تازہ پھل اور سبزیوں جو آپ گروسری کی دکان میں خریدتے ہیں صاف نظر آتے ہیں، لیکن آپ کی پیداوار میں یا بیکٹیریا، گندگی کی بٹس، یا یہاں تک کہ بگ حصوں کی وجہ سے آلودگی کا امکان ہوتا ہے.
گندگی اور بگ حصوں (UGH) آپ کی صحت کے لئے نقصان دہ نہیں ہوسکتے ہیں، لیکن بیکٹیریا جیسے listeria، سالمونیلا، اور E. کولی بھی موجود ہیں، اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ وہ جسمانی طور پر بڑھتے یا روایتی طور پر بڑھتے ہیں.
یہ بیکٹیریا سبھی غذائیت سے پیدا ہونے والے بیماری کا باعث بنتا ہے اور دھویا جا سکتا ہے.
روایتی طور پر بڑے پھل اور سبزیوں کو دھونے سے بچنے والے کچھ باقی رہائشی دواؤں یا جڑی بوٹیاں استعمال کر سکتے ہیں.
آپ کے پھل اور سبزیوں کو کس طرح دھونا
جب تک وہ گندگی میں نہیں آتے، عام طور پر سب سے بہتر ہے کہ آپ کو ان کی ضرورت سے پہلے پھل اور سبزیوں کو دھونا. بیر، خاص طور پر، اگر وہ فرج میں ذخیرہ اور محفوظ کر رہے ہیں تو سڑک کی ترقی کا شکار ہیں. پھل اور وگوں کے اندر قدرتی نمیوں ہوتی ہے جو نمی رکھتی ہیں - دھونے کو جلد ہی خراب ہوسکتا ہے.
تمام پری پیکڈ پروڈڈ کی طرح سلاد مرکب اور بنے ہوئے پالئیےسٹر دھویں، یہاں تک کہ اگر لیبل کا دعوی کیا گیا ہے کہ مواد کو پہلے سے دھویا جاتا ہے کیونکہ یہ ممکن ہے کہ وہ بیکٹیریا سے بے نقاب ہو یا بگ حصوں یا دوسری چیزیں جو دھونے میں چھوڑے گئے ہیں.
اپنے باورچی خانے کے کاؤنٹر، ریفریجریٹر، کاکواور، اور کٹلری صاف کرکے، اور یقینی طور پر پھل اور سبزیوں کو سنبھالنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھوائیں.
آہستہ آہستہ پانی چلانے کے نیچے پھل اور سبزیاں رگڑیں. کسی بھی صابن، ڈٹرجنٹ، بلبش یا دیگر زہریلا صفائی کیمیائی استعمال نہ کریں. یہ کیمیائیوں کو آپ کی پیداوار میں اپنی ہی رہائش گاہ چھوڑ دیں گے اور ذائقہ کو تباہ کردیں گے (اور آپ جانتے ہیں کہ وہ استعمال نہیں ہونے کی وجہ سے).
کمرشل پھل اور ویگی سپرے اور تھام صاف طور پر سادہ پانی کے ساتھ مکمل طور پر صفائی سے بہتر نہیں ہیں، لہذا ان پر اپنا پیسہ ضائع نہ کریں.
پھل کی پیداوار جیسے سیب اور آلو جیسے سبزیوں کا برتن ایک سبزیج برش کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سبزیوں کے برش کو استعمال کے درمیان صاف رکھیں.
لیٹٹ اور گوبھی کے سروں کے بیرونی پتیوں کو ہٹا دیں اور ان کو چھوڑ دیں، اور باقی پتیوں کو اچھی طرح سے ہٹائیں. گرین بٹ کی طرح یا سوئس چارڈ ریت اور گندگی کی بٹس کو بندرگاہ کرسکتا ہے، لہذا انہیں دو بار دھونے سے ڈر نہیں.
ایک بار جب وہ دھویا جاتا ہے تو، آپ کے پھل، سبزیوں یا جیری ایک کالرڈر میں پھینک دیتے ہیں اور صاف کٹیاں یا cookware کو منتقل کرتے ہیں.
مشروم صرف نرم برش کی ضرورت ہے، پانی کی ضرورت نہیں. دراصل، ان کے ساتھ پانی کی بچت صاف کرنے کے لئے انہیں زیادہ مشکل بنا سکتا ہے.
اور آخر میں، خام انڈے، گوشت، چکنائی یا سمندری غذا سے پاک صاف، تیار کرنے کے لئے پھل اور سبزیوں کو رکھنے کے لئے یاد رکھیں کیونکہ وہ بیکٹیریا سے آلودہ ہوسکتے ہیں.
ذرائع:
مشیگن اسٹیٹ یونیورسٹی. "پھل اور سبزیاں دھونے." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
فلپس سی اے، ہیریسن ایم. "ایک کیلی فورنیا کے پروسیسر سے منظم اور روایتی طور پر گاؤن بہار مکس پر مائکرو فلورا کی موازنہ." جی فوڈ پرو. 2005 جون؛ 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
مینیسوٹا کی توسیع سروس یونیورسٹی. "تازہ پھل اور سبزیوں کو محفوظ طریقے سے ہینڈل کرنا." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh- پھل- اور- تخلیق-safely/.