خام انڈے بعض اوقات بیکٹیریا لے جاتے ہیں جو سیلون کیلس کو گندی ہضم پٹ انفیکشن کا سبب بن سکتا ہے. علامات میں بخار، اسہال اور پیٹ کی درد شامل ہیں اور آلودگی شدہ انڈے کھانے کے بعد 12 گھنٹوں سے تین دن تک کہیں بھی ظاہر ہوتا ہے.
زیادہ سے زیادہ لوگ کسی بھی مسائل کے بغیر بازیابی کرتے ہیں، لیکن بچہ، بزرگ اور معذور مدافعتی نظام کے ساتھ ان لوگوں کو بہت بیمار ہوسکتا ہے کیونکہ انفیکشن ہاستعمال کے راستے سے خون کی طرف سے پھیل سکتا ہے اور یہ بھی موت کا سبب بن سکتا ہے.
گروسری اسٹور میں انڈے سیفٹی شروع ہوتی ہے
امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ کو مندرجہ ذیل بیان میں لے جانے کے لئے خام، ناپسندیدہ انڈے کے کارٹونوں کی ضرورت ہوتی ہے:
سیف ہینڈلنگ ہدایات: بیکٹیریا سے بیماری کو روکنے کے لئے: انڈے ریفریجریٹڈ رکھیں، انڈے کو کھانا پکائیں جب تک کہ کسی کو مضبوط نہ ہو، اور کھانا پکانے والے انڈے کو اچھی طرح سے پکائیں.
ریفریجریٹڈ خام انڈے کا انتخاب کریں، کبھی بھی سڑک کے کنارے کھڑے یا کسانوں کی مارکیٹوں میں انڈے خریدیں جب تک وہ ریفریجریٹڈ مقدمات میں 40 ڈگری فرنس ہیٹ سے نیچے درجہ حرارت پر فروخت نہیں کیے جائیں.
کارٹون کو کھولنے کے لئے یہ ایک اچھا خیال ہے اور یہ یقینی بنانے کے لئے انڈے نظر آتے ہیں کہ وہ ٹوٹے ہوئے نہیں ہیں، لیکن آپ یہ نہیں بتا سکتے کہ کونسی انڈے سلمونیلا کے ساتھ نمونہ یا بوسہ لے کر آلودگی سے آتی ہیں، لہذا آپ کو تمام خاموں کا علاج کرنے کی ضرورت ہے. ممکنہ کیریئرز کے طور پر انڈے اور مناسب خوراک کی حفاظت کے طریقوں پر عمل کریں.
آپ انڈے خریدنے کے قابل ہوسکتے ہیں جو پیسٹریجیز ہو چکے ہیں، جو عمل سلمونلا کو مارتا ہے اور انڈے کو ہینڈل کرنے میں محفوظ بناتا ہے، اگرچہ وہ پکا نہیں جاتے ہیں.
پیسٹورائزڈ انڈے تازہ، شراب، خشک یا منجمد ہوسکتے ہیں. پیسٹورائزڈ انڈے ایک ضروری ہیں اگر آپ کی ترکیبیں حتمی مصنوعات کے حصے کے طور پر خام یا کمبوڈ انڈے کے لئے کہتے ہیں. اگر آپ pasteurized انڈے خرید نہیں سکتے ہیں، تو آپ ان کو گھر میں پیار کر سکتے ہیں.
انڈے سیفٹی ہوم پر جاری ہے
جب تک آپ ان کی ضرورت ہو تو آپ کے ریفریجریٹر میں خام انڈے محفوظ کریں.
ریفریجریٹر میں تین ہفتوں تک خام انڈے کو محفوظ طریقے سے محفوظ کیا جاسکتا ہے. منجمد انڈے اور انڈے کی مصنوعات کو 0 ڈگری فرننیٹ میں ایک سال تک رکھا جا سکتا ہے.
جب یہ کھانا پکانے کا وقت ہے، تو کھانا پکانے والے سطحوں، سامان، برتنوں کو یقینی بنائیں اور آپ کے ہاتھ صاف ہیں. اضافی تجاویز:
- ریفریجریٹر میں محفوظ طریقے سے کسی بھی منجمد انڈے کی مصنوعات کو روکنا، کمرے کے درجہ حرارت پر نہیں.
- کراس کی آلودگی کو روکنے کے لئے خام یا تیار تیار کھانے کی اشیاء سے خام انڈے رکھیں.
- چمچ چاٹ نہ لو یا غیر خام تیل کے ساتھ خام آٹا یا بیٹر کھاؤ.
- انڈے کو کھانا پکانا جب تک کہ دونوں سفید اور یولک مضبوط نہ ہو.
- پکانا quiches، casseroles اور دیگر انڈے برتن اندرونی درجہ حرارت 160 ڈگری فرنس ہیٹ پر.
جب آپ کے انڈے پکایا جاتا ہے تو آپ کو عام غذا کی حفاظت کے طریقۂ کاروں کی پیروی کرنا پڑتی ہے اور آپ کو خدمت (140 ڈگری فہنیہٹ سے اوپر) یا سرد درجہ حرارت میں ذخیرہ کرنا (40 ڈگری سے زائد فرنس ہیٹ تک محفوظ ہوجائے گا. آپ کا کھانا ختم ہونے کے بعد، پکایا انڈے اور انڈے کا برتن باقی رہتا ہے. وہ تین یا چار دن کے لئے محفوظ طریقے سے ریفریجریٹڈ رکھا جا سکتا ہے.
اگر آپ انڈے کی ترکاریاں سینڈوچ یا سخت ابلی انڈے کے ساتھ دوپہر کا کھانا پیک کر رہے ہیں تو، آپ کو فریزر پیک شامل کرنے یا کھانا کھانے کے وقت تک اپنے کھانے کے ریفریجریشن کی ضرورت ہوگی.
ذرائع
بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز. "سالمونیلا." http://www.cdc.gov/salmonella/.
ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. "انڈے سیفٹی: آپ کو جاننے کی ضرورت ہے." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. "ماں کے لئے کھانے کی حفاظت: محفوظ کھانوں - دودھ اور انڈے." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.