خام یا غیر منحصر شدہ دودھ کے خطرات

دودھ کو پیسٹورائز بننے کی ضرورت کیوں ہے

خام دودھ پینے کی وجہ سے زندگی کی خطرناک خوراکی بیماری کی وجہ سے ہو سکتا ہے. خطرہ مت کرو.

گروسری کی دکان میں آپ کے دودھ خریدنے والے دودھ کو پادریجائز کیا گیا ہے (بشمول نامیاتی دودھ). لوئس پیسٹور کے نام سے پیسٹورائزیشن، نقصان دہ بیکٹیریا کو تباہ کرنے کے لئے کافی گرمی کا درجہ حرارت پر گرمی کا عمل ہے. پیسٹورائزیشن دودھ کی غذائی قیمت کو تبدیل نہیں کرتا لہذا یہ اب بھی کیلشیم اور دیگر غذائی اجزاء میں شامل ہے.

خام دودھ پینے کے لئے محفوظ نہیں ہے، یہاں تک کہ ڈیری فارموں سے جہاں کہیں بھی پروڈیوسرز اضافی حفاظتی احتیاطی تدابیر رکھتے ہیں. خام دودھ آپ کی صحت کے لئے خطرناک ہوسکتا ہے کیونکہ یہ بیکٹیریا لے سکتا ہے جو آپ کو بیمار بنا سکتا ہے. دراصل، ریاستہائے متحدہ میں، ریاستی لینوں میں خام دودھ ٹرانسپورٹ اور فروخت کرنے کے لئے غیر قانونی ہے، اگرچہ کچھ علاقوں میں خام دودھ کو مقامی طور پر بیچنے کی اجازت دی جاتی ہے. اگر آپ خام دودھ خریدنے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو آپ کو اپنی حالت میں قوانین کی جانچ پڑتال کی ضرورت ہے.

خام دودھ خاص طور پر بچوں، نوجوان بچوں، بزرگ افراد اور مدافعتی نظام کے مسائل کے لۓ خطرناک ہے. بیماری کے علامات متلی، الٹی، اسہال، سر درد، پیٹ درد، بخار اور جسم کے درد میں شامل ہیں.

خام دودھ اور صحت کے دعوی

کچھ خام دودھ پروپیگنڈے یہ دعوی کرتے ہیں کہ پادریجائزیشن دودھ میں قدرتی انزائیمز کو مارتا ہے (یہ کرتا ہے) اور یہ انزائیمس شفا یابی کی خصوصیات رکھتے ہیں (اس خیال کی کوئی مدد نہیں کرتے). دعوے کو واپس لینے کے لئے کوئی قابل ثبوت ثبوت نہیں ہے کہ خام دودھ آپ کے لئے بہتر ہو کیونکہ آپ کے جسم میں انزائیمز کی کچھ بھی ہوتی ہے - انزیموں کو کسی بھی غذائی پروٹین کی طرح کھایا جاتا ہے.

ایک اور دعوی یہ ہے کہ خام دودھ کم الرجیک ہے. لیکن pasteurization دودھ کے پروٹین یا دودھ کے شاکوں پر اثر نہیں ہے، لہذا خام دودھ پینے کے دودھ الرجی کو دور نہیں کرتا یا لییکٹس کی خرابی میں مدد نہیں کرتا. وہ لوگ جو دودھ پینے سے روکتے ہیں یا البتہ خرابی سے دودھ پینے والے دودھ اور پادری دودھ سے بچنے سے بچنے کے لئے نہیں ہوتے ہیں.

خواتین جو حاملہ یا دودھ کے حامل ہیں وہ خام دودھ یا مخصوص پنیر کی کچھ قسمیں استعمال نہیں کرنی چاہئے. حاملہ خواتین اب بھی مشکل عمر پنیر، کاٹیج پنیر اور عملدرآمد پنیر کھا سکتے ہیں. امریکی مرکز برائے بیماری کنٹرول کے مطابق:

"نرم چیزیں جیسے Feta، Brie، Camembert، نیلے رنگ کے، اور میکسیکن سٹائل پنیر سے بچیں. (ہارڈ پنیر، عملدرآمد چیزیں، کریم پنیر، کاٹیج پنیر، یا دہی کی ضرورت سے بچنے کی ضرورت نہیں ہے.)"

پنیر کی یہ نرم قسمیں listeria کے ساتھ آلودگی کی جا سکتی ہیں، جو حاملہ خواتین، نوزائبروں اور سمجھوتہ مدافعتی نظام کے حامل افراد میں شدید بیماریوں کا سبب بن سکتی ہے.

مشکل عمر کی چیزیں جیسے چھڑک، پروولون، اور گودہ ایک مسئلہ نہیں ہیں اور کھا سکتے ہیں. اصل میں، یہ چیزیں کیلشیم اور پروٹین کا بہترین ذریعہ ہیں. لیکن، وہ کیلوری میں بھی زیادہ ہیں، لہذا اگر آپ اپنا وزن دیکھ رہے ہیں تو اس کا حصہ کنٹرول ہے.

_ذرائع:

_{بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز. "لیسسٹریا (لیسسیسیس)." 29 مارچ، 2016 تک رسائی حاصل کی. http://www.cdc.gov/listeria/.}

_{ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. "دودھ، پنیر، اور دودھ کی مصنوعات - خام دودھ کے بارے میں افسانات." مارچ 29، 2016 تک رسائی حاصل کی. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.}