پچھواڑے میں چکن فارم میں سلمونیلا خطرہ

طرز زندگی رجحان انفیکشن کی بڑھتی ہوئی شرح سے منسلک ہے

ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں پچھواڑے کا چکن کاشتکاری مقبولیت میں مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے جس میں تحریک کے ساتھ زیادہ مقامی طور پر سرد، نامیاتی طرز زندگی کی طرف جاتا ہے. بہت سے حوصلہ افزائی کرنے کے لئے، چکن کاشت صرف ایک شوق سے زیادہ ہے؛ یہ سماجی ذمے داری کا بہت عکاسی ہے، ایک بار پھر کاربن کے اخراج کو کم کرنے کے بعد یہ یقینی بنانا کہ جانوروں کو زیادہ انسانی، اخلاقی فیشن میں علاج کیا جاتا ہے.

اگرچہ ان میں سے بہت سے فارم مقامی صحت اور حفاظت کے قواعد کے مطابق مکمل طور پر مطمئن ہیں، اور دیگر قانونی رڈار کے تحت اچھی طرح سے پرواز کرتے ہیں. اکثر اوقات، "قدرتی" زراعت کو فروغ دینے کے لئے اتساہی نے بعض لوگوں کو اپنی روایتی حفاظت کے تحفظات کا سامنا کرنا پڑا ہے جو خود کو اور اپنی بیماریوں سے بچنے کے لئے ہیں.

سلمونلا کے پھیلاؤ بیکڈ بیک فارم سے منسلک

پچھواڑے کے چکن کاشتکاری کی بڑھتی ہوئی مقبولیت 48 ریاستوں میں سلمونلا کے حالیہ سیلاب سے منسلک ہے. بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے امریکی سینٹرز کے ذریعہ جاری کردہ ایک مشیر کے مطابق، جنوری اور جون 2017 کے درمیان پچھواڑے کے بہاؤ کے ساتھ رابطے میں آنے والے افراد میں سلمونیلس کے 790 واقعات کی تصدیق کی گئی ہے. ان میں سے 174 مقدمات سنجیدہ ہیں اور ضرورت ہے ہسپتال.

یہ نمبر پچھواڑے کے چکن کاشتکاری سے منسوب مقدمات کی تعداد میں نمایاں اضافہ بتاتا ہے. مقابلے میں، 1990 سے 2014 سے 53 تک پھیلنے کی تصدیق ہوئی، نتیجے میں 2،360 مقدمات، 387 اسپتالوں اور پانچ موتوں کی وجہ سے.

2015 سے 2017 تک تین سالہ مجموعی تعداد ان اعداد و شمار سے ملتا ہے.

اگرچہ اب بھی نسبتا کم رہتا ہے، یہ یہ اضافہ کی شرح ہے جو عام صحت کے حکام کو جاری رکھنا جاری ہے.

سالمونیلا اور غذائی زہریلا علامات

سلمونیل بیزیریا کی وجہ سے بیماری کا نام سلمونیلس ہے.

بیکٹیریا خود ہی انسانوں اور جانوروں کی آنت کی نگہداشت میں رہتے ہیں اور بنیادی طور پر کھانے کی چیزوں کے ذریعہ منتقل کیا جاتا ہے جو ملوں سے آلودہ ہوتے ہیں.

سالمونیلا - سالمونیلا بورگوری اور سالمونیلا داخلی کے ساتھ ساتھ عام طور پر کھانے کی زہریلا کے ساتھ منسلک متعدد ذیلی قسمیں ہیں. سیلمونیلس کے علامات پیٹ کے بہاؤ کے جیسے ہوتے ہیں اور اس میں شامل ہیں:

• دریا
• بخار
• پیٹ کے درد
• الٹی

علامات نمائش کے بعد عام طور پر 12 سے 72 گھنٹے ظاہر ہوتے ہیں اور 4 سے 7 دنوں میں کہیں بھی کہیں گے. زیادہ سے زیادہ معاملات اپنے علاج کے بغیر خود پر حل کرتے ہیں.

تاہم، نوجوان بچوں، بزرگوں، اور سمجھوتہ مدافعتی نظام کے ساتھ، سیلمونیلس کو شدید اور یہاں تک کہ زندگی کی دھمکی دینے والی بیماری کی قیادت کی جا سکتی ہے. ان افراد میں، ایک انفیکشن بعض اوقات خون میں پھیل سکتا ہے جس میں ایک سنگین، جسمانی انفیکشن جس سے سلمونییلا سیپٹیکیم کے نام سے جانا جاتا ہے. علاج عام طور پر ہسپتال کی تزئین اور انضمام اینٹی بائیوٹک کے ایک جارحانہ کورس کی ضرورت ہوتی ہے.

ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں، سلمونیلس میں تقریبا 1.2 ملین افراد ہلاک اور ہر سال تقریبا 400 افراد کی موت کا سبب بنتا ہے. یہ بیماری کسی دوسرے غذائیت سے متعلق بیماری کے مقابلے میں زیادہ ہسپتالوں کے لۓ ذمہ دار ہے، ای. کولی سمیت، اور ہر سال 365 ملین ڈالر سے زیادہ قومی صحت کے نظام کو متاثر کرتی ہے.

سیلمونیلس غریب زراعت کے طریقوں سے منسلک

سالمونیلا داخلی باٹیریلیل قسم ہے جس میں عام طور پر پولٹری کے آلودگی سے منسلک ہوتا ہے. جبکہ پولٹری کی ہینڈلنگ اور کھانے کی بیماری کا سبب بن سکتا ہے، چکن انڈے انفیکشن کا اہم ذریعہ رہتا ہے. امریکی محکمہ زراعت (USDA) کے مطابق، سینسروں میں ایسٹیکا انفیکشن تقریبا 10 فیصد ہے، بروکرز میں دیکھا دو بار سے زیادہ.

پچھواڑے کے کسانوں کے درمیان، بے ترتیب انتظامات اور بھیڑوں کی ہینڈلنگ سلمونلا کے پھیلنے کا بڑا سبب دیکھا جاتا ہے. یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لئے سچا لگتا ہے جو پالتو جانوروں کے طور پر یا تازہ، گھر کے انڈے کا ایک ذریعہ بناتے ہیں.

2014 میں جانوروں کی سائنس کے محکمہ کی کیلیفورنیا-ڈیوس کے زیر انتظام ایک سروے کا مظاہرہ کیا گیا کہ، گھر کے پرجوشوں کے درمیان، پولٹری کے صحت کے مسائل کے بارے میں شعور کی وسیع پیمانے پر کمی موجود ہے.

تحقیق کے مطابق، تقریبا 70 فیصد مالکان نے اپنے کوپن میں زائرین کو اجازت دی ہے جبکہ صفائی کے بعد صرف 40 فیصد حفاظتی پوشاک پہنچے. ان دونوں طریقوں کو غیر محفوظ سمجھا جاتا ہے. یہاں تک کہ اس کے بارے میں مزید حقیقت یہ تھی کہ بہت سے کسانوں نے ایوین فلو یا مارک کی مرض (ایک مہلک، ٹیومر سے بچنے والے وائرس کے طور پر غیر مرضے والے بھیڑوں میں مہاسوں پر غور کیا جاتا ہے) کے طور پر عام پولٹری کے انفیکشن کے بارے میں کچھ یا کم نہیں تھا.

سلمونیلس کے خطرے کے ساتھ خاص طور پر منسلک طریقوں کے درمیان:

• کم از کم روزانہ انڈے جمع کرنے میں ناکامی، خاص طور پر گرم موسم میں
• انڈے کو جمع کرنے کے فورا بعد ریفریجریٹر نہیں
• چکن چھونے یا ایک کیپ کی صفائی کے بعد ہاتھ دھونے نہیں
• چکن چومنا یا چکن پالتو جانوروں کے طور پر
• واضح طور پر بیمار مرغوں قارئین سے نمٹنے
• تازہ، غیر جانبدار فضلہ کے ساتھ کھاد کے باغات، جس کی مشق فصلوں کو آلودگی کر سکتے ہیں

مرغوں میں سلمونیلس بالکل واضح ہے: وہ کمزور ہو جائیں گے، پانی کے اسہال، اور جامنی رنگ کا جوڑا تیار کریں. ہنسوں کو انڈے کی پیداوار میں نمایاں طور پر کم کرنا پڑے گا.

دھونے یا چکن انڈے دھونا نہیں

سلمونیلا انفیکشن کا ایک اور اہم سبب چکن انڈے کے لئے غیر مناسب دھونے ہے. بہت تجربہ کار کسانوں کو واشنگ کے خلاف مشورہ دینا ہے کیونکہ یہ جلیٹینٹ "بلوم" کو ختم کر سکتا ہے جو بیکٹیریا سے انڈے کو بچاتا ہے اور اسے بچاتا ہے. اس کے بجائے، وہ 40 ڈگری ایف کے نیچے یا نیچے فوری طور پر ریفریجریشن کے بعد کسی بھی اضافی تحریر کو ختم کرنے کے لئے ہلکی برش یا مسح کرنے کی تائید کرتا ہے.

انڈے عام طور پر کلینر ہوتے ہیں جب جمع ہوجائیں. عام طور پر گندی انڈے عام طور پر ان لوگوں کو ہیں جنہوں نے کئی دن کے لئے گھوںسلا میں بیٹھا ہے، اور ان کو رد کردیا جانا چاہئے.

اگر آپ انڈے کو دھونے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہوگی کہ پانی کم از کم 90 ڈگری ایف ہے. گرم پانی کے درجہ حرارت انڈے کے مواد کو سویل کرنے اور شیل کی پٹھوں سے گندگی اور آلودگی کو دھکا دیتے ہیں. سرد پانی کا استعمال کرتے ہوئے، اس کے برعکس، pores کھولتا ہے اور contaminants مدعو کرتا ہے. پانی کو ہمیشہ انڈے کے ارد گرد بہاؤ کے طور پر پھینکنا چاہئے. کبھی بھی انڈے پانی میں بیٹھنے کی اجازت نہیں دیتے، ڈوبتے ہیں. دھونے کے بعد، انڈے اچھی طرح سے اور ریفریجریٹر خشک.

سلمونیلس کی روک تھام کے لئے تجاویز

سال کے کسی بھی وقت سیلمونیلس کی صورت حال ہوسکتی ہے جبکہ، موسم گرما کے مہینے کے دوران خطرہ زیادہ ہوتا ہے جب گرم درجہ حرارت بیکٹیریا کے لئے مثالی ماحول فراہم کرتی ہے. چاہے آپ کے پاس پچھواڑے کے ساتھی ہیں یا مرگیوں کو باغبانی کے ساتھیوں کے طور پر رکھیں، وہاں کئی چیزیں ہیں جو آپ اپنے آپ کو سیلونلا سے محفوظ رکھنے کے لئے کرسکتے ہیں.

ان میں سے چیف ہتیری کی ساکھ ہے جس سے آپ اپنے پرندوں کا ذریعہ بناتے ہیں. USDA نیشنل پولٹری کو بہتر بنانے کے منصوبے (USDA این پی پی) کی طرف سے مصدقہ ہیکری کے علاوہ کسی بھی چیز سے مردہ مرچ یا چکنیں خریدیں. غیر مستند نسل پرستوں سے بچیں، بشمول خصوصی شو شوٹر اور دیگر پچھواڑے کے کسانوں.

اپنے رلی کو سنبھالنے یا انتظام کرنے سے نمونہلا حاصل کرنے سے بچنے کے لۓ:

• فرش، گھوںسلا، اور درختوں سمیت باقاعدگی سے اپنا کیپ صاف کریں.
• ہر دن مثالی طور پر باقاعدگی سے کھانے اور پانی کو تبدیل کریں.
• کوائف صاف کرنے کے بعد دستانے اور حفاظتی جوتے پہنیں.
• ہمیشہ چکن چھونے یا انڈے جمع کرنے کے بعد اپنے ہاتھ دھوئے.
• باورچی خانے کے سنک کے بجائے باہر اپنے ہاتھوں کو دھونا.
• صاف کھانا کھلانا کٹورا اور دیگر تمام زراعت کا سامان باہر.
• ان علاقوں میں جہاں پرندوں کو رہنے یا گھومتے ہیں کھا یا نہ پائیں.
• پرندوں کی اجازت نہیں گھر میں، خاص طور پر جہاں کھانا تیار کیا جاتا ہے.
• بچوں یا سیاحوں کو جانوروں کے طور پر چکنوں کا علاج کرنے کی اجازت نہ دیں.
• بچوں کو تحائف کے طور پر لڑکیوں کو مت چھوڑیں.
• کسی بھی بیمار پر قابو پانے اور اپنے جانوروں سے رابطہ کریں.
• اس بات کو یقینی بنانا کہ آپ کی رلیوں کو مرغی کی بیماریوں کے خلاف مناسب طور پر ویکسین کیا جاتا ہے.
• باغ کی مجموعی طور پر استعمال کرنے سے پہلے 45 دن پہلے ہی مرغی کا چکن لگانا. علاج کے عمل کے دوران، علاج یا علاج کرنے کے لئے تازی کھودنے سے بچنے سے بچیں.

تازہ، گھریلو انڈے سے سلمونیلس حاصل کرنے سے روکنے کے لئے:

• انڈے کو اکثر جمع کریں، مثالی طور پر ایک بار صبح میں اور ایک بار دوپہر میں.
• اگر آپ انڈے دھوتے ہیں، تو باورچی خانے کے سنک کے بجائے باہر کرتے ہیں.
• کسی ٹوٹے ہوئے یا گندی انڈے کو چھوڑ دو
• انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹوں سے زیادہ نہ رکھیں.
• انڈے کو اچھی طرح سے پکانا. خام انڈے نہ کھاؤ.

> ذرائع:

> باسسل، سی .؛ Nguyen، T .؛ اینڈرسن، ٹی. ہانکاک، ٹی. اور بارٹن Behrahvesh، C. "لائیو پولٹری کے ساتھ ایسوسی ایٹ انسانی سلمونیلا انفیکشن کے پھیلاؤ، ریاستہائے متحدہ امریکہ، 1990-2014." ایمرجنسی انفیکشن ڈس. 2016؛ 22 (10): 1705-1711.

> بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز (سی ڈی سی). "انسانی سالملایلا انفیکشنز کے ملٹیسٹیٹ پھیلنے کے پیچھے پچھواڑے کے پھولوں میں پولٹری سے متعلق." اٹلانٹا، جارجیا؛ جولائی 13، 2017 کو جاری

> الخوارابا، سی .؛ Blatchford. R. Pitesky، ایم .؛ اور مینچ، جے "ریاستہائے متحدہ میں پچھواڑے کے مرغوں: رگ مالکان کا ایک سروے." پولٹری کے مالک 1 نومبر، 2014؛ 93 (11): 2920-2931.

> امریکی محکمہ زراعت. "گوشت اور پولٹری مصنوعات، جنوري 1998 سے دسمبر 2014 تک سلمونلا کے اسروٹائپ پروفائل." واشنگٹن ڈی سی؛ 11 اگست، 2016 کو اپ ڈیٹ کیا.

> وسطی، ایچ اور راس، K. "سالمونیلا اور انڈے: پیداوار سے پلیٹ پر." انٹ J ماحول ری پبلک ہیلتھ. مارچ 2015؛ 12 (3): 2543-2556.