دالوں میں کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ

دالوں کی ایک قسم کا دلہن ہے ، جس میں دیگر خشک پھلوں سے کہیں زیادہ تیز کھانا پکانے کا فائدہ ہوتا ہے اور وقت سے آگے بھیڑنے کی ضرورت نہیں ہے. اگرچہ عام طور پر عام دال سبز یا بھوری ہیں، آپ انہیں دوسرے رنگوں میں تلاش کرسکتے ہیں جیسے گلابی اور سنجیدہ (جو سب سے تیز کھانا پکانا ہے، لیکن ان کی شکل نہیں رکھتا)، پیلے رنگ اور سیاہ.

دالوں میں عام طور پر کم گالییمیک انڈیکس ہے جس کی وجہ سے آہستہ آہستہ کھودنے والے نشاستے اور مزاحم نشاستے کی وجہ سے وہ موجود ہیں.

دالیں ریشہ میں بھی زیادہ ہیں اور تمام پودوں کی طرح، تقریبا کسی دوسرے پلانٹ کا ذریعہ سے زیادہ پروٹین ہے.

دالوں کے لئے کاربوہائیڈریٹ اور فائبر کا حساب

½ کپ پکا ہوا دال 12 گرام مؤثر (خالص) کاربوہائیڈریٹ ، 8 گرام فائبر، 9 گرام پروٹین، اور 115 کیلوری ہے.

دالوں کے لئے گلیسیمیک انڈیکس

دالوں کے لئے بہت سے گیلیسیمیک انڈیکس کی مطالعہ کی گئی ہے، جس میں سے تقریبا 30 افراد ہوتے ہیں، جو دالوں میں آہستہ آہستہ پکی ہوئی اور مزاحم نشاستے کی وجہ سے بہت کم ہے. استحصال کے دالوں کا مطالعہ تھا جو 52 سال تھا. (ڈبے بند پھلوں کے مطالعہ اور دباؤ ککر میں پکایا جاتا ہے جو ہمیشہ خشک پھلوں سے زیادہ اعلی گلیمیمی انڈیکس حاصل کرنے کے لئے دکھایا جاتا ہے جس میں بھوک اور ابھرتی ہوئی ہوتی ہے.)

گیلیسیمیک لوڈ 6 ½ کپ پکا ہوا دالوں کے لئے 6 ہے.

دالوں کے صحت کے فوائد

دالوں فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے، فولے اور مینگنیج، آئرن کا ایک بہت اچھا ذریعہ، اور تانبے اور تھامین کا ایک اچھا ذریعہ ہے.

دیگر دالوں کی طرح دالوں، شاید آہستہ آہستہ-ڈیسڈ کاربوہائیڈریٹ اور مزاحم نشاستے کا بہترین فوڈ ذریعہ ہے. لازمی طور پر، اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ نشاستے پر مشتمل ہے جو آہستہ آہستہ گلوکوز اور نشاستے میں تبدیل ہوتا ہے جس میں چھوٹی آنت میں کھا نہیں جاتا ہے. کم سے کم ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس میں زیادہ سے زیادہ تیز رفتار ڈھیڈ کاربوہائیڈریٹوں کو طول و عرض کے ساتھ بہتر بنایا جاتا ہے.

مزاحم نشاستے میں زیادہ غذائیت سے متعلق کھانے والی اشیاء کو صحت مند آتش فلاورا کو فروغ دینے سمیت، کولن ہیلتھ کو بھی بہتر بنا سکتی ہے. مزاحم نشاستے میں بھی کیلشیم جیسے معدنیات سے متعلق انسولین حساسیت اور جذب کو بہتر بنا سکتا ہے.

نوٹ، اگرچہ، ڈبہ شدہ پھلیاں ایک اعلی گلیمیمی انڈیکس ہے اور خشک پھلیاں جو گھر میں پکایا جاتا ہے، اس سے کم آہستہ آہستہ کھینچنے اور مزاحم نشاستے ہیں. اس کے علاوہ، کچھ ذیابیطس یہ بتاتے ہیں کہ دال اور پھلیاں خون میں گلوکوز کی تیز رفتار اضافہ کی وجہ سے اٹھاتے ہیں، لہذا یہ واضح طور پر ہمارے ذاتی عمل میں بہت سے انفرادی تبدیلیوں کے بارے میں ہے کہ ہمارے ہضم کے نظام کو کس طرح حلال ہے.

دالوں کے لئے مشورہ کی خدمات

پکا ہوا دال گرم یا سرد کی خدمت کی جاسکتی ہے، اور کسی بھی طرح سے آپ کو خوشی محسوس ہوتی ہے. آلو یا چاول، یا سرد ترکاریاں (یا گرین ترکاریاں پر چھڑکیں) کے بجائے اعلی گلیمیمی کارببوں کے بجائے گرم سائڈ ڈش کے بارے میں سوچو. وہ سوپ اور سٹز میں بھی شامل کر سکتے ہیں.

_ذرائع

_{جینکنز، وغیرہ. قسم 2 ذیابیطس Mellitus میں Glycemic کنٹرول اور Cardiovascular خطرے کے عوامل پر کم Glycemic انڈیکس کی خوراک کے طور پر Legumes کی اثر: ایک Randomized کنٹرول آزمائشی. اندرونی دوائیوں کی آرکائیو اکتوبر 22: 1-8 (2012).}

_{لیرکس، مارکسفرسٹر پاول، کیائی، ہولٹ، سوسنا اور برانڈ مل مل، جنیٹ. glycemic انڈیکس اور glycemic لوڈ اقدار کی بین الاقوامی میز.}

_{کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل . والیول 76، نمبر 1، 5-56، (2002).}

_{معیاری حوالہ کے لئے USDA نیشنل غذائی ڈسٹریبیوٹر، رہائی 28.}