دو غذا غلطیاں صحیح طریقے سے ایک غذا نہ بنائیں

دستاویزات عام طور پر ہمیں روشن اور روشن کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں. جو لوگ نے ​​اپنی اپنی مہارت کے باہر علاقوں میں دیکھا ہے وہ ہمیشہ دونوں کو لگتے ہیں. میرے ماہرین کے علاقے میں، وسیع پیمانے پر، غذا، طرز زندگی کے طریقوں اور صحت سے متعلق تعلیم کے مقابلے میں انعقاد کے بارے میں اور کبھی کبھی تعلیم کی قیمت پر بھی ثابت قدمی کے بارے میں زیادہ لگ رہا ہے. اس سے مجھے تعجب ہوتا ہے کہ دوسری فلمیں اسی ذمہ داریاں ہیں، اور میں اسے صرف اس کی شناخت کرنے کی مہارت نہیں رکھتا. لیکن میں ان کو اپنے شک کا فائدہ دینا چاہتا ہوں.

لیکن شک یہ ہے کہ مجھے خدشات ہے. اگر، میری مثال کے طور پر، میں اپنی بیوی اور میں ویگن کے کھانے کے لئے ایک دستاویزی فلم کا مشاہدہ کرتا ہوں اور روایات سے پتہ چلتا ہے کہ (غذا میں چینی) تشویش نہیں ہے، یا (ب) ڈیلی گوشت کی وجہ سے تمباکو نوشی کے طور پر کینسر کا سبب بن سکتا ہے، یا ( ج) جنگلی سامون کھانے کے لوگوں کے لئے زہریلا ہے، وہ مجھ سے بدل جاتا ہے اور کہتے ہیں: "میں الجھن میں ہوں." غذا کے بارے میں دستاویزیوں کا مقصد مستقل الجھن اور شک نہیں ہونا چاہئے.

اگر میری بیوی کھانے کی دستاویزیوں کی طرف سے الجھن میں ہے تو، مجھے یقین ہے کہ اس کی بہت سی کمپنی ہے. کیتھرین نے پرنسٹن سے نیویارکسی میں پی ایچ ڈی کی ہے، لہذا وہ بہت اچھی تعلیم یافتہ اور غیر معمولی ہوشیار ہیں. وہ ایک غذائیت کے ماہر شوہر کے ساتھ رہتے ہیں، اور اس کے اپنے حق میں ایک ماہر کاک ہے. تاہم، غذا دستاویزیوں کو بھی میری بیوی کو الجھن کرنا پڑتا ہے. کیوں؟

ارادہ شدہ اشتغال حاصل کرنے کے لۓ، وہ ایسا کرتے ہیں جو صحت کے بارے میں ہماری پاپ ثقافتی بات چیت سے پہلے ہی ہی کرتا ہے: وہ ایک اسکائپ بک، یا چاندی کی گولی کو مدعو کرتے ہیں.

لہذا، ایک مرتبہ جب آپ ہمیں اپنے کھانے کے ساتھ ایک "غلط" بتاتے ہیں، تو آپ کو یہ بتانا ضروری ہے کہ آپ کتنے اور خوفناک طور پر غلط ہیں. اور سب کچھ "صحیح" ہے. یا، کم سے کم، مسئلہ نہیں.

ایک "مجرم" پر توجہ مرکوز

حال ہی میں جاری کردہ دستاویزی فلم، جو ہیلتھ ، میرے دوستوں اور ساتھیوں کی تعداد میں نمایاں ہے، اس کا خیال یہ ہے کہ اگر پروسیسنگ گوشت موجودہ خوراک کے ساتھ ایک مسئلہ ہے (تو یہ ہے)، پھر چینی نہیں ہوسکتا ہے.

میں متفق ہوں. غذا کے ساتھ ایک سے زائد چیز غلط ہوسکتی ہے، اور اس کے بارے میں غلط ہونے کی وجہ سے غذا کو صحیح بنانے میں مدد نہیں ہوتی. بلکہ، لوگوں کو اس میں زیادہ سے زیادہ بات چیت کرتی ہے: بدقسمتی سے مختلف کھانے کے مختلف طریقوں کی ایک بے حد تلاش.

اس فلم کے آغاز سے قبل یہ فلم نوٹ کرتی ہے کہ بین الاقوامی ایجنسی پر کینسر ریسرچ نے "کلاس میں کارکینوجن" کو گوشت پر عملدرآمد کا اعلان کیا تھا (تکنیکی طور پر، یہ "گروپ 1" ہونا چاہئے) - تمباکو اور مختلف صنعتی کیمیکل جیسے ہی. عام طور پر ریڈ گوشت گروپ میں درجہ بندی کی جاتی ہے. روایت اس پورے پر زور دیتا ہے، اس بات پر زور دیا گیا ہے کہ کچھ بھی نہیں، جیسا کہ امریکی کینسر سوسائٹی کی سفارش کردہ ترکیبوں میں زہریلا طور پر تمباکو کے طور پر کچھ دکھا سکتا ہے.

میں مکمل طور پر متفق ہوں کہ امریکی کینسر سوسائٹی ، اور امریکی دل ایسوسی ایشن ، اور صحت سے بچنے کے لۓ کسی دوسری تنظیم پر عملدرآمد گوشت کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہونا چاہئے اور تمام امریکیوں کو بہت سے وجوہات کے لئے کم گوشت کھانے کے لئے حوصلہ افزائی کرنا چاہئے. لیکن کینسر سے منسلک اس فلم میں بنیادی طور پر مبالغہ شدہ طور پر، یا تو ناظرین یا ناظرین کی جانبدار ہراساں ہونے کی وجہ سے.

میرا مطلب کیا ہے؟ ٹھیک ہے، سورج کی روشنی میں IARC کی فہرست پر "گروپ 1" کارکنجین بھی ہے. صحیفیت کا کیا ذکر کرنے میں ناکام ہے.

آئی اے آر سی گروپ کارکینوجن کی طاقت یا ہر وجہ سے کتنے کینسر کی طاقت کے بارے میں نہیں ہیں، لیکن صرف ثبوت کی طاقت. سورج کی روشنی میں تابکاری سے منسلک ثبوتوں کی طاقت جلد کا کینسر پر فیصلہ کن ہے، لہذا سورج کی روشنی کی فہرست پر ہے. کیا ہم اس وجہ سے کسی صحت معاشرے کے ساتھ ناراض ہوسکتے ہیں جو باہر چلنے کی سفارش کرتے ہیں؟

مکمل خوراک کا اندازہ لیں

یہ مجھ سے، اگرچہ، فلم کے ساتھ معمولی مسئلہ تھی. اس طرح کے مسخوں کے عام سیاق و سباق میں زیادہ اہم مسئلہ "ایک غذایہ خام مال" تھیم تھی. فلم کئی صحت کے ماہرین کو انٹرویو کرتی ہے جو کہ یہ کہتے ہیں کہ جب تک آپ گوشت کھانے سے بچنے سے بچیں گے - نتیجے میں فلم ظاہر ہوئی تھی کہ اس سے قبل پہلے سوال سامنے آیا تھا.

الجھن مت کرو، اور اس طرح سوچنے میں بات نہ کرو. غذائیت صحت کے لئے بہت اہمیت رکھتا ہے، اور آپ کو زیادہ سے زیادہ کیا فرق ہے کہ آپ کی زیادہ سے زیادہ خوراک کیا ہے. غذائی پیٹرن مسلسل اور مضبوطی سے صحت مند نتائج کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں، ہر قسم کے مطالعہ پر مبنی، اور دنیا بھر میں لوگوں کو، پورے، خوبصورت پلانٹ کے کھانے پر زور دیا جاتا ہے. وہ سبزیوں اور پھلوں میں ہر وقت امیر ہیں؛ پھلیاں اور دالیں تقریبا ہر وقت؛ گری دار میوے اور بیج بہت زیادہ وقت؛ اور سب سے زیادہ وقت اناج.

دنیا کی صحت مند، سب سے زیادہ اہم اور بیماری سے پاک لوگ پیاس کو کچلنے کے لئے سادہ پانی پر بھروسہ کرتے ہیں، اور اکثر چائے یا کافی پیتے ہیں، اور شاید کچھ شراب (کسی دوسرے IARC گروپ 1 کارکینوجن، راستے سے)، لیکن کبھی کبھی (یا شاید ہی کبھی سوڈا) . وہ تھوڑا سا گوشت کھاتے ہیں، اور کسی بھی پروسیسر گوشت میں کھاتے ہیں، لیکن بہت تھوڑا سا اضافی چینی بھی کھاتے ہیں.

دوسرے الفاظ میں، ان کے کھانے کو کسی بھی چیز کی وجہ سے اچھا نہیں ہے، لیکن ہر چیز کی وجہ سے، اور ان کی صحت عام طور پر اسی وجہ سے اچھا ہے.

حقیقت میں، کارپوریٹ سپانسرز اور صحت تنظیموں کے درمیان بے نظیر تعلقات ہیں، اور میں اس طرح کے مسائل کی نمائش کی تعریف کرتا ہوں جیسے فلموں کی طرف سے صحت . ہم یہ بھی جانتے ہیں کہ انسانوں اور سیارے کی صحت بہت زیادہ فائدہ مند ہوگی اگر انسانوں کو معمول کے معاملات میں، بہت کم گوشت اور پروسائڈ گوشت اور اپنی پودوں میں قدرتی پلانٹ کا کھانا کھایا. اگر آپ ایک عملی ٹپ چاہتے ہیں تو گوشت کے لئے متبادل پھلیاں آپ کو ہر موقع پر لے جاتے ہیں.

لیکن یہ خیال یہ ہے کہ اگر پروسیسر گوشت ہمارے لئے خراب ہے تو، چینی ضرور ٹھیک ہونا چاہئے، صرف ہمیں نئے ہدایات میں پرانی غلطیوں کو برقرار رکھنے کے لئے دعوت دیتا ہے. ہم نے پہلے سے ہی بے روزگار کھانے کے متبادل طریقوں کی تلاش کرکے، بہت سے سالوں سے زندگی، اور سالوں سے بہت زیادہ زندگی کو تسلیم کیا ہے.

چلو اسے روک دو دو غذائیت غلطی غذا، یا صحت نہیں، صحیح نہیں. ایک مناسب مجموعہ میں زیادہ تر پودوں، تھوک فروشی کھانے، ایسا ہی کرو.