منونسریٹورڈ فیٹی ذرائع اور صحت کے فوائد

اس قسم کی چربی آپ کی خوراک کے لئے بہتر انتخاب کیوں ہے

منحصر شدہ چربی کے مقابلے میں آپ کی غذا میں بہتر انتخاب کے طور پر منسودپت شدہ چربی کی سفارش کی جاتی ہے. غیر محفوظ شدہ اصطلاح اصطلاح چربی انووں سے منسلک ہائیڈروجن جوہریوں سے مراد ہے. سنبھالنے والی چربی انوولوں کو ہر پابند سائٹ پر پابند ہوجاتا ہے جبکہ غیر محفوظ شدہ چکنائی باہمی سائٹس پر ایک یا زیادہ ڈبل بانڈ ہیں اور اس وجہ سے ہائیڈروجن انوولوں میں کم ہیں.

منونیوسریٹورڈ چربی کے ان بانڈوں میں سے ایک ("مونو") ہے جو ہائیڈروجن کی کمی نہیں ہے.

اس کیمیائی انتظام کی وجہ سے، معدنیات سے متعلق برتن عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت میں مائع ہوتے ہیں لیکن ریفریجریٹر میں ٹھوس تبدیل کر سکتے ہیں. تمام چربی فی کیلوری کو گرام فراہم کرتا ہے.

معدنیات سے متعلق کھپت اور منحنیاتی چربی اور ٹرانسمیشن چربی کے لئے ترجیحات میں عام طور پر صحت مند چکنائی کے طور پر مانونسریٹورڈ چربی کا خیال ہوتا ہے. اس ثبوت کا ثبوت ہے کہ وہ آپ کے دل کی بیماری اور جھٹکے کا خطرہ کم کرسکتے ہیں. زیتون کا تیل اس قسم کی چربی سے زیادہ عام طور پر منسلک ہوتا ہے، کیونکہ اس کی زیادہ تر چربی مونونسرتوریٹ یا پولیوناسیٹریٹ ہے.

اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: MUFAs، oleic ایسڈ (جو monounsaturated چربی کی ایک قسم ہے)، monounsaturated فیٹی ایسڈ

منونسریٹڈ شدہ چربی کے ذرائع

زیتون کے تیل کے علاوہ، جس میں 77 فی صد چربی کا منحصر ہوتا ہے، بہترین ذرائع میں ماکادیمیا گری دار میوے (80 فی صد چربی مائنساتورریٹڈ)، ہیزلنٹس (77 فیصد)، اوسوکوڈ (71 فیصد)، بادام (70 فیصد)، کینولا تیل (59) فی صد)، پکن (59 فیصد) اور مونگٹھ اور مونگ پھیلانے والے تیل (46 فیصد).

اس کے علاوہ، جب باقاعدگی سے سورج فلو اور زعفران تیل معدنیات سے متعلق چربی کے اچھے ذرائع نہیں ہیں، تو کچھ بیج اس قسم کے تیل کی پیداوار کے لئے بنائے گئے ہیں. یہ تیل عام طور پر "اعلی آبی" سورج فلاؤ یا زعفران کا تیل لیتے ہیں اور 81 فی صد منونسریٹورڈ چربی تک مشتمل ہوتے ہیں.

چربی کے تقریبا تمام قدرتی ذرائع سنفریٹڈ، منونشیتوریٹ، اور polyunsaturated چربی کا ایک مرکب ہیں.

مثال کے طور پر، گوشت میں تقریبا آدھا چربی منونیوسریٹور کیا جاتا ہے اور باقی سنبھال لیا جاتا ہے.

ٹرانس چربی مصنوعی طور پر پیدا ہونے والی جزوی طور پر ہائیڈرجنجائٹ تیل پیدا ہوتے ہیں جو اکثر گہری بھری ہوئی کھانے کی اشیاء اور بیکڈ مالوں میں استعمال ہوتے ہیں. امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن کے مطابق ٹرانس چربی آپ کے خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے اور اپنے اچھے ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتی ہیں.

Monounsaturated چربی کے فوائد

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کم سے کم دل کے حفاظتی بحیرہ رومی غذا کے کچھ فوائد زیتون کا تیل اور اس کی منونواسرتور چربی کی کھپت کی وجہ سے ہیں. اس چربی کے مندرجہ ذیل حفاظتی فوائد کے لئے کچھ ثبوت موجود ہیں:

• چربی سٹا رہے ہیں: جب آپ کھانا میں چربی شامل کرتے ہیں تو آپ کو کم بھوک ہوسکتا ہے.
• لوڈ ایل ڈی ایل کولیسٹرل کی سطح: امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن زیتون کے تیل اور معدنیات سے متعلق برتن کے دیگر ذرائع کی سفارش کرتا ہے جو صحت مند سطح پر خون کولیسٹرول کو برقرار رکھنے میں مدد کے لۓ.
• دل کی بیماری اور جھٹکے کا کم خطرہ: یہ وجہ ہے کہ بحیرہ رومی خوراک پہلے ہی دل کی بیماری کے ماہرین کی توجہ پر آ گیا. امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے منوسنٹورریٹڈ چربی کی سفارش کی ہے کیونکہ وہ اپنے خون میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں، لہذا آپ کے دل کی خطرات کو کم کرنے میں مدد ملے گی.

> ذرائع:

> غیر منحصر شدہ چربی. امریکی دل ایسوسی ایشن https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.

> ٹرانس موٹی. امریکی دل ایسوسی ایشن https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/transffat.

> USDA نیشنل غذائی ڈیٹا بیس معیاری حوالہ کے لئے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ زراعت. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.