گلوبل مفت پنیر خریدیں

کیا تمام پنیر گلوبل فری ہے؟

زیادہ سے زیادہ صورتوں میں، پنیر آپ کو گروسری کی دکان میں خریدنے میں گلوٹین سے پاک ہو جائے گا. تاہم، جیسا کہ غذائیت سے متعلق غذا کی پیروی کرنے کے دوران کھانے کی زیادہ سے زیادہ اقسام کے ساتھ آپ کھپت کریں گے، اس اصول میں کچھ استثناء موجود ہیں.

پنیر دودھ، ریجنٹ (اینجیمیم جو دودھ پر قابو پانے والے)، اور بیکٹیریا کو یکجا کرتے ہیں، جو دودھ پنیر پیدا کرتی ہے. ممکنہ طور پر چند اجزاء کے ساتھ بنا ہوا پنیر تقریبا ہر صورت میں گلوٹین کی ناقابل برداشت سطح پڑے گی.

سٹور خریدا cheeses میں نمک اور کبھی کبھی محافظین بھی شامل ہوسکتا ہے؛ بہت سے ذائقہ شامل کرنے کے لئے اضافی اجزاء بھی شامل ہیں، جیسے جڑی بوٹیوں یا مصالحے.

گٹن کب پنیر میں حاصل کر سکتا ہے؟

جب بھی آپ اضافی اجزاء کو شامل کرتے ہیں تو آپ کو گلوکین کراس آلودگی کا خطرہ بڑھتا ہے. تاہم، بہت سے معاملات میں، یہ قسم کی پنیوں فی ملین فی گھنٹہ گلوٹین کے 20 حصوں کے اس وقت میں قبول شدہ "گلوبل فری" معیار سے کہیں زیادہ گر جائے گی. آپ کو گلوبلین اجزاء کیلئے لیبل کی جانچ پڑتال کرنا چاہئے - عام غلطیوں سے بچنے کے لئے ایک اہم قدم ہے جسے لوگ گلوٹین سے پاک کرتے ہیں. آپ کارخانہ دار بھی کال کر سکتے ہیں اگر آپ اب بھی شک میں ہیں.

پیٹو پنیر بنانے میں ایک حالیہ رجحان یہ بہت پریشان کن ہے: "بیئر دھونا" چیزیں مقبول ہو رہی ہیں، اور کمپنیاں ان میں سے زیادہ پیدا کررہے ہیں. بیئر گلوبل فری نہیں ہے، بالکل، اور کسی بھی پنیر تیار کرنے یا اسی سامان پر پیک کے طور پر بیئر دھونا پنیر کراس آلودگی کے تابع ہو جائے گا.

خوش قسمتی سے، عام طور پر چھوٹے گروسری اسٹوروں میں بھی مختلف پیٹو چیزیں کا ایک وسیع انتخاب ہے، اور ابھی تک میں نے کمپنی کی بنا پر کسی بھی چیز سے واضح طور پر اس بات کا یقین کرنے سے مشکلات سے بچا ہے جس میں ایک بیئر دھونا بھی پنیر بناتا ہے.

کیا بلیو پنیر گلوبل فری ہے؟

اس سے کچھ متنازعہ ہے کہ روکافف یا نیلے رنگ پنیر گلوٹین فری غذا پر محفوظ ہے کیونکہ پنیر پیدا کرنے کے لئے استعمال کی جانے والی مخصوص بیکٹیریا ثقافتی روایتی طور پر رائی کے اناجوں پر مشتمل ہوتے ہیں (رائی تین اہم گلوبل اناج میں سے ایک ہے) .

ان دنوں، چند چیزیںکار ریوے میں اضافہ ہونے والی بیکٹریی برتنوں کو اپنے Roquefort یا نیلے رنگ کی چیزیں پیدا کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں، لیکن آپ کو ہر صورت میں پوچھنا ہوگا کہ بہت سے مالٹی یا گندم کی بنیاد پر ڈیکسروس (رگوں کے اناج دونوں دونوں) رائی کی جگہ میں استعمال کرتے ہیں.

پھر بھی، اگرچہ بیکٹیریا کو بیکٹیریا بڑھانے کے لئے ریو یا کسی دوسرے گندم کے اناج کی مصنوعات کا استعمال ہوتا ہے، نتیجے میں نتیجے میں پنیر آپ کو خاص طور پر سنجیدہ نہیں ہونے تک امکان نہیں پڑے گا. 2009 کے ایک مطالعہ میں، کینیڈا کییلیک ایسوسی ایشن نے مختلف قسم کے نیلے رنگ پنیر (جو بیکٹیریا بڑھانے کے لئے گلوٹین اناج مواد کا استعمال کیا) میں گلوکین کی سطح کو دیکھا اور انھیں "undetectable" کہا جاتا تھا، اس کا مطلب یہ ہے کہ کسی بھی برتن حاضر حراستی میں تھا. فی ملین فی صد سے بھی کم.

اگر آپ کو محفوظ نیلے پنیر کا ذریعہ نہیں مل سکا (یا اگر آپ کو نیلے رنگ پنیر پسند نہیں ہے)، تو آپ ممکنہ طور پر دوسرے کرم پنیر جیسے فائٹا یا بکری پنیر کو تبدیل کرسکتے ہیں.

پنیر پیکجنگ میں ممکنہ گالف کراس-کنوانشن

یہ بدقسمتی سے بھی ممنوع ہے کہ کسی بھی پنیر کو گلوٹین کراس آلودگی کے لۓ متعارف کرایا جاسکتا ہے جب اسے سنبھالا یا پیک کیا جائے.

بہت سارے اسٹورز، خاص طور پر زیادہ تر اعلی سپر مارکیٹوں، بڑے پہیوں یا چیزوں کے بلاکس خریدتے ہیں، اور پھر انہیں کم مقدار میں فروخت کرنے کے لئے کاٹ دیتے ہیں. اگر یہ کاٹنے اور رییک بیکنگ ڈیلی سیکشن میں ہوتا ہے جہاں مزدور سینڈوچ یا بکرری کے حصے میں جہاں کارکن آٹے کا استعمال کررہے ہیں، بھی کر سکتے ہیں، پنیر پار کر آلودگی بن سکتی ہے (میں اس طرح میں دوبارہ پنیر کی طرف سے بدقسمتی سے خراب ہو گیا ہوں).

لہذا، پنیر کے ساتھ رہنا اچھا ہے جو مینوفیکچرنگ کی سہولیات پر پیک کیا گیا تھا. فرق کو بتانے کے لئے، پنیر جو مقامی اسٹورز میں معطل ہو جاتا ہے، عام طور پر بنیادی پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ جاتا ہے جو اسٹیک پر لیبل کی طرف سے بند ہوتا ہے، جبکہ پنیر جو مینوفیکچرنگ کی سہولیات میں پیکنگ کی جاتی ہے، عام طور پر ایک بہت ہی چھوٹا ہوا چھڑکاو طرز پلاسٹک کا احاطہ ہوتا ہے، بعض اوقات لیبل کے ساتھ براہ راست اسے پرنٹ کیا جاتا ہے. اگر شک میں، بالکل، آپ سے پوچھنا چاہئے.

اس کے علاوہ، اگر آپ ڈیلی کاؤنٹر میں پنیر خریدتے ہیں، تو آپ خطرے سے نمٹنے والے مشین میں پنیر کراس آلودگی سے بچتے ہیں کیونکہ کچھ کٹائی ڈیلی کی مصنوعات میں گلوٹین موجود ہوتی ہے.

ایک بار پھر، آپ کو پنیر خریدنے سے بہتر ہے جو صنعت سے پہلے پہلے سے کاٹنے اور پھر پیکنگ کیا گیا تھا، اگرچہ کچھ لوگوں نے سامان کی صفائی کے بعد ابتدائی صبح کے بعد اپنے پنیر اور دیگر ڈیلی کی مصنوعات کو کاٹنے کے لئے سٹور اہلکار سے پوچھ کر کامیابی کی اطلاع دی ہے. اس سے پہلے کہ گلوٹین پر مشتمل ڈیلی مصنوعات کے لئے استعمال کیا جا سکے.

کیا ٹھوس پنیر گلوبل فری ہے؟

وہاں ایک اور کافی مسلسل متنازعہ ہے جس میں پنیر کا ٹکڑا پھانسی جھوٹی اجزاء شامل ہوسکتا ہے.

پنیر کے مینوفیکچررز کی طرف سے استعمال ہونے والی اینٹی کلنگنگ ایجنٹوں میں پاؤڈر سیلولوز، کیلشیم کاربیٹیٹ اور آلو نشست شامل ہیں. ان میں سے، صرف پاؤڈر سیلولز ایک گندم اناج (عام طور پر گندم،) سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن اس صورت میں، کارخانہ دار گندم کو پروڈکٹ کے لیبل پر کال کرنا چاہئے.

امریکہ میں، کٹور اور سارجنٹ دونوں کے دو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے پائیدار پنیروں پر ان کے کھنڈروں کی چیزیں عام طور پر فی ملین معیاری 20 حصوں میں گلوٹین سے آزاد ہوتے ہیں. سرگینٹو یہ بتاتا ہے کہ پاؤڈر سیلولز اس کے ٹھوس پنیر میں استعمال کرتا ہے کسی بھی لوہے کے اناج سے حاصل نہیں ہوتا.

پھر بھی، کسی بھی اضافی پیداوار کے اقدامات فیکٹری میں کراس آلودگی کے خطرے میں شامل. لہذا، اگر آپ گلوٹین کے بہت کم سطحوں پر ردعمل کرتے ہیں تو، آپ کو پنیر کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے خریدنے اور اپنے کھانے کے پروسیسر میں یا ہاتھ سے اپنے ٹکڑے خریدنے پر غور کرنا چاہتے ہیں.

> ذرائع:

> پنیر گلوبل فری ہے؟ https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/cheese/

> تمام پنیر نہیں برابر برابر ہیں. https://www.glutenfreeliving.com/gluten-free-foods/diet/basic-diet/