گھر، ریستوراں، اور گروسری اسٹورز پر نمائش سے گریز کرتے ہیں
گلوٹین فری غذا شروع کرنے والے لوگوں کے لئے، یہ اکثر حیرت کی بات ہوتی ہے کہ اس طرح سے کتنا چھوٹا سا گلوٹین یہ واقعی آپ کو بیمار بناتا ہے اور اس کا پتہ چلتا ہے کہ گلیوں کو چھپایا جا سکتا ہے.
کھانے کی تیاری کے کسی بھی مرحلے کے دوران گلی کراس آلودگی ہوسکتی ہے. یہ آپ کے باورچی خانے، ریستوران میں، یا پیکڈ فوڈ میں بھی واضح طور پر "گلوبل مفت" لیبل ہوسکتا ہے.
خوش قسمتی سے، اس کے خلاف حفاظت کی مدد کے لئے آسان طریقہ اور گلوکین کراس آلودگی کے لئے آپ کی نمائش کو کم سے کم ہے.
گلوبل مفت باورچی رکھیں
گلوٹ مفت غذا شروع کرنا صرف ترکیبوں سے زیادہ ضروری ہے. آپ اکثر اپنے حادثے کی نمائش کے خلاف اپنے باورچی خانے کی حفاظت کرنے کی ضرورت ہوگی. اگر کسی دوسرے خاندان کے اراکین یا کمرے روموں میں ملوث ہو تو یہ ایک مشکل امکان ہے.
اگر آپ دوسروں کے ساتھ رہ رہے ہیں تو، آپ کو برتن، ایپلائینسز اور یہاں تک کہ ریفریجریٹر کی جگہ کو یقینی بنانے کے لئے "محفوظ زون" قائم کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. اہم خیالات کے درمیان:
- ایک پرانے کنسٹر کا استعمال کرتے ہوئے گلوٹین کراس آلودگی کا سب سے عام ذرائع میں سے ایک ہے. آپ کو خود کے لئے ایک ہی حاصل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے، لیکن، اگر آپ کرتے ہیں تو کسی کو اس میں غذائیت کی روٹی نہ ڈالیں.
- کوئی غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ صرف سٹینلیس سٹیل یا ٹھوس ایلومینیم پین خریدیں. جب مناسب طریقے سے دھویا جاتا ہے تو، وہ گلوٹین اور گلوکین فری کھانے کی تیاریوں کو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے (جب تک وہ ایک دوسرے کے ساتھ تیار نہیں ہیں).
- یا پھر اس جگہ کی جگہ لوہے کا پینٹ یا پزا پتھر تبدیل کریں یا باقاعدگی سے.
- غیر غذائی کھانے کی تیاری کے لئے خاص طور پر استعمال کرنے کے لئے ایک غیر مضر کاٹنے بورڈ خریدیں.
- میٹھی کھانا پکانا کے برتن لکڑی والوں (اور یہاں تک کہ کچھ سلیکون یا پلاسٹک والے افراد) کے مقابلے میں کراس آلودگی کو روکنے میں بہت بہتر ہیں.
- سپنج اور scrubbers کے بارے میں ہوشیار رہو جو برتن دھونے کے لئے استعمال کرتے تھے. اپنے برتن، پین، اور برتن اور ہر ایک کے لئے الگ الگ رکھنے کے لئے کوشش کریں.
اچھی طرح سے ریستوراں منتخب کریں
بہت سے ریستوران سیلاب کی بیماری اور غیر سییلک گلوٹین سنویدنشیلتا کے ساتھ گاہکوں کے لئے گلوبل فری کھانے کی پیداوار کا ایک مہذب کام کرتے ہیں.
لیکن، بہت سے معاملات میں، وہ ان باورچی خانے کو ایک ہی باورچی خانے میں اور ایک ہی برتن کے ساتھ ہر چیز کے طور پر تیار کرتے ہیں.
اگر آپ خاص طور پر گلوٹین سے حساس ہو تو، آپ کو یہ فیصلہ کرنے کی ضرورت ہو گی کہ یہ گھر میں کھانے یا کھانے کے لئے محفوظ ہے. سادہ حقیقت یہ ہے کہ بڑے شہروں کے باہر 100 فیصد گلوبلین ریستوراں موجود ہیں. اگر آپ کے علاقے میں کوئی نہیں ہے تو، آپ کو آپ کے دورے سے قبل اپنے علاقے میں گلوبلین کے دوستانہ ریستورانوں کے شیف یا باورچی خانہ مینیجر سے رابطہ کرنا ہوگا. دو اہم چیزیں جنہیں آپ جاننا چاہتے ہیں:
- کیا آپ کے باورچی خانے کے عملے نے گلوٹین کراس آلودگی سے بچنے میں مخصوص تربیت حاصل کی ہے؟
- کیا جائیداد پر تمام غذائیت سے متعلق کھانے کی چیزیں ہیں اور، اگر نہیں، آپ کو بچنے کی کیا ضرورت ہوگی؟
شخص کے ردعمل پر مبنی طور پر، آپ عام طور پر ایک اچھا خیالات حاصل کرسکتے ہیں کہ کس طرح "لوط دوستانہ" باورچی خانے واقعی ہے.
عام طور پر بولنے والے، چین ریستوراں خود مختار افراد سے بہتر کام کرتے ہیں کیونکہ ان کے پاس زیادہ منظم ٹریننگ سسٹم اور پروٹوکول موجود ہیں.
لیبل پر اعتماد مت کرو
بہتر یا بدترین طور پر، گلوبین فری خوراکیں بڑے کاروبار بن چکی ہیں. ایک طرف، یہ آپ کو گلوٹین کے عدم برداشت کے ساتھ زیادہ پسند پیش کرتا ہے. دوسری طرف، "گلوبل فری" لیبل والے کھانے والے کھانے میں کبھی کبھی ان میں گندگی کا نشان لگ سکتا ہے.
امریکی فوڈ اینڈ ڈراگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) "گلوکین فری" کی وضاحت کرتا ہے جیسا کہ گلوٹین کے فی ملین (پی پی ایم) 20 حصوں میں کم ہے . اس فیصلے کی بنیاد پر، اس بنیاد پر، تحقیق سے ظاہر ہوتا ہے کہ گلوبل کی یہ رقم زیادہ سے زیادہ میں برداشت کرنے کی بجائے برداشت کرنے والی بیماری کے ساتھ رہنے والے افراد سب سے زیادہ برداشت نہیں کر سکے.
یہ سمجھنے کے لئے ضروری ہے کہ گلوبل فری کھانے کی لیبلنگ مکمل طور پر رضاکارانہ طور پر ہے. اور، جبکہ ایف ڈی اے کا کہنا ہے کہ سب سے زیادہ گلوبین فری مینوفیکچررز کو ہدایات کے مطابق عمل کرنا ہے، کچھ ایسے ہیں جو نہیں کرتے.
نتیجے کے طور پر، بہت سے لوگ کمپنی کے برانڈ نام پر انحصار کریں گے کہ وہ ان کی خریداری کو ہدایت کریں. یہ عام طور پر جانے کا ایک اچھا طریقہ ہے.
اور بڑے، کمپنیوں جو توجہ مرکوز اور گلوک فری کھانے کی اشیاء بنانے کے لئے وقف ہیں اپنے صارفین کو کم کرنے کا امکان نہیں ہے.
برعکس، دوسروں کو ایک گلوبل فری مصنوعات کی لائن پیش کر سکتی ہے. زیادہ تر مقدمات میں، یہ یہ بتائے گا کہ باورچی خانے سے متعلق حادثے میں حادثے سے بچنے کے لۓ مخصوص معیار کے اندر باورچی خانے چل رہا ہے. اگر آپ اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں اور نئی مصنوعات کا سامنا کرتے ہیں تو، اجزاء لیبل کو پڑھنے کا وقت لیں.
کمپنیوں کو ایف ڈی اے کی طرف سے عوام کی مشورہ دینے کی ضرورت نہیں ہے، اگر گلوٹین کے لئے کراس آلودگی کا خطرہ ہو تو، انہیں اتنے آٹھ فوڈ الرجیوں (دودھ، انڈے، مونگ، گری دار میوے، گندم، سویا) کے لئے ایسا کرنے کی ضرورت ہے. ، مچھلی، کرسٹاسان اور شیلفش).
انگوٹھی کے سادہ اصول یہ ہے: اگر آپ کسی گلوٹ فری مصنوعات کے بارے میں غیر یقینی ہیں اور لیبل کسی بھی قسم کے ممکنہ طور پر کراس آلودگی کا انتباہ کرتے ہیں تو، آپ شاید کہیں اور دیکھنا چاہتے ہیں.
> ذرائع:
> مکینٹوش، ج. فلانگن، اے. مدنڈ، ایم. اور ایل. "آلودگی کی جراثیم اور گلوکین سے پاک 'کی گلوون کی حیثیت کو آئر لینڈ میں دکانوں کی فراہمی میں درخواست پر حاصل کردہ خوراک. انٹ جی فوڈ اسکائی ٹیک. 2011؛ 46 (8): 1569-1574.
> امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ. (2013) فوڈ لیبلنگ گائیڈ: ایک صنعت کے لئے رہنمائی. دیودار پارک، مری لینڈ: غذائیت، لیبلنگ، اور غذائی اجزاء کے آفس: HFS-800.