کیوں 'گلی فری فری' غذائیت مئی میں گلوبل شامل ہیں

فوائد پر زور دیتے ہیں کہ ایف ڈی اے کی ہدایات کافی سخت نہیں ہیں

جب "گلوبل فری" کا مطلب یہ ہے کہ گلوبل فری نہیں ہے؟ ہم میں سے اکثر کے لئے، مطلب یہ ہے کہ کوئی گندگی، حق کا ترجمہ کرے گا؟ امریکی فوڈ اینڈ ڈراگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے طور پر سرکاری طور پر، اس کا مطلب تھوڑا سا مختلف ہے. ان کے موجودہ ہدایات کے مطابق، "گلوبل مفت" کسی بھی پیکیجڈ خوراک کی مصنوعات کے طور پر بیان کیا جاتا ہے جس میں گلوٹین کے فی ملین (پی ایم پی) سے کم 20 حصوں پر مشتمل ہے.

جبکہ اس کی ایک چھوٹی سی رقم کی طرح لگتا ہے، یہ اصل میں کیا مطلب ہے؟

ایف ڈی اے کے گلوبل فری لیبل قواعد کو سمجھنے

ایف ڈی اے کے گلوبل فری لیبل قواعد کلینکیکل تحقیق کے جائزے پر مبنی تھے جس سے یہ تجویز کیا گیا کہ سیلاب کی بیماری کے زیادہ تر لوگ ان کے معدنیات سے متعلق علامات کے علامات یا زخم کے ساتھ گلوٹین کے اس سطح کو برداشت کرسکتے ہیں.

ایک کارخانہ دار کے لئے اس کی مصنوعات کا گلوکین فری کا اعلان کرنے کے لئے، ایف ڈی اے نے یہ اندازہ کیا ہے کہ ان اناجوں کے کسی بھی قسم کے گندم، رائی، جڑی، یا کراسبریج ( جسے جادو یا ایکیکن گندم سمیت) بھی شامل نہیں ہوسکتا ہے، اور 20 پی ایم پی کل سے بھی کم ہے.

ان میں گلوٹین کے اناج سے حاصل اجزاء شامل تھے جن میں گندم کی بیماری کا تیل، گندم گھاس، جڑی گھاس اور جلی کی بنیاد پر انزائم شامل ہیں.

ایف ڈی اے کی حکمرانی کا خدشہ بڑھتا ہے

ایف ڈی اے کی لیبلنگ کی تعمیل سختی سے رضاکارانہ طور پر ہے اور یہ یقینی بنانے کے لئے جاری معائنوں کے تابع نہیں ہے کہ یہ یقینی بنانا ہے کہ ریگولیٹری معیار سے ملاقات کی جائے.

اس کے ساتھ کہا گیا ہے کہ، زیادہ سے زیادہ مطالعے کے مطابق تقریبا 95 فیصد مینوفیکچررز ہدایات کے مطابق عمل کرتے ہیں.

اگر کسی مصنوعات کو یا تو "گلوکین سے پاک"، "گلوٹین سے پاک"، "گلوبل کے بغیر،" یا "گلوکین ہٹا دیا"، اس کی مصنوعات کے کارخانہ دار ایف ڈی اے کی طرف سے سخت ریگولیٹری کارروائی کے تابع ہوسکتا ہے.

اس کے باوجود صارفین کو کچھ یقین دہانی کرنی چاہئے، بہت سے مدافعوں نے شکایت کی ہے کہ گلیوں کی حد کافی نہیں ہے. انہوں نے مطالعہ کی طرف اشارہ کرتے ہوئے ظاہر کیا ہے کہ سیلاب کی بیماری کے ساتھ لوگ اب بھی 20 پی پی پی سے کم وقت میں بیمار ہوسکتے ہیں اور اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ "گلوبل فری" کو گلوٹین کی ناقابل اعتماد رقم کے طور پر بیان کیا جاسکتا ہے (مطلب یہ ہے کہ سطح بہت کم ہے موجودہ ٹیسٹنگ ٹیکنالوجی کی طرف سے پتہ لگانے سے بچنے کے لئے).

اس کے علاوہ، ان کا استدلال ہے کہ ابھی تک غیر جیلی گلوٹ حساسیت کے افراد میں گلوٹین کے اثرات کا مطالعہ نہیں پڑتا ہے.

اس کا کیا مطلب ہے صارفین کو

آخر میں، اگر آپ لوٹین فری سے لیبل سب سے زیادہ مصنوعات پہلے سے ہی کھا سکتے ہیں، تو یہ ممکن نہیں ہے کہ 20 پی پی ایم سے زائد ٹاد بھی آپ کو نقصان پہنچے.

دوسری طرف، اگر آپ کے گلوونین کی خرابی کی زیادہ سطح ہے اور گلوٹین کے سب سے قدیم ٹریس کو بھی ردعمل، تو مصنوعات کو منتخب کرتے وقت آپ کو زیادہ جارحانہ اقدامات کرنے کی ضرورت ہوگی.

ایسا کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ مصنوعات خریدنے کے ذریعہ تصدیق شدہ گلوبین سے پاک ہو . بہت سے مینوفیکچررز کے برعکس، ان کمپنیوں نے رضاکارانہ طور پر ان میں سے تین تصدیق شدہ اداروں میں سے ایک کی طرف سے اپنے کھانے کی معائنہ کا خیرمقدم کیا: گلوبل انسولرانس گروپ کے گلوبل فری سرٹیفیکیشن آرگنائزیشن (GFCO)، آلگینن کنٹرول گروپ / کینیڈا کییلیاس ایسوسی ایشن (ACG / CCA)، اور Celiac سپورٹ ایسوسی ایشن (CSA).

GFCO اور ACG / سی سی اے دونوں کو کھانے کی اشیاء کی ضرورت ہوتی ہے جو 20 پی پی پی کے گلوٹینز تک کم ہو، جبکہ سی ایس اے نے ان کے مینوفیکچررز کو ایک اعلی سطح پر پانچ پی ایم پی سے کم کی بنیاد پر رکھ دیا ہے.

> ذرائع:

Thompson، T. اور سمپسن، ایس. لیبل فری اور مصدقہ گلوبل فری غذائیت میں گلوبل سطحوں کی ایک مثال امریکہ میں فروخت کی جاتی ہے. " کلینیکل غذائیت کے یورپی جرنل . 2015؛ 69 (1): 143-46.

> امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ. "'گلی فری مفت' اب یہ سمجھتا ہے کہ کیا یہ کہتے ہیں." سلور موسم بہار، میری لینڈ؛ 5 اگست 2014 کو جاری