شوگر فورڈڈ موٹ: بیماری اور غریب خوراک کے لئے کیا جرم ہے؟

ایک غذائیت کی خرابی کا شکار کرنے پر ہماری فاطمہ فکسشن

اگر آپ جلدی میں ہیں تو، یہاں سب سے اوپر کی سب سے نیچے کی سطر ہے: ایک اضافی چینی میں نہایت صحت مند غذائیت زیادہ ہوتی ہے اور نہ ہی سٹیوریٹ چربی. واقعی.

ہم اپنے غذا میں چینی کے بارے میں بہت شور لگ رہے ہیں، اور واضح طور پر، اس میں سے بہت سے تاریخ کو شکر گزار کر رہا ہے. ہم نے ہمارے کھانے میں چربی کے بارے میں بہت شور بھی سن رہا ہے، اور اس میں سے اکثر صرف سادہ بھوک ہے.

یہ سچ ہے کہ ستمبر 2016 میں جمہ داخلی میڈیسن میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کئی سال پہلے چینی کی صنعت نے ان کی مصنوعات کی ساکھ کو بڑھانا کرنے کی کوشش کی. خاص طور پر، ہم اس اہم کاغذ میں کہا جاتا ہے کہ شوگر تحقیق ریسرچ فاؤنڈیشن مطالعہ اور محققین کو فنڈز اور سنچری چربی سے دور دل کی بیماری کے لۓ شفٹ کرنے کی کوشش میں فنڈز فراہم کرتے ہیں.

اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اس ویڈیو پر غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اس ویڈیو پر غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. بدقسمتی سے، یہ جواب کچھ عام نہیں ہے.

چینی کے بارے میں اس وحی کے بارے میں ایک قابل جواب اور شکر کی ٹھنڈے تحقیق کی تاریخ، عام طور پر صنعت میں فنڈ تحقیق کے بارے میں خدشہ ہے، اور خاص طور پر دلچسپی کے زیادہ تنازعہ.

اس طرح کے مسخوں، نگرانیوں اور معیاروں کے خلاف تحفظات، اور کھانے کی صنعت کی تحقیق کے لئے جگہ میں ڈال دیا جاسکتا ہے کیونکہ وہ طویل عرصے سے دواسازی کی صنعت کے لئے ہے.

ایک اور معقول ردعمل کو یاد رکھنا ہوگا کہ پہلی جگہ میں چینی سے ہماری کامیابی سے کامیابی سے بچا نہیں گیا تھا.

بس اپنے آپ سے پوچھیں: کیا آپ پہلے سے ہی نہیں جانتے تھے، پچھلے ہفتے اور اس سے پہلے ہفتہ، آپ کی غذا (یا آپ کے بچے کی غذا) میں اضافی چینی اضافی آپ کے لئے بالکل اچھا نہیں ہے؟ کیا تم نے اس میمو نہیں ملا؟ یقینا آپ نے کیا تھا! سب کے پاس ہے. 1980 میں پہلی ایسی رپورٹ میں امریکیوں کے لئے خوراک کی ہدایتوں میں چینی کی انٹیک کو محدود کرنے کے لئے اہم مشورہ موجود ہے.

اب، شاید آپ کو چینی میں براہ راست دل کی بیماری کا الزام لگانا نہیں لگتا تھا، اور شاید یہ ہے کہ چینی چینی فنڈ تحقیق نے اس کی غلطی کیوں کی ہے. لیکن پھر، اپنے آپ سے پوچھیں: کیا آپ نہیں جانتے تھے کہ اضافی اضافی چینی موٹاپا اور ذیابیطس کا خطرہ عنصر تھا ؟ اور آپ نے پہلے سے ہی نہیں پتہ تھا کہ موٹاپا اور ذیابیطس اس کے نتیجے میں، دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل ہیں؟ پھر، مجھے یقین ہے کہ اس کے ارد گرد کے جوابات ہاں ہاں ہیں.

الزام کھیل کا احساس بنانا

سچ، شکر گزار، کسی بھی کفن سے زیادہ بڑا ہوتا ہے جو کسی ایک باصلاحیت گروپ کو اس پر پھینکنے کی کوشش کرتا ہے. اور جب جھوٹ وقت اور روشنی کی نمائش کے ساتھ شریر لگاتے ہیں، تو حقیقت دونوں پر ہوتی ہے. لہذا، شوگر ریسرچ فاؤنڈیشن کے 50 سالہ فساد ہمارے لئے اہم سبق رکھتی ہے؛ لیکن حقیقت یہ ہے کہ، ہم جانتے تھے کہ اس کے علاوہ زیادہ چینی ہمارے لئے بدتر تھا.

غذائی چربی کے طور پر، ہمارے کھانے اور صحت میں اس کی کردار کے بارے میں ہموار خیالات چار اہم ذائقہ میں آتے ہیں.

سب سے پہلے، ہم اکثر یہ سوچنے کے لئے حوصلہ افزائی کی جاتی ہیں کہ انسانیت کی صحت کے خلاف جرائم کے الزام میں ایک غذائیت کا مجرم قرار دیا جاتا ہے، تمام دوسروں کو بیدار ہونا ضروری ہے. یہ صرف بیوقوف ہے. نہ ہی ڈیلی گوشت اور نہ ہی ڈونٹس ہماری صحت کو کوئی بھی احسان دیتے ہیں. ہمارے کھانے کے ساتھ صرف ایک چیز غلط نہیں ہے.

دوسرا، سب سے زیادہ شدید سفارشات اب چربی کی مقدار میں اضافہ کرنے کے لئے، اکثر مقبول غذا کی کتابوں کی شکل میں، بچے کو پانی کے پانی سے الگ کرنے میں ناکام رہتے ہیں. بہت وسیع ادب میں چینی صنعت کی غلطی سے آزاد، گوشت، پروسیسرڈ گوشت، فاسٹ فوڈ، اور پروسیڈیڈ ڈیری مصنوعات سے زیادہ سنجیدگی سے چربی زیادہ دل کی بیماری اور بدتر صحت کے نتائج سے منسلک ہوتا ہے.

گری دار میوے، بیج، زیتون کا تیل، avocados، سمندری غذا اور کھیل سے غیر محفوظ شدہ چربی صحت کے فوائد سے منسلک ہیں . یہ خیال یہ ہے کہ تمام چربی پیدا کی جاتی ہیں، تقریبا مسکراہٹ کے طور پر یہ خیال ہے کہ تمام کاربونوں، دالوں سے لالیپپس تک، برابر ہوتے ہیں.

تیسری، ہمیں یقین ہے کہ پچھلے نصف صدی میں غذائیت کی چربی کا اناج کاٹنے کے لئے مدعو کیا جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں غریب اور بیمار ہو گیا ہے. حقیقت یہ ہے کہ ہم نے کبھی اپنی جگہ پہلے سے ہی غذا کی چربی کا استعمال نہیں کیا تھا، لیکن اس سے زیادہ کم موٹی جک کا کھانا شامل کرکے ہماری فیصد کیلوری کو چربی سے کم کر دیا. وزن سے محروم نہیں ہونے یا صحت کے حصول کے ساتھ اس نقطہ نظر کو کوئی تعجب نہیں کرنا چاہئے.

آخر میں، وہ غذائیت کی چربی کا باعث بننے والے حدود کے خلاف بحث کرتے ہیں، اور اکثر بھی اس پیغام کو کسی چیز کو فروخت کرنے کا استحصال کرتے ہیں، ایسا لگتا ہے کہ جنگ ختم ہوگئی ہے. امریکیوں کے لئے 2015 غذائیت کی ہدایات کل چربی پر کسی خاص حد کی سفارش نہیں کرتے ہیں، جبکہ - مناسب طریقے سے اب بھی سنترپت چربی پر حد کی سفارش کی جاتی ہے.

بنیادی طور پر واپس حاصل کرنا

ہم صحت مند ہونے کے لئے کبھی نہیں جا رہے ہیں، لیکن حلقوں میں جانے سے یقینی طور پر چلی جائیں گے، اگر چینی کے نقصانات کے بارے میں ہر بحث سنتری چربی کو خارج کرنے کی کوشش کے ساتھ آتا ہے یا اس کے برعکس. حقیقت یہ ہے کہ سائنس، احساس، اور عالمی اتفاق رائے کے مطابق، لوگوں اور سیارے کی صحت کے لئے ایک غذا اچھا ہے اور نہ ہی چینی، اور نہ ہی سٹیورٹ چربی شامل ہوتی ہے. بلکہ تحقیقاتی طریقوں، ثقافتوں، آبادیوں اور نسلوں کے علاوہ، تمام ایسے غذا میں کم از کم عملدرآمد یا غیر منفعل سبزیاں، پھل، سارا اناج، میوے، دال، بیج، اور بیج، اور پیاس کو پورا کرنے کے لئے پانی پر زور دیا جاتا ہے.

صحت کے لئے غذا کے بارے میں سب سے نیچے کی عبارت یہ ہے کہ یہ مجموعی طور پر غذا اور کھانے والے چیزوں کو نیچے آتی ہے، جو آج کل کے لئے آج کی اسکپواہا کو تبدیل نہیں کرتی.