اگر میں نے صحت مند چکنائی میں ایک غذا کا کھانا کھا لیا تو کیا مجھے فکر ہے؟

مختصر میں. دراصل، یہ شرمناک ہوگا اگر صحت مند چربی پر تشویش آپ کو کھانے کے اس صحت مند طریقے سے خراب کردیتا ہے.

موٹی ایک صحت مند غذا کا ایک لازمی حصہ ہے . یہ توانائی کا ایک ذریعہ ہے، بہت سے وٹامن کے جذب میں ایک حصہ ادا کرتا ہے، ہمارے جسم کے لئے موصلیت فراہم کرتا ہے، اور خلیوں کی ساخت میں حصہ لیتا ہے. تاہم، دل کی بیماری کی بڑھتی ہوئی خطرے کے ساتھ کچھ چربی کا انعقاد، اور فی گرام فی چربی کی زیادہ سے زیادہ کیلوری پر تشویش ہے، حالیہ برسوں میں وسیع پیمانے پر مشورے کے نتیجے میں کم چربی غذائیت کو اپنانے کے لئے.

اس نے کہا، ہم جانتے ہیں کہ بحیرہ روم کے کھانے اور طرز زندگی کی روایات - جہاں خاص طور پر پودوں کے وسائل سے صحت مند، غیر محفوظ شدہ چربی کا نسبتا زیادہ مقدار ہے، مقامی غذائیت کا ایک لازمی حصہ ہے- بہت سے بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے. ، دل کی بیماری اور کینسر سمیت. دنیا کے اس حصے میں، موٹاپا اور دائمی بیماری میں اضافہ ایسے علاقوں کے ساتھ ملتا ہے جہاں لوگ اپنی روایتی خوراک سے جلدی سے عملدرآمد شدہ فوڈوں کی ثقافت میں منتقل ہوتے ہیں.

پیش گوئی مطالعہ کے ثبوت، خاص طور پر اچھی طرح سے ڈیزائن شدہ مطالعہ جو کافی مشاہداتی اعداد و شمار میں اضافہ کرتی ہے، نے ظاہر کیا ہے کہ روایتی بحیرہ رومی غذا ، اضافی کنواری زیتون کا تیل یا گری دار میوے کے ساتھ ضم کیا جاتا ہے، صحت پر طاقتور مثبت اثر ہے.

حقیقت میں، امریکی غذائیت کے رہنماؤں نے اب یہ تجویز کیا ہے کہ "غذائیت سے متعلق مشورے کو غذا کی چربی کو کم کرنے اور کل چربی کو کم کرنے پر زور دینا چاہئے." یہ تسلیم کرتا ہے کہ غیر محفوظ شدہ چکنائی فائدہ مند ہیں، خاص طور پر جب وہ دیگر، کم صحت مند چربی کو تبدیل کر دیں، جیسے سنترپت چربی اور ٹرانسمیشن

تمام چربی بھی نہیں ہیں

بحیرہ رومی غذائیت میں ناکامی غیر محفوظ شدہ چربی کو صحت مند ہونے کے لئے دکھایا گیا ہے. زیتون کا تیل میں کثرت سے منحصر شدہ چربی، اور گری دار میوے میں مونو اور polyunsururated چربی کا مجموعہ، مثال کے طور پر، LDL کولیسٹرول کی کم ممکنہ نقصان دہ سطحوں پر.

مزید برآں، کم از کم تیل کی مچھلی کھانے کے فوائد، غذائیت کا ایک اور عضو تناسل، ومیگا 3 پالتو جانوروں کے اعلی درجے کی چربی سے حاصل ہوتی ہے .

مٹیریٹرینین غذا میں سست شدہ چربی کم از کم تک رکھی جاتی ہے، جہاں سبزیاں اور سارا اناج باقاعدگی سے کھایا جاتا ہے اور گوشت بہت کم کثرت سے استعمال ہوتا ہے. پھر بھی، سنبھالنے والے چربی بھی اسی طرح نہیں ہیں، اور اس امکان میں اضافہ ہوا ہے کہ درمیانی چربی خمیر شدہ ڈیری مصنوعات میں چکنائی کی جاتی ہے، جیسے پنیر اور دہی دوری میں فری رومنگ بکریوں اور بحیرہ روم میں بھیڑ، کم نقصان دہ ہوسکتی ہے. ریاستہائے متحدہ امریکہ اور یورپ میں سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں دستیاب پروسیسنگ ڈیری سے زیادہ.

لیکن بہت موٹی مجھ سے موٹی نہیں کرے گا؟

ہماری جسمیں کیلوری میں کیلوری کو آسانی سے نہیں جوڑتی ہیں، کیلوری کو جلا کر لے جاتے ہیں، اور باقی اپنے کمر لائنوں کو منتقل کرتے ہیں. اس کا نام جس کا مطلب ہے اس کے باوجود، ہماری غذا میں چربی ہمارا چربی بننے کا ایک آسان سبب نہیں ہے.

اگرچہ ہم یہ جانتے ہیں کہ اس حصے کا سائز اور ورزش وزن میں کنٹرول کے اہم عوامل ہیں، اس بات کو سمجھنے میں اضافہ ہوتا ہے کہ خون کے شکر اور انسولین کی سطح پر مختلف غذائی اجزاء کے اثرات کا اثر کیلوری کی گنتی سے زیادہ اہم ہے.

صحت مند چربی کے بحیرہ رومی غذا کو دوسرے غذا میں مناسب طریقے سے موازنہ کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے، بشمول کم چربی غذا سمیت، جب وزن میں کمی آئے گی.

موٹی مواد سے باہر سوچیں

یقینا، ہم غذائی اجزاء میں تنہائی نہیں کرتے ہیں. اس بات پر غور کرنے کے لئے یہ بہت زیادہ مفید ہے کہ ہم جو بھی کھاتے ہیں وہ قدرتی، غیر معمولی غذا میں موجود ہیں، اور ان کے انتخاب میں دیگر غذائی اجزاء موجود ہیں. مثال کے طور پر، گری دار میوے ریشہ، وٹامن اور معدنیات کے ساتھ ساتھ صحت مند چربی کا بہترین ذریعہ ہیں. ممی ومیگا -3 چربی کے علاوہ پروٹین اور کیلشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہے.

بحیرہ روم کے غذا میں سب سے زیادہ باصلاحیت چربی ذریعہ، زراعت کے علاوہ اضافی کنواری زیتون کا تیل ہے . نہ صرف اس میں صحت مند monounsaturated چربی کا ایک بڑا تناسب ہوتا ہے، لیکن یہ وٹامن ای اور polyphenol اینٹی آکسائڈینٹس میں بھی امیر ہے.

یہ اینٹی آکسائڈنٹ، جن میں سے کچھ شامل ہیں، اضافی کنواری زیتون کے تیل سے منفرد ہیں، شاید کولیسٹرول کی آکسیجن کہتے ہیں، جس میں بیماریوں کی ترقی میں اہم قدم ہونا چاہئے جیسے دل کی بیماری اور اسٹروک کو روکنے میں ایک خاص کردار ہوسکتا ہے.

یورپ فوڈ سیفٹی اتھارٹی نے اضافی کنواری زیتون کے تیلوں میں خصوصی طور پر ان اینٹی وائڈینٹس کی اہمیت کو تسلیم کیا ہے، اور ان مرکبوں کے خاص طور پر اعلی درجے کی تیل یورپی ممالک میں صحت کا دعوی لے سکتے ہیں. اضافی کنواری زیتون کے تیل میں ان مفید اینٹی آکسائڈنٹ کے اعلی درجے کی شناخت کی جا سکتی ہے جو مرچ کا ذائقہ ہے، لہذا زیتون کے تیل کا ذائقہ حاصل کرنے کے لئے یہ یقینی طور پر قابل قدر ہے.

ڈاکٹر ڈیوڈ ایل کٹز سے ایک لفظ
سینئر میڈیکل ایڈوائزر اور سچائی ہیلتھ ایسوسی ایشن بانی

زیادہ سے زیادہ صحت کے نتائج کے ساتھ منسلک غذائیت - لمبی عمر اور دنیا بھر میں - دنیا بھر میں عام طور پر کچھ اہمیت رکھتا ہے اور دوسری صورت میں بہت مختلف ہے. وہ کیا حصہ ہیں جس میں کم سے کم پروسیسرڈ فوڈ پر زور دیا جاتا ہے، خاص طور پر پودوں (سبزیاں، پھل، سارا اناج، پھلیاں، دال، گری دار میوے اور بیج)، اور پیاس کے لئے پانی. وہ بہت سے تفصیلات کے بارے میں متنوع ہیں لیکن ان میں سے اہم مختلف میکروترینٹینٹس ، خاص طور پر چربی اور کاربوہائیڈریٹ کی سطح ہے.

دنیا کی سب سے زیادہ صحت مند غذا، جیسا کہ یہاں بیان کیا جاتا ہے، چربی میں بہت زیادہ ہیں؛ کچھ بہت کم ہیں. سنترپت چربی میں کوئی زیادہ نہیں ہے. لیتا ہے، یہ ہمیشہ یہ ہے کہ معتبر مجموعہ میں صحت مند کھانے پر زور دیا جاتا ہے، ایک میکروترینٹینٹ کی سطح پر توجہ مرکوز کرنے سے کہیں زیادہ اہم ہے.

> ذرائع:

> Estruch R، et al. جسمانی اور کمر سروممینٹ پر ایک اعلی موٹی بحیرہ روم کی خوراک کا اثر: پہلے سے تیار شدہ بے ترتیب بے ترتیب کنٹرول آزمائشی کے ایک پیش کردہ ثانوی نتائج کا تجزیہ. لانسیٹ ذیابیطس اور Endocrinology . جلد 4، مسئلہ 8، 666-676.

> بیماری کی روک تھام اور صحت کے فروغ کے دفتر. 2015-2020 امریکیوں کے لئے غذایی رہنماؤں. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/.

> تعصب. پچھلاپن ڈائن Dieta Mediterranea. http://www.predimed.es/

> شائی میں، وغیرہ. کم کاربوہائیڈریٹ، بحیرہ روم، یا کم موٹی خوراک کے ساتھ وزن میں کمی. این انجل ج میڈ . 2008؛ 359 (3): پی. 229-41.