کھانے کے لیبل میں تبدیلیاں آپ کے منہ میں جو کچھ آپ ڈال رہے ہیں اس کے بارے میں آنکھ کھولیں
20 مئی، 2016 ایک دن یہ ہے کہ کھانے کی صنعت میں زیادہ سے زیادہ لوگ بھول جائیں گے. یہ دن یہ ہے کہ ایف ڈی اے نے رسمی طور پر اعلان کیا ہے کہ یہ کمپنیوں کو دیگر اہم چیزوں میں شامل کرنے کے لۓ، کھانے اور مشروبات کی لیبل پر ایک مصنوعات میں شامل شکر کی رقم شامل ہے .
لیکن پہلے سے ہی کھانے اور پینے کی لیبل پر چینی نہیں ہے؟
جی ہاں. لیکن یہ زیادہ مخصوص خرابی آپ کو اس بات کا تعین کرنے میں ایک طویل راستہ چلا سکتی ہے کہ آپ نے کیا منتخب کیا ہے صحت مند جیسا کہ آپ تصور کرتے ہیں.
مقبول عقیدے کے برعکس، جب آپ کے صحت کے خطرے سے آتے ہیں تو تمام شربت برابر نہیں ہوتے ہیں.
اس تبدیلی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے کے لئے اور کھانے کی لیبلنگ میں زیادہ شفافیت آپ کے ذریعہ، ہم نے لنڈسے مائر، ایم ایس، آر ڈی این، واشنگٹن، ڈی سی میں پبلک دلچسپی میں سینٹر آف سائنس کے لئے سینئر غذائیت سے بات کی.
: KIND، اس کے سنی سلاخوں اور اناج کے لئے جانا جاتا ہے، اگست 2016 میں اس کوشش کو ختم کر دیا گیا ہے، اس قسم کی پہلی صنعت کار بننے کے لئے اپنی 60 سے زائد سے زائد مصنوعات پر اضافی چینی معلومات شامل کرنا . صارفین کو یہ کیوں اہم ہے؟
لنڈسے مایر، ایم ایس، آر ڈی این: بالآخر، تمام کمپنیاں ان ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہوگی، لیکن مجھے یہ دیکھنے کے لئے بہت خوش تھا کہ KIND اس مرحلے سے پہلے کی حد سے آگے بڑھتی ہے کیونکہ اس کا مطلب یہ ہے کہ صارفین کو یہ بہتر طریقے سے بہتر انتخاب کرنے کے لۓ مزید معلومات ملے گی. ابھی. جی ہاں، آج لیبلز پر مفید معلومات ہیں، لیکن کیا پیشکش کی گئی ہے اس کی مکمل تصویر کو پینٹ نہیں ملتی ہے کہ کس طرح کھانے یا پینے آپ کی صحت کو متاثر کرتی ہے.
اس کے علاوہ، یہ سب کچھ سمجھنا مشکل کام ہوسکتا ہے. میں پورے دن کھانے کی لیبل کو دیکھتا ہوں، اور میں بھی کبھی کبھی انہیں سمجھنے میں مشکل محسوس کرتا ہوں.
VW: ہمیں اضافی شکروں پر بہت زیادہ توجہ دینے کی ضرورت کیوں ہے؟ چینی چینی نہیں ہے؟
شوگر کا مواد آج کھانے اور مشروبات کے غذائی حقائق پر مبنی لیبلز پر درج کیا جاتا ہے. لیکن یہ آپ کو بتاتا نہیں ہے کہ اس نمبر میں کیا حصہ ہے.
قدرتی طور پر ہونے والا شکر (جیسا کہ دودھ اور پھل میں موجود ہیں) ایک صحت مند غذا کا حصہ ہیں اور جس طرح سے شکر (ہائی Fructose مکئی شربت، ٹیبل شکر وغیرہ وغیرہ) شامل ہیں ان میں موٹاپا، دل کی بیماری، یا ذیابیطس کا خطرہ نہیں بڑھتا ہے. ابھی تک دونوں ایک مصنوعات کی چینی گرام بناتے ہیں. ان کی برتری جاننے سے آپ کو یہ کیسے بتا سکتا ہے کہ "آپ کے لئے اچھا" کیسے ہے.
اس کے علاوہ، قدرتی طور پر ہونے والی شاکوں کے برعکس، اضافی شکریں "خالی کیلوری" ہیں جس میں وہ وٹامن اور غذائی اجزاء کی راہ میں اضافی قدر نہیں کرتے ہیں. زیادہ سے زیادہ اضافے والے شکروں کو یہ اشارہ دیتا ہے کہ کھانے یا پینے آپ کو بہت زیادہ صحت کے ساتھ فراہم نہیں کر رہا ہے.
VW: کیا آپ کو لگتا ہے کہ ایک لیبل پر اضافی شکر کا حوالہ دیتے ہوئے بہت سے لوگوں کو حیران کیا جا سکتا ہے.
ایل ایم: ہاں، بالکل خود میں شامل. مثال کے طور پر، ایک دہی لیبل شاید "قدرتی طور پر" یا "ہلکا پھلکا" میٹھا ہو سکتا ہے. آپ یہ سوچ سکتے ہیں کہ مٹھائی اس سٹرابیری سے آتا ہے، جب اس کی اکثریت ایک اضافی چینی سے آتی ہے. یہاں تک کہ لوگ جو اجزاء کی فہرستوں کو اسکین کرتے ہیں وہ شدید ہوسکتے ہیں. آپ کو تلاش کرنے کے لئے معلوم ہوسکتا ہے، کہنے کے لئے، زیادہ fructose مکئی کی شربت، لیکن آپ دوسرے ناموں میں سے کچھ نہیں جان سکتے ہیں جس میں شامل کیا گیا ہے شکر، جیسے ڈیسروروس.
مصنوعات جو لگتے ہیں یا بلے بازے سے صحت مند ہوتے ہیں وہ دوسری صورت میں دیکھتے ہیں جو آپ کو بالکل مختلف قسم کے چینی پر مشتمل سمجھتے ہیں. آپ یہ توقع کر سکتے ہیں کہ کینڈی بار میں زیادہ سے زیادہ چینی شامل کیا جاتا ہے، لیکن یہ محسوس نہیں کر سکتا کہ گرینولا بار کتنا ہے، مثال کے طور پر.
VW: لوگوں کو اضافی شکر کے لحاظ سے کیا کرنا چاہئے؟
ایل ایم: ایف ڈی اے نے 50 گرام، یا تقریبا 12 چماس کی سفارش کردہ روزانہ کی قیمت مقرر کی ہے. یاد رکھنا اہم ہے، اگرچہ، یہ تجویز کردہ زیادہ سے زیادہ ہے ، نہ ہی مقصد. جب غذائی لیبلز پر شامل شکر شامل ہیں، ان میں دونوں گرام اور اس کی روز مرہ قیمت (٪ DV) شامل ہیں.
دیکھو کہ فی صد اس قدر روزانہ کی قیمت کھاتے ہیں اور آپ کے مکمل غذا کے تناظر میں اس کے بارے میں سوچتے ہیں. پھر، کم ہمیشہ زیادہ ہے. اسی طرح کے زمرے میں کھانے کی موازنہ کریں اور کم از کم چینی شامل کریں. 50 گرام اضافی شاکوں کو مارنے کا مقصد نہ صرف اس سے زیادہ نہ ہونے کے لئے گولی مار.
وی ڈبلیو: کیا آپ سوچتے ہیں کہ یہ کھانے کی لیبلوں کا آغاز زیادہ شفاف ہے؟ غذائیت کے حقائق میں شامل کیا آپ کو مزید دیکھنا پسند ہے؟
ایل ایم: مجھے امید ہے کہ. یہ تبدیلی نہ صرف سائنس اور معروف اداروں کے ذریعہ شامل شکر کے ساتھ منسلک صحت کے خطرات کی حمایت کرتا ہے، بلکہ صارفین کی طلب. زیادہ سے زیادہ لوگ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ وہ کھاتے ہیں اور ان کی صحت میں کس طرح عوامل ہیں. ذاتی طور پر، مجھے کیفین مواد اور پورے اناج، پھلوں اور سبزیوں کے فیصد لیبلز میں درج کیے جانے کے ساتھ ساتھ ساتھ واضح طور پر واضح طور پر کسی چیز کو مصنوعی طور پر رنگ یا میٹھا کیا گیا ہے یا نہیں. ایک مصنوعات شاید یہ کہہ سکتے ہیں کہ "حقیقی پھل پر مشتمل ہے،" لیکن صرف اجزاء اس میں سیب پاؤڈر کی حمایت کرنا ہے.
VW: اس تبدیلی کو فروغ دینے کے لئے صارفین کو کیا کر سکتا ہے؟
ایل ایم: کمپنیاں جانتی ہیں کہ آپ اس طرح کے معلومات کی تلاش کر رہے ہیں. یہاں تک کہ اگر اگر آپ تلاش کر رہے ہیں تو یہ بھی ایک لیبل پر نہیں ہے (ابھی تک)، آپ فون فون رکھنے یا ایک ای میل بھیجنے کے لۓ آپ کو صرف اسے محفوظ کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں. لیکن میں لوگوں کو یہ یاد کرنے کی حوصلہ افزائی کرتا ہوں کہ کچھ صحت مند کھانے کی چیزیں (اور ممکنہ طور پر نہیں) ایک پیکج میں آتے ہیں.
ڈاکٹر ڈیوڈ ایل کٹز سے ایک لفظ
سینئر میڈیکل ایڈوائزر اور سچائی ہیلتھ ایسوسی ایشن بانی
میں نے مزید کہا کہ اے ایف ڈی کی اضافی چینی کے مسئلے کو حل کرنے اور ایجنسی کے ٹائم لائن کے سامنے باہر نکالنے کے لئے کی تعریف. کھانے کی لیبل پر شامل کردہ چینی کو بلانے کے بہت سے فوائد ہیں.
ایک چیز کے لئے، اضافی چینی میں توجہ کی مدد سے گاہکوں کو زیادہ سے زیادہ سے بچنے میں مدد ملتی ہے، جس میں ہم میں سے بہت سے موضوع پر ہیں، جبکہ مینوفیکچررز واپس کاٹنے کے لئے ہیں. کند صرف چینیوں کو اپنی سلاخوں میں شامل نہیں کر رہا ہے، وہ صارفین کو مطمئن رکھنے کے لئے ضروری کم از کم سطحوں کو کم کرنے کے لئے بھی کام کر رہے ہیں. یہ ایک بہت ہی بااختیار سائیکل بن سکتا ہے: زیادہ سے زیادہ شعور کم چینی کی طرف جاتا ہے؛ کم چینی زیادہ سنجیدگی سے پالتو جانوروں کی طرف جاتا ہے، جو کم چینی کو پسند کرتی ہے؛ اور زیادہ سنویدنشیلتا کو فروغ دیتا ہے جب مینوفیکچررز کو اصلاحی طور پر کم کرنا شامل ہوجائے.
ایک دوسرے کے لئے، بہت سے غذا کے شعبوں میں، وہاں اور بغیر، انتخاب کے شکر شامل ہیں . پادری، برڈ اور یہاں تک کہ چپس کے طور پر پاستا ساس اور ترکاریاں ڈریسنگ دونوں اچھے مثال ہیں. ہائی لائٹنگ شامل شکروں کو صارفین کے بغیر مصنوعات کی طرف منتقل کرنے کی حوصلہ افزائی کی جائے گی، جس میں مینوفیکچررز کو اس طرح کی مصنوعات کی پیشکش کرنے کی حوصلہ افزائی کی جائے گی. بالآخر، کھانے کی فراہمی خود کو بہتر بنانا چاہئے.
آخر میں، چینی نے اکثر کھانے کی پروسیسنگ کے مجموعی سطح کا اشارہ کیا ہے. کم شامل چینی، یا کوئی بھی، اکثر بہت سے دیگر متعلقہ فضیلت کا مطلب ہوتا ہے: ایک مختصر اجزاء کی فہرست، کم شامل سوڈیم، کھانے کیمیائیوں کی غیر موجودگی، اور اسی طرح. اضافی چینیوں کے بغیر یا کم سطح کے ساتھ منتخب کردہ اشیاء ہمیں اس مصنوعات کی قیادت کرنے میں مدد ملتی ہے جو مجموعی طور پر زیادہ صحت مند اور غذائیت مند ہیں.
اب، فیچر اور عوامی صحت کے اس اہم علاقے میں ایف ڈی اے اور کڈ دونوں کے لئے میری عوام کا شکریہ.
افشا: ڈاکٹر کٹ کند کے لئے ایک سابق غذائی مشیر ہے.