جب یہ تیز رفتار کھانا تیار کرنے اور خدمت کرنے کے لئے آتا ہے تو، کچھ بھی نہیں منجمد کھانے کی سہولت کو برداشت کرتا ہے. وہ آپ کے فریزر میں اچھی طرح سے فٹ بیٹھتے ہیں، ایک طویل عرصہ تک رہیں گے، اور وہ تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہیں. منجمد کھانے کی اشیاء پر ذخیرہ کرنے کا بھی ایک بہت اچھا طریقہ ہوسکتا ہے اگر آپ ان کو خریدنے کے بعد پیسے بچائیں. اور یقینا، آپ کو تازہ خراب خرابی کا باعث بنا سکتے ہیں انہیں زیادہ رکھنے کے لئے، جو فضلہ پر کاٹنے کا بہترین طریقہ ہے.
لیکن منجمد فوڈز صحت مند ہیں؟
منجمد کرنے کا عمل غذا کو صحت مند یا غیر بدبودار نہیں کرتا. یہ واقعی جامد ہو جاتا ہے کھانے کے غذائی مواد پر منحصر ہے. منجمد پھل اور ریگستان بہت صحت مند ہوسکتے ہیں، لیکن منجمد پج، نمکین، اور دیگر اداروں کو کافی بیمار ہوسکتا ہے. اگر آپ کا کھانا منجمد ہے تو اس سے پہلے منجمد ہو جائے گا، یہ اب بھی آپ کے بعد اچھا ہو گا.
منجمد کھانے کی غذائیت کی قدر نہیں بدلتی ہے؟
منجمد کیلوری گنتی، فائبر مواد ، یا معدنیات کی مقدار کو متاثر نہیں کرتا. یہ چند وٹامن کے ساتھ فرق کر سکتا ہے، جیسے فولٹ وٹامن سی . لیکن، زیادہ تر غذائیت کی قیمت منجمد کے بعد برقرار رکھا جائے گا.
منجمد کرنے والی چربی، پروٹین، کاربوہائیڈریٹ یا چینی کی مقدار تبدیل نہیں ہوتی. سیال کا مواد تبدیل کر سکتا ہے، جو ظاہر ہوتا ہے جب آپ نے اپنے کھانے کو پگھل دیا ہے. آپ کو پانی کی نالوں کے طور پر ایک دھول کی مائع دیکھ سکتی ہے.
کیا کیلوری کی گنتی کرتے وقت منجمد فوڈس تازہ ہوتے ہیں؟
منجمد اور منجمد ہونے سے قبل کھانے کے ایک بند کنٹینر کو اسی وزن کا وزن دینا چاہئے.
لیکن، اگر وہاں بہت سی مائع ہے جو کھانے سے گزرتا ہے، تو آپ کا کھانا تھوڑا سا وزن کم ہوسکتا ہے. اگر کھوئے ہوئے مائع پانی ہے تو، کیلوری گنتی اس کی خدمت کے لئے تبدیل نہیں کرے گی، لیکن یہ حصہ کے ظاہر سائز کو تبدیل کرسکتا ہے.
صحت مند منجمد فوڈ کا انتخاب
جب آپ منجمد خوراک خریدتے ہیں، تو مصنوعات کی تلاش کریں جن میں بہت سے اضافی چینی ، سوڈیم یا اعلی کیلوری ساس نہیں ہے.
کبھی کبھار یہ آسان ہے، لیکن جب آپ ایک سادہ بیگ کی چیزیں باندھتے ہیں تو تھوڑی مشکل ہوسکتی ہے. صحت مند منجمد کھانے کی اشیاء کو منتخب کرنے کے لئے کچھ تجاویز ہیں.
سادہ س سبزیاں منتخب کریں (بہت سے مائکروویو میں بیگ میں بھاپ جا سکتا ہے)، اس کے بجائے جو سیزوں پر بھی مشتمل ہے. اگر آپ واقعی veggies اور چٹنی کی سادگی سے محبت کرتے ہیں تو، کم چربی اور سوڈیم کے ساتھ بنائے گئے ساس کے لئے دیکھو. آپ کو غذائیت کے حقائق لیبلز کو دیکھنے اور غور کرنے کے لئے سائز میں خدمات انجام دینے کی یاد رکھنا پڑے گا.
پھل کے ساتھ اسی خیال پھل منتخب کریں جو بغیر اضافی چینی یا شربت منجمد ہو. اور منجمد پھل smoothie میں اضافی کیلوری کے لئے باہر دیکھو کیونکہ وہ اکثر اضافی شکر کے ساتھ بنایا جاتا ہے جو آپ کی ضرورت نہیں ہے.
صحت مند منجمد کھانے اور نمکین کا انتخاب تھوڑا سا جاسوس کام کرے گا. وہ اکثر سنترپت چربی، سوڈیم، چینی، اور کیلوری میں زیادہ ہوتے ہیں، لیکن یہ سب وٹامن اور معدنیات میں زیادہ نہیں ہیں. پججا، سنیپ رولز، ناشتہ سینڈوچ، بوروٹاس، فرڈ چکن کھانے کے کھانے اور دوسرے کھانے کا عام طور پر اچھا انتخاب نہیں ہوتا. لیکن، اگر آپ لیبل کا موازنہ کریں یا آپ کی دکان کے قدرتی کھانے کے حصے میں تلاش کریں تو آپ منجمد کھانے اور نمکین تلاش کرسکتے ہیں جو آپ کے لئے بہتر ہیں.
منجمد گوشت، مچھلی، سمندری غذا، اور پولٹری سب سے بہتر ہے اگر وہ بغیر کسی اضافی اجزاء کے بغیر بنا رہے ہیں.
روٹی ہوئی چکن، مچھلی کی چھتوں، مکئی کتے اور دیگر بکھرے ہوئے اور روٹی والے کھانے کی اشیاء پر کٹائیں. سادہ منجمد چکن سینوں، سادہ جھگڑا، اور مچھلی کے پھولوں کے لئے آپٹ کریں جو روٹی نہیں ہیں.
ہوم پر منجمد فوڈ
اگرچہ آپ جو کچھ بھی خریدتے ہیں ان میں اضافہ یا پکانا منجمد ہوسکتا ہے، جو بھی اس کے شیل میں ہے اور کسی بھی یا مہربند کنٹینر میں بیچنے والی کسی بھی چیز منجمد نہیں ہوتی ہے. اور میئونیز، سلاد ڈریسنگ، اور کریم ساس کے کچھ کھانے کی چیزیں فریزر میں اچھی طرح سے کرایہ نہیں دیتے.
گوشت، پولٹری، مچھلی، اور سمندری غذا کسی بھی مسئلہ کے ساتھ منجمد ہوسکتا ہے. زیادہ تر پھل اور سبزیوں کو بھی منجمد کیا جا سکتا ہے، سوا لیٹش اور دیگر خام سبزیاں.
آپ کے تازہ فوڈوں کو منجمد کرنے کیلئے چند تجاویز ہیں:
پھل چھیلے اور 1 سے 2 انچ کے ٹکڑے میں کاٹ اور ایک بیکنگ شیٹ پر رکھ دیا اور منجمد کیا جا سکتا ہے جب تک وہ ٹھوس نہیں ہیں. چھوٹے فریزر بیگ میں پھل رکھیں. یہ آسانی سے پھلوں کے لئے آوازوں یا ترکیبوں کے لئے پھل رکھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے. وہ خوبصورت نظر نہیں آتے، لیکن کھانا پکانے یا مرکب کرنے کے لئے وہ ٹھیک ہوں گے.
سبزیوں کو زیادہ سے زیادہ اسٹوریج کے لئے تھوڑا سا کام ملتا ہے. ان کو فریزر بیگ میں ڈالنے سے پہلے ان کو نرم کرنا چاہئے. اپنے وگوں کو صاف کرنے کے لئے، انہیں ایک منٹ یا دو کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں اور پھر کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے انہیں برف کے پانی میں پھینک دیں. آپ نہیں چاہتے کہ سبزیوں کو پوری طرح پکایا جاسکتا ہے، لیکن چمچنے میں ان کی تازگی بہتر ہوتی ہے.
خام گوشت، چکنائی، اور مچھلی فریزر ثبوت کاغذ میں لپیٹ کر صحیح فریزر میں رکھی جا سکتی ہے. بائیں بازو یا کھانے جو آپ وقت سے پہلے تیار کرتے ہیں منجمد کے لئے بنا کنٹینرز میں منجمد ہوسکتے ہیں.
منجمد فوڈوں کی تیاری اور تیاری
منجمد سبزیاں عام طور پر کھانا پکانے سے پہلے پھنسنے کی ضرورت نہیں ہوتی. آپ مائکروویو میں فورا، بھاپ یا انہیں ڈال سکتے ہیں. پھل اور بیر آپ کو ان سے پہلے تھوڑا سا تھکایا جانا چاہئے، لیکن اگر آپ کو مکمل طور پر پھینک دیا جائے تو وہ بہت خوش ہوسکتے ہیں.
کھانا پکانے سے پہلے منجمد گوشت کھاتے ہیں. دوسری صورت میں، آپ کو گوشت کے بیرونی حصوں کو ختم کرنے اور مرکز کو کم کرنے کا خطرہ چلانا. ریفریجریٹر یا ٹھنڈے پانی میں آپ کے کھانے کی چیزوں کو پھینک دیا. انہیں کمرہ کے درجہ حرارت پر پھینک دینا مت بنو کیونکہ بیکٹیریا گوشت پر اگلے یا دو سے زائد عرصے سے چھوٹا ہو سکتا ہے.
یہ آپ کے کھانے کی چیزیں، خاص طور پر بڑے گوشت کاٹنے کے لئے ایک لمحہ وقت لگ سکتا ہے، لہذا آگے بڑھنا. اگر آپ کو دھوکہ دیا جانے سے پہلے آپ کو اپنے گوشت کو کھانا پکانا چاہیے تو، کھانا پکانے کے وقت میں اضافہ کرنے کے لۓ 50 فیصد اضافہ کریں اور عطیہ کی جانچ پڑتال کے لئے گوشت ترمامیٹر کا استعمال کریں.
> ذرائع:
> غذائیت اور غذا کی اکیڈمی. "منجمد فوڈ: آسان اور غذائیت."
> غذائیت اور غذا کی اکیڈمی. "پیاس منجمد فوڈس."
> ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے زراعت فوڈ سیفٹی اور معائنہ سروس. "منجمد اور فوڈ سیفٹی."