ویگی برگر کیا ہیبرین پر مشتمل ہے؟

سوال: مجھے ان منجمد وگنی برگر کی پٹیوں کی طرح پسند ہے کہ میں گروسری کی دکان پر خریدتا ہوں، لیکن دوسرا ایک عورت نے مجھے بتایا کہ انہیں ان میں ہیکرس مل گیا ہے. Hexane برا لگتا ہے؛ یہ کیا ہے؟ کیا ویگے برگروں نے ہیسیکس پر مشتمل ہے اور اس کا مطلب یہ ہے کہ مجھے انہیں نہیں کھانا چاہئے؟

جواب: Veggie برگروں میں کوئی ہییسس نہیں ہے. اصل میں، وہ سبزیوں کے لئے صحت مند پروٹین کے ذریعہ استعمال کیا جا سکتا ہے.

فوڈ انڈسٹری میں کس طرح استعمال کیا جاتا ہے

ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈراگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کو ہیکرز کی سطح کے لئے ٹیسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے - شاید اس وجہ سے کہ آپ کھانے سے کسی بھی معقول نمائش کا امکان انتہائی امکان نہیں رکھتے. آپ کو گیسولین دھوئیں، فوری خشک کرنے والی گلو کے ذریعے ہیکیکس سے بے نقاب ہونے کا امکان ہے، اور آپ کو کھاتے ہوئے کسی بھی قسم کے کھانے والے کھانے سے زیادہ سستے کی صفائی.

ہائیسس خام تیل سے بنا سیکیورٹی ہے. غذائیت کی صنعت میں، ہیکیسن سبزیوں کا تیل پلانٹ کے بیج جیسے کینولا ، سویابین، سورج پھولوں اور مکئی سے نکالنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ تیل کے ساتھ تیل کو نچوڑ کرنے سے کہیں زیادہ موثر اور کم مہنگا ہوتا ہے. اس بوتل سے پہلے ہیبیس تیل سے ہٹا دیا جاتا ہے اور فروخت کرتا ہے، لیکن تیل میں باقی رہنے والے کچھ ہییسیکس رہائش گاہ کے لئے ہمیشہ ممکن ہے.

ایف ڈی اے نے کھانے کی اشیاء میں ہیسکس کے رہائشیوں پر حد نہیں رکھی ہے. تاہم، اس نے ہاپ اور مچھلی کے کھانے کے پروٹین میں استحصال کی سطح کے لئے حدود مقرر کیے ہیں.

چونکہ یہ کچھ نہیں ہے کہ عام طور پر کھانے کی چیزوں کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے، یہ جاننا مشکل ہے کہ آپ کتنی ہی چیزیں خریدتے ہیں اس میں کتنی ہی ہیکرس ہوسکتی ہیں. یہ بھی معلوم نہیں ہے کہ کس طرح زیادہ سے زیادہ غذایی ہیکیسس ایک مسئلہ بن سکتا ہے، اگرچہ موجودہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اس میں زیادہ سے زیادہ ہیکیسن زیادہ سے زیادہ خوراک حاصل کرے گی.

نامیاتی اور چھوٹے زراعت کی زراعت کی حمایت کرنے کے لئے قائم ایک تنظیم، کوکیوپیپیا انسٹی ٹیوٹ نے دعوی کیا ہے کہ سویا کی بنیاد پر کھانے والی چیزوں جیسے ویگ برگر اور بعض غذائیت کی سلاخوں کو ممکنہ طور پر ہییسیکس سے آلود کیا جا سکتا ہے. وہ سوٹزرلینڈ میں ایک چھوٹے سے مطالعہ میں جزوی طور پر ان کے نتائج پر مبنی ہیں جس میں سوئس کھانا پکانے کے تیل میں ہیسن کی سطح (دیگر چیزوں کے درمیان) دیکھا.

تیل میں سے کوئی بھی 0.1 کلو گرام فی کلو گرام تیل اور 88 فی صد ہیکرس کے کوئی نشان نہیں ہوتا. انسٹی ٹیوٹ نے بھی سویا کھانے اور ایف ٹی اے کی جانچ کے لئے ایک نمونہ بھیجا. اس نمونے میں ہیک ہیکس (21 ملین اور 14 حصوں فی ملین) شامل تھے، یہ ایف ڈی اے کی طرف سے ہاپوں کے اخراجات کے لئے مقرر کی حد سے ملتے جلتے ہیں. چونکہ بہت سے سبزیوں کی مصنوعات اور غذائیت کے بار ایک اجزاء کے طور پر سویا پروٹین کا استعمال کرتے ہیں، اساتذہ سے ڈرتا ہے کہ ان خوراکوں کی غیر نامیاتی یا جزوی طور پر نامیاتی برانڈز ہیسیکس کے ساتھ آلودگی کی جا سکتی ہیں.

Hexane زہریلا

Hexane زہریلا ہے، اور اس کی بڑی تعداد میں نمائش نیورولوجیکل نقصان کی وجہ سے ہوسکتی ہے. لیکن یہ کھانے سے نہیں آتا. ہیکرز کی نمائش کرنے والے لوگوں کو ایسا لگتا ہے جو تیل ریفائنریریز اور دیگر جگہوں پر کام کرتے ہیں جہاں ہیکرز ہوا میں بھاگ سکتے ہیں. موجودہ زہریلاولوجی ریسرچ ہیکیکسین کے صنعتی اور ہوا کی نمائش پر توجہ مرکوز کرتا ہے، لہذا یہ واضح نہیں ہے کہ کھانے کی اشیاء سے کتنی ہی ہیکیکس خطرہ ہو گا.

EPA کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ فی کلوگرام جسم کے وزن میں 0.06 ملیگرام گرام ہیکسن کا امکان ممکن ہے. ایک 200 پونڈ شخص (97.7 کلوگرام) کے لئے، فی دن 5.8 ملیگرام ہو گا. ایک معمولی غذا، ایک ہیجیسس نکالنے والے سبزیوں کا تیل بھی ایک ہی ہے، اس میں سے بہت دور گر جائے گا. مثال کے طور پر، سب سے زیادہ ہیکیسن کے ساتھ سوئس مطالعہ میں تیل 0.1 کلوگرام فی بیرل فی کلوگرام کا تیل لگایا گیا تھا، لہذا 200 پونڈ شخص اس تیل کے 40 گیلن کو کھپت کرنے کے لئے یہاں تک کہ 5.8 ملیگرام گرام ہیکرز کے قریب آتے ہیں.

کیا ہیکرز سے بچنے کے لئے مشکل ہے؟ تاہم، زیادہ تر ہیکیکس کی نمائش ہوا سے ہوتی ہے، تاہم، اگر آپ اپنی غذا سے ہیسیکس رہائشیوں کو ختم کرنا چاہتے ہیں، تو آپ ایسے "100 فی صد نامیاتی" اور "تیل" جو تیل کے اخراجات سے بچنے کے بجائے برآمد کرنے والے تیل کو منتخب کرسکتے ہیں.

ایکسچینج دباؤ کے طور پر ہیکیسن نکالنے کے طور پر موثر نہیں ہے لہذا تیل نے یہ طریقہ زیادہ مہنگی ہونے کی ہے. اس بات کو ذہن میں رکھو کہ لیبل جو مصنوعات جو نامیاتی اجزاء کے ساتھ بنائے جاتے ہیں وہ اب بھی اجزاء کا استعمال کرسکتے ہیں جو ہیکرز سے بے نقاب ہیں.

ذرائع:

زہریلا مادہ اور بیماری کے رجسٹری کے لئے ایجنسی. "این ہیکرز کے لئے ToxFAQs." http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html

کینٹون لیبارٹریمیم. "سبزیوں کے تیل / فیٹی ایسڈ مرکب، ہیبیس ریزیوجز، اعلامیہ، کیڑے مارنے والے (نامیاتی پاک تیل صرف)." 6 مارچ، 2016 تک رسائی. http://www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf

> ریاست ہائے متحدہ امریکہ ماحولیاتی تحفظ ایجنسی. "ہیکرز". http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html