آسانی سے کھیتی اور انتہائی غذائی خوراک کا ذریعہ ہمارے اوپر ہوا میں رہتا ہے، ہمارے نیچے زمین اور ہر درخت اور برش نظر میں: کیڑے. ہوسکتی ہے، کھانے کیڑوں بہت خوبصورت اور یہاں تک کہ خطرناک بھی لگ سکتا ہے. تاہم، انسانوں کی طرف سے ادویات ، یا کیڑوں کے ingesting کے عمل کی ایک طویل تاریخ ہے. اس کے علاوہ، 0.2 فیصد سے زیادہ کیڑے انسان، جانوروں یا پودوں کے لئے نقصان دہ ہیں.
اناومفیگ کی مختصر تاریخ
انساتیفوری - جوہری نام کے لئے ایک اور نام - جیواشم ریکارڈ میں واضح ہے. مائیکروئر پیٹرن کا تجزیہ کرتے ہوئے، سائنسدانوں نے یہ پتہ چلا کہ ایک لاکھ سال سے زائد سال پہلے رہنے والے انسان جو ابتدائی طور پر جنوبی افریقہ میں تھے، مڈوں سے ٹرمیں نکالنے کے لئے ہڈی کا استعمال کیا جاتا تھا.
مختلف نظریات کو طے کیا گیا ہے کہ مندرجہ ذیل مندرجہ ذیل سابقہ تاریخ میں حیات کی اہمیت کی وضاحت کریں:
- Entomophagy شکار یا scavenging سے کم خطرناک تھا
- اس نے غذائیت کی ضروریات کو بڑی شراکت دی
- یہ موسمیاتی تھا اور کھانے کے اسباب میں دستیاب اہم غذائی اجزاء کو پورا کرنے میں مدد ملی
- یہ ایک کنٹینر یا آلے کی طرح بنیادی ٹیکنالوجی کی ضرورت ہے جس کے ساتھ تحقیقات اور نکالنے کے لۓ
- اس نے کھانے کے وسائل پیدا کیے جو لے جایا اور تبدیل کیا جا سکتا
- اس نے خواتین کے ساتھ محنت کی تقسیم کی حوصلہ افزائی کی، خواتین کیڑوں کو جمع کرنے کے لئے زیادہ تر ذمہ دار.
جدید انسان کے احترام کے ساتھ، دنیا بھر میں 113 ممالک میں 300 نسلی گروہوں کے درمیان گزر گیا ہے.
اساتذہ کی مشق ایشیا اور افریقہ کے ساتھ ساتھ وسطی اور جنوبی امریکہ کے روایتی ثقافتوں میں بہت زیادہ ہے. ان میں سے کچھ معاشرے میں، ایک شخص کی غذائی ضروریات میں سے 10 فی صد تک کیڑے کے ذرائع سے حاصل کیا جاسکتا ہے.
1885 میں، کیڑے کھانے کھا نہیں کیڑوں کھایا کتاب کے اشاعت کے ساتھ مغرب کے سامعین کو فوری طور پر متعارف کرایا گیا تھا ؟
انگریزی ادویات پرست ماہر ونسنٹ ایم ہولٹ کی طرف سے. حال ہی میں، 1 99 1988 اور 2000 کے دوران، جین ڈیفلولیٹ، اب مردہ ماہر ماہر علماء اور وسکونسن- میڈیسن یونیورسٹی کے پروفیسر نے، ایک فوڈ کیڑےس نیوز نیوز لیٹر کو اچھی طرح سے موصول ہونے والے وقفے سے شائع کیا.
مزید برآں، اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ زراعت آرگنائزیشن نے بھوک کے جواب کے طور پر اداسفندی کی حمایت میں کانفرنسوں کا اہتمام کیا اور ایڈیبل کیڑے کے نام سے ایک کتاب شائع کیا : کھانے اور فیڈ سیکورٹی کے مستقبل کے امکانات ، جس میں کئی زبانوں میں ترجمہ کیا گیا ہے اور ڈاؤن لوڈ کیا گیا ہے. سات ملین سے زائد مرتبہ.
اس کتاب کے مصنفین کے مطابق:
"بالغ کیڑے ہمیشہ انسانی غذا کا حصہ بن چکے ہیں ، لیکن کچھ معاشرے میں ان کی کھپت کے لئے ایک دریافت ہے. اگرچہ کھانے کی اکثریت جنگل میں رہائشیوں سے جمع کیے جاتے ہیں، اگرچہ بہت سے ممالک میں بڑے پیمانے پر دوبارہ نظام کے نظام میں جدت شروع ہو چکی ہے. کیڑے دونوں تیار اور ترقی پذیر ممالک دونوں میں روایتی علم اور جدید سائنس کو ضم کرنے کا ایک اہم موقع فراہم کرتے ہیں. "
اگرچہ کیڑوں یا کیڑے پر مبنی مصنوعات نے ابھی تک مغرب میں کھانے کے ادارے کی اکثریت میں مینو کو ابھی تک بنانے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اس کی وجہ سے کیٹناخت میں دلچسپی بڑھ گئی ہے.
مثال کے طور پر، ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں، کرکٹ پر مبنی مصنوعات، جیسے کرکٹ پر مبنی آٹا، کوکیز اور پروٹین کی سلاخوں میں ترقی ہے. یورپ میں، کیڑوں اور کیڑوں سے تیار شدہ کھانے کی اشیاء کی دستیابی بھی زیادہ وسیع ہے. مثال کے طور پر، مخصوص بازاروں میں ٹھوس، کھانے کیڑے، اور کرکٹ دستیاب ہیں. نیدرلینڈز میں 500 سے زائد سپر مارکیٹوں نے برگر اور غصہ بیچتے ہیں جو کھانے کے آلو مشتمل ہیں.
کونسی کیڑے کھانے کے قابل ہیں؟
تقریبا 30 ملین کیڑے پرجاتیوں کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ کھانے والا ہے. خاص طور پر، ان کیڑوں میں سے تقریبا 2000 کھانے کے قابل ہیں. ان میں سے اکثر کیڑے پانچ احکامات میں گر جاتے ہیں:
- Coleoptera (یعنی، بیٹل)
- Hymenoptera (یعنی، wasps، مکھیوں، اور چالوں)
- اسپرٹر (یعنی، لمحات)
- لیپڈپوٹر (یعنی، میتھ اور تیتلیوں)
- آرتھوپٹر (یعنی، ٹھوس اور کرکٹ)
اقوام متحدہ کے مطابق، یہاں کیڑے کی قسم کی طرف سے ادویات کا اندازہ لگایا گیا ہے:
- لوگوں کی طرف سے استعمال ہونے والی 31 فیصد کیڑے بیٹیاں ہیں
- 18 فیصد کیٹرپلر ہیں
- 14 فیصد تھپس، مکھی اور چالیں ہیں
- 13 فیصد کرکٹ، ٹاسک، اور grasshoppers ہیں
- 10 فیصد کیسیڈاس اور پینٹیٹومڈ (پتلی) کیڑے ہیں.
- 3 فیصد لمحات ہیں
- 3 فیصد dragonflies ہیں
- 2 فیصد پروازیں ہیں
- 5 فیصد دیگر اقسام ہیں
کس طرح غذائیت کیڑے ہیں؟
زیادہ تر حصے کے لئے، کیڑے بہت غذائیت ہیں. کسی بھی فرد کے حقیقی غذائیت کی قیمت مختلف چیزوں پر منحصر ہے، جن میں پرجاتیوں، جنس، ماحولیات (طے شدہ بمقابلہ اشنکٹبندیی آبادی)، ترقیاتی مرحلے اور پروٹین کے مواد کا تجزیہ کرنے کے طریقے شامل ہیں.
یہاں کیڑوں کی غذائی قیمت کے متعلق کچھ عام نکات ہیں:
- پروٹین کیڑوں میں موجود سب سے بڑا واحد غذائی جزو ہے
- خشک وزن کے لحاظ سے، کیڑوں کے پروٹین کی تعداد 7 فیصد اور 91 فیصد کے درمیان ہوتی ہے. بہت سے پرجاتیوں میں تقریبا 60 فی صد پروٹین موجود ہیں
- کیڑے میں تمام پروٹین ہضم نہیں ہے. کچھ پروٹین چٹان میں پکڑا جاتا ہے، جو کیڑے کے اخراجات کا سب سے اہم حصہ ہے
- بہت سے کیڑے پرجاتیوں کی پروٹین مواد گوشت کے ساتھ نسبتا ہے
- پروٹین کی چربی کا مواد 13 فیصد سے ٹاسز، کرکٹ، اور گھاس ہیفروں میں 33 فی صد بیٹل اور گوبوں میں ہوتا ہے.
- لاروا میں زیادہ موٹی مواد ہے
- زیادہ سے زیادہ کیڑوں پر بہت سے غیر محفوظ شدہ چکنائی جیسے پولٹری اور مچھلی شامل ہیں؛ تاہم، کیڑوں یا مچھلی کے مقابلے میں کیڑوں زیادہ سے زیادہ polyunsaturated چربی میں ہیں
- چونکہ کیڑوں کو کیلکولیڈ گولیاں جیسے سمندری غذا کا حامل نہیں ہے، ان میں تھوڑا کیلشیم موجود ہے . کھجور weevils کی طرح کچھ کیڑے، crickets اور کیٹرپلر لوہے اور زنک میں امیر ہیں
کیڑے کتنے ہیں؟
کیڑوں کو استعمال کیا جاتا ہے سب سے واضح طریقہ ان کے پورے فارم میں ہے. تاہم، کیڑے بھی دوسرے طریقوں سے ہمارے جسم میں اپنا راستہ بنا سکتے ہیں. مثال کے طور پر، میکسیکو میں، tortillas پیلے رنگ کے گوشت کا گوشت پاؤڈر کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جو 58 فی صد پروٹین پر مشتمل ہے اور ضروری امینو ایسڈ جیسے ٹائروسین، tryptophan اور phenylalanine میں امیر ہے. متعلقہ نوٹ پر، کیڑے جانوروں کی فیڈ میں زمین کی جا سکتی ہیں اور اس طرح ہمارے کھانے میں زیادہ سرکٹ سے متعارف کرایا جاتا ہے.
کھانے کے لئے کیڑے محفوظ ہیں؟
لوگ بغیر بیماری کے بغیر کیڑوں کے لئے کیڑوں کھا رہے ہیں، لہذا ان کی غیر منقولہ اور قدرتی شکل میں، کھانے کیڑوں کا امکان محفوظ ہے. تاہم، کیڑے کھپت کی حفاظت کے بارے میں کچھ خدشات موجود ہیں جو مزید تحقیق کی ضرورت ہوتی ہیں.
سب سے پہلے، نامیاتی کیڑے مارنے والی اشیاء، اینٹی بائیوٹیکٹس اور بھاری دھاتیں، ایک قسم کی کیمیکل contaminants کیڑے میں ان کی راہ بنا سکتے ہیں.
دوسرا، بعض کیڑے بیکٹیریا اٹھا سکتے ہیں جو لوگوں کو بیمار بناتے ہیں. مثال کے طور پر، جب زمین سے کھایا جاتا ہے تو، کیڑے یا تو E. coli یا اسپوری بنانے والے بیکٹیریا اٹھا سکتے ہیں جو ٹیٹوس، بوٹولزم اور انتھراکس کی بیماریوں کا باعث بنتی ہیں. براہ کرم نوٹ کریں کہ یہ دوسرا نقطہ ممکنہ طور پر کسی ایسے شخص کے لئے کافی معقول ہے جو ارد گرد کے ماحول سے کٹائی کیڑوں میں دلچسپی رکھتا ہے، لیکن اس تجربے سے نمٹنے کے لئے محدود تجربہ یا علم ہے، اور اس کی بجائے کیڑے کی مصنوعات کو قابل اعتماد، محفوظ اور حفظان صحت کے ڈسٹریبیوٹروں سے خریدنے کے لۓ. (اگر تجربے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، ایمیزون موسمی کیڑے، کرکٹ، اور grasshoppers فروخت کرتا ہے.)
تیسری، یہ تحقیقاتی رہتی ہے کہ کیڑے کی پروسیسنگ زہریلا مادہ کے قیام میں نتائج کا حامل ہے یا کیڑوں کو فصل کے بعد خراب ہوجائے گا یا نہیں.
چوتھائی، اگرچہ شبہ ہے کہ یہ دیکھنا باقی ہے کہ آیا جو لوگ دھولوں اور کرسٹسینز میں الرجی رکھتے ہیں وہ کیڑے پر رگوں کو کیڑے پرجاتیوں کو دکھائے جائیں گے. دوسرے الفاظ میں، اگر آپ دھول کی مٹیاں یا شیلفش سے الرٹ ہوتے ہیں تو آپ کیڑے کھاتے ہیں.
لوگ کیڑے کھاتے ہیں کیوں؟
بہت سارے دلائل ہیں جو لوگ لوگوں کے درمیان بدبختی کا سبب بناتے ہیں.
آسانی سے دستیاب فوڈ ذریعہ . جانوروں کے وسائل سے حاصل ہونے والے پروٹین کی مانگ 2050 سال تک 76 فیصد بڑھتی جارہی ہے. مطالبہ میں یہ اضافہ ترقی پذیر ممالک کے شہریوں کے درمیان ناپسندی سے محسوس ہوتا ہے؛ جو لوگ کیڑے کھپت سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں. سب کے بعد، جانوروں کو بلند کرنے کے مقابلے میں کرکٹ کی کٹائی کا بہت آسان ہے.
گلوبل وارمنگ . فی الحال، گودام 14 گرین ہاؤسنگ گیس اخراج کے لئے ذمہ دار ہے، جو گلوبل وارمنگ میں شراکت کرتی ہے. کٹائی یا کشتی کاشت ماحول پر بہت کم مطالبہ رکھتا ہے.
اگلے 2016 میں ایڈیبل کیڑے کا عنوان مضمون مستقبل میں ہے؟ آرنل وین ہوس لکھتے ہیں:
"کیڑے ایک گرین ہاؤسنگ گیسوں کی کم اخراج پر غور کرنے کے لئے ایک دلچسپ متبادل [گوشت کے] ہیں، 1 کلو پروٹین پیدا کرنے کے لئے ضروری چھوٹے زمین کے علاقے، ان کے موثر فیڈ تبادلوں کی صلاحیت، اور نامیاتی طرف اعلی قیمت پروٹین کی مصنوعات میں تبدیل کرنے کی صلاحیت."
روزگار کے مواقع. ترقی پذیر قوموں میں، کیڑے کی کٹائی میں کاروبار سے زیادہ تر دیہی علاقوں سے خواتین کے ساتھ منسلک افراد کی معیشت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے. کیڑے کی کٹائی میں اضافہ ہونے والے اقتصادی آب و ہوا کو برقرار رکھنے کے لئے ممکنہ طور پر غریب کمیونٹی کو نقطہ نظر میں لانے کے لۓ، یہ سمجھتے ہیں کہ جنوبی افریقہ میں موپین کیٹرپلر، جو ایک سال کی عمر میں 85 ملین ڈالر ہے. اس کے علاوہ، کیمرون اور کانگو بیسن کے مختلف حصوں میں، کیڑے کی تجارت تمام معاشی سرگرمیوں کے 20 فی صد کا حساب کر سکتی ہے.
کیا امریکیوں کو کیڑے کھاتے ہیں؟
بہت سے لوگوں کیڑوں کی طرف سے بہت خوبصورت ہوسکتا ہے اور ڈمپسٹر میں ردی کی ٹوکری سے منسلک ہوتا ہے یا سڑک کی ہلاکت سے زیادہ سوادج ناشتا سے ملنے کا امکان ہوتا ہے. ایک نفسیاتی نقطہ نظر سے، ہم اس سے نفرت حاصل کرتے ہیں کہ 2 سے 5 سال کی عمر میں، اور اس غذائی ذریعہ کے سینسر کی خصوصیات سے زیادہ کیڑے کھانے کے خیال سے زیادہ کرنا ہے.
اس بات کے باوجود کہ بہت سے افراد کیڑوں کے طور پر کیڑے کے خیال کی طرف اشارہ ہے، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ امریکیوں کی حیرت انگیز بڑی تعداد کسی قسم کی کیڑے کی مصنوعات کو کھانے پر غور کرے گی. خاص طور پر، جو لوگ باقاعدگی سے کیڑے کھاتے نہیں ہیں، ان میں سے 72 فیصد نے کہا کہ وہ کیڑوں یا کیڑے کی مصنوعات کی کوشش کرنے پر غور کریں گے.
دیگر تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گوشت گوشت کی جگہ کے طور پر کھانے کیڑوں میں دلچسپی کا اظہار کرنے کے لئے خواتین سے زیادہ امکان ہے. مزید برآں، کھانے کی منبع کے طور پر کیڑوں کے ساتھ تجربے اور واقفیت کیڑوں کی کوشش کرنے کے لئے ایک شخص کی خواہش بھی متاثر ہوتی ہے.
حصہ لینے والے خیالات
یہ حوصلہ افزائی کر رہا ہے کہ مغرب مغربی دنیا میں مقبولیت حاصل کر رہا ہے. کیڑے ایک انتہائی غذائیت اور کیڑوں کی کٹائی ہیں مویشیوں اور دیگر مویشیوں کو بڑھانے سے کہیں زیادہ آسانی سے پائیدار ہے.
Entomophagy شاید سب سے زیادہ ترقی پذیر ممالک کو فائدہ ملے گا جہاں بے شمار لوگوں کو کھانے کے لئے کافی خوراک نہیں ہے. بدقسمتی سے، شہرییت سے منسلک، کیڑے کے خلاف تعصب ترقی پذیر ممالک میں عام ہو رہا ہے. ان ممالک میں رہنے والے بہت سے شہری شہری کیڑوں کی روایتی کھپت کو قدیم طور پر دیکھنے کے لئے آئے ہیں. متبادل طور پر، کیڑوں کو ایسے لوگوں کی طرف سے کھایا جاتا ہے جیسے کھانے کے طور پر بھوک لگی ہے اور کھانے کے لئے کوئی دوسرے کھانے کی اشیاء نہیں ہیں. یہ تعصب ترقی پذیر ممالک میں رہنے والے زیادہ سے زیادہ لوگوں کی رضاکارانہ حد تک روک سکتا ہے.
> ذرائع:
> McGrew WC. 'دیگر فاونیووری' نظر ثانی شدہ: انسانی اور غیر انسانی پرائمریوں اور انسانی خوراک کی ارتقاء میں انسٹی ٹیوٹ. انسانی ارتقاء کے جرنل . 71: 4-11.
> وان Huis A. ایڈیشنل کیڑے مستقبل ہیں. غذائیت سوسائٹی کی کارروائی 2016؛ 75: 294-305.
> وان Huis ایک اور ایل. ادویات کیڑے: کھانے اور فیڈ سیکورٹی کے مستقبل کے امکانات . روم: ایف اے او؛ 2013.
> یان اے ایل. Entomophagy اور کیڑے کے تحفظ: Digestion کے لئے کچھ خیالات. کیڑے تحفظ کے جرنل. 2009؛ 13: 667-670.