یہ ہمارا مشورہ ہے کہ ہم ہر وقت سنیں: مزید پھل اور سبزیاں کھائیں. پیداوار کے ساتھ بھری ہوئی ایک غذا مجموعی صحت کو بڑھانے، وزن میں کمی کو بڑھانے، بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے. جیسا کہ ہم اپنے کھانے کے سامان میں اچھی چیزیں چھڑانے کے طریقوں کی تلاش کرتے ہیں، سوال اکثر ہوتا ہے: تازہ، منجمد یا بہترین انتخاب کیا ہے؟ ٹھیک ہے، مجھے اچھی اور بری خبر ملی ہے. برا خبر یہ ہے کہ جواب واضح نہیں ہے. اچھی خبر یہ ہے کہ میں نے آپ کو بہترین انتخاب ممکن کرنے میں مدد کرنے کے لئے ایک فوری گائیڈ مل کر نکالا ہے.
انتخاب 1: تازہ
جب ہم پھلوں اور وگوں کے لئے دکان پر سر کرتے ہیں، تو ہم اکثر براہ راست پیداوار کے حصے میں جاتے ہیں. روشن رنگ ہمیں یہ یاد دلاتے ہیں کہ تازہ پیداوار وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے، اور بظاہر لامتناہی انتخاب ہمیں اپنے ذائقہ کی پلے کو بڑھانے کا موقع فراہم کرتی ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ گھروں میں گھر میں تازہ پھل اور سبزیوں کو باقاعدہ طور پر رکھنے کے امکانات زیادہ تر ممکنہ طور پر ان کھانے کے کھانے کی خدمت کرتے ہیں، لہذا آپ کی ٹوکری بھرنے کے لۓ یہ ایک واضح "ہاں" ہے.
جب میں تازہ چیزوں کا بہت بڑا پرستار ہوں تو، پیداوار کو ہوا کرنے کے لۓ نقل و حمل اور نمائش کے دوران اپنے غذائی اجزاء کو کھو دیتا ہے. اس کے علاوہ، تازہ پھل اور سبزیوں کو خارج کرنے کے لئے کمزور ہیں (سوچتے ہیں: کیڑے، بیکٹیریا، وغیرہ). لہذا، جلد ہی آپ ان کو کم کرتے ہیں، بہتر.
چند حکمت عملی:
- اس دن کے قریب تازہ پھل اور سبزیاں خریدیں جو آپ کو ان کی ضرورت ہوگی.
- اپنے مقامی کسانوں کو مارکیٹ کے قریب آنے والی پیداوار حاصل کرنے کے لئے ملاحظہ کریں.
- ریفریجریٹر میں صرف چند پھل اور سبزیاں رکھیں (قواعد پڑھیں!).
- TLC کے ساتھ تمام پھل اور سبزیاں ہینڈل کریں.
انتخاب 2: ڈانڈ
ٹماٹر، مکئی، آڑو - یہ بہت اہم ہے کہ آپ کو کم از کم ان میں سے کسی ایک کھانے سے براہ راست کر سکتے ہیں (مجھے یقین ہے!). لیکن، ہم اس کا سامنا کرتے ہیں- ڈبے میں پھل اور سبزیوں کو اکثر خراب رپ ملتا ہے. ذائقہ اور ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال ہونے والے نمک کو صحت سے متعلق صارفین کو ان کی گاڑیوں کو مخالف سمت میں تبدیل کرنا پڑتا ہے، اور ڈبے میں پھل اکثر شربت میں گزرتے ہیں جو چینی اور کیلوری کو چلاتے ہیں. تاہم، ڈبے کی پیداوار میں سب سے طویل شیلف زندگی (پانچ سال تک) ہے اور اکثر زیادہ اقتصادی ہے. اس کے علاوہ، کیننگ پلانٹ کی سربراہی میں پیداوار اکثر اس کی چوٹی کی فصل میں اٹھایا جاتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کے غذائیت کا مواد اوپر نشان ہے. جبکہ کیننگ کے عمل کو کچھ کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں پانی کی گھلنشیل وٹامن (جیسے بی بی اور سی وٹامن) کی کمی ہوتی ہے، مجموعی طور پر نقصانات کم از کم ہیں.
چند حکمت عملی:
- ہائی بلڈ پریشر ہے؟ ایسی مصنوعات کو منتخب کریں جو "کم سوڈیم" یا "کوئی نمک شامل ہو" کہتے ہیں.
- اگر آپ باقاعدگی سے ڈبے والے سبزیوں کے ساتھ رہیں تو، ان کو ایک کالرڈر میں کھینچیں. اگر آپ کو وقت مل گیا ہے، تو اسے دوگنا کرو. آپ کو نمکین کے 40 فیصد سے زائد دور کر سکتے ہیں!
- ڈبہ بند پھل بھاری شربت میں چھوڑ دیں، اور اس کے بجائے پانی منتخب کریں جو پانی یا ان کے اپنے جوس میں محفوظ ہیں.
انتخاب 3: منجمد
بہت سے طریقوں میں، منجمد پھل اور سبزیوں کو ڈبے کے اختیارات کی طرح ملتی ہے. وہ زیادہ اقتصادی ہیں، اور وہ چوٹی موسم کے دوران اٹھایا جاتا ہے (اس کا مطلب ہے کہ وہ وٹامن اور معدنیات سے بھری ہوئی ہیں). منجمد عمل کو blanching کی ضرورت ہوتی ہے (ایک باورچی خانے سے متعلق عمل جہاں سبزیاں اگلا پانی میں ڈوبنے سے قبل ابلتے ہوئے پانی میں گر جاتے ہیں)، جس میں کچھ غذائی اجزاء (دوبارہ، بی اور سی وٹامن) کا نقصان ہوتا ہے. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ منجمد پیداوار میں ڈبہ شدہ خوراک سے تھوڑا کم شیلف زندگی ہو. منجمد سبزیاں آٹھ مہینے میں استعمال کی جانی چاہئے، جبکہ منجمد پھل 12 ماہ تک اچھا ہے.
چند حکمت عملی:
- ہمیشہ اپنے فریزر کے لئے اپنے اوپر 10 فوڈز کے ساتھ اپنے فریزر کو پیک کریں
- ایک smoothie کی طرح (میرے میموری بونا بیری Smoothie کی طرح)؟ منجمد پھل استعمال کریں اور آئس پر واپس کٹائیں.
- اگر آپ کا پسندیدہ پھل یا سبزی موسم سے باہر ہے، تو اسے منجمد سیکشن میں چھٹکارا دینے کے لۓ اسے پورے سال بھر میں رکھنا ہے!
کیا اٹھاؤ
لہذا، آپ اب بھی سوچ سکتے ہیں: کون سی اختیار میں سب سے زیادہ غذائی قیمت ہے؟ ٹھیک ہے، آخر میں، غذائیت کے اقدار بہت نسبتا ہیں. منجمد اور ڈبہ بند کے اختیارات پر عملدرآمد کرتے وقت کچھ غذائی اجزاء کھو جاتے ہیں، اور تازہ پیداوار بعض غذائی اجزاء کو صرف اس کے طور پر کھو دیتا ہے. میں کہتا ہوں کہ آپ کے گھر میں مختلف قسم کے ذخیرہ رہتے ہیں، اور معلوم کریں کہ آپ کے بجٹ، آپ کا وقت اور آپ کا ذائقہ کتوں کے لئے کیا کام ہے. آخر میں، آپ کا جسم آپ کا شکریہ گے!
جوائس باؤر، ایم ایس، آر ڈی این، سی ڈی این، این بی سی کے آج شو کے لئے صحت اور غذائیت کے ماہر ماہرین نمکین کے بانی.
> ذرائع:
> بارریٹ، ڈی ایم (این ڈی) پھل اور سبزیوں کے غذائیت کی قیمت کو زیادہ سے زیادہ. کیلیفورنیا - ڈیوس یونیورسٹی.
> ریکن، جے سی، بارریٹ، ڈی ایم اور برن، وزیراعلی (2007). تازہ، منجمد، اور ڈبے کے پھل اور سبزیوں کے غذائی مقابلے حصہ 1. وٹامن سی اور بی اور phenolic مرکبات. خوراک اور زراعت کے سائنس کے جرنل، 87 9، 9-9 -4444.
> ٹورف ہولز، اے سی، ٹیٹ، ایڈیشن، ڈراٹین، ایم ایل، نیومارک- سوزرنر، ڈی اور برگ، جے ایم (2016). گھریلو کھانے کے ماحولیاتی عوامل رات کے کھانے میں پھل اور سبزیوں کی موجودگی کے ساتھ منسلک ہیں: ایک براہ راست مبنی مطالعہ. بھوک، 1 (96)، 526-532.