کھانا پکانے کے لئے صحت مند، امیر، حکمت عملی

آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں. یہ ایک سادہ جملہ ہے جس میں اس کی بہت ساری حقیقت ہے. طبعیات کی روک تھام اور صحت کے مسائل کے طور پر طرز زندگی کی بہت اہمیت، روزانہ کی عادات میں تبدیلیوں کے ذریعے، کھانے کے انتخاب سمیت، سال، دہائیوں، اور بالآخر یہاں تک کہ زائد عرصے کے لئے قائم کی گئی ہے. سب کے بعد، یہ بھی ہپکوٹیٹس کی تعلیمات میں تیزی سے اعداد و شمار، جنہوں نے مشہور طور پر کہا، "کھانا دوائیں آپ کی دوا، اور دوا آپ کی خوراک ہے."

جیسے ہی گھر کے باورچی خانے سے متعلق دوا شروع ہوتا ہے

اگر کھانا دوا ہے تو، آپ کا باورچی خانے آپ کے فارمیسی کو سمجھا جا سکتا ہے.

جب تک گھر سے باہر کام زیادہ تر بالغوں کے لئے معمول بن گیا ہے، کھانا پکانے میں تیزی سے خطرناک فن بن گیا ہے. ہم اسے ٹی وی پر دیکھتے ہیں، لیکن ہم میں سے کم اور کم از کم یہ کرتے ہیں. گھر کھانا پکانے کے ثابت فوائد کو دیکھ کر، یہ بہت برا ہے.

جولائی 2016 میں شائع شدہ ایک مطالعہ ہمارا جائزہ لیا جرنل PLOS طب میں ایک 25 سالہ مدت کے دوران تقریبا 100،000 افراد میں صحت کے نتائج کی جانچ پڑتال کی. محققین نے پتہ چلا کہ گھر میں تیار شدہ کھانے کی تعدد، قسم 2 ذیابیطس کی نچلے واقعہ، اور وقت کے ساتھ وزن میں کم کی شرح کم ہے. بلاشبہ، یہ بہت اچھا حصہ میں ریستوراں حصہ کے سائز پر منحصر ہے؛ کیلوری اور بعض معاملات میں، غذائی اجزاء کی اجزاء؛ اور تیاری کے لئے تیاری کی تکنیک، صحت نہیں.

ایک معیاری فہرست ہے جس کی وجہ سے لوگ کھانا پکانا نہیں کرتے ہیں، اس وقت کی ضرورت ہوتی ہے.

تاہم، میں تحقیق سے آگاہ ہوں کہ گھر میں تیار ہونے والی ایک معمولی کھانا، روزانہ، فاسٹ فوڈ کے کھانے کے مقابلے میں تقریبا 10 منٹ زیادہ لیتا ہے، ایک بار سفر کے وقت میں ایک بار حقیقت پیدا ہوتا ہے. وقت ابھی بھی کچھ لوگوں کے لئے ایک مؤثر عنصر ہوسکتا ہے، لیکن اس ریاضی پر غور کرنے کے لۓ قابل قدر ہے.

آپ کی صحت پر طرز زندگی کی طاقتور اثر

تمام منتقلی کے باوجود، ایسا لگتا ہے کہ روزانہ بیمار ہونے والی خوراک کتنی اچھی ہے، حقیقت یہ ہے کہ صحت مند کھانے کی بنیادی چیزیں بھی شامل ہیں جن میں آپ کے اپنے کھانے کی تیاری بھی شامل ہے. دنیا بھر میں ثقافتوں میں کام؛ سائنس کی طرف سے مضبوطی سے تعاون کی جاتی ہیں؛ اور یہ سچے صحت انوائٹی میں اپنے ساتھیوں سمیت، جن میں غذائیت، عوامی صحت، اور متعلقہ مضامین میں "کون ہے" کی طرف سے حمایت کی جاتی ہے.

1993 میں ڈاکٹر میڈیکل ایسوسی ایشن جرنل میں شائع ایک اہم تحقیقاتی کاغذ میں، ڈاکٹر. ولیم فوج اور جی. مائیکل میک گینیس نے پتہ چلا کہ ہر سال ریاستہائے متحدہ میں 40 فیصد قبل از جلد موت کی کمی غریب غذا کے ساتھ ساتھ تمباکو کے استعمال اور جسمانی سرگرمیوں کی کمی سے منسوب تھی. مطالعے کے فضل نے ان نتائج کے بعد ہی اس کی تصدیق کی ہے اور یہ بھی دکھایا کہ دائمی بیماری اور قبل از کم موت کی موت کی شرح یہ ہے کہ ان طرز زندگی کے طریقوں کا حق صحیح ہے.

ثبوت کے اس زبردستی جسم کے تازہ ترین علاوہ تحقیق یہ ہے کہ طرز زندگی طاقتور طریقے سے جین کی اظہار پر اثر انداز کرتی ہے اور یہاں تک کہ ہمارے ٹومومیرس کی لمبائی (ہمارے کروموزوم کے اختتام پر کیپسیں)، جو طاقتور طور پر زندگی کی لمبائی سے تعلق رکھتا ہے.

حالانکہ یہ محسوس ہوتا ہے کہ غریب صحت ہمارے ساتھ ہوتا ہے، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ کورس ہمارے ہاتھوں میں بہت زیادہ ہے.

اپنے خاندان کے لئے اچھے انتخاب کرنا

پہلی جگہ میں صحت کی فروغ دینے والے کھانے کی اشیاء تلاش کرنے، شناخت، برداشت کرنے، اور منتخب کرنے میں بہت اچھا کام شامل ہے. اس میں سے ایک مہارت پر منحصر ہے.

مثال کے طور پر، سب سے زیادہ غذائیت سے متعلق ناشتا اناج یا پاستا کی چٹنی کی شناخت کرنے کے لئے، آپ کو جزو کی فہرستوں اور غذائیت کی حقیقت کے پینل کی تشریح کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے.

میرے ساتھیوں اور میں "خوراک لیبل کی سوادگی" کہتے ہیں، اور ہم اسے حاصل کرنے کے لئے ایک مفت پروگرام پیش کرتے ہیں. میں نیویول نامی ایک غذائیت کی رہنمائی کے نظام کے پرنسپل انوائزر بھی بنتا ہوں، جس سے آپ کسی رکنیت کے پروگرام کے ذریعہ تک رسائی حاصل کرسکتے ہیں، یا اگر آپ کے قریب ایک سپر مارکیٹ میں آپ خوش قسمت ہیں.

یہ حقیقت سے کہیں زیادہ شہری لیجنڈ ہے کہ غذائیت پسند کھانے کی اشیاء زیادہ سے زیادہ خرچ کرنے کی ضرورت ہے. کچھ ایسا کرتے ہیں، کچھ نہیں کرتے، جیسا کہ میں نے ایک مطالعہ میں پایا، میں ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں زیادہ سے زیادہ غذائیت پسند کھانے کی پسندوں کی قیمتوں میں موازنہ کرتا ہوں. اگر آپ جانتے ہیں کہ خوراک کی لیبل کی وضاحت کیسے کی جاتی ہے تو، آپ انتہائی غذائیت سے متعلق خوراکی اشیاء تلاش کرسکتے ہیں جو اضافی قیمتوں میں خرچ نہیں کرتے ہیں اور کبھی کبھی آپ کو بھی پیسے بچانے کے لۓ.

ایک بار جب آپ نے گروسری کی دکان میں ان بہتر اشیاء کو منتخب کیا ہے تو، ایک اور چیلنج باقی رہتا ہے: انہیں کھانے میں تبدیل کر کے آپ کے خاندان سے لطف اندوز ہوں گے.

آپ کی باورچی خانے سے متعلق مہارت کو تیز کرنا

یہ جانتا ہے کہ کس طرح، یقینا، اور کھانا پکانے کے ماہرین کی کمی کی وجہ سے زیادہ سے زیادہ طریقوں میں درست ثابت ہوتا ہے. زیادہ سے زیادہ کمیونٹی بالغوں کے لئے باورچی خانے سے متعلق ہدایت پیش کرتے ہیں اور بچوں کے لئے پکانا پروگرام بھی پیش کرتے ہیں جو ان کے اپنے کھانے کی تیاری (اور شاید، یہاں تک کہ ایک محبت بھی) کی اہمیت کو سمجھنے میں مدد ملتی ہے. یہ سائٹ کی طرف سے مختلف (کمیونٹی مراکز، گرجا گھروں، کیمپوں)، لہذا آپ کو انٹرنیٹ کے تلاش سے کچھ مدد ملنی ہوگی تاکہ آپ اپنے پڑوس میں کیا ہو.

ہر ایسے وقت میں نئے پروگرام بھی شروع ہوتے ہیں جو آپ کے دروازے پر براہ راست اجزاء اور ترکیبیں فراہم کرتے ہیں، جیسے بلیو اپریل اور ہیلو تازہ. آن لائن بھی ہر تفصیل کی ترکیبیں ہیں.

میں اپنے گھر سے آپ کے پاس براہ راست کچھ مدد پیش کر سکتا ہوں. میری بیوی، کیتھرین ایک شاندار کھانا ہے. وہ فرانسیسی لڑکی ہے؛ ایک foodie؛ ہمارے پانچ بچوں کو ایک ماں؛ نیویارک میں ایک پی ایچ ڈی؛ اور اس نے شادی کی بہت غذائیت کے ساتھ شادی کی ہے. کیتھرین نے آزادی سے قابل رسائی ہدایت کی ویب سائٹ تیار کی، جس میں ہدایت والی ویڈیو کے ساتھ مکمل ہوسکتا ہے کہ یہ خاندان کے باورچی خانے میں کس طرح کیا جا سکے، جسے Cuisinicity.com کہا جاتا ہے. آپ کی مدد کریں اور جیسا کہ کیتھرین ہر رات کہتے ہیں جب ہم کھانے کے لئے بیٹھتے ہیں: بون اپیٹٹی!

ہمارا مقصد یہ ہے کہ آپ اس کھانے سے پیار کرسکیں جو آپ کی صحت کو فروغ دینے اور ان لوگوں کی جو کہ آپ دنیا میں سب سے زیادہ پیار کرتے ہیں، کو پیٹھ سے پیار کرتے ہیں.

وقت ٹھیک ہے

اس بات پر غور کریں کہ موجودہ سی ڈی سی کے تخمینوں سے یہ پتہ چلتا ہے کہ جب ہمارا بچہ بڑھتا ہے تو، تقریبا دو میں سے ایک ذیابیطس ہوگا. افسوس سے، اگر آپ کے پاس دو بچوں ہیں تو، واقعی ضرور اچھا ہوسکتا ہے کہ اس بات کا یقین نہ ہو کہ کم از کم ان میں سے ایک اس تشخیص سے ہوا. اب یاد رکھیں کہ PLOS میڈیکل مطالعہ میں نے پہلے ذکر کیا ہے: یہ وہی چیز ہے جس میں گھریلو کھانا کھانے میں مدد ملتی ہے.

نہ صرف 2 ذیابیطس کی نوعیت، بلکہ طرز زندگی سے متعلقہ دائمی بیماریوں کے مجموعی طور پر ہمارے معاشرے میں بہت شاندار ہے. ہم جانتے ہیں کہ اس سے زیادہ ضرورت ہے کیونکہ دنیا بھر میں آبادی جس میں صحت مند فروغ دینے کے لئے صحت مند فروغ بھی شامل ہے، بشمول ایک معمولی غذا سمیت، اوسط اوسط زندگی کا بہت زیادہ سال ہے. ان سالوں میں ان کی زندگی بہت زیادہ ہے، یہاں تک کہ یہاں تک کہ عام طور پر کسی بھی دائمی بیماریوں میں کمی نہیں ہوتی ہے.

اس میں عنصر کرنے کے لئے ایک اور چیز موجود ہے جو اکثر نظر انداز کی جاتی ہے: وقت بیمار ہونے کا وقت ہے. اگر آپ اور آپ کے خاندان کو اچھی طرح سے کھایا نہیں ہے تو، سادہ حقیقت یہ ہے کہ آپ میں سے زیادہ بیمار ہوا کرنے کے لئے مناسب ہیں. یہ ناپسندیدہ ہونے کے ساتھ ساتھ، اس کے اپنے حق میں کافی وقت لگ رہا ہے.

اس کا کیا مطلب یہ ہے کہ ہم میں سے ایسے لوگ جو گھر میں کھانے کی تیاری کرنے کا وقت نہیں مل سکتے، ای میل دوروں، ڈاکٹر تعینات اور فارمیسی کے دورے کے لئے وقت کی ضرورت زیادہ ہے. جب ان کی ضرورت ہوتی ہے تو، بہت سے معاملات میں، ہمارے اختیارات آ چکے ہیں اور چلے جاتے ہیں.

اس کے علاوہ، وقت کے ساتھ ہی، اہم تجارتی دور موجود ہیں. جب آپ یا آپ کے بچوں میں سے ایک ہو جاتا ہے تو ڈاکٹر ڈاکٹر کے دورے اور فارمیسی کو بھی سہولت کے لئے رقم کی ضرورت ہے، کہو، 2 ذیابیطس ٹائپ کریں. "سستی" فاسٹ فوڈ کا غذا اس اخراجات کے خطرے میں بہت زیادہ اضافہ کر دیتا ہے. اب اب اس کی روک تھام کے آئنز کا ایک کلاسک کیس ہے، یا علاج کے پونڈ بعد میں.

حتمی سوچ

صحت کے لئے آپ کے خاندان کے معمول کا حصہ کھانا پکانے کے لئے چیلنجوں کو مالیت کے مقابلے میں مدعو کیا جاتا ہے. صحت مند اور مالدار دونوں مطلوبہ نتائج ہیں، لیکن ہم ان کو مختلف طریقے سے علاج کرتے ہیں. جب یہ پیسے آتا ہے، ہم سب مستقبل کے بارے میں سوچتے ہیں. ہم بچانے کی کوشش کرتے ہیں. ہمیں امید ہے کہ ہمارے بچوں کو منتقل کرنے کے لئے کچھ کرنا پڑے گا. بہت کچھ صحت کے بارے میں سوچتے ہی ہوسکتا ہے - جیسا کہ ہم قدر کرتے ہیں، ان میں سرمایہ کاری، پودے لگائیں، اور ان لوگوں کو جو ہم پیار کرتے ہیں آگے بڑھیں.

اگر آپ اتفاق کرتے ہیں کہ صحت مند اور مالدار دونوں اچھے ہیں تو کھانا پکانا دانشمند ہے. سچ ہے، گھر میں تیار شدہ کھانا بنانے میں ملوث کچھ وقت، کوشش، اور آپ کے خاندان کے عام دن کا معمول حصہ ہے. لیکن بہت زیادہ وقت، کوشش، لاگت، اور بیمار صحت سے متعلق منسلک ہونے میں اس کی تکلیف ہے جو ہمارے معاشرے میں بہت عام ہے، اس وجہ سے ہمارے ڈیکٹس بہت غریب ہوتے ہیں.

کھانا پکانا سیکھنا نسبتا معمولی سرمایہ کاری ہے. واپسی یہ پیشکش بہت اچھا، زندگی بھر ہے، اور جو کچھ آپ ان سے محبت کرتے ہیں ان کے ساتھ اشتراک کرنا ہے.