کیا آپ گلوبل فری جب کوئی کھانے کے لۓ کوئی غذائی اجزاء نہیں کھاتے ہیں؟

آپ لیبل پر کیا تلاش کرنا چاہئے

کیا جراثیم کی بیماری یا غیر celiac گلوٹ حساسیت کے لوگوں کے ساتھ کوئی غذائیت کے اجزاء کے ساتھ کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں جو خاص طور پر "گلوبل مفت" نہیں لیتے ہیں؟

بد قسمتی سے نہیں. بہت سے معاملات میں یہ ان کھانے کے کھانے کے لئے محفوظ نہیں ہے، کیونکہ وہ واقعی گلی سے پاک نہیں ہیں.

لیبلنگ مصنوعات "گلوبل فری" کے لئے معیار کیا ہے؟

کچھ فوری پس منظر: امریکہ میں، "گلوبل مفت" کے لئے قانونی معیار "فی ملین گرام سے کم 20 حصوں میں کم ہے." کسی بھی غذا جس نے "گلوبل فری" کا لیبل لگایا ہے اس سے کم لوٹین ہونا لازمی ہے، اور مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ مینوفیکچررز اس معیار کے ساتھ اس معیار کے ساتھ محتاط ہیں- ایک حالیہ مطالعہ میں، "گلوبل مفت" لیبل کے تقریبا تقریبا 1 فیصد غذائیت بہت زیادہ معدنیات سے متعلق ہیں. .

تاہم، مینوفیکچررز کو اس کی ضرورت نہیں ہے کہ اگر وہ ایسا نہیں کرنا چاہے تو "غذائیت سے پاک" کھانے کی اشیاء کو لیبل لگائے. جب ایک غذائیت گلوٹین اجزاء نہیں ہوتا لیکن اس کے باوجود "گلوبل فری" لیبل نہیں لیتا ہے، عام طور پر اس کا مطلب یہ ہے کہ کارکن کا خیال ہے کہ گلوکین کراس آلودگی کا خطرہ ہے، یا تو اس کے استعمال میں یا مینوفیکچرنگ کے عمل سے یا تو اجزاء سے .

سائنسی جرنل فوڈ کیمسٹری میں شائع ہونے والے مطالعہ، یہ باہر باری ہے. محققین نے 186 غذائیتوں کا ٹیسٹ کیا جو کوئی گلوٹین اجزاء کے ساتھ نہیں تھا جو "گلوبل فری" لیبل نہیں کیا گیا تھا اور پتہ چلا کہ ان میں سے تقریبا 20 فی صد قانونی سطح سے گہری سطح تھی. مجموعی طور پر 10 فی صد فی صد 100 حصوں میں لوٹین کی سطح تھی.

یہ کافی ہے کہ ایک گندگی بھوک لگی ہے، یہاں تک کہ اگر آپ کو گلوٹین کا پتہ لگانے کے لئے خاص طور پر حساس نہیں ہے.

بہت سے غذائیت جنہوں نے گلوٹین ٹیسٹ میں ناکام ہونے والی فہرست ( جھوٹی فری جھوٹ ، باقاعدگی سے جھنڈے نہیں) شامل کیے ہیں، ان میں سے ایک درجے والے جزو کے طور پر، لہذا آپ کو خاص طور پر ان لوگوں سے تعجب کرنا چاہئے.

مطالعہ کے مطابق، یہ لیبل پر "گندم پر مشتمل ہوسکتا ہے" کے لۓ دیکھنے میں بھی مدد ملتی ہے کیونکہ مطالعہ کے مطابق، ان مصنوعات میں فی صد 20 ملین سے زائد حصے میں گندم موجود ہیں.

تو میں اس کے بارے میں کیا کرنا چاہئے؟

آسان جواب یہ ہے: کھانے کی مصنوعات سے بچیں جو خاص طور پر "گلوبل مفت" نہیں لیتے ہیں. یہ وہی ہے جو میں اپنے آپ کو کرتا ہوں اور دوسروں سے مطالبہ کرتا ہوں، خاص طور پر جو لوگ گلوٹین فری غذا میں نئے ہیں، کرنے کے لئے.

تاہم، میں یہ تسلیم کرتا ہوں کہ یہ آپ کے غذائیت کے انتخاب کو کچھ حد تک محدود کرے گا، یہاں تک کہ گلوٹین فری لیبلڈ فوڈ کے تیز رفتار اور وسیع پیمانے پر بھی. بہت سے لوگ ایک دن پہلے سے زیادہ پسندیدہ کھانا (یا زیادہ سے زیادہ، زیادہ سے زیادہ) ہے، وہ گلوٹ فری جانے سے قبل، اور وہ اپنی زندگی میں رکھنا چاہتے ہیں.

بعض مینوفیکچررز - خاص طور پر، کرافٹ فوڈس گروپ انکارپوریٹڈ اور کونگرا فوڈس انکارپوریٹڈ (اس طرح کے برانڈز کے لئے ہیلتھ چوائس اور شیف بوڈارڈی کے طور پر کمپنی) - یہ کہتے ہیں کہ وہ اپنی مصنوعات میں کسی بھی گلوٹین اجزاء کو خاص طور پر لیبل کریں گے. اس کی بنیاد پر، گلوٹین فری کمیونٹی کے بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ ان برانڈز اور دوسروں کی مصنوعات کو کھپت کرنے کے لئے یہ محفوظ ہے جب تک کہ گلوبلین اجزاء میں درج نہیں ہے.

کھانے کی کیمسٹری کے ساتھ مطالعہ، اس کے علاوہ جیلی اور بھوک سنبھالنے والے لوگوں سے قدیم کہانیاں، ظاہر کرتی ہیں کہ یہ ضروری نہیں ہے.

کیا آپ کو اس کا خطرہ ہونا چاہئے؟ یہ آپ پر منحصر ہے. اگر آپ کرتے ہیں تو، آپ ان مصنوعات کو ذہن میں رکھنا چاہتے ہیں اگر آپ اسرار اسرار سے گریز کرتے ہیں اور نہیں جانتے کہ کیا الزام ٹھہرایا جائے.

> ماخذ:

> شرما جی ایم اور ایل. ریاستہائے متحدہ میں ایک فوڈ سروے میں دستیاب غذائیت میں گلوٹ کا پتہ لگانے. فوڈ کیمسٹری. 2015 فروری 15؛ 169: 120-6.