بھوٹھٹ کے صحت مند (اور گلوٹین فری) کے ذریعہ تلاش کریں
اگر آپ گلوٹ فری غذا پر ہیں تو بٹواٹ شاید خوفناک آواز لگائیں. لیکن اس کے نام کے باوجود، بٹواٹ گندم نہیں ہے. یہ ایک اناج کے بجائے ایک بیج ہے اور جیلی بیماری اور غیر سییلک گلوٹین سنویدنشیلتا کے ساتھ لوگوں کے لئے گلوٹین فری اور محفوظ ہے.
حقیقت میں، بھوت اور گندم مکمل طور پر مختلف وینٹانیکل خاندانوں سے آتے ہیں. باٹھٹ بیج تکنیکی طور پر ایک پودے کا پھل ہے جو فگپپیروم اسسکونیم کہتے ہیں ، جبکہ گندم کی بیر ٹینسکرم میں پودوں سے پائپ بیج ہوتے ہیں.
اگرچہ بٹواٹ ایک اناج نہیں ہے، حالانکہ یہ کبھی کبھی ایک "چھٹکارا" کہا جاتا ہے. کھانے میں پروسیسنگ کے لئے، بٹواھٹ کے بیجوں کو سب سے پہلے ڈراپ کیا جانا چاہئے. باقی بیج کے مواد، جنہیں بلایا جاتا ہے، آٹا میں جا سکتا ہے. برتن بٹواٹ گڑھ کاشا کے طور پر جانا جاتا ہے.
بچھٹ کے محفوظ ذرائع
مارکیٹ پر بھوت اور کیشا کے مختلف برانڈز موجود ہیں. تمام بکسوا کی مصنوعات کو گلوٹ فری سے سمجھا جاتا ہے. اگرچہ بٹواٹ قدرتی طور پر لوہے سے پاک ہے، لیکن یہ بڑے پیمانے پر بڑھایا اور عملدرآمد کے دوران نمایاں گلوبین کراس آلودگی کے تابع ہوسکتا ہے.
تاہم، یہ تین برانڈز ان لوگوں کے لئے محفوظ رہیں جو گلوکین فری کھاتے ہیں.
- آرروڈ مل ملوں بٹواٹ اور آٹا . یہ تصدیق شدہ گلوبین فری ہیں، مطلب یہ ہے کہ ان میں فی ملین گلوٹین سے کم 10 حصوں پر مشتمل ہونا چاہئے (کم بہتر ہے). سووبا نوڈلس اور پینکیکس بنانے کے لئے وہ آٹے کا استعمال کرتے ہیں. آرروڈ مل ملز ایک بکسواٹ کی بنیاد پر گلوٹین فری اناج، نامیاتی میپل بٹھٹ فلیکس بھی پیش کرتا ہے.
- برکیٹ ملز / پوکو بوٹھٹ کی مصنوعات . برکیٹ ملز نے ایک قسم کی بٹوہات کی مصنوعات کو پوری گوبھی سے پینکیک مرکب اور بھوٹھٹ اناج کی کریم سے پیش کرتے ہیں. اگرچہ کمپنی گندم پر عمل کرتی ہے، اس کے بٹواٹ خود مختار مل میں سرشار سامان پر عملدرآمد کی جاتی ہے. اناج کی ترسیل بھی پروسیسنگ سے پہلے کسی بھی بھوک گندن کے اناج کو دور کرنے کے لئے صاف کیا جاتا ہے. برکیٹ ملز کا کہنا ہے کہ یہ یقینی بنانا ہے کہ بٹواٹ کی مصنوعات میں 20 ملین سے زائد حصے میں ایک ملین گلوکین (قانونی حد) موجود ہے.
- باب کی ریڈ مل بٹواٹ جھوٹ اور نامیاتی سارا اناج کاشا . آپ ان مصنوعات کو آن لائن اور اسٹورز میں تلاش کریں گے جو باب کی گلوٹین فری مصنوعات کی مکمل صف ہے. کمپنی اپنی گلوبل فری مصنوعات کو ایک علیحدہ سہولت میں عمل کرتی ہے جو گلوٹین فری جاکوں پر بھی عمل کرتی ہے، اور اس کی مصنوعات کو جانچنے کے لۓ اس کی تصدیق کرتی ہے کہ ان میں سے 20 ملین حصوں میں فی ملین گلوٹین موجود ہیں. تاہم، لیبل کو دیکھ بھال کے ساتھ پڑھتے ہیں کیونکہ ان کے بھوٹات کی مصنوعات میں سے کچھ گلوبل مفت نہیں ہیں. گلوٹین سے مفت نشان دیکھنا یقینی بنائیں. ان کے بھوکے آٹا گلوکین سے پاک نہیں ہے.
کیوں بٹواٹ کھا
آپ کھانا پکانے میں بٹواٹ کا آٹا استعمال کرسکتے ہیں. بٹواٹ گڑھوں کو گرم ناشتا اناج کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا کچھ برتن میں چاول یا پادری کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. سوبا نوڈلس روایتی طور پر بٹواٹ آٹے سے بنائے جاتے ہیں.
بٹواٹ کھانے کے لئے بہت اچھے وجوہات ہیں. یہ پروٹین اور بی وٹامن میں زیادہ ہے اور فاسفورس، پوٹاشیم، آئرن، کیلشیم اور لیسین میں امیر ہے.
بٹواٹ بھی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہے: پکایا بٹواٹ گریوں کی ایک کپ کی خدمت میں 17 گرام غذائیت ریشہ فراہم کرتا ہے (ہر دن آپ کو 25 سے 35 گرام فائبر ملنا چاہئے). اس میں 22 گرام پروٹین بھی شامل ہے. کافی ریشہ حاصل کرنے کے بعد سے جب آپ لوٹیاں نہیں کھا سکتے ہیں، تو مشکلات میں مدد مل سکتی ہے.
یہاں تک کہ کچھ ابتدائی ثبوت بھی موجود ہیں کہ بھوٹات کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں.
> ماخذ:
> ٹامٹیک ایچ، کیشایتا ج، عام طور پر کاٹو این. ہپوولپڈیمک کی سرگرمی (فاکپپیروم اسکلنٹوممینچ) اور > ٹارٹری > (فاکپپیرم ٹٹرکوم گرنٹ.) بٹواٹ. خوراک اور زراعت کے سائنس کے جرنل . 2014؛ 95 (10): 1963-1967. doi: 10.1002 / jfafa.6 981.