اس بیکری کے مالک اور دوسروں سے جو آپ سن سکتے ہو اس کے باوجود، حقیقت میں، گندم کا ایک شکل ہے. گندم کے دیگر اقسام کی طرح، معدنیات میں گلوٹین کے پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے، اور اس وجہ سے، ہم ان لوگوں کے لئے محفوظ نہیں ہے جنہوں نے جراثیم کی بیماری یا غیر celiac گلوٹ حساسیت ہے.
خیال یہ ہے کہ جاسوس، معدنیات سے متعلق آٹا، اور پھنسے ہوئے مالوں کے ساتھ بنا دیا جاتا ہے، گلوٹین فری غذا پر محفوظ ہیں، یہ سب سے پرانی گلوبین سے آزاد شہری متسیوں میں سے ایک ہے.
میراث یہ ہے جو گلوٹین فری کمیونٹی میں بہت سے لوگوں کی بہترین کوششوں کے باوجود رہتا ہے. لہذا، جاسوس کے پیراگراف پر تھوڑا سا پس منظر ترتیب میں ہے.
ہجے قدیم گائے کی شکل ہے
جدید گندم مختلف سائنسی ناموں کی طرف جاتا ہے. ان تمام نام ٹرتکوم کے ساتھ شروع کرتے ہیں ، جو گندم کا مطلب ہے. ٹریتکوم ایستیووم ، جو بھی روٹی گندم یا عام گندم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، دنیا بھر میں بہت سے کسانوں کی طرف سے پیدا ہونے والے مختلف قسم کے ہیں.
اناج کو پھینک دیا جاتا ہے، اس کے سائنسی درجہ بندی کے تحت Triticum Spelta کہا جاتا ہے. Triticum اسے فوری طور پر دیتا ہے، یقینا: ہجے گندم کی ایک شکل ہے.
اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہنر جدید گندم کی طرح ہے- یہ نہیں ہے. یہ مشرق وسطی اور دوسری جگہوں میں کم از کم گزشتہ 7،000 سالوں میں زراعت کی گئی ہے اور قدیم زمانے کے بعد سے یہ سب کچھ تبدیل نہیں ہوا ہے. اس دوران جدید گندم، گلوٹین کے مواد کو زیادہ سے زیادہ بنانے کے لئے بنایا گیا ہے، جس میں اناجوں کو بیکنگ اور دیگر استعمال میں زیادہ مؤثر ثابت ہوتا ہے.
کس طرح ہٹانے کے گالف آپ کو بیمار بنائے گا؟
اسپیکر جدید گندم کے طور پر بہت زیادہ gluten پر مشتمل نہیں ہے، اور یہ اصل میں تھوڑا سا مختلف قسم کے گلوٹین ہے. اس کے باوجود، اگر آپ کو گلوٹین پر مشتمل خوراکی اشیاء کے ساتھ مسئلہ ہے، تو آپ جاسوسی سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں، یا آپ بیمار ہوسکتے ہیں (سییلیسی بیماری کے ساتھ بہت سے لوگ اور گندگی حساسیت کے ساتھ غلطی سے کچھ کھانے کے بعد اس میں خرابی کے ساتھ کچھ کھانا کھانے کی رپورٹ).
ہم صرف آپ کو یا تو گلوکین کے معتبر ہونے کے بارے میں مخصوص معلومات پر قائل نہیں کر رہے ہیں. طبی محققین نے یہ محسوس کیا ہے کہ آیا سیلاب کی بیماری کے ساتھ لوگوں کو معدنیات سے متعلق کھانے کی اشیاء پر رد عمل ہوگا، اور جواب یہ ہے کہ ہاں، وہ کریں گے.
ایک مطالعہ میں، 1 99 1995 میں شائع ہونے والی، جرمن سائنسدانوں نے معتدل گلیڈین پروٹین (گلوبل کے اجزاء میں سے ایک) کی جینیاتی ساخت کی جانچ کی، جو جدید گندم میں پایا گیا تھا. انہوں نے کچھ اختلافات پایا، لیکن یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ سیلاب کی بیماری کے ساتھ لوگوں کو اس طرح کے ردعمل پر ردعمل کا سامنا کرنا پڑے گا جب وہ جدید گندم پر ردعمل کریں گے.
اٹلی میں 2007 میں منعقد ایک دوسرا مطالعہ، خلیات کی دو مختلف لائنیں لے لی اور لیبارٹری میں ان کے چار اقسام کے گندم، بشمول جدید گندم، سپلائی ، ایکندورن گندم اور گندم گندم بھی شامل تھے. خلیوں نے جدید گندم اور معدنیات سے بدترین طور پر رد عمل کیا، جبکہ ایکینبرورن اور فاررو گندم نے منفی اثرات کی قیادت کی.
ان مطالعے کے نتائج کے مطابق، ایسا لگتا ہے کہ اس طرح کے معتبر طور پر بھوک لگی ہے. لہذا، آپ کو صاف کرنا چاہتے ہیں، یہاں تک کہ جب آپ کے مقامی بیکری کے مالک غلطی سے استدلال کرتے ہیں کہ یہ گندم کے لئے ایک صحت مند، محفوظ متبادل ہے.
> ذرائع:
Forssell ایف et al. [سپلائی گائے اور سییلاک بیم]. Zeitschrift für لبنسنٹیلچرنرسچنگ غیر غیر فرنچنگ [یورپی فوڈ ریسرچ اینڈ ٹیکنالوجی] . 1995 جولائی؛ 201 (1): 35-9.
> آرٹیکل > جرمن میں.
> ہڈبرگ > ایل et al. سیلاب کی بیماری کے ساتھ مکھیوں کو زہریلا کیا جاتا ہے؟ پیڈریٹک گسٹروترینولوجی اور غذائیت کے جرنل . 2000؛ ستمبر؛ 31 (3): 321.
> ونسنٹینی اے ای اور ایل. Celiac بیماری کے ماحولیاتی عوامل: Hulled گندم کی اقسام کے Cytotoxicity Triticum Monococcum، ٹی Turgidum ایس ایس پی. ڈیکوکیم اور ٹی > ایسٹیوم > ایس ایس ایس. Spelta. جسٹروترینولوجی اور ہپیٹولوجی کے جرنل . 2007 نومبر؛ 22 (11): 1816-22.