خالص quinoa ٹھیک ہے، لیکن اس میں quinoa کے ساتھ سب کچھ محفوظ نہیں ہے
چونکہ بہت سے اناج چیزیں جو آپ گلوٹین فری غذا پر کھا سکتے ہیں کی فہرست سے دور ہیں، آپ کو حیرت ہے کہ آپ کو کوئونا ایک ایسا اختیار ہے جو آپ تک پہنچ سکتے ہیں. Quinoa اکثر گلوبین پر مشتمل اناج کے لئے سپر صحت مند متبادل کے طور پر بولا جاتا ہے. یہ تیزی سے ریستوران مینو پر ظاہر ہوتا ہے اور عملدرآمد شدہ فوڈ میں آپ کو آپ کے پسندیدہ گروسری کی دکان کے ہیلتھ فوڈ سیکشن میں ملتا ہے.
اچھی خبریں ہیں: جی ہاں، خالص کونوانا گلوٹین سے پاک ہے، یہ سیلاب کی بیماری اور غیر سییلیک گلوٹین سنویدنشیلتا کے ساتھ یہ محفوظ بناتی ہے. تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کوئونا والے مشتمل تمام مصنوعات گلوٹین سے پاک ہیں. حقیقت میں، کچھ زیادہ یقینی طور پر نہیں ہیں. آپ کو محتاط رہنا اور مصنوعات لیبلز پڑھنا ضروری ہے.
کیا Quinoa واقعی Gluten فری ہے؟
Quinoa واقعی ایک اناج نہیں ہے. یہ ایک پودے کا بیج ہے جو پالش سے متعلق ہے، نہ ہی گندم. لہذا، اگر آپ سادہ کوئینو - پورے یا آٹا کو گلوٹین سے آزاد یا تصدیق شدہ گلوبین سے لیبل لگا سکتے ہیں، تو یہ اناج پر مبنی مینو اشیاء کے لئے بہترین متبادل بناتا ہے.
مکمل کنوانا پورے "اناج" گرم اناج کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، جیسا کہ آپ کو گوشت یا سرد اناج کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جائے گا. یہ کیڑے اور پیسٹری کے لئے لوٹا ہوا فری آٹا مرکب میں پایا جاتا ہے یا اسے فلیٹ کے لئے آٹا میں بھی زمین بنا سکتا ہے. Quinoa بھی مہذب پاستا بنا دیتا ہے. کچھ لوگ اسے سرد موسم گرما میں استعمال کرنا پسند کرتے ہیں "اناج" - بلجور گندم کے بجائے بھی سلادوں کو.
سادہ سارا اناج کونوانا کے کئی برانڈز "گلوبل فری"، "قدیم فصل، تاجر جو جو، اور باب کے ریڈ مل سمیت" لیبل لگایا جاتا ہے.
Quinoa دعوی بیک اپ کرنے کے لئے تحقیق
401 شائع ہونے والے ایک 2014 کے مطالعہ کے مطابق ، جسٹروترینولوجی کے امریکی جرنل نے تصدیق کیا ہے کہ کوئنوہ سیلاب کی بیماری سے متعلق افراد کے لئے محفوظ ہے.
محققین نے پہلے تحقیق سے ثابت ثبوت یا ثبوت کو مسترد کرنے کی کوشش کی ہے کہ یہ اشارہ ہے کہ کوئنو میں سییلیک کے لوگوں میں مدافعتی نظام کو بڑھا سکتا ہے.
اس آزمائش کے لئے، ہر روز چھ ہفتے تک گلوبل مفت غذا کی پیروی کرنے والے 19 تشخیصی سییلیوں کو روزانہ 50 گرام کوئونا (ایک کپ کے ایک چوتھائی سے کم) کھایا. محققین نے اپنے کھانے کے اندازے کا اندازہ کیا، ان کے علامات کا سراغ لگانا، اور سییلک خون کے ٹیسٹ کے ساتھ ان کی مدافعتی نظام کے ردعمل کی نگرانی کی.
انہوں نے براہ راست 10 سے زائد لوگوں کو چھوٹے پیمانے پر بھی دیکھا تھا جو کوئونا نے اپنے ڈیکوں کو بھی دیکھنا چاہا تھا کہ یہ دیکھتے ہیں کہ آیا وہ ھلسی آتشافی کا سامنا کر رہے ہیں (ان کی آنتوں کو نقصان پہنچا). انہوں نے اصل میں تھوڑا سا بہتری محسوس کیا کہ وہ لوگ جو لوگ آزمائشی ہیں. محققین نے کولیسٹرول کے اقدامات میں بھی تھوڑا بہت بہتری پیش کی.
مطالعہ کا اختتام ہوا. "مطالعہ کا اختتام" celiac مریضوں کے گلوٹین فری غذا پر quinoa کے اضافے کو برداشت کر دیا گیا تھا اور شرط کو زیادہ نہیں کیا گیا تھا. " تاہم، اس نے مزید کہا کہ طویل عرصے سے مطالعہ اناج کے مرض کے ساتھ ان جانوروں کے متبادل کی حتمی حفاظت کا تعین کرے گی.
کیا Quinoa گلوبل فری کے ساتھ سب کچھ ہے؟
جواب واضح نہیں ہے اور آپ کو اب بھی لیبل پڑھنا پڑتا ہے. بہت سے لیکن لیکن مارکیٹ میں کوئونا کی بنیاد پر مصنوعات کی سب سے زیادہ گلوٹین سے متعلق سمجھا جاتا ہے.
مثال کے طور پر، قدیم فصل کا ایک مختلف قسم کے محفوظ کوئونا کی مصنوعات بھی شامل ہے، جن میں پادری جو کوئنو اور مکئی کے آٹے پر مبنی ہے اور گلوٹین فری سہولت میں بنایا جاتا ہے. اورگران، گلوٹین فری مصنوعات کا دوسرا ڈویلپر، گلوون فری اناج، فلیٹھرانا، اور quinoa کے ساتھ ملبے کو ملاتا ہے.
باب کی ریڈ مل کو ایک گلوبین فری سہولت میں کوئنو آٹا بنا دیتا ہے. اگر آپ کے شدید بیماری ہے اور جھوٹ برداشت نہیں کر سکتے ہیں، تو آپ کو یہ پتہ ہونا چاہئے کہ باب اس کی سہولت میں اس کے معدنیات سے پاک جلے بھی چلاتا ہے. تاہم، باب کے ریڈ مل کو کوئونا کے ساتھ نامیاتی 7-دانش پینکیک مکس بھی بنا دیتا ہے جو گلوبل فری نہیں ہے.
سب سے نیچے کی لائن ہے، آپ یہ نہیں سمجھ سکتے کہ Quinoa پر مشتمل مصنوعات جو ان کے مرکزی جزو کے طور پر گلوٹین سے پاک ہیں.
ایسا ہی ہے جیسے آپ ان مصنوعات کو نہیں سمجھ سکتے جو چاول یا مکئی پر مشتمل ہوتے ہیں ان کے بنیادی اجزاء گلوبل سے پاک ہوتے ہیں. آپ کو کسی بھی چیز کو خریدنے سے پہلے غذائیت کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو اجزاء لیبل کو بھی چیک کرنا ہوگا.
> ماخذ:
> Zavallos VF، اور ایل. سییلک مریضوں میں کھانے کی کوئونا (چنینوپوڈیم کوئینوہ وڈد) کا جزووں کا جزو. جیسٹروترینولوجی کے امریکی جرنل. 2014؛ 109: 270-278.