یہاں تک کہ فوری جواب ہے: پھیلایا گیا اناج سب سے زیادہ یقینی طور پر گلوٹین سے پاک نہیں ہوتا ہے اگر سوال میں اناجوں کا گندم، جڑی، رائی، یا قریبی رشتہ دار ہیں.
افواہوں نے ایک طویل عرصے سے (ایک دہائی سے زائد، حقیقت میں) جو اناجوں کو چھڑکایا ہے یعنی یعنی، جو اناجوں میں چکنائی ہوئی ہے - گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں، خاص طور پر جب برڈ میں استعمال ہوتے ہیں، یہاں تک کہ اگر وہ گلوٹین پر مشتمل ہوتے ہیں .
ان افواہوں کے باوجود، یہ درست نہیں ہے.
گلی ایک پروٹین ہے جو گھاس کے پودے اپنے بیجوں میں ذخیرہ کرتی ہیں، جو ہم ان کے اناج کے طور پر جانتے ہیں. جب ایک بیج میں اضافہ ہوتا ہے، تو یہ بڑھتی ہوئی پلانٹ کو فروغ دینے کے لئے کچھ گلوٹین کو استعمال کرنا شروع ہوتا ہے.
لیکن پھولوں کی کافی تعداد میں گندگی کی کافی تعداد میں باقی گندم کی روٹی میں باقی رہتی ہے. اس سے زیادہ کھجور گندوں سے بنائے جانے والی کسی بھی روٹی کو زیادہ سے زیادہ یقینی طور پر گلوکین سے پاک نہیں.
تو یہ افسوس کیوں؟
لوگ "گلوکین فری" اور "صحت مند کھانے" کو الجھن لگتے ہیں (وہ زیادہ تر اسی وجہ سے "گلوبل فری" اور "نامیاتی" کو بھی الجھن دیتے ہیں).
پھینک دیا روٹی صحت مند سمجھا جاتا ہے، اور یہ گلوک مفت غذا ہے ... اور اسی طرح دونوں ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ جانا چاہیئے، ٹھیک ہے؟
یہ ایک خاص روٹی ہے جو ان افواج میں اکثر کثرت سے فصل لگاتا ہے: ییزیل 4: 9 روٹی. یہ روٹی، کئی مختلف قسم کے کارخانہ داروں کے لئے فوڈ فار لائف کی طرف سے پیش کردہ بائبل آیت کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی ہے کہ "آپ کو بھی گائے لے لو اور گائے، اور بین، اور دلہن، اور باجرا اور باطل، اور انہیں ڈال دو ایک برتن میں، اور اس کی روٹی بنانا. "
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سوال میں بائبل آیت تین گالوں سے متعلق اناج کے بارے میں بتاتا ہے: گندم، جلی، اور ہجے. اور اس بات کا یقین کافی ہے، Ezekiel 4: 9 روٹی ان میں سے تین کے نامیاتی، ملبے والا ورژن بھی شامل ہے، ساتھ مل کر باجرا باجرا، دال نکالا اور سویا بینوں کو چھڑکایا.
روٹی بھی کچھ اور پر مشتمل ہے: نامیاتی گندم.
لہذا میں سوچتا ہوں کہ ہم محفوظ طریقے سے یہ کہہ سکتے ہیں کہ یہ سب سے زیادہ یقینی طور پر گلوٹین فری نہیں ہے.
اب، غذا کے لئے زندگی دیگر مصنوعات بنا دیتا ہے جو گلوٹین سے پاک ہوتا ہے، جس میں وسیع پیمانے پر اور ناپسندیدہ گلوبین فری برڈ دونوں کی وسیع اقسام شامل ہیں. بس یقینی بنائیں کہ آپ غلط روٹی نہیں اٹھاتے کیونکہ بہت ساری سپر مارکیٹیں تمام مصنوعات کو ایک دوسرے کے ساتھ منجمد کھانے کے گلے میں ظاہر کرتی ہیں.
نیچے کی سطر
اگر روٹی اپنی اجزاء میں یا کسی قسم کے گندموں کے لئے کسی قسم کی گندموں کے لئے "کھرچینی گندم" کی فہرست لیتا ہے، جس میں کیموت، سپلائی، ایکینکور اور بلگور بھی شامل ہیں تو آپ کو اس روٹی سے بچنے کی ضرورت ہوتی ہے، اگر آپ کو شدید بیماری یا غیر celiac gluten حساسیت . اسی طرح برادری یا دیگر مصنوعات کے لئے چھڑکتی ہوئی رائی یا پھینکے ہوئے جلے کے لئے جاتا ہے، جس میں دونوں دونوں گندے پر مشتمل اناج بھی ہیں.
جب بکروا اور باجرا جیسے گلیوں سے پاک اناج ، چھڑکاو اور روٹی اور دیگر مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے، جب تک وہ گلوکین سے متعلق اناج کے ساتھ مل کر نہیں جاسکتے ہیں، جیسے وہ یزیلیل 4: 9 روٹی میں ہیں.