فاررو کئی مختلف قسم کے گندم سے منسلک کرتی ہے، بشمول اناج اور عممر جیسے غصے اور زیادہ قدیم اقسام. چونکہ یہ گندم کا ایک قسم ہے، اس میں گلوٹین پروٹین ہے، جو گندم، جڑی اور رائیوں میں پایا جاتا ہے، اور یہ یقینی طور پر گلوٹین فری نہیں ہے.
تاہم، فاررو اکثر "فروج" کے لیبل لگایا جاتا ہے اور "گندم" کے طور پر لیبل نہیں کیا جاتا ہے. اس کی وجہ سے، فاررو سیلاب کی بیماری اور غیر celiac گلوٹین سنویدنشیلتا کے لوگوں کے لئے ایک حقیقی غذائیت خطرے کی نمائندگی کرتا ہے، جو یہ نہیں سمجھ سکتا کہ یہ گندم کا ایک فارم ہے اور اس وجہ سے ایک گندم مشتمل اناج ہے.
پیٹو اور ہیلتھ فوڈ اسٹورز میں تیزی سے ڈیلی سیکشن میں بیچنے والی تیار آمدورفتوں میں فاررو بھی شامل ہے، اور بہت سے معاملات میں، یہ گندم کے طور پر لیبل نہیں ہے ... صرف "فاررو" کے طور پر. لیبل شاید غائب ہو سکتے ہیں "گندم 'الرجی انتباہ پر مشتمل ہے.
اگر آپ کو پتہ نہیں تھا کہ فاررو گندم کا ایک فارم ہے، تو آپ ان میں سے کسی ایک کھانے کی طرف سے آسانی سے برباد کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، پیروکار اناج بھوری چاول کی طرح نمایاں طور پر نظر آتے ہیں، لہذا بیوقوف نہیں بناتے- ہمیشہ کھانے کی منصوبہ بندی کرنے والے ہر چیز کے اجزاء کو چیک کریں.
فرارو کیا ہے؟
اگرچہ فاررو گندم کا ایک شکل ہے، لیکن اسی قسم کے گندم نہیں ہے جو روایتی روٹی، آٹا اور بیکڈ مال بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اصل میں، اصطلاح "فاررو" میں اٹلی کی جڑیں ہیں، اور اس میں استعمال ہونے والی بڑی گندم کی نسلوں، آکنیور اور عمیر کا حوالہ دیا جاتا ہے. (اطالوی میں، فاررو Piccolo Einkorn گندم ہے، فاررورو میڈیو گندم امیر ہے، اور فاررو دادی گیہوں کو ہٹا دیا ہے، دوسری صورت میں اسی طرح کے اناج میں پایا مختلف سائز کی عکاسی کرتے ہیں.)
مجموعی طور پر "فاررو" کے طور پر جانا جاتا گندم کی پرجاتیوں کو جدید ترین گندم سے قریبی تعلق ہے، اور تمام گلیوں پر مشتمل ہے. تاہم، ان میں جدید دن کے گندم کے طور پر بہت زیادہ گلوبل شامل نہیں ہوسکتا ہے.
فاررو اکثر سلائڈ یا سلاد، سوپ، اور سبزیوں کے برتن میں خاص طور پر اطالوی اور دیگر جنوبی یورپی کھانے کے کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے.
چونکہ یہ مکمل اناج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس سے لوگوں کے لئے غذائیت کے علاوہ صحت مند اضافہ ہوتا ہے جو سیلاب کی بیماری یا گلوٹین سنویدنشیلتا نہیں ہے.
کیا قدیم جھاڑیوں کو محفوظ ہونے کا معاوضہ نہیں ہے؟
کچھ لوگ اس بات کو برقرار رکھتے ہیں کہ گندم کے قدیم فارموں میں گلوبلین سے متعلق حالت کے لئے محفوظ (یا کم سے کم محفوظ ہے) کیونکہ ان میں کچھ کم گلوٹین اور جدید ترین گندم میں کیا جاسکتا ہے اس سے زیادہ گلوکین کی ایک مختلف شکل ہے.
آپ ایسے لوگوں کی آن لائن مختلف معلومات حاصل کرسکتے ہیں جنہوں نے شدید بیماری یا غیر سییلک گلوٹین سنویدنشیلتا کا سامنا کیا ہے جو کہتے ہیں کہ وہ قدیم گندوں کے برتنوں کو استعمال کرنے میں کامیاب ہوتے ہیں، جیسے کہ مشکلات کے بغیر Einkorn اور جاسوس،.
تاہم، سائنسی مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ان قدیم اناجوں میں لوٹین کا اب بھی ممکن ہے کہ سیلاب کی بیماری کے ساتھ ان لوگوں میں جوس آروففی پیدا ہو. یہ واضح نہیں ہے کہ یہ گلوٹین سنویدنشیلتا کے ساتھ خطرے کی نمائندگی کرتا ہے (مطالعہ اس کی جانچ کرنے کے لئے نہیں کیا گیا ہے)، لیکن یہ سب سے بہتر نہیں ہے کہ اسے آزمائیں. Einkorn گندم واقعی gluten سے آزاد نہیں ہے.
ایک لفظ
سیلاب کی بیماری اور غیر celiac گلوٹ حساسیت کے لوگ لوگ فاررو اور کسی بھی تیار شدہ کھانے کی چیزوں کو صاف کرنا چاہتے ہیں جو ان اجزاء کی فہرست میں اناج شامل ہیں.
بدقسمتی سے، یہ اناج (جیسے دوسرے قسم کے مشکل، اکثر گمراہ کرنے والی گلوبین اناج کی مصنوعات) کے ساتھ ساتھ بہت سے طریقے ہیں تیار شدہ کھانے میں چھٹکارا کر سکتے ہیں.
مثال کے طور پر، بھاری بھوری چاول کی طرح تھوڑا سا لگ رہا ہے اور چاول اور دیگر اناج کے مرکب میں شامل کیا جا سکتا ہے. وائلڈ چاول کا مرکب دوسری صورت میں محفوظ اناج مرکبوں میں گلوٹین کے اناجوں کو ملا کرنے کے لئے سب سے زیادہ عام مجرم ہے.
چونکہ فاررو کو دونوں جدید اور صحت مند سمجھا جاتا ہے (یہ مکمل طور پر اناج ہے)، ریستوراں اور ڈیلس اسے برتن میں استعمال کرسکتے ہیں جہاں آپ اس کی توقع نہیں کر رہے ہیں، اور یہ صحیح طریقے سے لیبل نہیں کرسکتے ہیں. کچھ شیف بھی نہیں جانتے کہ فاررو گندم کا ایک شکل ہے.
سب سے نیچے کی لائن: ہمیشہ اپنی محتاج کرو اور کچھ بھی کھانے سے پہلے کہ کچھ بھی تھوڑا سا شبہ لگ رہا ہے کھانے سے پہلے پوچھیں. آپ کو ایک مزیدار اناج کا ترکاریاں یا سوپ کا ایک کٹورا نہیں بنانا چاہیے جس میں "براؤن چاول" موجود ہے، اس کے بعد یہ پتہ چلتا ہے کہ یہ سبرو کے بعد بھوری چاول نہیں تھا.
> ماخذ:
> Celiac بیماری فاؤنڈیشن. میں کیا کھا سکتا ہوں؟ حقیقت شیٹ.