سب کچھ، کوئی کیلوری میٹھیر محفوظ ہیں، دوسری صورت میں، وہ استعمال کے لئے منظور نہیں کریں گے. لیکن، مصنوعی مٹھائیوں کا استعمال کچھ لوگوں کے لئے متنازعہ ہے، اگرچہ وہ سب محفوظ ہوتے ہیں اور کئی دہائیوں کے لئے بہت سے لوگوں کے کھانے کا حصہ ہیں.
ہسٹری
سب سے قدیم نئ کالوری میٹھیروں میں سے ایک پاکیزار ہے، اور اس میں ایک دلچسپ تاریخ ہے، جن میں جھوٹے کینسر ڈراونا بھی شامل ہے.
سالیکرن 1879 ء میں دریافت کیا گیا تھا اور 20 صدی کے آغاز میں اس کی ابتدائی طور پر ذیابیطس کے لئے ایک چینی متبادل کی حیثیت سے استعمال کیا گیا تھا. Sacharin اس طرح مقبول نہیں ہے کیونکہ یہ ایک بار تھا، لیکن یہ اب بھی ایک پاؤڈر میٹھیر کے طور پر دستیاب ہے. کیلوری میں اس وجہ سے وجہ یہ ہے کہ کیلوری میں ٹیبل چینی میں 200 سے 700 گنا زیادہ میٹھی ہے، لہذا بہت کم کی ضرورت ہوتی ہے.
ابتدائی تحقیق
سرکین انسانوں کی طرف سے محفوظ استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے. لیکن، 1970 کے دہائیوں میں شائع کردہ کچھ تحقیقی لیبارٹری مطالعہ کا اشارہ کرتے ہوئے کہا گیا ہے کہ بڑے پیمانے پر کٹھ پتلی مرد کی چوٹیوں میں مثلا ٹیڈورز کی وجہ سے ہیں. ان نتائج کے نتیجے میں کھانے اور منشیات کی انتظامیہ کا فیصلہ میٹھا کرنے پر پابندی لگایا گیا تھا، لیکن اس کے بجائے، ریاستہائے متحدہ کانگریس نے قانون سازی منظور کی جس میں مندرجہ ذیل انتباہ کے لیبل کو فوری طور پر کسی بھی کھانے والے چیزوں پر مشتمل جس میں مقدسچین شامل ہے.
"اس کی مصنوعات کا استعمال آپ کی صحت کے لئے خطرناک ہوسکتا ہے. اس کی مصنوعات پر مشتمل ہے کہ اسکیچین جو لیبارٹری جانوروں میں کینسر پیدا کرنے کا ارادہ رکھتی ہے."
محققین کو اس بارے میں مزید جاننا چاہتا تھا کہ کس طرح کیرچین کا سبب بن سکتا ہے. لیکن جب وہ گہرائیوں سے گزرتے تھے، تو انھوں نے مرد کی چوٹیوں میں مثلث ٹیومر کی تشکیل کے لئے ذمہ دار میکانزم پایا تھا کہ انسان حیاتیات کے بارے میں نہیں تھا - مرد کشتی ایک مخصوص پروٹین کو سنبھالتے ہیں جو انسانی جسم میں نہیں ملتی ہے.
چونکہ اس بات کا یقین کرنے کی کوئی وجہ نہیں تھی کہ قربانیوں میں کینسر کا سبب بن جائے گا، یہ مادہ کی فہرست سے ہٹا دیا گیا ہے جو انسانوں میں کینسر کی وجہ سے ہوتا ہے، اور اس قانون کو انتباہ لیبل کو ختم کرنے کی ضرورت تھی.
ریاستہائے متحدہ امریکہ میں فروخت کی جاتی ہے جس میں پکیچینر شامل ہیں، اب انتباہ لیبل لے جانے کی ضرورت نہیں ہے.
موجودہ استعمال
سرکین کو کینسر کی وجہ سے ایجنٹ کے طور پر خارج کردیا جا سکتا ہے، لیکن یہ اکثر آج بھی استعمال نہیں کیا جاتا ہے - زیادہ تر وجہ سے اس طرح کے Aspartame اور Sucralose نئے میٹھی میٹھی aftertaste مضبوط نہیں ہے.
سب سے زیادہ گروسری اسٹوروں میں میٹھی کم پاؤڈر دستیاب ہے، اور یہ چند کھانے کی اشیاء میں جزو کے طور پر پایا جاتا ہے. ٹی بی نامی ایک غذا کا سوڈا ابھی بھی پاکچین کے ساتھ میٹھی ہے، لیکن اس میں بھی Aspartame بھی شامل ہے.
ذرائع:
اکیڈمی آف غذائی اور ڈائییٹیٹکس. "اکیڈمی آف غذائیت اور ڈائییٹیٹکس کی حیثیت: غذائیت اور غیر غذائی مادہ کا استعمال." جی ایم ڈیٹ Assoc. 2004 فروری؛ 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/ خلاصہ.
نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ. "مصنوعی سویٹینرز اور کینسر: سوالات اور جوابات." http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. "مصنوعی سویٹینرز: کوئی کیلوری ... میٹھی!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.