بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی تازہ ترین غذا رکھیں، لیکن وہ محفوظ ہیں؟

گندم کی طرح خشک مال میں عام فوڈ Additives

پروسیسرڈ فوڈوں کی بڑی گروسری کی دکان کی پیشکش کی جاتی ہے. یہ غذائیت ہمیشہ ذائقہ کو فروغ دینے یا مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کے لئے تیار کسی قسم کے کھانے کی اضافی اشیاء پر مشتمل ہوتے ہیں. بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی ان دو اضافی اضافی چیزیں ہیں جو آپ کو کئی مقبول کھانے کی اشیاء کے پیکیج لیبل پر درج کر سکتے ہیں.

بہت سے لوگوں کو ان خوراک کے اضافے کی حفاظت سے متعلق سوال ہے اور یہ ایک قابل ذکر تشویش ہے.

باقی یقین دہانی کرائی، اگرچہ، بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی دونوں کا تجربہ کیا گیا ہے اور کافی دیر سے ہمارے کھانے کی اشیاء میں محفوظ طریقے سے استعمال کیا جاتا ہے.

BHA اور بی ایچ ٹی کیا ہیں؟

فوڈ مینوفیکچررز بھوک اور طویل عرصے سے طویل عرصے سے دور رہنے میں مدد کرنے کے لئے اناج اور دیگر خشک اشیاء جیسے کھانے کے لئے بلڈ ہائڈروکسیایسول (بی ایچ ایچ) اور بلیک ہائڈروکسیٹولین (بی ایچ ٹی) شامل ہیں. BHA اور بی ایچ ٹی دونوں اینٹی آکسائڈنٹ ہیں ، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ آکسیجن کی نمائش کے نقصان دہ اثرات سے دیگر مرکبات کی حفاظت کرسکتے ہیں. ایک طرح سے، بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی وٹامن ای کی طرح ہیں ، جو بھی ایک اینٹی آکسائڈنٹ ہے اور اکثر محافظ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے.

پروٹینڈ فوڈ جیسے آلو فلیکس اور خشک ناشتا اناج عام طور پر ایئر پروف پیکیجنگ میں پیک کئے جاتے ہیں جو کچھ غیر معمولی اور نقصان دہ نائٹروجن گیس سے بھرا ہوا ہے. لیکن جب آپ پیکج کھولنے کے بعد، مواد میں ہوا میں آکسیجن کے سامنے آتے ہیں.

ظاہر ہے کہ آکسیجن ہمارے لئے اچھا ہے. ہم زندہ رہنے کے لئے مسلسل آکسیجن سانس لینے کی ضرورت ہے. لیکن، آکسیجن عملدرآمد شدہ فوڈز کے لئے ایسی اچھی چیز نہیں ہے کیونکہ یہ چربی کے ساتھ منسلک ہوتا ہے اور ان کو رقاص کرتا ہے.

رقاصدار چربی کے ساتھ فوڈ برا ذائقہ کرتے ہیں اور جب تھوڑا غصے والی چربی آپ کو تکلیف دہ نہیں کریں گے، تو کچھ ایسی چیز نہیں ہے جو آپ اکثر کھانے کے لئے چاہتے ہیں.

کچھ مصنوعات ابھی استعمال کرتے ہیں لہذا یہ واقعی کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، لیکن یہ آپ کو مہینے کے ایک باکس کے ذریعے جانے کے لئے مہینے یا اس سے لے سکتا ہے. آپ نہیں چاہتے کہ آپ کے غصے وہاں بیٹھے اور خراب ہو جائیں. یہ پیسہ ضایع ہے اور خراب غذائیت کا کھانا اچھا خیال نہیں ہے.

کیا بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہیں؟

امریکہ خوراک اور منشیات کی انتظامیہ (ایف ڈی اے) پر عملدرآمد شدہ فوڈوں میں استعمال کرنے کے لئے بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی دونوں کو سمجھا جاتا ہے.

محققین نے اندازہ کیا ہے کہ بی ایچ اے کی مقدار جو اوسط غذا میں موجود ہو گی اور کوئی مسئلہ نہیں ملتی ہے. اس کے علاوہ، سائنسدانوں نے اس بات کا تعین کیا ہے کہ یہ بی ایچ اے کے لئے زہریلا بننے کے لئے کم از کم 125 گنا کی روزمرہ استعمال ہے.

اسی طرح، بی ایچ ٹی کو بھی محفوظ سمجھا جاتا ہے. تاہم، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ بی ایچ ٹی کے غیر معمولی مقدار میں بڑے پیمانے پر استعمال ہارمونول پیدائش کے کنٹرول کے طریقوں یا سٹیرایڈ ہارمون کے ساتھ کچھ بات چیت کرسکتے ہیں. یہ جگر کے انزائموں کی سطح بھی بڑھ سکتی ہے. فی الحال، ایف ڈی اے کھانے کی مینوفیکچررز بی ایچ ٹی کا استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے، لیکن اضافی حفاظتی مطالعہ تجویز کی جاتی ہے.

ایک لفظ سے

سب کچھ، یہ محافظین کھپت کرنے کے لئے محفوظ ہیں، اور آپ کو یقینی طور پر غذائیت سے محروم نہیں ہونا چاہتے ہیں کھانے کے لئے نہیں کرنا چاہتے ہیں. تاہم، اہم تشویش خود محافظ نہیں بلکہ آپ پروسیسرڈ فوڈوں کی غذائیت کی قیمت نہیں ہو سکتا. چونکہ بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی ایک اعلی موٹی مواد کے ساتھ فوڈوں میں استعمال کیا جاتا ہے، اس کا ایک اچھا موقع ہے کہ کھانے کی اشیاء خود کیلوری میں زیادہ ہیں. مجموعی طور پر، یہ آپ کی خوراک کے لئے صحیح انتخاب نہیں ہوسکتا ہے.

_ذرائع:

_{امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ. GRAS مادہ (SCOGS) رائے پر کمیٹی کا انتخاب کریں: بائیولیڈ ہائڈروکسیایسول (بی ایچ اے). 2015.}

_{امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ. GRAS مادہ (SCOGS) رائے پر کمیٹی منتخب کریں: بائیولیڈ ہائڈرویکسیٹولین (بی ایچ ٹی). 2015.}