سچائی صحت نوٹیفکیشن غلط طور پر غلط تحریر تحقیق پر ریکارڈ رکھتا ہے
آخری نصف صدی کے ایکسل کلیز سب سے زیادہ اہم، با اثر اور مبینہ طور پر سب سے زیادہ اہم غذائی سائنسدانوں میں سے ایک تھی. وہ سب سے پہلے میں تھا، اگر سب سے پہلے، کسی چیز کو تسلیم کرنے کے لئے جو ہم سب کو حاصل کرنے کے لۓ نہیں لیتے ہیں: دل کی بیماری عمر بڑھنے کا ناگزیر نتیجہ نہیں ہے، اور یہ متاثر ہوسکتا ہے اور ممکنہ طور پر غذا اور طرز زندگی سے بچا جاتا ہے.
کلیدیوں نے کئی دہائیوں کے لئے، کئی دہائیوں کے دوران، کئی دہائیوں کے لئے زیادہ سے زیادہ مینیسوٹا یونیورسٹی میں فیکلٹی کے ایک رکن کے طور پر اہم تحقیقات کی، اور 2004 ء میں ان کی موت سے پہلے، 2004 میں پیشہ ورانہ سرگرمی کی تھی. اس میں کئی مشہور کامیابیاں ہیں، "K-ration" کا اہتمام، تعیناتی فوج کے لئے مناسب غذا کے پورٹیبل کھانا، اس کے لئے نامزد؛ اور " بحیرہ روم کے غذا " کی پہلی رسمی شناخت. "غذائیت میں، یا اس معاملے کے لئے، طبی شعبوں کو" کلیز-ہجسٹڈ "مساوات کے بارے میں سنا ہے، جس میں مختلف چربی کے اثرات کا تخمینہ لگانے کے لئے معمول سے استعمال ہوتا ہے. خون میں کولیسٹرول کی سطح پر غذا.
سات ممالک مطالعہ
تاہم، سب سے مشہور اور ممکنہ طور پر سب سے زیادہ اہم کام، سات ممالک مطالعہ تھا. 1950 کے دہائیوں میں شروع ہونے والے، یہ تمام ممالک اور آبادی میں مختلف قسم کے غذائیت کی جانچ پڑتال کرنے اور دل کی بیماریوں پر اثر انداز کرنے کی کوشش کی.
اس مطالعے میں نسبتا مشہور فوممہمھم ہارٹ مطالعہ کے ساتھ کافی اضافہ ہوا.
فومنگھم مطالعہ ہمیں سکھایا کہ خون کولیسٹرل کی سطح دل کی بیماری کے خطرے کی پیش گوئی کرتی ہے، آج ہم کو عطا کی جانے والی دوسری چیز، لیکن کسی کو پہلی جگہ میں پتہ چلا تھا. سات ممالک نے مطالعہ کیا ہے کہ ہمیں خون کی کولیسٹرل کی سطح اور دل کی بیماری کے خطرات میں گوشت، پروسیسر گوشت اور دودھ سے سنبھالنے والی چربی کی غذائیت سے بچنے میں فرق پڑتا ہے.
خوراک میں سنتری ہوئی چربی کی زیادہ سے زیادہ، اس سے دل کی بیماری کی شرح اور اس سے پہلے کی موت کی شرح زیادہ ہے.
فیصلے سے پہلے، دنیا بھر میں چابیاں اور ان کے ساتھیوں کا کام قابل اعتماد اور احترام کیا گیا تھا. کلیدیوں نے ان کے جھگڑے تھے. کوئی بھی سوچتا ہے کہ جرات مندانہ، جدید، اور عوامی ڈسپلے پر ہے. لیکن وہ بڑے پیمانے پر دنیا بھر میں ساتھیوں کی طرف سے منایا جاتا تھا، اور عوام، غذائیت، دل کی بیماری، اور جدید ایپڈومیولوجی کے بارے میں سمجھنے میں کلیدی اہمیت میں سے ایک ہے. شاید ٹائم میگزین کا احاطہ کرنے کے علاوہ، اس سلسلے کا دستخط ثبوت، شمالی کریلیا، فن لینڈ میں، آبادی کے وسیع مداخلت کی ترقی کی چابی کے کام اور نتائج کی طرف سے ہدایت کی.
خوراک میں سنتری ہوئی چربی اور سوڈیم کو کم کرنے پر توجہ مرکوز، اور آبادی میں تمباکو نوشی کو کم کرنے پر خاص طور پر دل کی بیماری کی زیادہ سے زیادہ شرح، شمالی کریلیا پروجیکٹ میں 80 فیصد سے زائد افراد کی دل کی بیماریوں کو کم کر دیا گیا، اور تقریبا 10 سال کی اوسط زندگی میں امید
شاید یہ سب سے بڑا مظاہرہ ہے جو ہمارے پاس زندگی کی طرز زندگی کی حیثیت سے آبادی کی سطح پر ہے.
حقائق کی باری
اس داستان نے کئی برسوں میں ایک بدلہ لیا اور اس کے بعد، کلیدیوں کی موت.
ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں، شمالی کریلیا، فن لینڈ کے برعکس، چابیاں اور ساتھیوں کی تلاشوں کا نتیجہ کم گوشت اور پنیر، زیادہ پھلیاں اور پتیوں کے سبزوں میں آبادی کی تبدیلی نہیں تھی. بلکہ، کم چربی بھوک کھانے کی ایک بڑی تعداد اس خیال کے طور پر ابھرتی ہوئی ہے کہ غذائیت کی چربی کو تھوڑی دیر سے ہولڈ پکڑ لیا جانا چاہئے.
نہ ہی کم چربی بھوک کا کھانا، نہ ہی غذا کی چربی کے نتائج یا سفارشات، جو خاص طور پر، بحرانی، پورے کھانے کی اشیاء کے لئے ایک وکیل، غیر محفوظ شدہ چربی میں اعلی خوراک کے تمام قسموں میں کمی. اس کے باوجود، ان کے مبتلا افراد نے اس پر "کم چربی" کے کھانے کے مختلف بورڈگگلس کے الزام کو پھانسی دی.
چونکہ کلیدیوں کو اپنے آپ سے بچنے کے لئے کہیں زیادہ نہیں تھا، الزامات کو زیادہ تر جواب نہیں دیا گیا.
حال ہی میں، مطالعہ، طریقوں، اور کلیدی الفاظ، اور سات ملکوں کے بارے میں خاص طور پر مطالعہ کے بارے میں کئی مخصوص الزامات، بہترین فروخت کتابیں اور انٹرنیٹ کی تفسیر میں اہم موضوعات بن گئے ہیں. خاص تناظر یہ ہے کہ ممالک کو خوراک کی چابیاں پہلے سے ہی تھی کے بارے میں ایک مخصوص عقیدہ ثابت کرنے کے لئے منتخب طور پر مطالعہ میں داخل ہوئے تھے؛ مطالعہ کے اس اعداد و شمار کو انتخابی طور پر اور باصلاحیت طریقے سے اشاعتوں میں پیش کیا گیا تھا؛ سات ممالک میں مطالعہ کے سات ممالک سے زیادہ اصل میں موجود تھے؛ اور یہ کہ چینی کے اثرات کو دل کی بیماری کے خطرے پر نظر انداز کر دیا گیا تھا، یا اس سے بھی فعال طور پر چھپی ہوئی.
ایک وقت تھا جب عوام کو ایسے خیالات کا اظہار کسی قسم کی ادارتی فلٹر کی ضرورت تھی. اس بلاگ پر غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. کوئی بھی رائے اور انٹرنیٹ تک رسائی کے ساتھ کسی بھی شخص کو اپنے خیالات کو پسند کرنے والوں کو نشر کرسکتا ہے، جو اس کے بعد سوشل میڈیا پر دوبارہ دہرائیں گے. جیسا کہ ولادیمیر لینن کی طرف سے بے نظیر طور پر ذکر کیا گیا ہے: "ایک جھوٹ بولتا ہے کہ اکثر کافی حقیقت بن جاتا ہے." ایسا لگتا ہے کہ ہماری جدید سیاست کے لئے ایسا ہوتا ہے اور جدید غذا میں یقینی طور پر سچ ہے.
یہ سب ہمارے لئے ہے. اس بات کی دلیل ہے کہ کلیدیوں "دھوکہ" کے اعداد و شمار معمول سے اس صورت میں بنانے میں مدد کرنے کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں کہ ہم سب سٹیوریٹ چربی کے بارے میں غلط ہیں، اور ممکنہ طور پر بھی معافی کے ساتھ زیادہ گوشت، مکھن اور پنیر کھا سکتے ہیں. غذائیت کے خلاف سازش میں کسی بھی اہم کیریئر موجودہ موجودہ کیس یہ لگتا ہے کہ: کلیدی کام، اور سات ممالک مطالعہ، جدید غذائیت کی بنیاد کا حصہ ہیں، اور یہ بنیاد غلط ہے؛ لہذا اس بنیاد پر سب کچھ بھی غلط ہے.
یہ سچ ہے، اگر یہ درست ہو تو ایک لازمی حقیقت ہو گی. تاہم، یہ نہیں ہے.
سچائی ہیلتھ ایسوسی ایشن وائٹ کاغذ
اس بات کا احساس ہے کہ چابیاں اور ساتھیوں کا کام غلط سمجھا گیا تھا، سچ صحت ہیلتھ ایسوسی ایٹ - میں غیر منافع بخش تنظیم نے قائم کیا، جس میں ماہرین کی زندگی اور متعلقہ مضامین کے ماہرین اور اثرات کی عالمی اسمبلی کی نمائندگی کرتا ہے- اس معاملہ پر ایک جامع سفید کاغذ کا کام، تفصیلات حاصل کرنے کے بعد بار بار بلاگ چارہ نہیں، لیکن اصلی دستاویزات سے 60 سال تک جارہا ہے؛ اور دنیا بھر میں کلیدیوں کے لیڈ کوآرچررکوں کے سوالات سے، جو اس وقت موجود تھے.
نتیجہ اب دیکھنے کے لئے دستیاب ہے . ذرات کے لئے براہ راست کاغذ پر ملاحظہ کریں، لیکن مختصر میں: ممالک کو انتخابی طور پر یا باصلاحیت انداز میں درج نہیں کیا گیا تھا؛ اعداد و شمار کو منتخب طور پر یا باصلاحیت انداز میں پیش نہیں کیا گیا تھا؛ چینی کو نظر انداز نہیں کیا گیا تھا، اور دل کی بیماری میں اس کی کردار کو اعداد و شمار کے مطابق بالکل اطلاع دی گئی تھی؛ اور سات ممالک میں مطالعہ میں تقریبا 7 ممالک تھے. دوسرے الفاظ میں، چابیاں اور مطالعہ کے بارے میں ہر مقبول الزام واضح طور پر غلط ہے.
ہمارے پاس بہت سارے ثبوت موجود ہیں، جو کہ مکمل طور پر چابیاں ہیں، جو سایہ شدہ چکنائی گوشت، پروسس شدہ گوشت، دودھ، تلی ہوئی خوراک، فاسٹ فوڈ کے ذریعہ زیادہ غذائیت سے متعلق ہیں - دائمی بیماری اور قبل از کم موت کی اعلی شرح سے منسلک ہوتے ہیں. ہمارے پاس ثبوت بھی ہے کہ بہتر کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ غذا اور چینی کو بھی شامل کیا جاسکتا ہے. بنیادی طور پر پوری، خوراکی خوراک، زیادہ تر پودوں، کم سٹیرایڈ چربی میں، چابیاں کی طرف اشارہ بحیرہ رومی غذا کی طرح، غذائیت کے ساتھ منسلک طور پر منسلک ہیں: لمبی عمر، وحدت، اور دائمی بیماری سے بچنے.
ہم یہ انسل کلیس کے کام سے متعلق ذرائع سے جانتے ہیں، لیکن ہم اصل میں چابیاں اور اسکے ساتھیوں کے بانیاتی کام سے جانتے ہیں. اس بنیاد پر غلطیوں کا بہت مقبول دعوی خود کو غلط قرار دیتے ہیں. یہ بنیاد آواز ہے، اور سفید کاغذ جس کا مقصد صرف تاریخی دستاویزی سچائی کو ظاہر کرنے میں ہے اس کی اپنی صداقت کو بحال کرنے کے لئے.