خام کھانے کی خوراک

بنیادی، فوائد، کھانے کی تیاری کی تجاویز، اور مزید

خام خوراک کی غذائیت اس پر مبنی ہے کہ غیر متوقع اور غیر محفوظ شدہ خوراک آپ کو بہتر صحت حاصل کرنے اور دل کی بیماری اور کینسر جیسے بیماریوں کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے. کچھ محاصرے کا دعوی ہے کہ کھانا پکانے کے وقفے سے غیر جانبدار یا "زندہ کھانے" میں انزائیمس کو کم کیا جاتا ہے جو غذائی اجزاء کے جذبات اور جذب میں مدد کرتا ہے.

عام طور پر تقریبا 70 فیصد یا اس سے زیادہ غذا خام خوراک پر مشتمل ہوتے ہیں.

خام خوراک کی غذا پر آپ کے خامیاں پھل، سبزیاں، گری دار میوے، بیج، اور اناج اور پھلیاں ہیں. آہستہ حرارتی غذا قابل قبول سمجھا جاتا ہے جب تک درجہ حرارت 118 ڈگری فرنس ہیٹ سے زیادہ نہیں ہے. جبکہ زیادہ سے زیادہ لوگ خام غذائیت کی غذا کی منصوبہ بندی پر ہیں، بعض خام جانوروں کی مصنوعات جیسے خام دودھ، خام دودھ سے بنا پنیر، خام مچھلی یا گوشت کھاتے ہیں.

فوائد

غذا کے پروپیگنڈے اکثر دعوی کرتے ہیں کہ خام خوراک کی غذا میں بعض صحت کے فوائد ہیں جیسے:

خام خوراک کی غذا کیلوری، سوڈیم، چینی، ٹرانسمیشن چربی، اور معیاری چربی سے کم ہے. پوٹاشیم، میگنیشیم، فولے، ریشہ، وٹامن اے اور اینٹی آکسائڈنٹ میں یہ بھی زیادہ ہے.

غذا میں ریشہ آپ کو مکمل محسوس کرنے اور قبضہ کے خلاف حفاظت کرنے میں مدد مل سکتی ہے.

غذا کے بعض پروپیگنڈے کہتے ہیں کہ یہ پودوں کی خوراک میں اینٹی آکسینٹس کی وجہ سے سوزش کم ہوسکتا ہے اور غیر متوقع غذا میں اعلی درجے کی گلیسیشن کے اختتامی مصنوعات کو کم کرسکتا ہے.

خام کھانے کی خوراک پر تحقیق

اگرچہ خام خوراک کی غذائیت پر بہت کم تحقیق ہے، جرنل آف غذائیت میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل کے ساتھ سخت خام غذا کی خوراک کے بعد منسلک کیا جا سکتا ہے. محققین نے کم از کم دو سال کے لئے خام خوراک کی خوراک (کم سے کم 70 فیصد خام خوراک) کی پیروی کی ہے جو لوگوں کی غذائی حیثیت کی جانچ پڑتال کی.

انہوں نے محسوس کیا کہ صرف 14 فیصد ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو بلند کر لیتے ہیں اور کوئی بھی اعلی ٹریگولیسیڈس نہیں تھا.

تاہم، 38 فیصد شرکاء وٹامن B12 میں کمی کی وجہ سے تھے، اور 51 فیصد نے ہوموسٹیسین کی سطح بڑھا دی. کم وٹامن B12 اور اعلی ہائیوسٹیسین کی سطح دونوں دل کی بیماری کے لئے آزاد خطرے والے عوامل کو سمجھا جاتا ہے.

غذائیت اور میٹابولزم کے اعلامیے میں شائع کردہ ایک مطالعہ نے طویل مدتی خام کھانے کے کھانے اور جسم کے وزن کے درمیان تعلقات کی جانچ پڑتال کی اور یہ پتہ چلا کہ جسم کے بڑے پیمانے پر انڈیکس (BMI) 14.7 فیصد مردوں اور 25 فیصد خواتین میں عام وزن کی حد سے نیچے تھا. 45 سال کی عمر کے تحت خواتین کی تقریبا 30 فی صد انورورسہ (ماہانہ دوروں کی غیر موجودگی) کو پورا کرنے کے لئے جزوی طور پر تھا، خاص طور پر وہ 90 فیصد یا زیادہ خام خوراک کھاتے ہیں.

کھانے کی اجازت دی گئی

خام کھانے کی غذائیت پر کھاتے ہوئے عام طور پر کھانے کے کھانے کا پتہ لگانے کے لئے خام کھانے کی خوراک پر کھانے کے لئے کھانے کی فہرست پڑھیں.

کھانے سے بچنے کے لئے

کچھ خام پھلیاں بہکنے اور پھینکنے کے بعد کھا سکتے ہیں، لیکن دوسروں جیسے گردوں، سویا اور فوا پھلیاں غیر محفوظ سمجھے جاتے ہیں.

خام کھانے کی غذائیت سے بچنے کے لئے دیگر کھانے کی چیزیں شامل ہیں:

کس طرح خام خوراک تیار ہے

جلدی اور چھڑکاو. خام پھلیاں، انگور، گری دار میوے، اور بیجوں میں اینجیم انبیکچر شامل ہیں جو عام طور پر کھانا پکانے سے تباہ ہو جاتے ہیں.

غذائی اجزاء ان کو اتارنے یا ان کو پھینکنے کے ذریعہ جاری کیا جا سکتا ہے.

انکرن میں ایک مخصوص مقدار کے لئے پانی میں جھاڑنا شامل ہے. اگرچہ سفارش شدہ چمچ کے وقت ایک گھنٹہ (مونگ پھلیاں) کے لئے دو گھنٹے (کاجو کے لئے) سے مختلف ہوتے ہیں، کچھ خام خوراک پسندوں کا کہنا ہے کہ رات بھر جا رہا ہے کافی اور زیادہ آسان ہے. خشک، خام، ترجیحی نامیاتی بیج، پھلیاں، انگلیوں یا گری دار میوے کے ساتھ شروع کرنا ضروری ہے.

ایک شیشہ کنٹینر میں پھلیاں، گری دار میوے، انگلیوں، یا بیج اور جگہ کو کھا لیں. کمرے میں درجہ حرارت صاف کرنے کے لئے پاک پانی شامل کریں اور رات کے کمرے میں درجہ حرارت پر لینا. تاہم، مگ پھلیاں مکمل 24 گھنٹوں کی ضرورت ہوتی ہیں.

استعمال کرنے سے قبل کئی بار کھو دیں.

چھڑکاو. انکرن، بیج، پھلیاں اور انگلیوں کے بعد چھڑکایا جا سکتا ہے. انشاءاللہ کے عمل کے آخری مرحلے کے دوران بھرے جانے کے بعد، چھڑکنے کے لئے ایک کنٹینر میں ان کی جگہ رکھیں. انہیں سفارش کردہ وقت کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دو بیج، بین، یا legume کھل جائے گا اور اس سے ایک چھڑکاو بڑھ جائے گا. چھڑکایا گری دار میوے یا بیج کو کھو دیں اور اچھی طرح سے نالی کریں. وہ ریفریجریٹر میں ایک واٹائٹ کنٹینر میں پانچ دن تک ذخیرہ کر سکتے ہیں.

دیڈرنٹنگ. فوڈوں کو گرم کیا جا سکتا ہے، 118 ایف سے زائد کبھی نہیں، سورج خشک کرنے کے لئے ایک dehydrator کہا جاتا سامان کا ایک ٹکڑا استعمال کرتے ہوئے. dehydrators حرارتی عناصر کے ساتھ کم درجہ حرارت پر کھانا گرم کرنے کے لئے منسلک کنٹینرز ہیں. dehydrator کے اندر ایک پرستار گرم ہوا بھر میں چلتا ہے، جو ٹرے پر پھیلا ہوا ہے. مادہ کا استعمال کرنے والوں کا استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے، ممنوع ٹماٹر، کالی چپس، کریکرز، برڈ، کراؤونس اور پھل لیبرز.

مرکب. smoothies، pesto، سوپ، hummus کے لئے ترکیبیں بنانے کے لئے فوڈ پروسیسر یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے مرکب یا مرکب مرکب ہوسکتے ہیں.

اجزاء خمیر شدہ فوڈوں میں سیرورکراٹ، خام ناریل دہی، خام ماکامامیا نٹ پنیر، اور کیمچی شامل ہیں.

رسنگ. سبزیوں اور پھلوں کا رس بنایا جا سکتا ہے.

خام خوراک تیار کرنے کے لئے استعمال کردہ سامان

کیا خام پھل اور ویجیجی غذا محفوظ ہے؟

بنیادی تشویش میں سے ایک لوگ جو خام غذائی غذائیت کے ساتھ غذائیت کی کمی کے خطرات ہیں، مثلا وٹامن B12، وٹامن ڈی، آئرن، زنک اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ . خام خوراک کی خوراک کم ہڈی بڑے پیمانے پر بھی منسلک ہے.

کھانا پکانے کے بعد کچھ کھانا پکانا ہوسکتا ہے کیونکہ مصنوعی حصہ ٹوٹ جاتا ہے. مثلا، ٹماٹر ٹماٹروں میں خام ٹماٹروں سے تین سے چار گنا زیادہ لائائیپین موجود ہے. بروکولی میں مرکبات کی سطح سلفی افواہیں کہتے ہیں جب 140 سے زائد فاہنیٹٹ پر بروکولی بھاپ جاتی ہے.

کچھ خام خوراک کیلوری، چربی اور چینی میں زیادہ ہیں.

کھانا پکانے والے بیماریوں سے بچتا ہے (جیسے ای سیولی). حاملہ خواتین، بچوں، بڑی عمر کے بالغوں، کمزور مدافعتی نظام، اور وہ لوگ جو طبی حالات کے حامل افراد کے لئے خام غذا کی خوراک کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

ہائپوگلیسیمیا یا ذیابیطس والے لوگ خام خوراک کی غذا پر احتیاط کا استعمال کرتے ہیں. اگرچہ اینٹی آکسائڈنٹ، سبزیاں اور ریشہ مددگار ثابت ہوسکتا ہے، جوس کی زیادہ سے زیادہ گردش حالت خراب ہو سکتی ہے.

خام کھانے کے کھانے کی تاریخ کے ساتھ لوگ یا کم وزن والے افراد کو خام خوراک کی غذا کی کوشش کرنے سے قبل اپنے ہیلتھ کی دیکھ بھال سے متعلق مشورہ سے مشورہ دینا چاہئے.

ایک لفظ سے

معیاری امریکی غذا پھل اور سبزیوں میں کم ہے اور جانوروں کی ایک بڑی مقدار اور پروسیسرڈ خوراک ہے. ہمارے کھانے میں زیادہ پھل، سبزیاں، اور دیگر پودے لگانے والے کھانے کو بعض بیماریوں سے بچا سکتے ہیں.

جبکہ ہم میں سے زیادہ تر زیادہ پودوں پر مبنی غذا کھانے سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں، 70 فیصد یا اس سے زیادہ خام غذا کی خوراک بہت زیادہ کوشش کی جا سکتی ہے اور کچھ خرابیاں ہیں (جیسے جیسے وٹامن B12 کی کمی، وٹامن ڈی کی کمی، بلند ہاؤسسٹیسین، خوراک پیدا ہونے والا بیماری، اور کم وزن کی وجہ سے)، لہذا اگر آپ خوراک کی کوشش کرنے کے بارے میں سوچ رہے ہیں تو، اپنے ہیلتھ کی دیکھ بھال فراہم کرنے سے مشورہ کریں کہ یہ آپ کے لئے صحیح کھانے کا منصوبہ ہے.

اگر آپ زیادہ خام پودوں کی خوراک کھاتے ہیں لیکن مکمل خام خوراک کی غذا پر نہ جانا چاہتے ہیں، خام سبزیوں کی ایک یا زیادہ سروسز کو اپنے کھانے میں ضم کرکے سست شروع کریں اور آپ کے لئے بہتر کام کرنے والی توازن تلاش کریں. .

> ذرائع:

> فونٹانا ایل، شوب جے ایل، ہولوسوزی JO، ویلیئرال ڈی ٹی. طویل عرصے سے خام خشک سبزیوں کی خوراک پر مضامین میں کم ہڈی بڑے پیمانے پر. آرک اندرونی میڈ. 2005 مارچ 28؛ 165 (6): 684 -9.

> کوبنیک سی، گارسیا اے ایل، ڈارلیسی پی سی، Strassner C، Lindemans J، Katz N، Leitzmann C، Hoffmann I. خام خوراک کی غذائیت کی طویل مدتی کھپت مناسب سیرم ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور ٹرگرسیسرائڈز کے ساتھ ساتھ منسلک پلازما homocysteine ​​اور انسانوں میں کم سیرم ایچ ڈی ایل کولیسٹرول. جی نٹ. 2005 اکتوبر، 135 (10): 2372-8.

> کوبنیک سی، سٹراسنر سی، ہففن ایم.، لیٹسمین. سی جسم کے وزن اور حیض پر طویل عرصہ خام غذا کا غذا کا نتیجہ: سوالنامہ سروے کے نتائج. این اینٹ میٹاب. 1999؛ 43 (2): 69-79.

ڈس کلیمر: اس ویب سائٹ پر موجود معلومات صرف تعلیمی مقاصد کیلئے ہے اور یہ ایک لائسنس یافتہ ڈاکٹر کی طرف سے مشورہ، تشخیص یا علاج کے لۓ متبادل نہیں ہے. یہ ہر ممکن احتیاط، منشیات کی بات چیت، حالات یا منفی اثرات کو پورا کرنے کا مطلب نہیں ہے. کسی بھی صحت کے مسائل کے لۓ فوری طور پر طبی نگہداشت کی تلاش کریں اور متبادل دوا کا استعمال کرنے سے قبل اپنے ڈاکٹر سے مشورہ دیں یا اپنے ریفینج میں تبدیلی لینا چاہئے.