جب آپ گلوٹین سے پاک ہیں تو ہام کے کون سے برانڈ محفوظ ہیں؟
زیادہ تر ہیم مینوفیکچررز اس رپورٹ کو تیار کرنے کے لئے تیار ہیں کہ ان کے حاموں میں کوئی گلوٹین اجزاء موجود نہ ہو، لیکن وہ یہ ثابت نہ ہو کہ وہ "گلوٹین فری" کی قبول تعریف کو پورا کر لیتے ہیں (جس میں 20 ملین سے کم حصے فی ملین گلوٹین موجود ہیں ). یہی وجہ ہے کہ ہام ہمیشہ گلوٹین سے مفت غذا پر محفوظ نہیں ہے -گازازز (اور اکثر کرتے ہیں) گلوٹ اجزاء پر مشتمل ہوسکتا ہے، اور گوشت خود پروسیسنگ میں لوٹین کراس آلودگی کے تابع ہوسکتا ہے.
تاہم، کچھ ہیم سازوں ہیں جو اس بات کی ضمانت کریں گے کہ ان کی مصنوعات کو گلوٹین سے پاک ہے، بشمول دو گلوٹین فری ہیں : ڈائائٹ اور واٹسن اور جونز ڈیری فارم. اگر آپ گلوٹین کا پتہ لگانے کے لئے خاص طور پر حساس ہیں تو آپ ان کے ساتھ رہنا چاہتے ہیں.
آپ کے سنویدنشیلتا کی سطح کے بغیر، ہمیشہ کسی بھی ہیم پر خریدنے والے اجزاء کو پڑھتے ہیں، کیونکہ چمکتا پیکٹ اکثر گلوٹ پر مشتمل ہوتے ہیں (اگر شک میں ہو تو، اسے پھینک دیں اور نیچے شامل ہونے والے فہرست کا استعمال کرتے ہوئے اپنی ترکیبوں کے ساتھ اپنا خود بنائیں). یہ بھی ایک موقع ہے کہ ہیم خود کو ایک دشواری اجزاء میں شامل کیا جائے گا.
اس کے علاوہ، ذہن میں رکھنا یہ فہرست صرف امریکہ پر لاگو ہوتا ہے؛ ہیم دیگر ممالک میں فروخت (یہاں تک کہ اسی کمپنی یا برانڈ نام کے ذریعہ) مختلف اجزاء اور مختلف مینوفیکچررز کے طریقہ کار کو حاصل کرسکتے ہیں.
گلوبل مفت ہیم کی فہرست (پلس کچھ جو گلوبل فری نہیں ہیں)
یہاں امریکی ہام مینوفیکچررز اور ان کی گلوب فری حیثیت کی اپنی جامع فہرست ہے:
1) کوچ
جان موریل فوڈ گروپ کا ایک ڈویژن، آرمی ایک درجن سے زائد مختلف ہاموں کو ہیم فروخت کرتا ہے، ڈیلی طرز ہیم سے ہیم تک ہام تک. ایک جان موریل کے ترجمان نے مجھے بتایا کہ کمپنی جڑی، رائی یا جڑیوں سے اجزاء کا استعمال نہیں کرتی، لیکن کچھ مصنوعات میں گندم کا استعمال کرتا ہے. وہ کہتے ہیں کہ اگر لیبل کی بنیاد پر اجزاء موجود ہیں تو لیبل ظاہر کرے گا.
مشترکہ لائنوں میں ایک مسئلہ ہوسکتی ہے: اگرچہ ہیم کی مصنوعات اجزاء کے ذریعہ گلوبل سے ظاہر ہوتی ہے تو، یہ اب بھی مشترکہ لائنوں پر بنایا جاسکتا ہے، اگرچہ کمپنی صفائی کار پروٹوکول کی پیروی کرتی ہے جس میں کراس آلودگی کو کم کرنا ہے. لہذا، آپ کو صرف ایک آرمو ہام استعمال کرنا چاہئے جو اس کے لیبل پر گندم کی بنیاد پر اجزاء شامل نہیں ہے.
2) بیولر
ایواوا کی بنیاد پر بیول نے ہیم میں اور بیشمار غیر واضح اقسام میں کئی مختلف قسم کے ہیم بیچتے ہیں. کمپنی کے ترجمان جولی بیور کہتے ہیں کہ گلوبل سے متعلق سہولیات میں تمام بیول کی مصنوعات کو کوئی گلوٹین اجزاء کے ساتھ نہیں بنایا جاتا ہے. کمپنی خود قدرتی طور پر ایک ماحول میں سواروں کو بلند کرنے پر فخر کرتی ہے جہاں وہ اینٹی بائیوٹیکٹس یا ترقی ہارمون کے بغیر باہر سوشل تک رسائی حاصل کرسکتے ہیں.
3) بوئر کا سر
تمام بوار کے سربراہ ڈیلی گوشت، اس کی ہیم کی مصنوعات کی وسیع حد بھی شامل ہیں، کمپنی کے مطابق، گلوٹین سے پاک ہیں. اگر آپ مجموعی طور پر بوئر کے ہیڈ گلوبلین کی فہرست دیکھ رہے ہیں تو، آپ اسے یہاں تلاش کرسکتے ہیں. اصل پیکیجنگ میں بوئر کے سربراہ کو خریدنے کے لئے یہ سب سے اچھا ہے، کیونکہ اگر آپ کو ڈیلی کاؤنٹر میں پھنس گیا ہے تو لوک کراس آلودگی کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے.
4) براڈبینٹ کے حام
براڈبیننٹ، جو کینٹکی میں واقع ہے (عمدہ ہیم کا گھر، جیسا کہ کچھ کہیں گے)، دونوں "ملک" اور "شہر" حام بناتا ہے.
تاہم، ایک کمپنی کے نمائندے نے مجھے بتایا ہے کہ براڈبینٹ گلوون کے لئے ٹیسٹ نہیں کرتا ہے یا کسی بھی قسم کے گلوٹین فری دعوی کرتا ہے. یہ کچھ ایسی چیزیں بنا دیتا ہے جو گلوٹین پر مشتمل ہوتا ہے.
5) بٹر بال
بٹر بال نے کم چربی ترکی ہام کو عام طور پر ڈیلی سیکشن میں فروخت کیا ہے. کمپنی کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات کا صفحہ بیان کرتا ہے کہ صرف دو تیتلی بال کی مصنوعات (ایک قسم کے گوشت بالز اور منجمد بھرے ترکی) گلوٹ پر مشتمل ہوتی ہے. لہذا، آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ بٹر بال کی ترکی ہیم میں کوئی گلوکین اجزاء موجود نہیں ہے. تاہم، کمپنی کو گلوکین کا پتہ لگانے کے لئے ٹیسٹ نہیں ہے.
6) کک ہام
کک نے ہیم اور بیف برش کے علاوہ کچھ بھی نہیں بنایا.
کمپنی کے اکثر پوچھے گئے سوالات کے صفحے کے مطابق، "تمام کک کے برانڈڈ گوشت کی مصنوعات کے لئے مینوفیکچررز مقصد یہ ہے کہ وہ گلوٹین سے پاک ہو." کک کی وضاحت کرتا ہے کہ ہام کی پیداوار میں استعمال ہونے والی تمام اجزاء میں گلوبلین سے پاک ہوتی ہے، لیکن کمپنی اب بھی انتباہ کرتی ہے کہ اس کے سپلائرز کو اپنی فارمولیاں تبدیل کردیے بغیر کک کے وقت سے پہلے. اس کے باوجود، یہ کمپنی بہت خوشگوار لگتا ہے جب یہ گلوٹین فری ہیموں کو تیار کرنے کے لئے آتا ہے.
7) Dakin فارم
ورمونٹ پر مبنی ڈاکن فارم ہڈی میں اور بیک بیم ہیم کی خصوصیات ہے، جن میں سے کچھ سرپل کا شکار ہوتا ہے. یہ ہیم اسٹاک اور چپس بھی فروخت کرتا ہے. کمپنی کے مطابق، غیر سرپل-نمٹنے والے قسموں کو گلوٹین سے پاک سمجھا جاتا ہے. ان میں شامل ہیں: بیشمار پائیدیٹ ہیم، بیکار نصف ہیم، ہڈی میں نصف ہیم، اور ہڈی میں ہیم ہیم. سرپل-کٹائی کی قسمیں ان کی چمکوں کی وجہ سے گلوبل فری نہیں سمجھے جاتے ہیں.
8) Dietz اور واٹسن
Dietz اور واٹسن Celiac سپرو ایسوسی ایشن (CSA) کی طرف سے گلوٹین سے تصدیق کی جاتی ہے، جو مصنوعات فی ملین گلوکین فی الحال 5 حصوں کی جانچ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے (فی الحال دستیاب تجارتی جانچ کی سب سے کم سطح). کمپنی میں ڈیلی کاؤنٹر اور گوشت ڈپارٹمنٹ دونوں میں کافی مقدار میں گلوبل فری ہیم کے اختیارات موجود ہیں، جن میں شہینی علاج ہام، بلیک ون سموئک حم، کجون ہدایت حم، Peppered حم اور ٹماٹر اور بصیل ہام شامل ہیں.
9) Eckrich
یہ جان موریل فوڈ گروپ کا ایک اور ڈویژن ہے. آرمی ہام کی طرح، Eckrich ہاموں کو لیبل پر کسی بھی اضافی غنم کا پتہ چل جائے گا اگرچہ ابھی بھی کراس آلودگی کا خطرہ ہو سکتا ہے. کمپنی اس کی مصنوعات میں جڑی، رائی یا جال کا استعمال نہیں کرتا.
10) کسان جان
یہ برانڈ، ہارمل کا ایک ڈویژن، بہت مختلف اور نصف بیشمار ہیم بنا دیتا ہے. ہرمیل کے مطابق، ہاموں میں گلوبین فری نہیں ہیں.
11) فارم لینڈ فوڈس
فارم لینڈ نے ہاموں اور ہیم کی ایک وسیع اقسام کی اقسام بنائی ہے، اور ان میں سے اکثر کمپنی کی گلوبل مفت فہرست پر ظاہر ہوتے ہیں. ایک ترجمان کے مطابق، آپ کو اس کی مصنوعات کو جو آپ خریداری میں دلچسپی رکھتے ہیں اس کی جانچ پڑتال کریں گے کہ وہ ٹھیک ہے. فارم لینڈ کے حاموں میں استعمال ہونے والے ڈیسروروس مکئی سے ہے.
12) گوٹنی
گٹٹنی نے مختلف مختلف سرپلوں کو سارے ہاموں سے نوازا ہے، جن میں شہد کی چمک اور براؤن شکر کے ذائقہ بھی شامل ہیں. کمپنی کے مطابق، ہیموں کی پیداوار میں استعمال ہونے والے کسی بھی غذائیت اجزاء کو پروڈکٹ کے لیبل پر نام (گندم، رائی، جاک یا جیٹ) کے ذریعے بلایا جائے گا. گوٹٹنی نے اس کے حاموں کو گلوکین کے لئے ٹیسٹ نہیں کیا.
13) ہاتفیلڈ
ہالوفیلڈ گلوبل فری مصنوعات کی فہرست صرف ایک ہی ہیم میں شامل ہے: بورونبن BBQ ہیام سٹیک. ایک کمپنی کے نمائندے کے مطابق، یہ گلوبلین پر مشتمل مصنوعات کے طور پر اسی لائنوں پر تیار کیا جا سکتا ہے (اگرچہ لائنوں کے چلانے کے درمیان میں لائنوں کو اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے). چونکہ ہایفیلڈ میں بہت سے مصنوعات بھی شامل ہیں جو گلوٹین پر مشتمل ہیں، میں اس ہام کے احتیاط سے مشورہ کرتا ہوں.
14) ہلیشائر فارم
ہلشائر فارم، ہلائرئر برینڈز (جس میں بال پارک فرککس، سارہ لی کیک اور جمی ڈین ساساجز کا مالک بھی شامل ہے) کا ایک ڈویژن ہے، کئی مختلف قسم کے تمباکو نوشی ہیم کو فروخت کرتا ہے. ابھی، ہلیئرائر برینڈ صرف گلوٹین فری کے طور پر مصنوعات کی ایک چھوٹا سا مٹھی بھر لیبل کرتا ہے (ان میں سے کوئی بھی ہلیشائر فارم سے نہیں ہیں). کمپنی کے نمائندے کا کہنا ہے کہ "ہم فروغ یا تصدیق نہیں کرتے ہیں کہ ہماری مصنوعات میں سے کسی بھی مصنوعات میں گلوبلین سے آزاد ہیں، کیونکہ ہم گلوبل کے لئے ٹیسٹ نہیں کرتے ہیں." تاہم، ہیلئرائر برینڈ اس بات کا تعین کرنے کے عمل میں ہے کہ اس کی مصنوعات کو گلوٹین سے پاک کیا جائے گا، اور مستقبل میں مزید لیبلنگ کے ساتھ باہر آنا چاہئے.
15) چھٹیوں ہام
یہ کمپنی ای میل آرڈر ہاموں اور ترکی کے سینوں کو تیار کرتی ہے جو امریکہ بھر میں یہ بحری جہازوں کے ایک ترجمان کے ترجمان کے مطابق، رخصت ہیم کی مصنوعات میں سے کوئی بھی گلوٹین اجزاء پر مشتمل نہیں ہے. ہاموں کا گلاس کے لئے ٹیسٹ نہیں کیا جاتا ہے.
16) ہنی بیکڈ ہام
فرنچائز ہیم کی دکانوں کی یہ سلسلہ اس کی چمک سال پہلے ہی اسے گلوبل سے پاک بنانے کے لئے اصلاح کی. ہنی بیکڈ ہام ریاستوں نے اس سے اکثر پوچھے جانے والے سوالات کے صفحے پر اس کا دستخط شدہ گوشت - ہنیڈڈ ہام، سلائسڈ اور چمکیلی ترکی اور ہاکوری بونس ہیم - تمام گلوبل سے پاک سمجھا جاتا ہے. تاہم، خبردار کیا جائے کہ بہت سے لوگوں نے ماضی میں ان مصنوعات کو رد عمل کی اطلاع دی ہے. اس سے قطع نظر کہ مجرم ایک چمک ہے (چمک اجزاء کی جانچ پڑتال کی جانچ پڑتال کریں - لوگوں نے فہرست میں "گندم" کو تلاش کرنے کی اطلاع دی ہے، اگرچہ ہام کو گلوٹین سے پاک ہونا چاہیے)، اجزاء کے کراس سے آلودگی، یا انفرادی فرائچائزز پر مسائل ہنی بیکڈ ہام کی خریداری کرتے وقت احتیاط سے ٹھیریں.
17) ہرمل
ہرمل مصنوعات کی اس فہرست کو برقرار رکھتی ہیں "ان فارمولوں کے ساتھ جو گندم، رائی، جڑیوں اور جلے کی شکل میں گلوٹین پر مشتمل نہیں ہے" (نوٹ کریں کہ اگرچہ یہ گلوبل مفت فہرست کے طور پر لیبل لگایا جاتا ہے تو اسے کراس آلودگی سے پتہ چلتا ہے). اس فہرست میں شامل ہیں: ہارمل چکن گوشت ہام، ڈائلسوسو ہیم، ہارمیل بلبل لیبل ڈالا بند ہیم، ہرم اور ہیم اسٹاک، ہرمیل ہام پٹی، کئی ہیم کی قسمیں دوپہر کے کھانے کے گوشت کے طور پر فروخت (ہارمیل سیاہ لیبل کٹی ہیم، ہاررم ڈاؤن ہیم، کیوبڈ ہیم اور ہیم سٹیکس، ہرمل قدرتی چائس، ڈیلی ہیم، شہد ڈیلی ہیم اور تمباکو نوشی ڈیم ہیم پکایا)، اور جینی اے ترکی اسٹور ریفریجریٹ ترکی ہام. ہمیشہ لیبل کو چیک کریں، کیونکہ اجزاء تبدیل کر سکتے ہیں.
18) جونز ڈیری فارم
جونز ڈیری فارم پورے ہاموں کے علاوہ ہیم سلائسس اور سٹاک پیک کرتا ہے. کمپنی گلوبل مفت سرٹیفیکیشن آرگنائزیشن (جی ایف سی) کے ذریعہ گلوٹین سے پاک کی تصدیق کردی گئی ہے، جس میں تمام مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے جو فی ملین گلوکین سے کم 10 حصوں پر مشتمل ہو. جونز ڈیری فارم دو دیگر سییلیف تنظیموں کا بھی ایک حامی ہے: Celiac سپرن ایسوسی ایشن اور Celiac بیماری ایسوسی ایشن. موجودہ ہیم کے اختیارات کے لئے جونز 'گلوبل مفت فہرست چیک کریں.
19) کینٹکی علامات
یہ کمپنی خاص فوڈس گروپ انکارپوریٹڈ کی ایک سبسڈیشنری ہے. کینٹکی لیجنڈ اسے کھانے کی چیزوں کو لیبل لیتے ہیں جو گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں. فی الحال، صرف ہیم کے اختیارات لیبل فری لیبل سے ہیم سٹیک اور فیلڈ پکایا ڈیلی ہام ہیں. دیگر (اسی طرح کے اجزاء کے ساتھ) ممکنہ طور پر پراسیسنگ میں کچھ کراس آلودگی کے خطرے سے تعلق رکھتے ہیں.
20) نوڈین کا سکوکھہاؤ
نوڈین نے "ہتھیاروں کی ہاموں" بنائی ہے، ہڈی میں، بیک اپ، سیب-تمباکو نوشی، سرپل کٹ اور ہیم سٹیک کے اختیارات کے ساتھ. یہ ہاموں کو گلوٹین اجزاء سے پاک سمجھا جاتا ہے اور قدرتی طور پر تمباکو نوشی ہوتی ہے. دو نوڈین کی مصنوعات (آئیرش اور انگریزی ٹکڑے ٹکڑے) گلوٹ پر مشتمل ہیں.
21) نائشی کی ایپل ویوڈ سموئڈ گوشت
نیسوکی، جو ویکسونسن میں واقع ہے، سموئک ہیم فروخت کرتا ہے، ہیم اور ہام تحفہ ٹوکری کی نمائش کی پارٹی پارٹی. کمپنی کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات کے صفحے کی رپورٹ ہے کہ سب کچھ Nueske خود (جس میں ہیم شامل ہے لیکن ممکنہ طور پر کمپنی کی پارٹی کے پیک یا تحفہ ٹوکری کے دوسرے اجزاء نہیں) میں گلوبل مفت ہے.
22) سمتھ فیلڈ
یہ ہاموں کا ایک بہت بڑا پروڈیوسر ہے. میری مقامی گروسری اسٹور میں آسانی سے دستیاب ہاموں کا زیادہ سے زیادہ ہیم سمتھ فیلڈ سے آتا ہے. سمتھ فیلڈ کی ویب سائٹ پر حام ذائقہ شامل ہیں پکن پرلائن اور کیرمیل ایپل (پاؤلا ڈین کی کرسی کی گلیز کا ذکر نہیں کرنا). سمتھفیلڈ نے ایک گلوبل مفت فہرست کو برقرار نہیں رکھا ہے، لیکن ایک کسٹمر سروس کے نمائندے کا کہنا ہے کہ کمپنی واضح طور پر لیبل پر گلوٹین اجزاء کی شناخت کرے گی. اس کے علاوہ، سمتھ فیلڈ اس کی مصنوعات میں گلوٹین اور دیگر الرجین کے استعمال کو ختم کرنے کے لئے کام کررہا ہے، اور اس کی زیادہ سے زیادہ پراسیسنگ پلانٹس اب گلوکین سے پاک ہیں. اس صورت میں جہاں کراس آلودگی ایک تشویش ہے، سمتھفیلڈ نے ایسے پروگرام کا استعمال کیا ہے جس میں مکمل سامان کی دھونے اور ذاتی حفاظتی سازوسامان کی تبدیلی شامل ہوتی ہے، جس میں الرجی اور غیر البرینیکی اجزاء کے درمیان مستند تصدیق.
23) ویلیرشائر فارم
ویلشائر فارمز 'گلوبین فری ہیم کے اختیارات (اس کے تلاش الرجین ڈیٹا بیس پر پایا جاتا ہے) ڈیلی مصنوعات اور رات کے کھانے کے دونوں ہیم شامل ہیں. کمپنی الرجین فری کھانے کی اشیاء میں مہارت رکھتی ہے اور نائٹریٹ / نائٹریوں کے استعمال سے بچا جاتا ہے. یہ انسانی طور پر اٹھایا سورج کا بھی ذریعہ ہے.
24) رائٹ
رائٹس، ٹائسن فوڈس، انکارپوریٹڈ، ماتحت ادارے، اپنے لیبل کے تحت ہیم فروخت کرتا ہے اور مکین کنگ برانڈ نام کے تحت فروخت کرتا ہے. ایک ٹیسسن کا نمائندہ مجھے بتاتا ہے کہ کمپنی واضح طور پر اس کے لیبل پر کسی گلوٹین پر مشتمل اجزاء کی نشاندہی کرے گی. وہ کہتے ہیں کہ مشترکہ پیداوار لائنوں پر مصنوعات پر عملدرآمد ہوسکتا ہے، لیکن وہ رن کے درمیان صاف ہیں.
ایک لفظ
آپ شاید ہیم کے بارے میں نہیں سوچتے ہیں کہ ایک پروسیسرڈ کھانے کے طور پر (پروسیسرڈ فوڈوں میں گلوٹین کراس آلودگی کا زیادہ خطرہ ہے). لیکن ہام گلیوں کے اجزاء کے لئے زیادہ امکان ہے یا مثال کے طور پر، ایک تازہ سور کا کھا لو کے مقابلے میں گلوٹین کے ساتھ کراس آلودگی ہوئی ہے.
اگر آپ کے پاس ہام کا ایک برانڈ ہے اور آپ نے کسی ردعمل کا تجربہ نہیں کیا تو اس کے ساتھ رہنا. لیکن اگر آپ گلوٹین فری غذا میں نئے ہیں اور آپ سب سے محفوظ ہام ممکنہ طور پر تلاش کر رہے ہیں تو، آپ کا سب سے اچھا شرط یہ ہے کہ اس کا معائنہ کردہ گلوبین فری، جیسے ڈائیٹز اور واٹسن اور جونز ڈیری فارم کا انتخاب کریں.
> ماخذ:
> Celiac بیماری فاؤنڈیشن. میں کیا کھا سکتا ہوں؟ حقیقت شیٹ.