عام مصالحے میں مائکروبیل اور فلٹی کنٹینمنٹس

کیا آپ واقعی میں آپ کے مساج کابینہ میں کیا جانتا ہے؟ ایف ڈی اے کیا ہے

سب سے پہلے ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں سفید گرین مرچ کی زوال کی وجہ سے 2008-2009 سلمونلا کے پھیلاؤ تھا. اس کے بعد سیاہ اور سرخ مرچ پر مشتمل مصنوعات کی وجہ سے اس کے نتیجے میں 2010 ء میں پھیل گئی تھی. ایک ایسے وقت میں جب سب سے زیادہ غذایی بیماری تازہ پیداوار میں منسوب ہوسکتی ہے، تو ان دو حالیہ اور قریبی وقت والے سلمونلا کے پھیلاؤ کے ممکنہ نقصان دہ مصالحوں کی نگرانی کی موجودہ اہمیت پر توجہ دی گئی ہے.

ریاستہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے 2007-2009 سے ایک مطالعہ کیا (جس کے نتیجے میں آخر میں جون 2013 ء میں فوڈ مائکروبولوجی اشاعت) شائع کیا گیا تھا. کیا ایف ڈی اے کو انتہائی خطرناک تھا. درآمد شدہ مسالوں میں سے تقریبا 7 فیصد سلممونیلا کے لئے مثبت ٹیسٹ کیا گیا تھا، دوسری درآمد شدہ خوراک کی اوسط دو بار.

ایف ڈی اے کا خیال ہے کہ ان واقعات اور تحقیقات کے اعداد و شمار سے متعلق نظام سے متعلق سوال پر سنجیدہ ہے کہ مساج سے متعلقہ خوراک کی زد میں آنے والے واقعات کی شناخت اور روکنے کے لئے. نتیجے کے طور پر، فوڈ سیفٹی اور ایپلائیوڈ غذائیت کے لئے ایف ڈی اے کے سینٹر (سی ایف ایس اے اے) نے مصالحے میں پاؤتھجینس اور گندگی کے لئے ایک ڈرافٹ خطرہ پروفائل تیار کیا ہے.

ہماری مصالحوں میں کیا ملا ہے؟

ایف ڈی اے پروفائل نے مصالحے میں پایا جانے والی دو اقسام کے بارے میں اطلاع دی ہے: مائکروبیل اور گندگی.

• مطالعہ کے دوران مسالوں میں پایا مائیکروسافٹ شامل ہیں سلمونلا، بیکیلس سیروس، کلسٹرییمیم ایٹیرینسن، شگیلا، اور اسفیلوکوکوس.

• دوسری طرف گلاس زنا ، لائیو اور مردہ کیڑے (اور کیڑوں کے حصوں)، کیڑوں اور جانوروں سے کھدائی، جانوروں اور انسانوں سے بال، اور دیگر بے ترتیب مادہ جیسے پتھر، twigs، پلاسٹک، مصنوعی ریشوں، اور پرندوں کے بارب شامل ہیں.

کنٹینمنٹ کی شناخت کیوں اہم ہے؟

عام طور پر ایف ڈی اے کے نتائج کے منقطع فطرت کے علاوہ، مسالوں میں پایا جانے والی امراض کی شناخت عوامی صحت کا معاملہ ہے.

مصالحے کی نگرانی اور ریگولیٹ کرنے میں ناکام ہونے کی وجہ سے دنیا میں 1973 سے 2010 تک تقریبا دو ہزار ہلاکتوں کا سبب بن گیا ہے. اس کے نتیجے میں دنیا بھر میں 14 ہزار غذائیت سے متعلق بیماریوں کا سراغ لگانا پڑا گیا ہے اور اس کے نتیجے میں 1،946 افراد کو مبینہ طور پر بیمار کیا گیا ہے. ہسپتال میں داخل ہوا، اور دو افراد ہلاک ہوگئے.

ریاستی مرکز برائے بیماری کنٹرول (سی سی سی) کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ ہر سال سلمونلا کے تقریبا 1.2 ملین افراد متاثر ہوئے ہیں اور تقریبا 400 افراد انفیکشن کے نتیجے میں مر جاتے ہیں. مائکروبیل اور گندگی دونوں کو معدنیات سے متعلق مسالوں میں پائے جانے والے معدنیات کی شناخت کرتے ہوئے، ریگولیٹری ایجنسیوں کو مستقبل کے کھانے کی بیماری کے پھیلنے سے آبادی کی حفاظت کے لئے بہتر پوزیشن میں ہے.

ممکنہ مستقبل کی کمی اور کنٹرول کے اختیارات

ایف ڈی اے کا خیال ہے کہ معتدل مصالحوں سے لڑنے کے لئے پہلے سے ہی موجودہ تکنیکوں میں ترمیم کرنا مؤثر ثابت ہوسکتا ہے اور اس کے بعد سے مستقبل میں استعمال کے لئے اضافی روک تھام کے طریقوں کو بھی شامل کیا جا سکتا ہے، بشمول:

ابتدائی پیداوار:

• موجودہ علم اور طرز عمل کو ظاہر کرنے اور لچکدار مواصلاتی پلیٹ فارم بنانے کے ذریعے ان دستاویزات کی افادیت کو بہتر بنانے کے لئے پیداوار کی صنعت اور حکومتی رہنمائی کے دستاویزات کو اپ ڈیٹ کریں.
• مساج بنیادی پروڈیوسرز کے لئے تربیتی تعلیم کو بہتر بنائیں.

تقسیم اور ذخیرہ:

• ایف ڈی اے نے بھارتی ای آئی سی سرٹیفکیٹ پروگرام جیسے پروگراموں کو فروغ دینے اور باقاعدگی سے خوراک کی حفاظت کی نگرانی میں اضافہ کرنے کے لئے مساجد کی پیداوار کے ممالک کی حکومتوں کے ساتھ کام کرنے کی.
• مساج ماخذ ممالک میں ریگولیٹری نظام کی صلاحیت کو مضبوط بنانے کے.
• مصالحے کے لئے اسٹوریج کے طریقوں کو بہتر بنائیں.
• درآمد انتباہ مواصلات کو بہتر بنانے کے لئے ایف ڈی اے.

پرائمری اور سیکنڈری پروسیسنگ:

• ایف ڈی اے، انڈسٹری، اور تعلیمی ماہرین کو قواعد تیار کرنے کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ مل کر کام کرنے اور ممکنہ طور پر خوراک کی حفاظت کے منصوبوں کو روکنے کے لئے مساج صنعت کے لئے ہدایات فراہم کرنا جن میں روک تھام کے کنٹرول شامل ہیں.
• بنیادی اور سیکنڈری مسالا پروسیسرز کے لئے تعلیم کی تربیت کو بہتر بنائیں.

• اسپیس پیججن کی کمی کے علاج کے عمل کی توثیق کے لئے سفارش کردہ معیار پر صنعت کے لئے رہنمائی کو فروغ دینے کے لئے ایف ڈی اے.
• سلیمانیلا میں کمی کے لئے درست پیروجین کمی کے علاج کی درخواست (یا مینڈیٹ) کو امریکہ میں مناسب قیمت پر پیکیجنگ سے پہلے یا بعد میں مصالحت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
• ایف ڈی اے اور مساج انڈسٹری غیر ملکی اور گھریلو مسالا گوداموں، مساج پروسیسنگ، اور مساج پیڈجن کی کمی کی سہولیات کی سہولیات میں اضافہ کرتے ہیں جن میں ماحولیاتی نمونے شامل ہیں اور موجودہ اچھے مینوفیکچرنگ کے عمل کے مطابق تعمیل کا جائزہ لیں.

خوردہ / اختتامی صارف:

• ایف ڈی اے کے ساتھ کام کرنے کے لئے سی ڈی سی اور ریاستی حکومتوں کے ساتھ مسالے کی تحقیقات کے دوران انفرادی معاملات اور ریستوراں کے ذیلی کلسٹرز سے مساج کی کھپت اور خریداری کی معلومات کو جمع کرنے کی سہولیات کے طریقوں کو تیار کرنے کے طریقوں کو تیار کرنا.
• کوششوں کو بڑھانے اور اجزاء کی آلودگی کی بنیادی وجہ کی شناخت کے لئے حکمت عملی کو بہتر بنانے کے لۓ بشمول خوراک یا ماحول میں ترقی میں اضافہ ہوا.
• پبلک ہیلتھ ایجنسی سائنسدانوں نے خوراک کی زنجیروں میں خوراک اور اجزاء کے نمونے میں پیروجینوں کو شمار کرنے کے لئے پھیلاؤ کی تحقیقات میں ملوث ہونے والے افراد کو پھیلانے کے کشیدگی کے برابر ہونے کی وجہ سے شناخت کی ہے.
• مسالوں یا دیگر کم نمی / لمبے شیلف زندگی کے کھانے کی اشیاء سے منسوب متعلقہ بیماریوں کی شناخت کے لئے نئی حکمت عملی تیار کریں.
• ایف ڈی اے، مساج صنعت، اور غیر ملکی حکومتوں کو رہنماؤں کو تیار کرنے اور ممکنہ طور پر قواعد و ضوابط کے لئے مل کر کام کرنے کے لئے مصالحے سے بیماری کے پھیلاؤ کے دوران traceability میں بہتر بنانے کے لئے.
• رپورٹ یاد رکھی گئی رقم کے علاوہ میں مصنوعات کی خدمت کے سائز پر مبنی آلودگی سے پیدا ہونے والی یاد دہانی کرتا ہے.

جنرل طریقوں:

• مصالحے اور کھانے کی زد کی بیماری کے انسانی معاملات میں سلممونیلا کے علاوہ پیروجنوں کی نگرانی میں اضافہ.
• عام مصالحے کے خطرات اور دستیاب بچاؤ کے کنٹرول سے بات چیت کرنے کے لئے ریگولیٹری شراکت داروں کو تعلیم اور تربیت، اور ممالک اور غذائی تجارتی تنظیموں تک رسائی حاصل.
• پیروجینس کے لئے مسالا (اور ماحولیاتی) نمونے کیلئے مناسب نمونہ ڈیزائن اور تجزیاتی پروٹوکول کی تفہیم اور اطلاق کو بہتر بنائیں.
• ایف ڈی اے مسالہ کی صنعت کے ساتھ بات چیت کرنے کے لئے پورے طور پر جب مشورہ دیتے ہیں کہ مصیبت میں پیروجینس اور گندگی کے لئے موجودہ معاوضہ کنٹرول کی درخواست مناسب نہیں ہوسکتی ہے.
• جب مشقوں کا مشورہ دیتے ہیں کہ مصیبت میں پیروجینس اور گندگی کے لئے موجودہ بچاؤ کے کنٹرول کی درخواست مناسب نہیں ہوسکتی ہے تو جب ایف ڈی اے مسالہ سازی کے ممالک کے ساتھ بات چیت کرنے کے لئے بات چیت کرے.
• ایف ڈی اے کے پروڈکٹ کوڈز کو دوبارہ برآمد کرنے کی اجازت دینے کے لئے مصنوعات کی بہتر شناخت اور ایف ڈی اے کی طرف سے مصنوعات کی زیادہ سے زیادہ درست ٹریکنگ اور ٹرانسنگ کرنے کی اجازت دیتا ہے.

ایف ڈی اے کے نتائج کے بارے میں مزید معلومات کے لئے مصالحے میں پاتھجینس اور گندگی کے لئے ڈرافٹ خطرہ پروفائل اس کی پوری حالت میں دیکھا جا سکتا ہے .

_ذرائع

_{ڈورین، جین ایم وان، ڈاریا کلینمیئر، تھامس ایس ہیمیک، اور این ویسٹرمین. "ریاستہائے متحدہ امریکہ، FY2007-FY2009" میں داخلہ کے لئے پیش کردہ سپیس کے درآمد شدہ سامان میں سیلونلا، تنوع، اور سلمونلا کے Antimicrobial مزاحمت. " خوراک مائکروبالوجی 34.2 (2013): 23 9-51}

_{"ڈرافٹ خطرے کی پروفائل: مصالحہ جات میں پٹجنز اور گندگی." امریکی محکمہ صحت اور انسانی خدمات. 2013.}