قدرتی شراب میں نیا رجحان دریافت

قدرتی وینیکاکر پرانے دنیا کے طریقوں پر واپسی کا مطالبہ کر رہے ہیں

ملک بھر میں سلاخوں اور ریستورانوں میں، شراب محبت کرنے والے نامیاتی سے باہر جا رہے ہیں اور اپنے شیشے کو بھرنے کے ساتھ کیا کرتے ہیں جو "قدرتی شراب" کے طور پر جانا جاتا ہے. اب دنیا بھر میں ایک تحریک بڑھتی جارہی ہے، قدرتی شراب رجحان طویل عرصے سے ویرانیک طریقوں میں واپسی کا نشانہ بناتا ہے.

سب سے زیادہ الکحل کے برعکس، حفاظتی اور استحکام کے طور پر additives کے استعمال کے بغیر قدرتی شراب پیدا ہوتا ہے.

یہ کہا جاتا ہے کہ شراب کی اس غیر منحصر شکل انگور کے کردار کی زبردست اظہار کی اجازت دیتا ہے اور اس کے نتیجے میں زیادہ متحرک اور منفرد ذائقہ پیدا ہوتا ہے.

کچھ شراب حوصلہ افزائی یہ بتاتا ہے کہ روایتی طور پر شراب کے مقابلے میں additives کی غیر موجودگی کی وجہ سے قدرتی شراب صحت مند ہے. اور اس وجہ سے کہ قدرتی شراب انگور بڑھتی ہوئی انگور سے پیدا کی جاتی ہے، اس سے یہ بھی ماحول پر بہتر اثر پڑتا ہے.

کس طرح قدرتی شراب بنا دیا ہے

چونکہ قدرتی شراب کے لئے کوئی سرٹیفیکیشن کا نظام نہیں ہے، پیداوار کے طریقوں کو جیتنے والا جیتنے والا بنانے سے بہت مختلف ہوسکتا ہے.

پھر بھی، قدرتی شراب عام طور پر نامیاتی یا بایوڈیکنک زراعت کے طریقوں کے مطابق اگلی ہوئی انگوروں سے پیدا ہوتا ہے. دونوں قسم کے طریقوں مصنوعی کھاد، کیڑے مارنے والی، فنگائائڈز اور اسبائڈائڈز کے استعمال سے بچنے کے. بایوڈینیکرن زراعت میں، کسانوں کو مخصوص طریقوں کا استعمال بھی ہوتا ہے جو فارم کی ماحولیاتی نظام کی حمایت کرتے ہیں، جیسے جیسے جڑی بوٹیوں سے بنا مٹی کا علاج جیسے چیمومائل اور ویلیرین اور چاند کیلنڈر کے مطابق درخواست کا وقت ہے.

زیادہ سے زیادہ روایتی winemakers اور یہاں تک کہ بہت سے نامیاتی winemakers - عام طور پر خمیر عمل کے عمل میں اضافی additives کا استعمال کرتے ہیں. مثال کے طور پر، مخصوص خشک پروفائلز حاصل کرنے کے لئے بعض خیز احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، انڈے کے سفید، مچھلی کے بولڈ اور چالو چارکول جیسے مادہ اکثر "فائننگ ایجنٹوں" کے طور پر استعمال ہوتے ہیں.

Additives عام طور پر شراب کی لیبل پر درج نہیں کیا جاتا ہے.

تاہم، قدرتی وینیکاکر اس طرح کے اضافی اجزاء (شامل چینی شامل ہیں) بھی شامل ہیں. وہ جیتنے والی عمل میں ٹیکنیکل مداخلت کو بھی روکنے کے لۓ، روایتی تکنیکوں جیسے ہینڈ کٹائی اور انگور کے پیر سٹومنگ کا انتخاب کرتے ہیں اور فلٹرنگ کو کم کرتے ہیں.

حالانکہ کچھ قدرتی وینیکاکر سلفیٹس کے استعمال سے بچنے کے لۓ، دوسروں کو بوتلنگ کے عمل کے دوران کم سے کم سلفیٹ استعمال کے لئے اجازت دیتا ہے. سلفر مرکبات کی ایک کلاس (سلفر ڈائی آکسائیڈ سمیت)، سلفیٹ شراب کی تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور بیکٹیریا کی ترقی کو روکنے میں مدد کرتا ہے. انہیں کچھ افراد میں الرج ردعمل کا سامنا کرنا پڑتا ہے، خاص طور پر جو دم دم سے متاثر ہوتا ہے.

بعض صورتوں میں، قدرتی شراب کے پروڈیوسر صرف غیر جانبدار رسک بیرل استعمال کرتے ہیں تاکہ شراب سے بچنے کے ذائقہ سے شراب کی روک تھام کی جاسکے.

قدرتی شراب اور روایتی شراب کے درمیان فرق

روایتی وینیکیکنگ میں، ذائقہ، رنگ اور ساخت جیسے عوامل میں استحکام حاصل کرنے کے لئے additives کا استعمال ضروری ہے. لیکن جب یہ قدرتی شراب پیدا ہوتا ہے تو، ان اضافی اشیاء کی غیر موجودگی اس طرح کے عوامل میں قابل ذکر تبدیلی کے بارے میں آ سکتی ہے.

بہت سے قدرتی الکحل غیر معمولی پیچیدہ، گھنے، اور / یا ذائقہ میں مکمل پایا جاتا ہے.

قدرتی الکحل بھی اکثر بادل (فلٹریشن کی کمی کی وجہ سے) ہوتے ہیں، یا روایتی طور پر تشکیل شدہ الکحل کے مقابلے میں رنگ میں گہری رنگ.

قدرتی شراب کے ہیلتھ فوائد

کچھ محاصرے کا دعوی ہے کہ قدرتی شراب شراب روایتی شراب سے زیادہ صحت مند فوائد پیش کرتا ہے، اور اس کا قدرتی شراب hangovers کی وجہ سے کم امکان ہے. تاہم، ان دعویوں کی حمایت کرنے کے لئے اس وقت کوئی سائنسی ثبوت نہیں ہے.

مجموعی طور پر، اعتدال پسندی میں شراب پینے کے کچھ صحت اثرات ہوسکتے ہیں. ریسرچ سے پتہ چلتا ہے کہ شراب اینٹی وائڈینٹس میں زیادہ ہے، جس میں ریوروریٹول نامی ایک مرکب بھی شامل ہے. مثال کے طور پر، 2009 میں جرنل آف کارڈویوسکاس فارماسولوجی میں ایک تحقیقی جائزے میں، سائنس دانوں نے اطلاع دی ہے کہ شراب کی ہلکے اور اعتدال پسندی کی کھپت ایسی حالتوں جیسے ائیرروسکلروسیس اور اسکیمک دل کی بیماری کی حفاظت کر سکتی ہے.

حالیہ برسوں میں شائع ہونے والی تحقیقات نے یہ بھی دکھایا ہے کہ پینے والے شراب ہڈی صحت کو مضبوط بنانے میں مدد کرسکتے ہیں اور کینسر کے بعض اقسام کی ترقی کو روک سکتے ہیں.

اگر آپ اس موقع پر شیشے کے شراب سے لطف اندوز کرتے ہو تو، آپ گلاس قدرتی شراب کے ساتھ اپنے معمول کی پسند کو تبدیل کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں. بس ذہن میں رکھو کہ شراب کی بناء پر کوئی سخت تعریف نہیں ہے "قدرتی."

کسی بھی قسم کی شراب کی طرح، قدرتی شراب صرف اعتدال پسند میں استعمال کرنا چاہئے. امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کی سفارش کی جاتی ہے کہ ہر روز ایک یا دو مشروبات میں شراب کی مقدار میں شراب کی مقدار میں اضافہ ہوجائے، اور عورتیں ہر روز ایک دن سے زیادہ شراب نہ کھائیں. شراب کی چار آئن شراب پینے کی تشکیل کرتی ہے، قدرتی شراب اور روایتی بنا شراب کے درمیان فرق نہیں ہے. (بعض مخصوص طبی حالات والے لوگ کم استعمال کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہیں یا پوری طرح شراب سے بچیں گے.)

> ذرائع:

> Bertelli اے اے، داس ڈی کے. انگور، شراب، resveratrol، اور دل کی صحت. جی کارڈیووسک فارمرمول. 2009 دسمبر؛ 54 (6): 468-76.

> گیریرو آر ایف، گارسی-پاررایلا ایم سی، پورتس بی، کینٹوس - والار ای شراب، ریوروریٹول اور صحت: ایک جائزہ. نیٹ پرو کمون. 2009 مئی؛ 4 (5): 635-58.

> Kleleša Z، Budimir Mršić D. شراب اور ہڈی صحت: ایک جائزہ. جی بون کھنڈر میٹاب. 2016 جنوری؛ 34 (1): 11-22.

ڈس کلیمر: اس ویب سائٹ پر موجود معلومات صرف تعلیمی مقاصد کیلئے ہے اور یہ ایک لائسنس یافتہ ڈاکٹر کی طرف سے مشورہ، تشخیص یا علاج کے لۓ متبادل نہیں ہے. یہ ہر ممکن احتیاط، منشیات کی بات چیت، حالات یا منفی اثرات کو پورا کرنے کا مطلب نہیں ہے. کسی بھی صحت کے مسائل کے لۓ فوری طور پر طبی نگہداشت کی تلاش کریں اور متبادل دوا کا استعمال کرنے سے قبل اپنے ڈاکٹر سے مشورہ دیں یا اپنے ریفینج میں تبدیلی لینا چاہئے.