ذخیرہ بادام تازہ اور محفوظ رکھتا ہے
بادام ایک شاندار ناشتا اور ایک صحت مند غذا کے مثالی اضافے ہیں. یہ گری دار میوے غذائی اجزاء میں امیر ہیں، بشمول ریشہ اور پروٹین سمیت، اور وہ بہت سوادج ہیں. تاہم، اگر آپ بادام کا پرستار ہیں تو، آپ کو محسوس ہوسکتا ہے کہ وہ اسٹائل جا سکتا ہے اور واقعی بدتر ذائقہ کر سکتا ہے. یہ کھایا نہیں ہونا چاہئے، اگرچہ حل آسان ہے اور آپ کو ضرورت ہے کہ مناسب اسٹوریج کے بارے میں کچھ تجاویز ہیں.
بادام ذخیرہ کرنا
بادام کو ایک واٹر کنٹینر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے اور فرج یا مفتزر میں ذخیرہ کرنے کے لئے یہ سب سے بہتر ہے. یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ وہ مدت کے وقت کمرے کے درجہ حرارت پر جمع ہو جائیں، لہذا آپ کی پینٹری اچھی نظر نہیں ہے. تاہم، آرام اور تازہ رکھنے کے دوران آپ ایک دن یا دو اسٹوریج کے لئے کافی لے سکتے ہیں.
کیلی فورنیا بادام بورڈ کے مطابق، بادام کی شیلف زندگی انحصار کرتی ہے کہ وہ کیسے عمل کر رہے ہیں.
- قدرتی بادام کو دو سال تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے اور آپ کو فرج یا فریزر میں رکھ کر ان کی تازگی کو زیادہ سے زیادہ کر سکتے ہیں.
- بنا ہوا بادام ریفریجریٹر یا فریزر میں واٹرائٹ کنٹینر میں ایک سال تک اچھا رہ سکتا ہے.
- بادام پیسٹ ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے اور 1 سے 1 1/2 سال تک تازہ رہیں گے.
یہ بات یہ ہے کہ چربی
بادام امیگ -3 اور امونیاسریٹورڈ چربی میں امیر ہیں ، لہذا وہ دل کی صحت مند غذا کے لئے اچھے ہیں. لیکن بادام ہوا میں آکسیجن سے خاص طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر سامنے آتے ہیں تو ان کے چربی کو رقاصہ کرنا شروع ہوتا ہے.
رینڈڈ تیل نے اسٹیل بادام کا ذائقہ خراب کیا ہے. خراب بادام زہریلا نہیں ہیں، لیکن چربی اب فائدہ مند نہیں ہیں. یہ ممکن ہے کہ عام طور پر استعمال ہونے والے غذائی صحت سے متعلق مشکلات میں رقاصہ چربی پیدا ہوسکتی ہے. لہذا جب بادام خراب ذائقہ کرتے ہیں، تو وہ وقت نکالنے کا وقت ہوتا ہے.
بادام دیگر گری دار میوے سے زیادہ طویل عرصے تک ہیں کیونکہ وہ کچھ فیوٹیمیمیکل اینٹی آکسائڈینٹس ہیں جو گری دار میوے کی حفاظت کرتے ہیں.
یہ اینٹی آکسائڈنٹ بھی لوگوں کے لئے اچھا ہوسکتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ، بادام اسے بہت سے سپر فہرستوں کے سب سے اوپر بناتا ہے.
سلمونلا کے بارے میں کیا؟
عام طور پر، جب بادام آتی ہے تو آپ کو ساممونیلا سے محفوظ ہونا چاہئے. سالمونیلا ایک بیکٹیریا ہے جو عام غذائیت سے متعلق بیماری کے علامات کا باعث بنتی ہے، بشمول پیٹ، الٹی، اسہال، اور بخار شامل ہیں.
ہم عام طور پر خام انڈے یا خام چکن کے ساتھ سلمونیلا کے بارے میں سوچتے ہیں. تاہم، خام بادام امریکہ میں دو سلمونیلا پھیلاؤ کے لئے ذمہ دار تھے، 2000 اور 2004 میں واپس. آسٹریلیا میں خام بادام اور سویڈن میں سے ایک کی وجہ سے بھی ایک پھیلاؤ تھا.
ان معاملات کی وجہ سے، بادام کو اب کسی طرح سے برباد کیا جاتا ہے، چمکدار، یا عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے. وہ بھی بھاپ کر یا پروپلین آکسیڈ نامی گیس کے ساتھ علاج کر سکتے ہیں. ان علاج میں سے کوئی بھی بادام کی غذائیت کی نفاذ کو تباہ نہیں کرتا.
ایک لفظ سے
بادام آپ کی خوراک کا ایک بڑا حصہ ہیں، لیکن ان کے مکمل فوائد حاصل کرنے کے لئے، انہیں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے. یاد رکھنے کے لئے سب سے اہم بات یہ ہے کہ اگر بادام خراب ذائقہ کرے تو آپ کو اسے کھانے نہیں دینا چاہئے.
> ذرائع:
> برن سی، ہارس ایل ایل، جیووانی ایم، میٹز ڈی نٹس: صارفین کو ہینڈل کرنے، اسٹور اور باداموں، شاستن، پکنان، پستوں اور اخروٹوں سے لطف اندوز کرنے کے لئے محفوظ طریقے. کیلیفورنیا ڈیوس یونیورسٹی. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> کیلیفورنیا بادام بورڈ عمومی سوالات: میں اپنے بادام کو کیسے ذخیرہ کروں. 2017.
> بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز. سنائیڈ کے بارے میں حقیقت 2015.
> ہیریس ایل جے، پلاومبو ایم، بیخوات ایل آر، دانی ایلک ایم ڈی. درخت گری دار میوے، پیانٹ، اور سیر کے بیجوں سے پھیلاؤ. 2017.