کیا کیرمیل رنگائ گلی مفت ہے؟

اس بات کا یقین کرنے کے لئے شمالی امریکی ذرائع منتخب کریں

ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں تیار ہونے والے خوراک کے لئے اجزاء کی فہرستوں میں آپ کو تقریبا تمام کیریمل رنگنے میں گلوبلین سے پاک کیا جائے گا. بدقسمتی سے، چند استثناء موجود ہیں، لہذا آپ صرف اس بات کا یقین نہیں کرسکتے ہیں کہ اگر آپ گلوٹین فری غذا پر ہیں تو یہ محفوظ ہے. اس الجھن کے مسئلے کے بارے میں حقائق ہیں.

کارمل رنگ میں مالٹ سوال

رنگ غذائیت کیریمل مندرجہ ذیل فوڈ گریڈ کاربوہائیڈریٹ سے حاصل کیا جاسکتا ہے: ڈیسروروس، چینی، لیٹکوز، مالٹ شربت ، گندوں کو تبدیل کرنا، نشاستے سے ہائیڈرولائٹس اور اس کے حصول، یا سکروس.

گندم یا جڑی مالٹ کا استعمال کرتے ہوئے جس میں عام طور پر مالٹی کا استعمال ہوتا ہے- سیلاب کی بیماری کے ساتھ لوگوں کے لئے ایک حد سے دور کی پیداوار ہوتی ہے. لیکن رجسٹرڈ غذائی ماہرین اور گلوٹین فری غذا کے ماہر شیللے کیس، جو سییل بیم بیماری فاؤنڈیشن، گلوبل انسولرانس گروپ اور کینیڈا کیلیسی ایسوسی ایشن کے میڈیکل ایڈوانسری بورڈ پر ہے، کا کہنا ہے کہ گلوٹین کے اجزاء کو کارمل رنگنے کے لۓ استعمال نہیں کیا جاتا ہے. شمالی امریکہ میں. کیریمل رنگ کے بڑے مینوفیکچررز کے ساتھ مطابقت پذیری کی تصدیق کی جاتی ہے کہ اس معاملے کو واقعی لگتا ہے.

جبکہ کارٹیل رنگ کی پیداوار میں گلوٹین پر مشتمل اجزاء استعمال کیا جا سکتا ہے، شمالی امریکہ کمپنیوں کو اب مکئی یا کبھی کبھی سکروس (میز چینی) سے گلوکوز کا استعمال کر رہا ہے.

کیریمل رنگ گلی فری فری کب نہیں ہے؟

چند ایسی مثالیں موجود ہیں جہاں کیرمیل رنگ پر مشتمل خوراک کی مصنوعات گندم (یا ممکنہ طور پر بارلی مالٹ سے) سے حاصل کیریمل رنگ کا استعمال کرسکتے ہیں. کبھی کبھار، آسٹریلیا سے امریکی درآمد شدہ پیکڈ مصنوعات یا (کم از کم عام طور پر) یورپ میں گندم سے نکلنے والی کیریمل رنگ شامل ہوگی.

اگر یہ معاملہ ہے تو، فوڈ الرجیوں پر ایف ڈی اے کے قوانین کو جزو کے نام کے بعد گندموں میں گندم رکھنے کی طرف سے کیریمل رنگنے کے ذریعہ کی وضاحت کرنے کی ضرورت ہوتی ہے.

مثال:
اجزاء: کیریمل رنگ (گندم).

یہ پابندی کیریمل مالٹ کی شربت سے کیریمل رنگ پر لاگو نہیں ہوتا، لیکن یہ ایک غیر معمولی اجزاء ہے.

یہ نظریاتی طور پر ممکن ہے کہ درآمد میں مہارت رکھنے والے ایک چھوٹے سے اسٹور (یا آن لائن دکان) غلطی سے ایک ایسی مصنوعات کو فروخت کرسکیں جن میں غنم سے نکلنے والے کارمل رنگ شامل ہے جو ایف ڈی اے کے قوانین پر عمل نہیں کرتی، لیکن آپ اس طرح کی صورت حال میں چلنے کے قابل نہیں ہیں. اسی طرح ملٹی لیپت شدہ کیریمل رنگنے پر لاگو ہوتا ہے.

ایک اور ممکنہ پیچیدگی: ایف ڈی اے نے تمام خوراک اور مشروبات کو امریکہ میں فروخت نہیں کیا ہے، گوشت، چکنائی، مچھلی، انڈے اور دودھ کی مصنوعات کے معاملے میں یہ کام امریکہ کے زراعت کے محکمہ (USDA) میں آتا ہے، گندم سے نکالنے والی اجزاء کی لیبلنگ کی ضرورت ہوتی ہے. یہ ممکن ہے (لیکن پھر، بہت امکان نہیں ہے) آپ کو یورپ سے برآمد کردہ USDA کے ریگولیڈ فوڈ شے یا کسی اور علاقہ سے جو غنم سے نکالنے کیریمل رنگ کا استعمال کرتا ہے اسے تلاش کرنے کے لئے.

آخر میں، ایک تیسری استثنا: الکحل مشروبات پر لیبلنگنگ رضاکارانہ ہے، اور وہ کسی بھی گندم یا مالٹ سے حاصل کیریمل رنگ استعمال کرتے ہیں.

کیا یہ واقعی ایک مسئلہ ہے؟

کیس کا کہنا ہے کہ یہ نہیں ہے، کیونکہ کیرمیل رنگ اتنا زیادہ عملدرآمد ہے کہ اس میں جامد پٹھوں پر مشتمل نہیں ہے. انہوں نے مزید کہا، "کارمل رنگ گلوٹ مفت غذا پر قابل قبول اجزاء ہے اور اسے محدود کرنے کی ضرورت نہیں ہے."

کہا جاتا ہے کہ، سیلاب کی بیماری یا غیر celiac گلوٹین سنویدنشیلتا کے لوگوں کے درمیان حساسیت بہت مختلف ہوتی ہے، اور یہ ممکن ہے کہ ایک بہت حساس فرد جنمل کی رنگ سے جو گلوٹین کے اناج سے بنایا جائے، پر رد عمل کریں، خاص طور پر اگر وہ سوال میں بہت زیادہ مصنوعات کھاتے ہیں مختصر وقت کے دوران.

بہت سارے لوگ ہیں جو کسی گلوبین اناج سے بنائے جانے سے بچنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں، یہاں تک کہ اگر بہت زیادہ عملدرآمد ہوتا ہے تو اس میں کوئی پتہ لگانے والا گلوٹین نہیں ہے. اگر یہ آپ کے لئے معاملہ ہے اور آپ کیریمل رنگ کے بارے میں فکر مند ہیں تو، آپ اجزاء میں صرف امریکی ساختہ مصنوعات خریدنے پر غور کر سکتے ہیں، کیونکہ اس کے بعد یہ یقینی ہے کہ کارمل رنگ محفوظ محفوظ اناج سے بنایا جائے گا.

> ذرائع:

> کیس ایس گلوٹ فری: مستحکم وسائل گائیڈ . الٹن، منیتوبا: کیس غذائیت کنسلٹنگ، انکارپوریٹڈ. 2016.

> وفاقی قوانین کا کوڈ، عنوان 21، حجم 1، CITE: 21CFR73.85. امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcFR/CFRSearch.cfm؟fr=73.85