کیل: غذائیت کی حقیقت

کیل کے کیلوری اور ہیلتھ فوائد

کیلی سبزیاں کے گوبھی ( براسکا ) کے خاندان کا رکن ہے. یہ کیلوری کے سب سے زیادہ غذائیت سے متعلق فوڈوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور اکثر ایک سپرفیل لیبل لگایا گیا ہے. اگرچہ یہ خام کھایا جا سکتا ہے، اس میں نیبو کے جوس میں زیادہ عام طور پر بھاپ، سٹائی، ابلی ہوئی، یا مساج ہوتی ہے.

بہت سے اقسام ہیں کالی اور، جبکہ سب سے زیادہ سبز ہیں، بھی سرخ اور جامنی رنگ کے مختلف قسم کے ہیں.

کالی کے استعمال میں سے کچھ عام اقسام میں شامل ہیں: گھوبگھرالی کالی، زیورات والی، اور ڈایناسور (ٹسکن) کالی. ہر قسم کی بناوٹ، ذائقہ، اور ظہور میں فرق ہے. گھوبگھرالی پتیوں کے ساتھ رنگ میں عام طور پر گہری سبز ہے اور گھبراہٹ، کڑھائی، مرچ کا ذائقہ ہے. سجاوٹی کالی، اکثر سلاد سوویوی کا حوالہ دیا جاتا ہے، یا تو سبز، سفید، یا جامنی ہو سکتا ہے. اس کے پاس ایک زیادہ ذائقہ ذائقہ ہے. ڈایناسور کیلی ایک میٹھی ذائقہ ہے اور اس سے زیادہ نازک ساخت پھر گھوبگھرالی کالی ہے اور اکثر نیلے سبز رنگ کا رنگ ہوتا ہے.

موسم سرما کے مہینے کے دوران کل میں عام طور پر کل ہر سال تک دستیاب ہوتی ہے.

کل کیلوری کی حقیقت
سائز 1 کپ کی خدمت، کوئی چربی کے ساتھ پکا ہوا کٹی (67 جی)
ہر خدمت کرنے پر	ڈیلی ویلیو *
کیلوری 33
فیٹ 0 سے کیلوری
کل فیٹ فیٹ	0٪
سنسرپت موٹی 0g	0٪
پالتو جانوروں کی موٹی 0g
Monounsaturated موٹی 0g
کولیسٹرول 0 ایم جی	0٪
سوڈیم 29mg	1٪
پوٹاشیم 328.97mg	9٪
کاربوہائیڈریٹ 7 جی	2٪
غذایی فائبر 1 جی	4٪
شکر 0 جی
پروٹین 2 جی
وٹامن اے 206٪ وٹامن سی 134٪
کیلشیم 9٪ · آئرن 6٪
* 2000 کیلیوری غذا کی بنیاد پر کیلی ایک انتہائی غذائی غیر غذائیت سبزی والا ہے جو کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ میں کم ہے. ایک کپ پکا ہوا کیل صرف 33 کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ کے 7 جی پر مشتمل ہے. ایک کپ خام کی کالی میں صرف 8 کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ کے 1.4 جی ہوتی ہے.

کلی کے ہیلتھ فوائد

کیلی ایک سبز پتی والی سبزیاں ہے جو ایک بڑا غذائیت کارٹون پیک کرتی ہے. مثال کے طور پر، یہ فائبر کا بہترین ذریعہ ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ وہ لوگ جنہوں نے اعلی فائبر ڈایٹس کھاتے ہیں (روزانہ کی ضروریات 25-38 گرام / دن ہوتی ہیں) صحت مند وزن میں ہوتے ہیں اور دل کی بیماری اور بعض کینسروں کو کم خطرے سے بچاتے ہیں.

کیلی بھی وٹامن ک کا ایک بہترین ذریعہ ہے (ہفتہ کی کٹ پکا ہوا کالی میں روزانہ کی ضرورت سے زیادہ آٹھ مرتبہ ہے!)، جو ہڈی کی صحت میں اہم ہے اور خون سے نمٹنے کی بھی اہمیت ہے. اگر آپ کسی ایسے شخص ہیں جو خون پتلی لیتے ہیں، تو یہ آپ کے وٹامن ک انٹیک کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے.

کیلی بھی وٹامن ای کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے (کل کا ہی کپ دو بار روزانہ کی ضرورت ہے)، بیٹا کیروٹین اور دیگر کارٹینوڈس، لیتن، زیکسانتھین. یہ ایک کپ پکایا میں وٹامن سی کی روزانہ کی ضروریات کا 100 فیصد کام کرتا ہے. یہ آنکھ کی صحت، مصیبت میں اضافہ، اور عمر بڑھنے کے لئے کھانے کے لئے بہت بڑا سبزی بناتا ہے.

کیلی کیلشیم کے ایک سبزیوں کا ذریعہ ہے، یہ سبزیوں اور رگوں کے کھانے کے منصوبوں میں یہ انتہائی مناسب سبزی بناتا ہے.

کیلی بھی مینگنیج کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہے، اور وٹامن B6، پوٹاشیم اور تانبے کا ایک اچھا ذریعہ ہے.

اس کے علاوہ، کیلی ایک cruciferous سبزیوں میں سے ایک ہے، جو کینسر کی خصوصیات کے خلاف دکھایا گیا ہے.

کلی کے بارے میں عام سوالات

منجمد کالی جتنا اچھا ہے تازہ؟

تازہ کالے شاید اس وقت خوفزدہ ہوسکتے ہیں کیونکہ اس کی 'بڑی، گھوبگھرالی، مصنوعی پتیوں کو گندگی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، اسے صاف اور کم کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے. اگر آپ اسے بنانے کے لئے استعمال نہیں ہوئے ہیں، تو آپ اس کے ساتھ کیا کرنا نہیں جان سکتے ہیں.

اس کے بجائے، آپ یا تو وہ بھی خرید سکتے ہیں جو پہلے سے ہی صاف اور صاف ہو چکی ہے (یہ کالی چپس بنانے یا سایے پر استعمال کرنا آسان ہے یا سوپ، سٹز یا مرچ میں پھینکنا آسان ہے) یا منجمد، کٹی کالی خریدنا. بہت سے بار، منجمد سبزیوں کو خریدنے میں بہت اچھا ہے، اگر بہتر نہ ہو تو تازہ خریدنے سے بجائے سبزیوں کو ان کی چوٹی تازگی میں اٹھایا جاتا ہے جس سے انہیں زیادہ وٹامن اور معدنیات برقرار رکھنا پڑتا ہے.

کونسی قسم کی صحت مند ہے؟

تمام کالی صحت مند ہے، لہذا اس کا اندازہ لگانا مشکل ہے کہ کس طرح صحت مند سب سے زیادہ غور کیا جا سکتا ہے. ہر قسم کے وٹامن، معدنیات، اور اینٹی آکسائڈینٹس کے میزبان پر مشتمل ہے.

جامنی قسمیں بھی انتھکوئنینز پر مشتمل ہیں، جو دل کی صحت میں بہتری سے منسلک ہوتے ہیں.

نوٹ کریں کہ کچھ ماہرین نے اس کی کولیسٹرول کو کم اثرات کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے کیبل کو بھاپنے کا اشارہ کیا ہے کیونکہ کیلی میں فائبر سے متعلقہ اجزاء آپ کے ساتھ ساتھ بھوک ایسڈ کے ساتھ پابند کرنے کا بہتر کام کرتے ہیں جب وہ بھاگ گیا ہے.

کالی اٹھا اور محفوظ

کالی، مکمل، منجمد، یا صاف، کٹ، اور پیکڈ خریدیں. ہلکی سبز سبز رنگ کے ساتھ کرکرا ہے کہ کالی کے لئے دیکھو. کالی سے بچیں جسے زخم یا لپیٹنا ہے.

آپ کو کچھ دن کے لئے آپ کے ریفریجریٹر کا سب سے بڑا حصہ میں کالی ذخیرہ کر سکتے ہیں. wilting کو روکنے کے لئے، ایک پلاسٹک کے بیگ میں پہلے کیچ کو جگہ دیں اور اس سے قریب سے بند کریں. اگر آپ کچھ دنوں میں اسے استعمال کرنے میں قاصر ہیں تو، آپ اسے پکایا یا بھاپ پکانا، اور ریفریجریٹر پکایا اسے واپس لے سکتے ہیں. اسے منجمد کرو اگر آپ تھوڑی دیر تک اس کا استعمال نہ کریں تو یہ فریزر میں ایک مہینے یا دو کے لئے رکھے گا.

تازہ کالی دھونے کے لئے، اسے ٹھنڈے پانی کے کٹورا میں رکھیں. کٹورا کو خالی کرو اور دو بار تک پتے سے تمام گندگی صاف ہوجائے.

کالی تیار کرنے کے لئے صحت مند طریقے

کیلی میں خشک ذائقہ اور جوڑوں کے ساتھ امیر، ذائقہ گوشت، جیسے سور کا گوشت. یہ بھاپ، سٹائی، ابھر کر، یا کٹا جا سکتا ہے اور سلاد میں خام استعمال کیا جا سکتا ہے. ایک صحت مند چپ متبادل کے لئے، کالی پتیوں کو بیکار کرنے کی کوشش کریں تاکہ انہیں کچلنے والی کل چپس میں تبدیل کردیں. آپ کو سوپ، سٹز، انڈے کے برتن اور مرچ میں کالی بھی استعمال کر سکتے ہیں. آپ کے کھانے کے ذائقہ کو بڑھانے کا ایک بڑا طریقہ ہے اور آپ کے کھانے کی منصوبہ بندی کے لئے ایک دلکش، اور صحت مند اضافے کے طور پر کام کرتا ہے. .

کیلی کے ساتھ ترکیبیں

• یام اور بابا کے ساتھ سبز سوپ
• کیلی اور وائٹ بین سوپ
• تمباکو نوشی ترکی کالی اور چاول بیک

> ذرائع:

> لیبنسکی، ایس آر، ہیز، ایم. کھانا پکانے پر: پاک درختوں کی ایک نصابی کتاب. تیسری ایڈیشن اپر سڈل ریل، نیو: پریننس ہال، 2003: 618.

> لنکس پالنگ انسٹی ٹیوٹ. وٹامن K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K