غذائیت کی نمائش (ہر خدمت)
کیلوری - 325
موٹی - 3 جی
کاربس - 63 گر
پروٹین - 8 جی
کل وقت 20 منٹ
10 منٹ پہلے ، 10 منٹ کک
سروسز 4 (ہر ایک پاؤنڈ کھانے کے لئے)
روایتی انداز میں یہ گندم فری، گلوبین فری، اور دودھ فری ٹمپورا بیٹرر چاول آٹا سے بنا دیا جاتا ہے. (ان دنوں، یہ عام طور پر گندم کے آٹا سے بنایا جاتا ہے.) یہ بیٹرر ایک ورسٹائل کوٹنگ بنا دیتا ہے جو سمندری غذا، چھوٹے چکن کا ٹکڑا، اور بہت سارے سبزیوں کو بھرا ہوا ہے.
میں نے اس کے لئے چاول کا آٹا مقرر کیا ہے، لیکن کسی کم پروٹین، غیر جانبدار ذائقہ گندے فری آٹے کام کریں گے. میں نے اسے باجرا آٹا، مکئی کا آٹا، اور جنگلی چاول آٹا کے ساتھ بنا دیا ہے.
ہدایات کی ہدایات کے بعد ذیل میں، باورچی خانے سے متعلق تیپورا سبزیوں پر سیکشن دیکھیں.
اجزاء
- 2 بڑے کمرے کے درجہ حرارت انڈے
- تقریبا 2 کپ چاول کا آٹا، تقسیم شدہ، اور ڈریجنگ کے لئے اضافی اضافی
- تقریبا 1 کپ ٹھنڈے سرٹزر پانی
- نمک اور مرچ ذائقہ
تیاری
- ایک کٹوری میں، 2 بڑے کمرے کے درجہ حرارت انڈے اور ایک کپ کا چاول یا دیگر غیر گندم آٹا. انڈے مکمل طور پر جذب ہونے تک آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں. اس مرکب کو اس موقع پر لوپڈی ہونا چاہئے.
- بہت آہستہ آہستہ، تقریبا 1 کپ seltzer پانی میں ہلچل جب تک کہ بیٹرر ہموار اور ہلچل آسان نہیں ہے، لیکن اب بھی کافی موٹی ایک چمچ کے پیچھے کوٹ کرنے کے لئے جب آپ اسے اٹھاو. پینکیک بیٹرر کے مقابلے میں ساخت تھوڑا سا پھیلا ہوا ہے. نمکین مرچ اور مرچ کے ساتھ موسمی بیٹریاں بہت سخاوت مند ہیں.
- بھلا کرنے کے لئے، آپ کو بیٹریاں کے لئے استعمال کیا ایک ہی آٹا کے تھوڑا سا مقدار میں خشک گوشت، سمندری غذا، نچوڑ اور cubed ٹوف، یا سبزیاں. ٹورپورا بیٹر میں زیادہ سے زیادہ آٹے کو ہلانا اور ڈپ. ایک غیر جانبدار ذائقہ تیز گرم کرنے والی تیل جیسے کینولا، مکئی، زعفرانی، مونگ یا سورج کے بہاؤ میں اضافی بیٹرر اور بھریوں کو بند کردیں، جب تک بیٹریاں سونے کے باندھے ہوئے ہیں.
- گرم کی خدمت کرنے سے پہلے کاغذ ٹاورز پر تیل سے نکالو
Tempura کیا ہے؟
تیپورا بیٹرٹر ڈپٹا اور مچھلی، سبزیوں، گوشت یا پولٹری کے گہری بھری ہوئی ٹکڑوں کی ایک جاپانی خصوصیت ہے. ٹمپورا ایک اپیٹائزر کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے، گھوڑے ڈی اوور یا اہم کورس.
ٹمپورا بیٹر بنانے کے بعد
Setsuko Yoshizuka کا کہنا ہے کہ، "[tempura] بیٹرر کے لئے سرد / برف پانی [یا دیگر مائع] استعمال کرنا اچھا ہے. یہ بہت زیادہ تیل جذب کرنے سے بیٹریاں کو روکنے کے لئے ضروری ہے."
اس نے بائیں بازو کو فلو کرنے سے پہلے ٹھیک کرنے کی بھی مشورہ دی ہے. وقت سے پہلے اسے بنانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
باورچی خانے سے متعلق Tempura سبزیوں
طویل کھانا پکانے کے وقت، میٹھی آلو اور بروکولی کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ سبزیوں کو بھری ہوئی ہونے سے پہلے پارب کرنے سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے کیونکہ منجمد وقت کافی عرصہ تک کافی نہیں ہوتا.
سبزیوں کو پبوالنے کے لئے، ان کے رنگ بہت روشن ہے جب تک انباکو نوشی کے پانی میں تھوک کھائیں.
(زیادہ تر سبزیوں کے لئے، یہ صرف چند منٹ لگتا ہے.) فوری طور پر ہٹائیں اور آئس پانی میں ڈوبیں. ہدایت کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے کاغذ ٹاوروں کے ساتھ خشک پٹ.
نوٹ: یہ ہدایت کافی بٹیر بنا دیتا ہے کہ چھوٹے ٹکڑوں میں تقریبا 2 پاؤنڈ مچھلی کی فائلوں یا چکن ٹینڈرلوینز، یا ٹوفیو ، سکوپپس، کیمراری، یا سبزیوں میں 1 1/2 پونڈ کھانا پکانا.