الکلین غذا ایک کھانے کی منصوبہ بندی ہے جو اکثر صحت کو بڑھانے کے لئے استعمال کرتا ہے. تازہ سبزیوں اور پھلوں پر زور دینے کے ساتھ، یہ خیال پر مبنی ہے کہ تمام کھانے کے کھانے کے بعد کھایا جاتا ہے اور جذب ہوتا ہے، وہ گردوں کو یا تو ایسڈ بنانے یا بنیاد بنانے والی مرکبات کے طور پر پہنچ جاتے ہیں.
سائنسدانوں نے کھانے کی تجزیہ اور جسم پر ہر خوراک کے ایسڈ یا بیس بیس کا تعین کرنے کے لئے مختلف تکنیکوں کا استعمال کیا ہے.
ریسرڈرز ریمر اور منز نے ممکنہ رینٹل ایسڈ بوجھ (PRAL) کا ایک پیمانہ تیار کیا. کھانا پکانے کے بعد پنیر، گوشت، مچھلی، شیلفش اور اناج جیسے غذائیت پیدا ہوتے ہیں.
جیسا کہ ذیل میں چارٹ کی نشاندہی کرتی ہے، کچھ خوراکیں زیادہ سے زیادہ ایسڈ- یا دوسروں کے مقابلے میں بنیاد پر پیدا ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، ملبوسات سے زیادہ بنیاد بنتی ہے، جبکہ پلڈر انڈے کے سفید ہونے سے کہیں زیادہ تیز ایسڈ تشکیل دے رہا ہے.
alkaline غذا کے پروپیگنڈے سے پتہ چلتا ہے کہ تیزاب کی پیداوار کے فوڈوں میں زیادہ غذا خون کی عام پی ایچ ایچ کی سطح کو متاثر کرتی ہے اور اس کے نتیجے میں، جسم میں مسابقت بحال کرنے کے لۓ ضروری معدنیات جیسے جیسے معدنیات (جیسے کیلشیم) کو روکتا ہے. یہ عدم اطمینان کہا جاتا ہے کہ بیماری کی حساسیت بڑھتی ہے.
لوگ کیوں الکیلین غذا کا پیچھا کرتے ہیں؟
صحت کو بہتر بنانے کے لئے نہ صرف سوچا ہے، الکلین غذا کو پٹھوں کی بڑے پیمانے پر بچانے کے لئے کہا جاتا ہے، عمر بڑھنے کے عمل کو سست اور مختلف صحت کے مسائل کے خلاف حفاظت، سر درد اور عام سردی سے ذیابیطس، cardiovascular بیماری، گردے کی پتھر اور آسٹیوپروزس سے بچنے کے لئے کہا جاتا ہے.
پروپیگنڈوں کا بھی دعوی ہے کہ الکلین غذا توانائی کی سطح کو فروغ دینے اور وزن میں کمی کی مدد کر سکتا ہے.
کھانے کے لئے الکلین خوراک غذا
الکلین غذا کے حصے کے طور پر مندرجہ ذیل غذا عام طور پر سفارش کی جاتی ہیں. میز ریمر اور منز مطالعہ سے مطابقت رکھتا ہے. غذا جو منفی قدر ہے اس کا بنیادی اثر ہے:
| کھانا | ممکنہ رینٹل ایسڈ لوڈ (PRAL) ایم ای / 100 جی |
|---|---|
| پھل | |
| سیب | -2.2 |
| اپریل | -4.8 |
| سیاہ currants | -6.5 |
| لیموں کا رس | -2.5 |
| اورنج | -2.7 |
| پیچ | -2.4 |
| ناشپاتیاں | -2.9 |
| ریزنس | -21 |
| سٹرابیری | -2.2 |
| تربوز | -1.9 |
| سبزیاں | |
| Asparagus | -0.4 |
| بروکولی | -1.2 |
| گاجر | -4.9 |
| سیلری | -5.2 |
| کھیرا | -0.8 |
| سبز پھلیاں | -3.1 |
| لاپتہ | -2.5 |
| آلو | -4.0 |
| پالنا | -14.0 |
| ٹماٹر | -3.1 |
| مشروبات | |
| کافی | -1.4 |
| سرخ شراب | -2.4 |
| سفید شراب | -1.2 |
| ایپل جوس، unsweetened | -2.2 |
| اورنج رس، unsweetened | -2.9 |
| نیبو کا رس، unsweetened | -2.5 |
| مصالحے اور مٹھائی | |
| شہد | -0.3 |
غذائیت جو امیج ہیں، نیبو جوس کی طرح، اب بھی بنیاد بن سکتا ہے.
ایسڈ اثر کے ساتھ کھانے کی فہرست
الکلین غذا کے پروپیگنڈے عام طور پر مندرجہ ذیل فوڈز سے گریز کرتے ہیں، جو مثبت قدر اور ایسڈ اثر ہے. میز ریمر اور منز مطالعہ سے مطابقت رکھتا ہے.
| کھانا | ممکنہ رینٹل ایسڈ لوڈ ایم ای / 100 جی |
|---|---|
| گوشت | |
| بیف | 7.8 |
| چکن | 8.7 |
| پورک | 7.9 |
| سلامی | 11.6 |
| ترکی | 9.9 |
| مچھلی اور سمندری غذا | |
| کوڈ | 7.1 |
| ٹراؤنڈ | 10.8 |
| دودھ، دودھ اور انڈے | |
| شیڈدر پنیر، چربی میں کمی | 26.4 |
| کاٹیج، سادہ | 8.7 |
| انڈے | 8.2 |
| انڈے کی سفیدی | 1.1 |
| آئس کریم، وینیلا | 0.6 |
| دودھ، پورے | 0.7 |
| دہی، سادہ | 1.5 |
| پھلیاں اور انگلیوں | |
| دالے | 3.5 |
| دانتوں کی مصنوعات | |
| روٹی، پورے گندم | 1.8 |
| روٹی، سفید | 3.7 |
| چاول، بھوری | 12.5 |
| سپتیٹی | 6.5 |
| سفید آٹا | 8.2 |
| گری دار میوے | |
| Peanuts | 8.3 |
| اخروٹ | 6.8 |
الکلین خوراک پر تحقیق
اب تک، دعوی کے لئے تھوڑی سائنسی مدد ہے کہ الکلین غذا وزن میں کمی کو فروغ دینے اور بیماری سے لڑنے میں مدد کرسکتا ہے.
تاہم، کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ غذا کچھ صحت کے فوائد پیش کر سکتا ہے.
1) پٹھوں ماس
مثال کے طور پر 2008 میں امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت میں شائع ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ الکلین غذا آپ کی عمر کے طور پر عضلات کی بڑے پیمانے پر بچانے میں مدد کرسکتا ہے (فالس اور ضائع کرنے میں ایک اہم عنصر). ایک تین سالہ کلینکیکل آزمائش میں 384 مرد اور عورت (عمر 65 اور اوپر) شامل ہیں، مطالعہ کے مصنفین نے یہ ثابت کیا ہے کہ پوٹاشیم امیر کھانے والی اشیاء (جیسے پھل اور سبزیوں کا الکینین غذا کی بنیاد کے طور پر سفارش کی جاتی ہے) بڑی عمر کے بالغوں کو عضلات بڑے پیمانے پر برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے کیونکہ وہ بڑے ہوتے ہیں.
مزید تازہ ترین مطالعہ (2013 میں اوسٹیوپورسس انٹرنیشنل میں شائع) میں، محققین نے 2،689 خواتین کی عمر 18 سے 79 پر اعداد و شمار کا تجزیہ کیا اور عکاس بڑے پیمانے پر الکلین غذائیت اور بحالی کے درمیان ایک "چھوٹا لیکن اہم" ایسوسی ایشن حاصل کیا.
2) ذیابیطس
کچھ ثبوت بھی ہیں کہ ایک الکلین غذا ذیابیطس کے خلاف حفاظت کرسکتا ہے. 2014 میں جرمنی کے جرنل ڈائطولوجیا میں شائع ہونے والی ایک تحریر میں، مثال کے طور پر، 66،485 خواتین کو 14 سال کی پیروی کی گئی. اس وقت کے دوران، ذیابیطس کے 1،372 نئے واقعات واقع ہو چکے تھے. شراکت داروں کی خوراک کی انٹیک کے ان تجزیہ میں، محققین نے یہ ثابت کیا ہے کہ سب سے زیادہ ایسڈ تشکیل دینے والے غذاوں میں ذیابیطس کو ترقی دینے میں بہت زیادہ خطرہ تھا.
مطالعہ کے مصنفین یہ بتاتے ہیں کہ ایسڈ بنانے والے کھانے کی اشیاء کا ایک اعلی ذریعہ انسولین مزاحمت سے منسلک ہوسکتا ہے، اس سے ایک مسئلہ ذیابیطس سے منسلک ہوتا ہے.
3) دائمی گردے کی بیماری
ایک زیادہ غذائی ایسڈ بوجھ میٹابابولک ایسڈوسس میں اضافہ اور گردے کی بیماری کی ترقی کے خطرے میں اضافہ کرنے کے لئے کہا جاتا ہے. 2015 میں امریکی جرنل آف نیپولوولوجی میں شائع ایک مطالعہ کے لئے، محققین نے 21 سال سے زائد گردوں کی بیماری کے بغیر 15،055 افراد کی پیروی کی. (جو کمیونٹی کے مطالعہ میں آرتھوسکلروسیس خطرے کا حصہ تھا) اور دوسرے عوامل (جیسے خطرے والے عوامل، ، اور ڈیموگرافکس)، اعلی غذایی ایسڈ بوجھ کو دائمی گردے کی بیماری کی ترقی کے خطرے سے منسلک کیا گیا تھا.
انفرادی غذائیت کے اجزاء میں، پروٹین کے ایک اعلی میگنیشیم کی انٹیک اور سبزیوں کا ذریعہ دائمی گردے کی بیماری کے ساتھ مضبوط حفاظتی ایسوسی ایشن ہے.
4) cardiovascular بیماری
2016 میں جرنل آف غذائیت میں شائع کردہ ایک مطالعہ کے مطابق اعلی ہائیڈیل بوٹ غذا سے زیادہ مربوط ہے. اس مطالعہ کے لئے، محققین نے سوویت مہیموگرافی کاہورٹ اور کوہوٹ اور سویڈن مرد کے اعداد و شمار کا استعمال کیا جس میں 36،740 خواتین اور 44،957 شامل تھے. مردوں کو 15 سال کی پیروی کی مدت کے آغاز میں. مردوں اور عورتوں میں، ان لوگوں میں موت کی شرح زیادہ تھی جنہوں نے ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ غذائیت یا الکالین لوڈ کھانے کا استعمال کیا جو انیسڈ بیس متوازن غذائیت کا استعمال کرتے تھے.
2016 میں کارڈویواسکولر ذیابیطس میں شائع کردہ ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ اعلی ترین PRAL والے افراد atherosclerotic cardiovascular بیماری میں نمایاں اضافہ ہوا اور ان لوگوں کے مقابلے میں اعلی خطرے کے گروپ سے تعلق رکھتے تھے جو سب سے کم پی آرال اسکور کے ساتھ تھے.
5) فریکچر خطرہ
اگرچہ بعض تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ ایک الکلین غذا کو ضائع کرنے کے خطرے کو کم ہوسکتا ہے، اوسٹیوپوروسس انٹرنیشنل میں شائع شدہ ایک مطالعہ 861 70 سالہ مردوں اور عورتوں کے بعد ہوا اور پتہ چلا کہ ہڈی معدنی کثافت کے ساتھ غذایی ایسڈ بوجھ کے ساتھ کوئی اہم اجتماع نہیں تھا یا آسٹیوپوروسس کی تشخیص کے ساتھ .
سیفٹی
اگر آپ کے پاس صحت کی حالت ہے (جیسے گردے کی بیماری یا کینسر)، اپنے غذا کو کسی بھی تبدیلی سے پہلے اپنے نگہداشت فراہم کرنے سے مشورہ کریں. اس کے علاوہ، لوگ کیلکیم، پوٹاشیم، یا دیگر معدنیات کے جسم کی سطح پر اثر انداز کرنے والے ادویات پر الکلین غذا کی کوشش کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر کے ساتھ چیک کریں.
دیگر عوامل (جیسے پروٹین یا مجموعی کیلوری کی انٹیک) پر غور کرنے کے بغیر بھی سختی سے متعلق کھانے کی فہرستوں کے بعد سختی کے باعث پروٹین یا غذائیت کی کمی کی کمی یا زیادہ وزن میں کمی کی وجہ سے صحت کے مسائل پیدا ہوسکتا ہے.
کچھ مصنوعات "الکلین پانی" یا الکلین تیار کرنے والی مصنوعات کے طور پر تیار ہوتے ہیں. ایسی مصنوعات کی حفاظت معلوم نہیں ہے.
کیا آپ کو الکلین خوراک کی کوشش کرنا چاہئے؟
اگرچہ کسی بھی صحت کی حالت کے لئے معیاری علاج کے لۓ کسی الکلین غذا کا استعمال نہیں ہونا چاہئے، پھل اور سبزیوں میں امیر ایک پودے پر مبنی غذا کو پورا کرنے میں مدد مل سکتی ہے تاکہ آپ کو مجموعی صحت مند اور بعض بیماریوں کے خلاف تحفظ ملے.
ایسڈ کی تشکیل کی فہرست (جیسے اناج، پھلیاں، گری دار میوے) پر کافی مقدار میں کھانے کی چیزیں موجود ہیں جن میں مثبت وصفات ہیں اور بیس کی تشکیل کی فہرست (جیسے کافی اور شراب کی طرح) میں کھانے کی چیزیں ہیں جو صرف اعتدال پسندی میں استعمال ہوتی ہیں. بلکہ کھانے کی فہرستوں کو کھانے کے لئے "کھانے کے کھانے" اور "کھانے سے بچنے والے" فہرستوں کے طور پر، ایک ایسڈ اور بیس بنیاد بنانے والے کھانے کی چیزوں کے بارے میں سوچتے ہیں اور متوازن غذا کے لئے کوشش کرتے ہیں.
ذرائع:
ڈاونسن- ہیوزس، ہارس ایس ایس، سیگلیا ایل الکلین ڈیٹس بڑے عمر کے بالغوں میں ٹان ٹشو بڑے پیمانے پر ہیں. ایم ج کلین نیوٹر. 2008 مارچ؛ 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G، Vilier A، Bonnet F، et al. غذائی ایسڈ بوجھ اور 2 قسم کی ذیابیطس کا خطرہ: E3N-EPIC کوہور مطالعہ. ذیابیطس. 2014 فروری؛ 57 (2): 313-20.
> ہان ای، کم جی، ہانگ این، ایٹ ایل. غذائی ایسڈ بوجھ اور دل کی بیماری کے خطرے کے درمیان ایسوسی ایشن: ملک بھر میں سروے (KNHANES 2008-2011). کارڈیووسک ڈیبطول. 2016 اگست 26؛ 15 (1): 122.
> جیا ٹی، بیبربر ایل، لنڈ ہولم بی، ایٹ ایل. غذایی ایسڈ بوجھ، گردے کی تقریب، آسٹیوپروسیس، اور بزرگ مردوں اور عورتوں میں فریکچر کا خطرہ. آسٹیوپوروس انٹ 2015 فروری؛ 26 (2): 563-70.
> ربلوز وزیراعلی، کورش ج، گرام ایم، اور ایل. غذائی ایسڈ لوڈ اور حادثہ دائمی گردے کی بیماری: آرکیسی مطالعہ کے نتائج. ایم ج نیپول. 2015؛ 42 (6): 427-35.
> ریمر ٹی، منز ایف. غذائی اجزاء اور معدنی پی ایچ ایچ پر اس کے اثرات کے رینٹل ایسڈ لوڈ. جی ایم ڈیٹ Assoc. 1995 جولائی؛ 95 (7): 791-7.
> ویلچ اے اے، میک گریج اے آر، سکینر جی، سپیکٹر ٹی ڈی، موئیری اے اے، کیسیڈی. اعلی الکلین غذائی بوجھ خواتین میں کنکال پٹھوں بڑے پیمانے پر انڈیکس کے ساتھ منسلک ہوتا ہے. آسٹیوپوروس انٹ 2013 جون؛ 24 (6): 18 99-908.
> Xu H، Åkesson A، Orsini N، Hankson N، Wolk A، Carrero JJ. بالغوں میں غذائی ایسڈ لوڈ اور تمام وجوہات اور کارڈیواسولک موت کی خطرے کے درمیان معمولی یو سائز کا ایسوسی ایشن. جی نٹ. 2016 اگست؛ 146 (8): 1580-5.
ڈس کلیمر: اس ویب سائٹ پر موجود معلومات صرف تعلیمی مقاصد کیلئے ہے اور یہ ایک لائسنس یافتہ ڈاکٹر کی طرف سے مشورہ، تشخیص یا علاج کے لۓ متبادل نہیں ہے. یہ ہر ممکن احتیاط، منشیات کی بات چیت، حالات یا منفی اثرات کو پورا کرنے کا مطلب نہیں ہے. کسی بھی صحت کے مسائل کے لۓ فوری طور پر طبی نگہداشت کی تلاش کریں اور متبادل دوا کا استعمال کرنے سے قبل اپنے ڈاکٹر سے مشورہ دیں یا اپنے ریفینج میں تبدیلی لینا چاہئے.