کیلوری اور ان کے ہیلتھ فوائد
سرمائی اسکواش، پیارے خاندان کے ایک رکن، اور میکسیکو اور وسطی امریکہ سے تعلق رکھتا تھا، تاریخی طور پر استعمال کیا جاتا تھا اور کنٹینرز اور برتن کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا. سب سے زیادہ، butternut اسکواش کی طرح، موسم گرما کے اسکواش ایک مضبوط، میٹھی ذائقہ ہے. اور اگرچہ انہیں موسم سرما کے اسکواش کہتے ہیں، وہ گرم مہینے کے دوران پودے لگاتے ہیں اور پہلے ٹھنڈے سے پہلے کھیتی ہیں.
وہ سرد مہینے بھر میں لطف اندوز ہوسکتے ہیں اور عام طور پر ہر سال طویل عرصے سے دستیاب ہیں، ان کے چوٹی موسم کے ساتھ اکتوبر سے مارچ تک.
موسم سرما کے اسکواش کی کئی قسمیں ہیں، سائز (دو پاؤنڈ سے کم سے کم بیس تک)، شکل (راؤنڈ، اونانگ، اکھرن شکل، وغیرہ)، رنگ (پیلے، نارنج، سرخ، سبز دھاری دار، نیلے)، اور ذائقہ (ہلکا، کریمی، میٹھا). سب سے زیادہ عام طور پر جانا جاتا موسم سرما میں اسکواش میں acorn، کیلے، butternut، delicata، hubbard، قددو، اور سپتیٹی کی قسم شامل ہیں. سپتیٹی اسکواش کی استثنا کے ساتھ، موسم سرما کے اسکواش اسٹارٹ ہیں اور بیٹا کیروٹین پر مشتمل ہوتے ہیں، جس میں وٹامن اے کا ایک ابتدائی حصہ ہے جس میں سنتری رنگ کے گوشت میں پایا جاتا ہے.
| Butternut اسکواش غذائیت کی حقیقت | |
|---|---|
| سائز 1 کپ کی خدمت، کیوبیں چربی یا نمک کے بغیر پکایا (205 جی) | |
| ہر خدمت کرنے پر | ڈیلی ویلیو * |
| کیلوری 82 | |
| موٹی 2 سے کیلوری | |
| کل فیٹ 0.2G | 0٪ |
| سنسرپت موٹی 0g | 0٪ |
| Polyunsaturated موٹی 0.1g | |
| Monounsaturated موٹی 0g | |
| کولیسٹرول 0 ایم جی | 0٪ |
| سوڈیم 8mg | 0٪ |
| پوٹاشیم 582.2 ایم جی | 17٪ |
| کاربوہائیڈریٹ 21.5 گرام | 7٪ |
| غذایائی فائبر 6.6 گرام | 26٪ |
| شکر 4G | |
| پروٹین 1.8 جی | |
| وٹامن اے 9٪ · وٹامن سی 87٪ | |
| کیلشیم 1٪ · آئرن 39٪ | |
* 2000 کیلیوری غذا کی بنیاد پر | |
Butternut اسکواش دیگر موسم سرما اسکواش کی قسموں کے لئے ایک ہی غذائی پروفائل ہے اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے. Butternut اسکواش خاص طور پر ایک کپ پکایا میں 21.5 گرام پر مشتمل ہے. یہ ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے، آپ کی روزانہ کی ضروریات میں سے 25 فیصد سے زائد میں ریلنگ.
موسم سرما اسکواش کے ہیلتھ فوائد
سرمائی اسکواش وٹامن ای، وٹامن سی، الفا-کیروٹین اور بیٹا کیروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے.
یہ تائین، وٹامن بی 6، پوٹاشیم، میگنیشیم اور مینگنیج کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہے، اور لوہے کا ایک اچھا ذریعہ ہے.
بیج، خشک یا بنا ہوا، پروٹین اور میگنیشیم پر مشتمل ہوتا ہے اور بہت بھرنے، غذائی اجزاء گھنے، کم کاربوہائیڈریٹ ناشتا کے طور پر کام کرسکتا ہے. اگر آپ اپنے اپنے بیجوں کو برباد کرنے میں دلچسپی نہیں رکھتے ہیں تو، آپ کوریائی کی دکان میں بیجوں کی طرح بیج خرید سکتے ہیں.
موسم سرما اسکواش کے بارے میں عام سوالات
کیا میں جلد کھا سکتا ہوں
موسم سرما کے اسکواشوں کی چند قسمیں، جیسے میٹھی ڈمپنگ اسکواش، ایک خوردہ رند ہے، لیکن سب سے زیادہ قسمیں نہیں ہیں. سخت رینج، بھاپ کے ساتھ اسکواش کی قسموں کے لئے یا ان کی جلد (مثال کے طور پر، acorn squash) کے ساتھ پکانا. دوسری صورت میں، جلد کھینچیں اور اپنی اسکواش کوب کو کھانا پکانا.
کیا میں اسکواش خام کھا سکتا ہوں؟
آپ کر سکتے ہیں، لیکن کھانا پکانا اسکواش اس کے غذائیت کی قیمت میں اضافہ کر سکتے ہیں اور گوشت کو نرم کرسکتے ہیں، یہ آسانی سے کھپت کرنے اور ہضم کرنے کے لئے بنا سکتے ہیں. اور کیونکہ اسکواش بہت سارے ذائقہ پر لیتا ہے کیونکہ پکا ہوا جب ذائقہ ہوتا ہے.
موسم سرما اسکواش کو چن اور ذخیرہ کرنا
اسکواش سے بچیں جس میں نرم مقامات اور بھوک لگی ہے اور ان کا انتخاب ان کے سائز کے لئے بھاری ہو. پورے اسکواش کو ریفریجریٹر کے باہر ٹھوس خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے اور چند مہینے تک اس طرح تازہ رہیں گے. ریفریجریٹر میں ایک کٹوری کنٹینر میں پری کٹ اسکواش کو ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
موسم سرما کے اسکواش کی کچھ قسمیں جیسے قددو بھی ڈبے بند ہیں.
آخر میں، آپ اسکواش کی کچھ قسمیں ڈھونڈ سکتے ہیں، جیسے منجھنٹ، کٹائی اور منجمد کھانے کے حصے میں گرا دیا. یہ کھانے کے لئے آسان اور غذائیت کے علاوہ بنا دیتا ہے.
موسم سرما اسکواش تیار کرنے کے لئے صحت مند طریقے
موسم سرما کے اسکواش کو برباد کر دیا جا سکتا ہے، پکا ہوا، خالص، یا محفوظ. آپ اسے مش یا بھاپ کر سکتے ہیں اور اسے سوپ، سٹز اور مرچ میں شامل کر سکتے ہیں. یا ایک غذائیت اور پروٹین کے لئے پورے اناج یا کھیتوں کے ساتھ چیزیں اسکواش سبزیوں کے کھانے کا اختیار پیک.
کچھ قسمیں، جیسا کہ acorn اور buttercup squash، کھالوں کے ساتھ پکایا جانا چاہئے - ان کی کھالیں دوسری قسموں کے مقابلے میں سخت ہوتے ہیں اور چھلی ہوئی درد ہوسکتی ہیں.
کچھ غیر محفوظ شدہ چربی کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق یا کینولا کا تیل (وہ زیادہ دھواں پوائنٹس ہے) کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق موسم سرما میں اسکواش کا سبب بن سکتا ہے جب وٹامن اے کے جذب میں اضافہ ہوتا ہے. اس کے علاوہ، بھوک لگی ہوئی تکنیک بہتر ذائقہ کے لئے قدرتی شکر کی کارملائزیشن کو نکال لے گی.
سپتیٹی اسکواش، ایک اور موسم سرما کے اسکواش کی قسم، کم کیلوری، پادری کے لئے کم کاربوہائیڈریٹ متبادل ہے. یہ ایک سخت، ہلکے، تھوڑا میٹھا ذائقہ ہے اور زیتون کے تیل یا ٹماٹر کی چٹنی کے لئے بہترین بنیاد ہے.
موسم سرما اسکواش کے ساتھ ترکیبیں
اس کا بندوبست کرو، اسے باندھو، اسے پکانا، اسے پاک کرو، تم اسے نام کرو. ناشتہ، دوپہر کے کھانے، رات کا کھانا، ناشتا، یا میٹھی کے ساتھ خدمت کرو. یہ غذائیت اور مزیدار سبزیوں کو مختلف قسم کے ذائقہ پر لے جا سکتا ہے اور کسی بھی کھانے کے لئے بہت اچھا ہے.
> ذرائع:
> لیبنسکی، ایس آر، ہیز، ایم. کھانا پکانے پر: پاک درختوں کی ایک نصابی کتاب. تیسری ایڈیشن اپر سڈل ریل، نیو: پرینس ہال، 2003: 626.
مور، میرسا. موسم سرما کے اسکواش. فوڈ اور غذائیت. 2016؛ 16-17. 30-31.