لہسن غذائیت کے حقائق

لہسن اور اس کے ہیلتھ فوائد میں کیلوری

لہسن ایک غذا ہے جو صحت مند کھانے والوں سے محبت کرتا ہے یا نفرت کرتا ہے. لیکن اگر آپ اپنی کمر لائن دیکھنے یا اپنی خوراک کو بہتر بنانے کی کوشش کررہے ہیں تو، لہسن کا غذائیت آپ کو فروغ دے سکتا ہے. لہذا تیار کریں کہ لہسن تیار کریں اور آپ کو یہ کم کیلوری کا کھانا آپ کے کھانے میں کیوں شامل کرنا چاہئے.

لہسن اور غذائی عناصر میں کیلوری

4 گرام لہسن کی لہر تقریبا کوئی غذائی قیمت فراہم کرتا ہے. چونکہ آپ اتنے کم کھانے کے کھانے کا امکان رکھتے ہیں، لہذا لہسن کیلیۓ آپ کے روزمرہ کھانے کی کھپت میں نمایاں فرق نہیں ہونے کا امکان ہے. لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ لہسن کا استعمال نہ کریں یا اپنے کھانا پکانے میں استعمال کریں.

لہسن اپنے صحت مند کھانے یا وزن میں کمی کے پروگرام میں اہم فوائد فراہم کرسکتے ہیں. کیونکہ یہ بہت ذائقہ ہے، ایک چھوٹی سی رقم کسی بھی چربی یا کیلوری کو فراہم کرنے کے بغیر اپنے کھانے کے لئے مزیدار ذائقہ ذائقہ شامل کرسکتا ہے. اگر آپ سوڈیم پر واپس کاٹنے کی کوشش کررہے ہیں لہذا لہسن کو نمک کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے لیکن پھر بھی کھانا چاہتے ہیں جو مطمئن ذائقہ رکھتے ہیں.

لہسن کے ہیلتھ فوائد

لہسن کو ہزاروں سالوں تک بیماری اور بیماری کا علاج کرنے کے لئے استعمال کیا گیا ہے. دراصل دوا میں لہسن کے استعمال کے لئے بائبلیکل حوالہ جات موجود ہیں. کچھ ذرائع کے مطابق، ہپکوٹریٹ نے مختلف بیماریوں کے لئے لہسن کا تعین کیا اور اولمپک کے ابتدائی کھلاڑیوں نے لہسن کا استعمال کیا جس میں پہلی "کارکردگی میں اضافہ" منشیات موجود تھی.

لہذا لہسن آج آپ کی مدد کیسے کر سکتا ہے؟ کچھ لوگ اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ لہسن کا استعمال کرتے ہوئے آپ کے عام سرد کو تیز کرنے میں مدد مل سکتی ہے، سرد گھاٹ کو کم کرنے میں مدد، مںہاسی کے علاج میں مدد، مچھروں کو ضائع کرنے اور اپنے بالوں کی ساخت کو بہتر بنانے میں بھی مدد ملے گی. تاہم، ان میں سے کوئی بھی فائدہ ثابت نہیں ہوا ہے.

کچھ محققین جنہوں نے لہسن کا مطالعہ کیا ہے وہ کھانے اور مثبت نتائج کی کھپت کے درمیان کچھ مثبت انجمن پایا ہیں.

ممکنہ فوائد میں شامل ہیں:

• مدافعتی اضافہ
• کینسر کی خصوصیات
• اینٹی آکسائٹی فوائد
• کولیسٹرول کم فوائد
• بہتر بلڈ پریشر

اگر آپ اپنے لہسن کی کھپت کو فروغ دیتے ہیں تو کیا آپ ان تمام فوائد کا تجربہ کرسکتے ہیں؟ نہیں. سائنسدانوں نے لہسن اور ان کے فوائد کے درمیان براہ راست وجہ اور اثرات مرتب نہیں کیے ہیں. حقیقت میں، کچھ مطالعہ نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ لہسن کے فائدے میں اضافہ ہوا ہے. لیکن چونکہ لہسن سستا ہے اور آپ کے غذا کو دوسرے طریقوں سے فائدہ پہنچا سکتا ہے، عام طور پر آپ کی خوراک میں اضافہ کرنے میں کوئی نقصان نہیں ہوتا. نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ کے مطابق، لہسن شاید زیادہ تر لوگوں کے لئے محفوظ ہے.

لہسن کے بارے میں عام سوالات

کیا لہسن ایک بوٹی ہے؟
نہیں. لہسن واقعی ایک جڑی بوٹی یا ایک مسالا نہیں ہے. کچھ سبزیوں کے طور پر لہسن کا حوالہ دیتے ہیں، لیکن یہ پختہ کھانا کسی بھی قسم میں صاف طور پر گر نہیں ہوتا ہے. لہسن اصل میں للی کے خاندان کا ایک رکن ہے. یہ صحیح ہے، یہ پختہ کھانا ایک ہی خاندان سے آتا ہے جیسا کہ آپ کو موسم بہار میں دیکھنے کے لئے کافی خوبصورت پھول. للیوں کی طرح، لہسن کے بلب زیر زمین اور جڑوں سے نیچے بڑھتی ہوئی سطح سے بڑھتی ہوئی زمین کے ساتھ زیر زمین بڑھ جاتی ہے. ہم کھاتے ہیں وہ حصہ بلب ہے. پیاز، لیکس، اور مٹھی بھی للی خاندان کے ممبر ہیں.

جب میں لہسن کو کاٹتا ہوں تو میری آنکھیں کیوں جلا دیتی ہیں؟
لہسن ایک اینجیم پر مشتمل ہے جو آپ کی آنکھیں پانی میں لے سکتی ہے. جب آپ لہسن کو کاٹ یا کاٹتے ہیں تو انزیم کو جاری کیا جاتا ہے. اگر آپ اپنے ہاتھوں پر مادہ حاصل کریں اور اپنی آنکھیں اپنے ہاتھوں سے چھونے دیں، تو یہ تھوڑا سا جلانے کا سبب بن سکتا ہے اور آپ کی آنکھوں کو پانی مل سکتا ہے.

کیا لہسن جلد کا گوشت ہے؟
نہیں. لہذا آپ کو اپنی ترکیبوں میں لہسن شامل کرنے سے پہلے لہسن کی جلد کو دور کرنا چاہئے.

لہسن جلد کو دور کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
آپ لہسن کی جلد کو دور کرنے کے لئے ایک ٹولر سلیکون آلہ خرید سکتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ پریمی باورچیوں کو اضافی اوزار کے بغیر ہٹا دیں. کچھ پکیاں لہسن کو کاٹنے کے لئے ایک منسلک کٹورا یا کنٹینر میں لہسن ہلاتے ہیں.

دوسروں کو جلد کے حصے کو ہٹا دیں اور آرام سے اپنے ہاتھوں سے ہٹانے کے لئے چاقو کی وسیع (فلیٹ) کی جانب سے لہسن لہجے میں پھینک دیں.

لہسن خریدنے اور ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
گروسری کی دکان میں لہسن کا انتخاب کرتے وقت، کسی بھی بلب خریدنے سے بچنے سے بچنے کے لۓ نرم کرنا شروع ہوسکتا ہے. ایک بار جب آپ گھر لے جاتے ہیں، تو اسے تار یا میش کنٹینر میں کمرہ کے درجہ حرارت پر محفوظ کریں. پلاسٹک کے تھیلے کو استعمال کرنے سے بچیں اور لہسن تازہ رکھنے کے لۓ سب سے اوپر رکھو.

لہسن کی ترکیبیں

کبو لہسن ذائقہ کے پھٹ کے لئے تقریبا کسی بھی ذائقہ ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے. لیکن لہسن تیار کرنے کے لئے صحت مند اور سب سے زیادہ دلچسپ طریقوں میں سے ایک پورے بلب کو برباد کر رہا ہے. بنا ہوا لہسن نرم اور تھوڑا سا میٹھی ہے. اپنے گھر میں روسٹ لہسن میں ان میں سے ایک ترکیبیں استعمال کریں.

• یونانی لیمون لہسن ترکاریاں ڈریسنگ
• لہسن پرسمن فاکسسڈ کریکرز
• سادہ بنا ہوا لہسن
• تندور میں لہسن کا برتن کیسے بنانا
• بنیادی بنا ہوا لہسن ہدایت

> ذرائع:

> صحت کے قومی اداروں. لہسن. نیشنل سینٹر برائے ضمیمہ اور انٹیگریٹیو ہیلتھ. ویب. 2017.

> سائی سی ڈبلیو، چن ایچ ڈبلیو، لیی سی. لہسن: ہیلتھ فوائد اور عمل. بایو میڈیکلین . 2012؛ 2 (1): 17-29.