رحمی اور قلعہ شدہ غذا کیا ہیں؟

جب میں خریداری کروں گا تو اکثر کھانے کے پیکیجنگ پر لفظ "حساس" یا "مضبوط" نظر آتا ہے. ان الفاظ کا کیا مطلب ہے اور دونوں کے درمیان کیا فرق ہے؟

آپ کبھی بھی ان الفاظ کو پروسیسرڈ فوڈ پر دیکھتے ہیں، اکثر اضافی صحت یا غذائی دعوی کے ساتھ. ان کے لیبلوں پر اناج والے یا قلت شدہ طباعت کے الفاظ جو کھانے والی چیزوں نے مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران ایک یا زیادہ غذائی اجزاء شامل کیے ہیں.

عام 'شامل کردہ غذائی اجزاء' میں کیلشیم، وٹامن سی، پوٹاشیم، آئرن، پروٹین یا فائبر شامل ہیں.

کچھ طریقوں میں، افزودگی اور قابلیت اسی طرح کی ہے، لیکن شرائط بالکل درست نہیں ہیں. آپ کہہ سکتے ہیں کہ افزودگی کو قابلیت کا ایک شکل ہے، لیکن قابلیت اسی طرح کی افزائش نہیں ہے.

رحمی فوڈز کیا ہیں؟

'حساس' لفظ کا مطلب ہے کہ مینوفیکچررز کے عمل کے دوران غائب ہو گئے ہیں کو تبدیل کرنے کے لئے غذائیت شامل ہیں. مثال کے طور پر، پورے گندم بی پیچیدہ وٹامن اور لوہا جو اناج کے بیرونی حصوں میں رہتا ہے میں امیر ہے، جس کو سوراخ کہا جاتا ہے. مکمل گندم آپ کے لئے غذائی اور اچھا ہے، لیکن زیادہ تر لوگ ان کی روٹی، پیسٹری اور دیگر بیکڈ مصنوعات کیلئے سفید آٹا استعمال کرتے ہیں. لہذا کھانے کے مینوفیکچررز پورے گندے کو سوراخوں کو ہٹانے سے پاک کرتی ہیں، سفید آٹا پیدا کرتے ہیں. بے شک ہول کو ختم کرنے سے بی پیچیدہ وٹامن اور آئرن میں سے زیادہ تر بھی ہٹا دیتا ہے تاکہ وہ کوریائی اسٹورز اور ریستورانوں میں پیکیجنگ اور شپنگ سے پہلے آٹا میں واپس آ جائیں.

گاہکوں کی حفاظت کے لئے انعقاد کو منظم کیا جاتا ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈراگ ایڈمنسٹریشن نے اس بات کا حکم دیا ہے کہ فوڈ مینوفیکچررز کو افزودہ ہونے کے بارے میں دعوی کرنے کے قابل ہونا چاہئے. ایف ڈی اے کے مطابق، کھانے کی چیزوں کو اس سے بہتر بنایا جا سکتا ہے اگر وہ "کم از کم 10 فی صد اس غذائیت کے غذائیت سے زیادہ اسی طرح کے کھانے کے مقابلے میں زیادہ مقدار میں شامل ہو جو اس سے بہتر نہ ہو."

اس کے علاوہ، مصنوعات کو اس طرح کے طور پر لیبل لگایا جاسکتا ہے جب وہ "نامیاتی روٹی یا بہتر چاول" اصطلاح میں شامل ہونے والے ایک نام کے ساتھ کھانے کے ایک قسم کے لئے "ایف ڈی اے کی تعریف". " ہمارے مثال کے طور پر، آٹا صرف "مادہ شدہ آٹا" کے طور پر لیبل کیا جاسکتا ہے، اگر اس میں تھامین، ربوفلاولین، نئینن، فولک ایسڈ اور لوہے کی مخصوص مقدار شامل ہو.

بھرا ہوا فوڈز کیا ہیں؟

غذائی مینوفیکچررز کی طرف سے شامل شدہ غذائی اجزاء میں اضافی غذائی اجزاء شامل ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں کہ پروسیسنگ کے دوران غذائی غذائی اجزاء کی جگہ لے لے. دراصل، قلعہ شدہ غذا عام طور پر غذائی اجزاء ہیں جو قدرتی طور پر کھانے کی مصنوعات میں نہیں ہوتے ہیں. خیال یہ ہے کہ اضافی غذائیت کو شامل کرکے کھانے کی صحت مند بنانا. یہ ایسے افراد کے لئے مفید ثابت ہوسکتا ہے جو کچھ لازمی اجزاء پر غائب ہوسکتے ہیں اور بڑے پیمانے پر، کھانے کی قلت بندی غذائی اجزاء فراہم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں جو کہ غذا میں کمی اور آبادی کے لئے بہت اچھا ہے. مثال کے طور پر، ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں سب سے پہلے مضبوط قلعہ میں سے ایک آئی آئیڈائڈ نمک تھا.

1 9 00 کے آغاز میں، بکری (تھائیڈروڈ گرڈ کی ایک بیماری) نسبتا عام طور پر عام طور پر عام تھا جہاں آئوڈین مٹی میں کمی تھی. 1 9 24 میں، کچھ نمک سازوں نے ان کی مصنوعات میں آئوڈین کو شامل کیا، جس میں بیت الخط کے نئے معاملات کی تعداد کم کرنے میں مدد ملی تھی.

دودھ کو سب سے پہلے 1 9 33 میں وٹامن ڈی کے ساتھ مضبوط کیا گیا تھا تاکہ یہ یقینی بنایا جائے کہ کافی مقدار میں کیلشیم جذب ہوسکتی ہے. ایک وٹامن ڈی کی کمی بالغوں میں بچوں اور آسٹیوپروزس میں ٹکٹ کی قیادت کر سکتی ہے.

آج آپ کیلشیم کے قلعے شدہ سنتری کا رس، فیوٹیسٹرول قلعے شدہ مارجرین اور وٹامن اور معدنی قلت والے ناشتہ شدہ اناج کو اپنے مقامی گروسری کی دکان میں تلاش کریں گے. وہ نسبتا صحتمند خوراک ہیں، لیکن یہاں تک کہ جبڑے کا کھانا کچھ اضافی غذائی اجزاء کے ساتھ قابلیت نہیں کی جاسکتی ہے تاکہ وہ قلعے یا افزودہ ہونے کے دعوی کو ظاہر کرسکیں. لہذا لیبل پر دعوے سے باہر دیکھنے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں اور پیکیج کے پیچھے یا نیچے پر غذائیت کے حقائق لیبلز کی جانچ پڑتال کریں، کیونکہ فورٹائزیشن ایک بہترین چیز ہوسکتی ہے، یہ خود بخود بھوک کا کھانا خود بخود صحت مند کھانا نہیں بن سکتا.

_ذرائع:

_{بشائی ڈی، نالوبولا آر. "ریاستہائے متحدہ میں فوڈ فاریٹریشن کی تاریخ: ترقی پذیر ممالک میں موجودہ فارمیشن ایسوسی ایشنز کے لئے اس کی مطابقت." اقتصادی ترقی اور ثقافتی تبدیلی. شکاگو یونیورسٹی یونیورسٹی، 2002.}

> قومی اکیڈمی پریس. "غذائی ریفرنس انٹیک: غذائیت لیبلنگ اور فارنٹیشن کے لئے رہنمائی کے اصول."

_{ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. "کیا فوڈز ہیں جن میں شامل کردہ غذائی اجزاء پر مشتمل" ذائقہ "شامل ہے؟}