سستے اسٹاک ذائقہ اچھا کیسے بنائیں

کیا ایک اچھا، سستا اسٹیک کے طور پر ایسی چیز ہے؟ ایک اعلی ریب کی آنکھ، نیویارک پٹی، یا ٹی ہڈی سٹیک ایک حیرت انگیز بات ہے، اس کے بارے میں کوئی شک نہیں. لیکن ہم میں سے کچھ اکثر ان میں پھیلانے کا متحمل نہیں کرسکتے ہیں. ان تمام دیگر گوشت کی کٹ کے بارے میں کیا ہے، ان میں سے بہت زیادہ مہنگا ہے؟

جگر کی طرح ذائقہ اور بناوٹ سے بچنے کے دوران، کبھی کبھار نتائج سے بچنے کے لۓ ساکے ٹینڈر اور سوادج کے سستے کٹ بنانے کے لئے ممکن ہے.

جگر کا ذائقہ اس وقت ہوتا ہے جو عضلات ہیں جو فعال ہیں اور میوگلوب نامی ایک پروٹین ہے، جو لوہے میں امیر ہے.

ان لوگوں کے لئے بونس ہے جو ان کی سنبھالنے والی چربی کی گھڑی دیکھتے ہیں، گوشت کے سستے کٹ میں کم از کم چربی ہوتی ہے.

فلانک سٹیک اور سکرٹ سٹیک

فلیک سٹیک اور سکرٹ اسٹیک دونوں میں ایک واضح اناج ہے اور اناج کے خلاف کاٹنا چاہئے. یا پھر آپ کا قصور اسے اناج کے خلاف سٹرپس میں کاٹتا ہے یا گرنے سے قبل یا اس کے بعد خود کو کاٹ.

یہ کمی کئی گھنٹے تک مریض ہونے سے فائدہ اٹھانے سے پہلے ان کو ٹینڈر کرنے اور تیار اسٹیک میں آپ کے ذائقہ کو تیار کرنے کے لئے کھانا پکانے سے پہلے فائدہ اٹھاتے ہیں. تاہم، اگر آپ انہیں امیڈک اچار میں اچھالیں تو، 12 گھنٹے یا اس سے کم وقت کی حد کو محدود کریں یا وہ دوپہر اور اضافی طور پر ختم ہوسکیں. ہمیشہ اپنے فرش کو کھانے کی حفاظت کے لئے ریفریجریٹر میں اچھالیں. اس کے علاوہ، کسی بھی اچار کو چھوڑ دو جو گوشت کے ساتھ رابطے میں تھا اور آپ پکایا اسٹاک یا سبزیوں کے موسم میں اس کا استعمال نہ کریں.

خام اسٹیک کے ساتھ کسی بھی رابطے کو اچھالنے سے بچایا جائے گا اور یہ استعمال کرنے میں محفوظ نہیں ہے. کچھ سٹارپ کے ساتھ کھانا پکانا یا سبزیوں کے ساتھ کھانا پکانے کے بعد علیحدہ علیحدہ گوشت کا استعمال کرنے کے لئے محفوظ کریں.

جب فاصلے کے اسٹیک اور سکرٹ اسٹیک دونوں درمیانی نادر، یا زیادہ تر، درمیانے درجے میں پکایا کرتے ہیں تو بہتر ہوتے ہیں.

کیونکہ وہ دونوں اسٹیک پتلی کٹ ہیں، آپ کو انہیں قریب سے دیکھنے کے لئے قریبی دیکھنے کی ضرورت ہے. ہر منٹ یا اس سے زیادہ بار بار ان کو پھینک دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جائے کہ وہ اسی طرح پکائیں.

اوپر سرلوین

اوپر سرلوین کم از کم مہنگی اسٹاک میں سے ایک ہے، لیکن یہ اس جگر کو ذائقہ آسانی سے حاصل کرسکتا ہے. آپ انہیں اپنے پسندیدہ سٹیک اچار میں اچھال کر سکتے ہیں یا بجائے ایک نمکین کی تکنیک کی کوشش کر سکتے ہیں. نمک کی تکنیک کو کرنے کے لئے کھانا پکانے سے پہلے ایک گھنٹہ کے بارے میں ریفریجریٹر سے باہر سٹک لے لو اور انہیں خشک نمک کے ساتھ بھاری نمک لیں. اگر آپ چاہیں تو، آپ دوسرے موسموں میں بھی مسح کر سکتے ہیں. کچھ رس گوشت سے باہر نکالا جائے گا، لیکن اس کے بارے میں فکر مت کرو. کھانا پکانے سے پہلے، سٹیک اور پٹ خشک کرو. آپ اس مرچ کا اضافہ کر سکتے ہیں اس وقت، لیکن زیادہ نمک کے طور پر وہ مکمل طور پر کسی بھی اضافی نمک کے بغیر نہیں کیا جائے گا.

کھانا پکانے کے بعد اپنے سٹیک کو کھانا پکانے کے بعد پانچ سے 10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دی جاسکتی ہے.

تمام سستا اسٹیکس

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے اپنے سٹیک کم از کم کمرہ کا درجہ حرارت ہو، کیونکہ روزہ پکانا ان کے میوگلوبن کو تیار کرنے کا امکان کم ہوتا ہے. کھانا پکانے سے پہلے گوشت کو گرم کرنا بہترین نتائج پیدا کرتا ہے. آپ یا تو گوشت کو زپولاک بیگ میں ڈال سکتے ہیں جو گرم پانی میں جلدی سے کھانا پکانے سے پہلے چند منٹ کے لئے ڈوب جاتا ہے یا گرم گرمی (275 ف) میں گرم سے کم 20 منٹ 25 منٹ تک کھانا پکانا ہے.

جب اسٹیک پری گرمی کے ہوتے ہیں، تو انہیں صرف ایک ہی گرم پین میں یا گرے پر فوری طور پر کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے.

کھانے کی حفاظت کی ہدایات پر توجہ دینا اور یقینی طور پر خشک گوشت خشک گوشت سے کمرے میں درجہ حرارت پر دو گھنٹوں سے زائد گھنٹے کے لئے چھوڑ دو، اور 90 فی صد سے زائد درجہ حرارت اور ایک سے زیادہ گھنٹے تک 140 فی صد سے زیادہ نہیں. خطرے کے زون میں گرم درجہ حرارت سے گرم درجہ حرارت 40 ایف سے 140 F بیکٹیریا کی ترقی کی اجازت دیتا ہے جو کھانے میں زہریلا بن سکتا ہے. اگر آپ نے ان کو گرم کیا ہے تو ان سٹاکوں کو ان وقت کے فریموں میں کھانا پکانا یقینی بنائیں.

> ماخذ:

> کس طرح طول و عرض کھانے کو متاثر کرتی ہے . ریاستہائے متحدہ امریکہ کے زراعت فوڈ سیفٹی اور معائنہ سروس.