زیادہ سے زیادہ عملدرآمد شدہ کھانے کی اشیاء کو سست ظہور ملے گا اگر یہ کھانے کی رنگنگ کے لئے نہیں تھا جس میں مینوفیکچررز کے عمل کے دوران شامل کیا جاتا ہے. نیین روشن روشن سنجیدہ کے بجائے بیجیز پنیر پفوں کا تصور کریں.
فوڈ مینوفیکچررز کھانے کے رنگ کے ساتھ پروسیسرڈ فوڈوں کے رنگ کو بڑھانے کی طرح. کچھ رنگیں پودوں اور دیگر قدرتی مادہوں سے نکالے جاتے ہیں، لیکن بہت سے رنگ مصنوعی طور پر پیدا ہوتے ہیں.
مصنوعی رنگوں کو بھی مستحکم رنگ بھی کہا جاتا ہے کیونکہ انہیں ریاستہائے متحدہ خوراکی اور منشیات کی انتظامیہ (ایف ڈی اے) کی طرف سے منظوری دی جارہی ہے. یہ انسان ساختہ رنگ کے ایجنٹوں ان کے قدرتی ہم منصبوں کے مقابلے میں رنگ شامل کرنے کے لئے سستی اور زیادہ موثر ہیں جو پھل، سبزیاں اور معدنیات سے حاصل ہوتے ہیں.
دو قسم کے مصدقہ رنگ شامل ہیں جو رنگ یا للی کہتے ہیں.
ڈینیں پانی میں پھیل جاتی ہیں اور عام طور پر پاؤڈروں، دالوں، یا مائعوں کے طور پر استعمال ہوتے ہیں. وہ عام طور پر مشروبات، بیکڈ مال، کنکشنز اور دودھ کی مصنوعات میں استعمال ہوتے ہیں.
جھیل پانی میں پھیلتے نہیں ہیں، اور رنگوں کے مقابلے میں زیادہ مستحکم ہیں، لہذا وہ کھانے کی مصنوعات کو رنگنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، چربی اور تیل، یا ایسی مصنوعات میں، جن میں کوئی نمی نہیں ہوتی ہے، جیسے کیک مکس، سخت کینڈی اور چونگ گم.
جب آپ کھانے کی لیبل پر نظر آتے ہیں تو آپ ان سندھ شدہ رنگ کے اضافی اضافے کو تلاش کریں گے:
- ایف ڈی اور سی بلیو نو. 1 اور 2
- ایف ڈی اور سی گرین نمبر 3
- ایف ڈی اور سی ریڈ نمبر 3 اور 40
- ایف ڈی اور سی پیلا نو. 5 اور 6
- اورنج بی
- ھٹی ریڈ نمبر 2
سیفٹی اور سرٹیفیکیشن
مصنوعی رنگوں کو تصدیق کرنے کی اجازت دینے سے پہلے ایف ڈی اے نے کئی عوامل کو سمجھا ہے، جیسے مادہ کی ساخت؛ ایسی رقم جو عام طور پر ایک مصنوعات میں استعمال کی جائے گی؛ رقم عام طور پر استعمال ہوتی ہے؛ اور کسی صحت مند اثرات اور حفاظتی عوامل.
مصنوعی رنگ جسے آپ کھاتے ہیں وہ کھانے میں کھاتے ہیں جو محفوظ رہیں. دعوی کیا گیا ہے کہ جو مصنوعی رنگائ کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں وہ بچوں کو رویے سے متعلق مسائل کی زیادہ امکان ہوتی ہے. یہ ممکن ہے، لیکن ایماندار ہونا، زیادہ سے زیادہ مطالعہ جو اس طرح کے اتحادیوں کو مل گیا بہت کمزور ہیں. لیبارٹری کے چوہوں میں کینسر کی وجہ سے بعض سرخ رنگوں کو تلاش کیا گیا اور بعد میں اس پر پابندی لگا دی گئی.
مصنوعی رنگوں کو غذایائی فکس کے لیبل پر اجزاء کی فہرست میں درج کیا جانا چاہئے، لیکن چونکہ انہیں محفوظ سمجھا جاتا ہے، کوئی دوسرے انتباہ یا اضافی لیبلنگ کی ضرورت نہیں ہے.
لیکن میں اپنے کھانے میں ان کو نہیں چاہتا
اگرچہ مصنوعی رنگیں کھپت کرنے کے لئے محفوظ ہیں، میں جانتا ہوں کہ بہت سے لوگ ان سے بچنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. کون سا ٹھیک ہے، کیونکہ آپ کو ان کی ضرورت نہیں ہے. میرا مطلب ہے، میں جانتا ہوں کہ آپ شاید پروسیسرڈ فوڈوں کو وشد رنگائنگ کے ساتھ دیکھنا چاہتے ہیں، لیکن ان سے بچنے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو کھلی کھانے کی خوراک کھاتی ہے.
مصنوعی کیمیائیوں کو شامل کرنے کے بغیر اینٹٹو نکالنے (پیلے رنگ)، ڈایاڈیٹیٹ بیٹس (بھوری رنگ سے سرخ)، کیریمل (پیلے ٹین)، بیٹا کیروٹین (پیلے رنگ کے نارنج) اور انگور جلد نکالنے (سرخ، سبز) کے رنگ جیسے رنگ شامل نہیں ہوتے ہیں. . یہ مصنوعی رنگوں سے کہیں زیادہ مہنگی ہوتی ہے، لہذا وہ عام طور پر سستے پر عملدرآمد کے کھانے کی اشیاء کا رنگ استعمال نہیں کرتے ہیں.
یا آپ بھاری عملدرآمد کے کھانے کی اشیاء کو مکمل طور پر چھوڑ سکتے ہیں اور آپ کے صحت کے لئے قدرتی طور پر رنگا رنگ اور بہتر ہیں جیسے پھل اور سبزیوں جیسے تمام کھانے کی چیزوں پر بھی رہ سکتے ہیں.
ذرائع:
آرنول لی، لوفھھوس این، ہٹ ای. "مصنوعی خوراک کا رنگ اور توجہ سے بچنے / ہائپرسیپتا کے علامات: کے لئے رنگنے کے نتائج." نیوررتھرپاٹکس. 2012 جولائی؛ 9 (3): 5 99-60 9. 5 اپریل، 2016 تک رسائی. http://link.springer.com/article/10.1007٪2Fs13311-012-0133-x.
شاب ڈی ڈی، ٹرن این ایچ. "کیا مصنوعی کھانے کے رنگوں کو ہائیپریکٹوک سنڈروم کے ساتھ بچوں میں ہائی ویکیپیڈیا کو فروغ دینا ہے؟ ڈبل اندھے جگہبو کے کنٹرول شدہ ٹرائلز کے میٹا تجزیہ." جی دیو بہ بہادر. 2004 دسمبر؛ 25 (6): 423-34. 5 اپریل، 2016 تک رسائی. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. "فوڈز، منشیات، کاسمیٹکس اور میڈیکل آلات میں ریاستہائے متحدہ میں استعمال کے لئے رنگین Additives کا خلاصہ." 5 اپریل، 2016 تک رسائی. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.