کم موٹی کھانے اور دل

کم موٹی غذا مردہ ہیں؟

1977 میں شروع ہونے والی، امریکی حکومت اور امریکی دل ایسوسی ایشن (AHA) نے 30 سالوں سے گزارے امریکیوں سے مطالبہ کیا کہ وہ ان کی غذائیت میں غذا کی مقدار کو محدود کریں، روزانہ کیریوریوں کی 25 سے 35 فیصد نہیں. یہ سفارش، جس میں 2010 میں خاموش طور پر گرا دیا گیا تھا، اس نظریہ پر مبنی تھا، کیونکہ کھانے کی چربی کو کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے، چربی کی کھپت کو کم کرنے میں atherosclerotic cardiovascular بیماری کا خطرہ کم ہوگا.

اس طویل عرصے سے سفارشات کے باوجود، سائنسی ثبوت ہے جو سختی سے غذائیت کی چربی کو محدود کرتی ہے، آئرروسکلروسیس کا خطرہ کم ہوتا ہے - اور ہمیشہ کافی کمزور ہو گیا ہے.

غذائی موٹ پر حکومت کی سفارشات

رسمی سفارش یہ ہے کہ تمام لوگوں کو اپنی غذائیت میں فیڈ کی کل مقدار محدود کرنا چاہئے جس میں سب سے پہلے کانگریس کے ذریعہ میک گیو کمیشن کی طرف سے بنایا گیا تھا، جو 1977 میں غذا اور صحت کے بارے میں سننے کے سلسلے کے بعد، متحدہ کے لئے غذائی اہداف کا پہلا ایڈیشن شائع ریاستوں . اس وقت یہ معلوم ہوا کہ کھانے کی سنبھالنے والی چربی کھانے میں کولیسٹرل کی سطح بڑھتی ہے، اور اس وجہ سے (یہ فرض کیا گیا ہے)، سنتری والے چربی کھانے سے مرون کی بیماری کی بیماری (سی اے اے) کا سبب بن جائے گا. (اس مفہوم کو بعد میں مطالعہ میں نہیں کیا گیا ہے.)

یہاں تک کہ 1977 میں سائنسدانوں کو معلوم تھا کہ تمام برتن "برے" نہیں ہیں، اور یقینا اس بات کا یقین ہے کہ کچھ اچھے چربی اچھے دل کی صحت کے لئے ضروری ہیں. لیکن McGovern کمیشن کو موٹاپا سے لڑنے کے لئے، تمام موٹا کی انٹیک کو محدود کرنے کے لئے مقرر کیا گیا تھا، دونوں دل کی بیماری کو کم کرنے اور (یہ غلط طریقے سے فرض کیا گیا تھا).

انہوں نے خوفزدہ کیا کہ وہ عام طور پر پیچیدہ پیغام بھیجنے کی کوشش کرتے ہوئے عوام کو الجھن دیں گے جو سب سے زیادہ چربی سے بچنے کی ضرورت ہے، لیکن کچھ چربی بااختیار ہیں. لہذا، سرکاری پیغام مکمل طور پر چربی سے بچنے کے لئے بن گیا، اور اس کے بجائے کاربوہائیڈریٹ پر ہمارے کیلوری کی مقدار میں اضافہ ہونے کی بجائے.

یہ کم چربی اعلی کیڑے کے ڈاگ اگلے 40 سالوں میں غالب ہوئے، دونوں امریکی حکومت اور اے ایچ اے کے اغوا کے ساتھ.

شواھد

کم موٹی غذائیت کے حق میں ان طویل عرصے سے اور خلیج کی سفارشات کے باوجود، بعد میں مطالعہ کسی بھی زبردست ثبوت کو تلاش کرنے میں ناکام رہے ہیں کہ کل غذائیت کی غذا کی اعلی سطح سی اے اے کی وجہ سے. اس سلسلے میں مزید قابل ذکر مطالعات میں سے کچھ ہیں:

80،000 خواتین شامل ہونے والے 20 سالہ نرسس ہیلتھ مطالعہ، دل کی بیماری کے خطرے اور غذا کی چربی کے درمیان کوئی تعلق نہیں آیا. کئی کوہٹ مطالعہ کے بعد میں میٹا تجزیہ اسی طرح سے غذائی چربی اور دل کی بیماری یا موت کے درمیان کوئی معاشرہ نہیں دکھایا.

سب سے زیادہ سخت بے شمار بے شمار آزمائشی مقدمے میں کبھی کبھی غذائیت کی چربی کا مطالعہ کرنے کے لئے منعقد ہوتا ہے، خواتین کے ہیلتھ ایسوسی ایشن نے 48،000 سے زائد خواتین کو کم چربی غذائیت سے بے ترتیب کردیا ہے (اور کل کیلوری کے 20 فی صد تک روزانہ چربی کی مقدار کو کم کرنے کے لئے تیز رفتار رویے میں ترمیم کا استعمال کیا. اناج اور سبزیوں کی کھپت) یا ایک کنٹرول گروپ میں جو صرف "معمول" غذا کی تعلیم حاصل کرتا ہے (اس کنٹرول گروپ نے غذا سے 37٪ ان کی غذا کا استعمال کیا ہے). 8 سال کے بعد، کم چربی گروپ میں سی اے اے کے خطرے میں کوئی کمی نہیں تھی. دراصل، یہ رجحان زیادہ خطرہ تھا.

دیگر بے ترتیب تفتیشوں کو اسی طرح کم چربی غذا میں فائدہ ظاہر کرنے میں ناکام رہا ہے.

اضافی مطالعہ کم موٹی کھانے کے ساتھ کینسر کی کم خطرہ ظاہر کرنے میں ناکام رہے ہیں، یا کم موٹی ڈایٹس کم موٹاپا کے ساتھ منسلک ہیں.

کئی دہائیوں کے مطالعہ کے بعد، خلاصہ میں، کوئی قابل اعتماد ثبوت نہیں ہے کہ روزانہ کیلیۓ 35٪ سے زائد کم غذا کی چربی کو کم کرنے میں دل کی بیماری، کینسر یا موٹاپا کا خطرہ کم ہوتا ہے.

آداب کھانے کے بارے میں کیا ہے؟

آرائیش غذائیت، اور انتہائی کم چربی غذا کے دیگر مختلف قسم کے، مشہور طور پر CAD کو روکنے کے نہ صرف دعوی کرتے ہیں، بلکہ اسے ریورس کرنے کا بھی دعوی کرتے ہیں. یہ غذا غذایاتی چربی کے پٹھوں میں زیادہ سخت ہیں - خاص طور پر جانوروں کے ذرائع سے - اس سے زیادہ AHA کی سفارش کردہ کم چربی غذا ہیں.

آرکائیو قسم کے کھانے کے پروپیگنڈے، صحیح طریقے سے دعوی کرتے ہیں کہ AHA-type diets کے ساتھ فائدہ ظاہر کرنے میں ناکام ہونے والے مطالعات کو ضروری طور پر ان کی زیادہ موٹی-محدود کھانے کے کھانے پر لاگو نہیں ہوتا.

تاہم، یہ دعوی ہیں کہ اعضاء قسم کے ڈایٹس ثابت ثابت ہوتے ہیں خود خود مختار اعداد و شمار پر مبنی ہیں جو مقصد کی جانچ پڑتال کو اچھی طرح سے نہیں رکھتی ہے. اس نظریہ سے کہتا ہے کہ دل کی بیماری کو روکنے یا اس پر قابو پانے میں بہت کم کم چربی والے سبزی غذا نہ ہی قائل ثابت ہوتا ہے اور نہ ہی غیر معقول ہے، اگرچہ یہ ایک تحریر ہے جس سے زیادہ مطالعہ کا مستحق ہے.

نیچے کی سطر

یہ سفارش ہے کہ ہر ایک کو کم چربی غذائیت کو ابتداء سے غلط قرار دیا جا سکے، اور پیغام کو آسان کرنے کے لئے صحت سے متعلق قربانی کے بارے میں احتیاط کا فیصلہ کرنا چاہئے. تین دہائیوں سے زائد سے زائد عرصے بعد اس کم چربی غذا کو دل کی بیماری کو کم کرنے کے بعد کلینیکل ٹرائلز نے طویل عرصے سے سفارشات کی حمایت نہیں کی ہے کہ ہر ایک کو چربی سے محدود غذا پر ہونا چاہئے.

حکومت کی جانب سے رہنمائی اور AHA کو زیادہ کم چربی غذا کی وضاحت نہیں کی جاتی ہے، لیکن اب بھی شدید گرمی سے شدید محدود چربی کی سفارش کرتے ہیں اور کم چربی دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں. فروری، 2015 میں، غذائیت کے رہنمائیوں مشاورتی کمیٹی (ڈی جی اے سی، جس کمیٹی نے امریکی حکومت کی جانب سے ہر پانچ سال غذائیت کی سائنس کا جائزہ لیا)، اپنی تازہ ترین رپورٹ شائع کی. اس رپورٹ میں، کم چکنائی غذا کے لئے کسی بھی سفارش کو تسلی بخش طور پر غیر حاضر نہیں ہے. اس کے بجائے، ڈی جی اے سی کا کہنا ہے کہ، "... غذائیں مشورہ غذا کی چربی کو بہتر بنانے اور کل چربی کو کم کرنے پر زور دینا چاہئے."

کم سے کم کل خوراکی چربی کے سلسلے میں سرکاری غذائی ہدایات آخر میں سائنس کی عکاسی کرتی ہیں.

> ذرائع:

> ہاورڈ BV، وان ہورن ایل، حسیا جی، ایٹ ایل. کم فیٹی غذائیت کا پیٹرن اور کارڈیوااسکول کی بیماری کے خطرے: خواتین کی صحت کی ابتداء بے ترتیب شدہ غذائی اصلاحات کے مقدمے کی سماعت. جماع 2006؛ 295: 655.

_{اوہ K، ہواو ایف بی، مانسن جی ای، اور ایل. خواتین میں خوراکی موٹائی سے متعلق اور کورونری دل کی بیماری کے خطرے: نرسوں کے ہیلتھ مطالعہ کے 20 سال بعد. ایم ج مہیمیمول 2005؛ 161: 672.}

> اورنش ڈی، شیر وائٹس ایل، بلنگ جے، اور ایل. کورونری دل کی بیماری کے ریورسل کے لئے اہم طرز زندگی میں تبدیلی زندگی طرز زندگی کی آزمائش کے پانچ سال کی پیروی. جمما 1998؛ 280: 2001-2007

_{سککی سیف، ملر جے غذایی موٹ اور کورونری دل کی بیماری: ممکنہ کوہو اور رینڈمائزڈ کنٹرول ٹرائلز سے شواہد کا خلاصہ. این اینٹ میٹاب 2009؛ 55: 173.}