کم FODMAP چکن ٹکاکا مسالا ہدایت

غذائیت کی نمائش (ہر خدمت)

کیلوری - 380

موٹی - 13 گرام

کاربس - 23 جی

پروٹین - 43 گرام

کل وقت 130 منٹ
تیار کریں 40 منٹ ، 90 منٹ کک
سرونگ 6 (3 آانس چکن، 1 کپ چٹنی)

چکن ٹککا ماسالا ایک دہی چٹنی میں مرغی چکن کے بکس کے ساتھ شروع ہوتا ہے. روایتی طور پر، پھر چکن ایک گرم ٹنڈووری تندور میں پکا ہوا ہے.

اس مشہور ڈش کے ہمارے کم FODMAP ورژن کو چکن کو بروکرانے کے لئے بلایا جاتا ہے جب تک کہ وہ باہر سے اچھی طرح سے بھرا ہوا نہ ہو اور پھر بھی اندر نمی ہو. مکمل بھارتی ریستوران کے تجربے کے لئے طویل اناج سفید یا بھوری چاول کی خدمت کریں.

اجزاء

• 1 چمچ زمین جھنڈا
• 1 چمچ پیپر
• 2 چائے کا چمچ مسالا
• 1 چائے کا چمچ مرچ مرچ
• 1 چائے کا چمچ زمین ہلکی
• 1/4 چائے کا چمچ کی بنیاد پر
• 1/2 چائے کا چمچ اسفیٹائڈ (ذیل میں نوٹ دیکھیں)
• 1/2 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 1 1/2 کپ لییکٹوز فری دہی، تقسیم
• 2 چمچوں کو کم کر دیا، تازہ ادرک جڑ، تقسیم کیا
• 1 1/2 پاؤنڈ بونس، جلد ہی مرغی چکن
• 3 چمچیں لہسن سے زائد زیتون کا تیل
• 1 کپ پتلی کٹائی اسکالین گرین (صرف سبز حصہ)
• 2 کپ کٹی ایندھن بلب
• 2 کپ موٹی طور پر کھلی ہوئی، پتلی کٹی تازہ رباگا
• 1 28 اچھال ٹماٹر کو کچل کر سکتے ہیں، کوئی نمک شامل نہیں
• 2 کپ کم سوڈیم، کم FODMAP چکن ورزش

تیاری

1. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، جراثیم، پپراکا، گامم ماسالا، زمین کی چلی، ہلکی، کنڈی، اسفیٹاڈا، کالی مرچ، اور نمک کے ساتھ ساتھ ملیں. اس مسالا کے مرکب کو نصف میں تقسیم کریں اور دہی کا ایک تہائی اور نیم سے منسلک ادرک کے ساتھ ایک نصف کو یکجا.
2. چکن سینوں کو انچ انچ موٹی کالیاں یا ٹینڈر میں کاٹ دیں، تاکہ وہ بروکر کے تحت مناسب طریقے سے پکائیں. ایک کانٹا کا استعمال کرتے ہوئے، چکن ٹکڑے ٹکڑوں کی سطح میں پکن سوراخوں کو زیادہ ذائقہ جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک بڑے زپ - اوپر بیگ یا فلیٹ ڈش میں رکھیں، دہی اور مساج مرکب میں ڈالیں، مہر، اور 2 سے 6 گھنٹے تک ریفریجویٹ کریں.

1. خدمت کرنے سے پہلے تقریبا ایک گھنٹہ گھنٹہ، درمیانے گرمی کے دوران ایک 4 کوارٹٹ چٹنی یا ڈچک تندور کو گرم کریں. جب پین کٹیاں، لہسن سے منسلک تیل اور باقی کھنگالنے والی انگلی شامل ہیں تو باقی مسالوں کے باقی حصے میں نصف ہوتے ہیں. جب تک اس فارم کو ایک پتلی پیسٹ نہیں ملتا ہے. پیسٹ گرم پین میں شامل کریں اور اسے خوشبو سے دوچار کرکے اسے تھوڑا سا گھیر لیں جب تک 1 سے 2 منٹ تک پکانا نہ ہو. یہ مصالحت "مساج" کہا جاتا ہے.
2. اسکالین سبز، فینبل بلب اور رتوگا شامل کریں اور تیل اور مصالحے کے ساتھ کوٹ پر ہلائیں. سکالین گرین واٹ تک تقریبا 10 منٹ تک سبزیوں کو ساکھ لیں. اگر سبزیوں کو چھڑی لگتی ہے تو پانی کی چمچ میں ہلچل.
3. diced ٹماٹر اور چکن شوروت شامل کریں. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ کوئی سبزیاں پین کے نچلے حصے پر پھنسے نہیں ہیں. رٹباگا ٹینڈر جب تک ڈھکنے کے لئے ایک کم فوق لائیں، پھر تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے گرمی کو کم کرنے کے لئے حرارت کو کم کریں.
4. چٹنی سمیٹ کے دوران، ایک تندور ریک کا بندوبست ذیل میں چار انچ کے نیچے اور اس سے پہلے.

1. ایک تیل یا ورق لیس بروبل پین یا بیکنگ ٹرے پر مریض شدہ چکن کو رکھیں. 3 سے 4 منٹ تک بروکر کے تحت چکن کو رکھیں، جب تک یہ خالی جگہوں میں بھوری سے شروع ہوجائے. پین کو ہٹا دیں، چکن کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اور دوسری طرف چکن تک مکمل طور پر پکاو نہ کریں. چکنائی پین سے چھوٹا چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے ہٹائیں جیسے ہی وہ کئے جاتے ہیں، زیادہ کھانا پکانے کو روکنے کے لئے. چاہے تو بروکر چکن کا مکان بنائیں.

1. چٹنی کو ہینڈل کرنے کے لۓ تقریبا 10 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ایک چھڑی بلڈر کا استعمال کرتے ہوئے پاکی چٹنی کے لئے استعمال کریں یا بیچ میں بلینڈر منتقل کریں. باقی دہی میں ہلچل اور آہستہ آہستہ دوبارہ گرم کریں. پکا ہوا چاول پر چکن اور چٹنی کی خدمت کریں.

اجزاء تغیرات اور متبادلات

وقت بچانے کے لئے، بغیر پگھلنے کے بغیر چکنائی چکن کے ٹکڑوں کی خدمت کرو اور بغیر چٹنی کی خدمت کرو.

کچلنے والے ٹماٹر کے بجائے تین اور آدھے کپ کاٹا تازہ ٹماٹر استعمال کیا جا سکتا ہے.

کھانا پکانا اور خدمت کرنے کی تجاویز

بہترین ذائقہ کے لئے، جس دن آپ کو اس کھانے کی خدمت کرنے کی منصوبہ بندی شروع ہو چکا ہے وہ چکن کو شروع کرنا شروع کریں گے.

اگر آپ کے ہاتھ میں لہسن کی بیماری کا تیل نہیں ہے تو، لہسن کی لچک شامل کریں، بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، تیل میں جب آپ مسالے لگائیں. ٹماٹر اور چکن وحشی کو شامل کرنے سے پہلے لہسن کے ٹکڑے ٹکڑے ہٹائیں.

کم FODMAP چکن شوروت بغیر پیاز یا لہسن ہے. خریداری سے پہلے احتیاط سے لیبل اجزاء کو پڑھنے کے لئے یقینی بنائیں.

اسفیٹا، جو روایتی بھارتی کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی ایک مساج، اس برتن کو "آلیمیم" ذائقہ کہتے ہیں.

خوش قسمتی سے، یہ اس کی بو سے زیادہ بہتر ذائقہ. ایک دوست سے ایک چھوٹی سی رقم قرض لینے کی کوشش کریں یا پہلے سے ہی ایک چھوٹی سی خریدیں تاکہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ اسے پسند کریں. اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو اسے چھوڑ دیں.

اس چٹنی کو وقت سے پہلے اچھی طرح سے شروع کیا جا سکتا ہے. کھانا پکانے اور اسے خالص کرنے کے بعد، جلد ہی خدمت کرنے سے قبل چٹنی کو ٹھنڈا کریں. اس سٹوٹپپ پر دوبارہ گرم کریں، پھر خدمت کرنے سے پہلے صرف دہی میں پھینک دیں. دہی کو ابالنے کی اجازت نہ دیں یا اسے روک دیں گے.