کیا رائس ڈریم واقعی گلوبل فری ہے؟

لیبل کا کہنا ہے کہ جی ہاں، لیکن بہت سے لوگ بھی ردعمل کرتے ہیں

اگر آپ چاول کی بنیاد پر دودھ کے مشروبات کی تلاش کر رہے ہیں جو گلوٹین فری غذا سے نمٹنے کے لۓ ہے تو آپ کو منطقانہ طور پر رائس ڈریم بدل سکتی ہے. سب کے بعد، یہ درج ذیل معیارات کو پورا کرنے لگتا ہے- یہ بھی "گلوبل مفت" لیبل ہے. لیکن یہ رائس ڈریم کے لئے کہانی کا اختتام نہیں ہے.

قانونی طور پر، رائس ڈریم (ہیین جیلوں کے ڈویژن کی طرف سے بنایا جاتا ہے) گلوٹین سے پاک سمجھا جاتا ہے، جس کا معنی یہ ہے کہ اس میں گلوٹین فی ملین فی صد (پی ایم پی) سے کم 20 حصوں شامل ہیں.

رین ڈیزیسٹیل، جو رائس ڈریم آئس کریم کے ساتھ رائس ڈریم کے شیلف مستحکم اور ریفریجریٹ ورژن دونوں بناتا ہے، اس کی مصنوعات کی پیکیجنگ پر ایک نمایاں "گلوبل فری" علامت (لوگو) کے ذریعہ اس کی گلوبل فری حیثیت کو فروغ دیتا ہے.

لیکن اس گلوبل فری دعوے کے باوجود، میں ان لوگوں کے لئے بھی بہت احتیاط سے مشورہ دیتا ہوں جو اس مقبول غیر ڈیری دودھ کو استعمال کرنے پر غور کرتے ہو.

رائس خواب کیوں گلوبل فری نہیں ہو گی؟

رائس ڈیم اس کے بیس فارمولے میں کسی بھی لوٹین اجزاء پر مشتمل نہیں ہے، لیکن کمپنی پروسیسنگ میں ایک لوہے کا اجزاء استعمال کرتا ہے. خاص طور پر، رائس ڈریم دودھ میں بھوری چاول کی شربت ایک جلے کی بنیاد پر انزائم کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے ... اور جوی ، جیسا کہ ہم جانتے ہیں، گلیوں پر مشتمل ہوتا ہے. رائس ڈریم ملز صرف وہی مصنوعات ہیں جو اس خاص عمل کا استعمال کرتے ہیں؛ رائس ڈریم برف کریم نہیں ہے.

معروف گلوبین فری غذا کے ماہر Tricia Thompson نے اس کے دودھ میں اس جلی انزیم کے استعمال کے بارے میں کمپنی سے سوال کیا اور نتیجہ اخذ کیا کہ انزیم میں تجارتی گلوٹین ٹیسٹ پر مثبت رجسٹر کرنے کے لئے کافی مکمل جڑی پروٹین انوولز شامل نہیں ہیں.

تھامسن کے اختتام؟ "ان کے رائس ڈریم مشروبات میں ہیانی سیالٹیول کے ذریعہ استعمال ہونے والی جلے انزیم کی تیاری اور چاول کی بنیاد گلوٹین سے پاک [فی ملین سے زائد حصے میں 20 سے کم حصے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے] اور گلوٹین فری صارفین کیلئے محفوظ ہے."

تاہم، مجھے اس بیان میں ترمیم کرنے میں متعدد رپورٹوں کے ساتھ میں نے رائس ڈریم پر ردعمل لوگوں سے پڑھا ہے.

بہت سے لوگ اس کی مصنوعات کی طرف سے چپکنے کی اطلاع دیتے ہیں. اس کے علاوہ، یاد رکھیں کہ ایک قانونی طور پر "گلوبل مفت" کے طور پر لیبل لگایا جاسکتا ہے اور ابھی تک فی ملین ایک گلوکین کے حصوں پر مشتمل ہوتا ہے. لہذا سب سے زیادہ محتاط مینوفیکچررز ان کی مصنوعات میں فی ملین گلوکین سے کم 5 حصوں کے لئے کوشش کرتے ہیں.

آزمائشی بارلی ہارڈین ویل کا پتہ لگانا نہیں ہے

مسئلہ کا حصہ یہ ہوسکتا ہے کہ گلوٹین آلودگی کے لئے تجارتی ٹیسٹ کچھ ہڈیڈین کا پتہ لگانے میں مشکل ہے (جڑی میں موجود گلوٹین کے پروٹین کی قسم) جب ہڈیڈین چھوٹے ٹکڑے یا پروٹین کے ٹکڑوں میں ٹوٹ گیا ہے.

یہ بھی ممکن ہے کہ مصنوعات میں بقیہ باقی بقایا گلوٹین کا پتہ لگانے کے لئے (کم سے کم موجودہ ٹیسٹ کے ساتھ) کا پتہ لگانے کے لئے نہیں ہے، لیکن خاص طور پر ایسے لوگوں میں جو کافی عرصے سے گلوٹین کا پتہ لگانے کے لۓ زیادہ حساس ہوتے ہیں وہاں موجود ہیں.

رائس ڈریم جیسے ایک مصنوعات "گلوبلین فری" کے الفاظ کے لۓ قانونی معیار کو پورا کرسکتے ہیں، اس میں 20 ملین سے زائد حصے میں گلوٹین بھی شامل ہوسکتا ہے لیکن ابھی تک ہم بیماریوں میں زیادہ حساس بنانے کے لئے کافی گلوٹ شامل ہوتے ہیں.

اس وجہ سے کہ اس وجہ سے، میں ریلی ڈریم کے لوگوں کے لئے ریلی کی بیماری یا غیر سییلک گلوٹین سنویدنشیلتا کی سفارش نہیں کرتا. اگر آپ اس کے ساتھ بھی کوشش کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، احتیاط سے آگے بڑھیں اور اپنے آپ کو بھوک کے علامات کے لۓ دیکھیں.