کھانے کے گلوبل فری اور آرڈر کرنے کا حکم؟ یہ غلطیاں مت کرو!
اگر آپ کے شدید بیماری یا غیر celiac گٹھن سنویدنشیلتا ہے تو، سشی یہ حقیقی طور پر محفوظ طور پر ایک حقیقی جانے والے کھانے کی نمائندگی کرسکتا ہے ... آپ کو گلوون فری ساکی فراہم کی جاتی ہے.
ایک منٹ انتظار کرو، آپ شاید سوچ رہے ہو: سشی صرف مچھلی اور چاول ہے. اس کے بارے میں کیا برتن سے آزاد نہیں ہے؟
چیزوں میں سے بہتری، جیسا کہ یہ ختم ہو گیا ہے. گلوٹین فری غذا میں شامل ہونے والے کسی چیز کے ساتھ، شیطان کی تفصیل میں ہے- اور سشی کے معاملے میں تفصیلات سویا ساس پر مبنی مریٹریڈ، غلط کیکڑے گوشت اور یہاں تک کہ سوشی چاول بھی شامل ہیں.
خوش قسمتی سے، آپ ان نقصانات سے بچنے اور محفوظ گلوٹین سے آزاد سشی کھانے کا حکم دے سکتے ہیں. یہاں ہے جہاں آپ سشی میں چھپی ہوئی گلی تلاش کر سکتے ہیں ... اور اس سے بچنے کے لئے کس طرح.
سشی میں گلوٹن کے بڑے ذرائع: جعلی کرک اور ٹمپورا
کیلیفورنیا رول- خاص طور پر وہ لوگ جو سپر مارکیٹوں سے کم ہوتے ہیں یا کم مہنگی "فاسٹ فوڈ" سشی قسم کے دکانوں میں ہوتے ہیں- تقریبا ہمیشہ سرمی یا جعلی کیکڑے پر مشتمل ہوتے ہیں. سفید مچھلی پیسنے کی بنا پر یہ مشابہت کیکڑے اور اس کے بعد اس نے نشاستے اور دیگر اجزاء کے ساتھ پابند کیا اور اس کے بعد ذائقہ لگانا تاکہ وہ حقیقی کیکڑے گوشت کی طرح مشغول ہو.
بدقسمتی سے، سرمی میں "نشریات اور دیگر اجزاء" تقریبا ہمیشہ گندم پر مشتمل ہیں، جو سب سے زیادہ کیلیفورنیا کے رولوں (اور سرمی میں شامل دیگر سشی رولیں) رکھتے ہیں جن میں ہم گلوکین سے آزاد ہیں ان لوگوں کے لئے "سے بچنے" کی فہرست پر. یاد رکھیں کہ بہت سے سشی ریستورانوں کو سروھی نہیں جانتی گندم پر مشتمل ہے ، لہذا آپ کو ایک کثیر اجزاء رول میں تمام اجزاء کو دوہری چیک کرنے کی ضرورت ہوگی. سرمی پر ایک موقع نہ لیں.
سرمی کے علاوہ، آپ کو سرپل سوشی سشی رولوں سے بھی ڈرنا چاہئے جو طواف ڈوب گئے سبزیاں اور گوشت. ٹمپورا بیٹرٹر تقریبا ہمیشہ گندم کے آٹا کے ساتھ بنایا جاتا ہے. خوش قسمتی سے، tempura کی بنیاد پر سشی رول اجزاء شناخت اور بچنے کے لئے بہت آسان ہیں. کچھ گلوبین سے دوستانہ ریستورانوں نے ان کے عہدے کو بنانے کے لئے ایک گلوبل مفت بیٹر استعمال کرتے ہیں- ان کو فوری طور پر "گلوبل مفت" لیبل کیا جانا چاہئے.
اضافی گلوبل مسائل: میرینڈس اور واسبی
کچھ سشی رولوں میں مسخ شدہ مچھلی شامل ہیں: سب سے عام طور پر unagi (میٹھا پانی اییل) لیکن سامون اور ٹونا بھی. بالآخر ان تمام ماریوں میں سویا ساس یا teriyaki چٹنی (جس میں، باری میں، ایک اجزاء کے طور پر سویا ساس ہے).
زیادہ سے زیادہ سویا چٹنی، بالکل، گندم پر مشتمل ہے اور گلوٹین فری نہیں ہے. لہذا، آپ کو کسی بھی ساری تیار یا ساس کے ساتھ تیار کسی بھی سشی کو صاف کرنے کی ضرورت پڑے گی جب تک کہ آپ کو یقینی طور پر گلوٹین فری سویا چٹنی کے ساتھ تیار کیا گیا تھا.
آپ کو بھیابی کے لئے باہر دیکھنے کے لئے کی ضرورت ہو گی، آنکھ پانی کی سبز پیسٹ جو آپ کے سشی کو ایک اہم کک شامل ہے. بہت سشی ریستوران (خاص طور پر ریاستہائے متحدہ امریکہ میں) اصلی شیبی کا استعمال نہیں کرتے؛ اس کے بجائے، وہ ہارسریش، سرواں اور دیگر اجزاء (سبز کھانے کے رنگ سمیت) کا مرکب استعمال کرتے ہیں. یہ ایک عام مسئلہ نہیں ہے، لیکن میں نے دوسروں سے کافی رپورٹیں سنی ہیں کہ وہ وہاں سے باہر نکل رہے ہیں.
اس کے خلاف حفاظت کرنے کے لئے، آپ کو ریستوران سے پوچھنا چاہئے کہ آپ کو استعمال کرنے والے کے اسباب کے اجزاء کا جائزہ لینے کے لۓ ... یا بہتر ابھی تک، 100٪ اصلی وابستہ آپ کے اپنے چھوٹے چھوٹے کنٹینر لے لو. آپ ایشیائی پاؤڈر اسٹورز پر اصلی پاؤڈرڈ شیبی جڑ خرید سکتے ہیں یا آن لائن آرڈر کرسکتے ہیں؛ سوشی آواز اور پیسفک فارم دو مینوفیکچررز ہیں.
اگر آپ گلوبل اناج سے نکلنے والے انگوروں کو رد عمل کرتے ہیں (جیسا کہ کچھ لوگ کرتے ہیں)، اس بات سے آگاہ کریں کہ چاول سشی بننے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے تقریبا ہمیشہ سشی سرکہ کے ساتھ تجربہ ہوتا ہے. یہ سرکہ اکثر چاول سے متصل ہے، لیکن یہ کبھی کبھار خالی گلوٹین کے اناج میں شامل ہوسکتا ہے.
میں نے ایک بار سشی سرکہ کی طرف سے جھاڑی میں بطور غصہ کیا تھا، اور اسی طرح میں سوشی چاول کی جگہ پر سادہ چاول کے ساتھ اپنے آرڈر کرنے کے لۓ یا پھر سشی جگہ سے پوچھتا ہوں، یا میں سشی کے بجائے میں سشی کے بجائے سشیمی (سادہ مچھلی) کا حکم دیتا ہوں. بار.
ایک لفظ
ایک گلوکین کراس آلودگی کے نقطہ نظر سے، سشی ریستوراں اصل میں کافی محفوظ ہیں- آپ وہاں سشی بار میں بیٹھ سکتے ہیں اور شیف دیکھتے ہیں کہ آپ اپنے کھانے کی تیاری کرتے ہیں، اور جب تک ریستوران میں محاصرہ سشی ہوتی ہے، سوشی کی تیاری کے علاقے عام طور پر اچھی طرح سے بولی جاتی ہے- مفت.
جب سشی ریستوران میں کھانا کھاتے ہیں تو، میں عام طور پر سشی شیف کو جانے کے لۓ سرور سے پوچھتا ہوں کہ میں سویا ساس میں بہت الرجک ہوں، اور اپنے آرڈر میں جب کسی سایہ یا مریدوں کے ساتھ رابطہ سے بچنے کے لۓ ہوں. میں سشی کے بجائے سشیمی کو بھی حکم دیتا ہوں (ہمیشہ اس سے پوچھتا ہوں کہ اگر کسی چیز میں ایک سشیمی تلیہ پر اچھالیں موجود ہوں تو)، اور اپنے اپنے گلوٹ فری سویا ساس اور وهبی (اگرچہ جاپانی جاپانی ریستوران اب ان کے لئے گلوٹین فری سویا ساس ذخیرہ کررہے ہیں. گاہکوں).
اگرچہ بہت ساری جگہیں ہیں جن میں گلوٹین سشی رات کے کھانے میں چپکے جا سکتا ہے، یہ سشی ریستوران میں محفوظ گلوٹین فری کھانے کے لۓ یہ بہت آسان ہے. سپر سشی ایک سپر مارکیٹ سشی بار میں حاصل کرنے کے لئے یہ مشکل ہے، لیکن نوٹ کریں کہ Wegmans سپر مارکیٹوں نے ان کے تمام سشی گلوبین فری بنا دیا ہے.
> ماخذ:
> Celiac بیماری فاؤنڈیشن. حقیقت سے متعلق شیٹ کا کھانا.