گندے سے مفت غذائیت پر کبھی کبھار شوگر ہوسکتا ہے
خالص چینی گلوبین سے پاک ہے. زیادہ سے زیادہ چینی چینی بیٹوں سے یا چینی چھڑی سے آتا ہے. اگرچہ چینی کین ایک گھاس کا پلانٹ ہے اور اس وجہ سے گلوٹین کے اناجوں میں گندم، جوئی اور رائی کے دور دراز رشتہ دار ہیں، اس میں نقصان دہ گلوٹین پروٹین پر مشتمل نہیں ہے. شوگر بیٹیاں گندے کے اناج سے قریبی سے متعلق نہیں ہیں. لہذا، چینی شاک یا چینی بیٹوں سے بنا خالص چینی چینی آپ کو گلوٹین فری غذا کی پیروی کر رہے ہیں تو آپ کو رد عمل کا سبب بنائے گا.
تاہم، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ اگر آپ کو شدید بیماری یا غیر سییلیک گلوٹ حساسیت کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو آپ اپنے محافظ کو چھوڑ سکتے ہیں. مثال کے طور پر گندے کراس آلودگی کی وجہ سے جب چینی کو دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے. جاننے کے لئے پڑھیں جب یہ ہوسکتا ہے.
کون سا واقعی ہماری شوگر بناتا ہے؟
آپ بیکنگ گلی میں مختلف قسم کے چینی برانڈز کا امکان دیکھیں گے. اس کے باوجود، امریکہ میں فروخت کردہ چینی کی اکثریت صرف دو کمپنیوں میں سے ایک کی طرف سے تیار کی گئی ہے: امریکہ کے شوگر کارپوریشن اور ایس ایس آر گروپ، پہلے امریکی شوگر ریفائننگ، انکارپوریٹڈ ایس ایس آر گروپ کے مینوفیکچررز ڈومنو کی شوگر اور فلوریڈا کرسٹل (ایک نامیاتی اور قدرتی چینی برانڈ)، جبکہ امریکی شوگر نے IGA اور فوڈ شیر سمیت کئی ذخیرہ برانڈز کے لئے چینی بنائی ہے، اور چینی کھانے کی مصنوعات کے بڑے مینوفیکچررز، جیسے کرافٹ فوڈ اور جنرل ملز کو چینی فراہم کرتا ہے.
ایس ایس آر گروپ اور امریکی شوگر کارپوریشن دونوں "چینی صرف" ملوں اور ریفائنریریز چلاتے ہیں، فیکٹری کی سطح پر کسی بھی گلوٹین کراس آلودگی کے امکانات کو کم کرنے میں ناکام رہے ہیں.
اس کے علاوہ، ڈومنو اور فلوریڈا کرسٹل خاص طور پر کچھ مصنوعات (خاص طور پر خاص نامیاتی مصنوعات) کو گلوبل سے پاک لیتے ہیں.
نامیاتی اور قدرتی شکر فروخت کرنے والی ایک چھوٹی سی کمپنییں ہیں، اسی طرح:
- بے چینی سویٹینرز کا کہنا ہے کہ اس کی چینی مصنوعات "پروسیسنگ اور ایک گلوبین فری ماحول میں پیکڈ ہیں" اور میری کمپنی کی مصنوعات کے ساتھ مہذب قسمت ہے.
- راؤ ریاستوں میں اس کے سوالات کے صفحے پر شوگر کا کہنا ہے کہ اس کی چینی میں کوئی گلی نہیں ہے، اور نہ ہی اس کی تیاری کے دوران گندم کی مصنوعات کے ساتھ رابطے میں آتا ہے.
دریں اثنا، ہیئر فارورڈ فوڈز کے شجروں سے واضح چلتے ہیں: ایک ہی کسٹمر سروس کے نمائندے نے کہا کہ کمپنی اس بات کی ضمانت نہیں دے سکی کہ مصنوعات گلیوں کراس آلودگی کی وجہ سے گلوٹین سے پاک تھے.
چینی کی دوسری شکلیں ہیں: کھجور کی شکر (کھجور کے درختوں سے بنا) اور ناریل چینی (خاص طور پر ناریل کھجور کے درختوں سے بنا دیا) کو تلاش کرنا ممکن ہے، اگرچہ یہ بہت کم عام ہیں اور خاص چیزوں کو سمجھا جاتا ہے. میں نے دیکھا ہے کہ کچھ پیلی ترکیبیں خاص طور پر ناریل کی چینی کے لئے کہتے ہیں، اور میں نے کھجور چینی کی کوشش کی ہے. یہ بھی کچھ خام چینی یا بھوری چینی کی طرح ہے. ان چھوٹی چھوٹی مصنوعات پر، آپ کو کارخانہ دار سے رابطہ کرنے کی ضرورت ہوگی کہ یہ معلوم ہوجائے کہ گلوٹین کے اناج کے ساتھ کراس آلودگی کا خطرہ کیا ہے. کچھ "گلوبل مفت" لیبل کیے جاتے ہیں اور ان کو محفوظ ہونا چاہئے.
آپ کو شوگر کے بارے میں کیا خیال کرنا چاہئے؟
گلوٹین فری غذائیت پر چینی کے ساتھ زیادہ سے زیادہ مسائل کراس آلودگی سے، یا پھر کراس کی دکان میں یا ایک مشترکہ باورچی خانے میں گھر پر.
زیادہ سے زیادہ بڑے گروسری اسٹوروں کو آٹے سے زیادہ بیکنگ بائیس کے مختلف حصے میں چینی کو ذخیرہ کرتا ہے، جس میں احساس ہوتا ہے کیونکہ دوسری صورت میں اسی طرح کی منتظر پیکجوں کو مکس کرنے میں آسان ہو جائے گا.
لیکن کچھ چھوٹی دکانیں چینی اور آٹے کی طرف سے طرف آتے ہیں ... اور بڑے پیکیج لیک سے ہوائی اڈے کو بھوک لاتے ہیں یا پھیلاتے ہیں آسانی سے آپ کے چینی پیکج پر زمین کر سکتے ہیں، جب آپ پیکج کو ہینڈل کرتے ہیں یا چینی ڈالتے ہیں تو ممکنہ طور پر آپ کو دھکیلتے ہیں. یہ تھوڑا سا پیراگراف لگ سکتا ہے، لیکن اس طرح سے گلے لگانا ممکن ہے، لہذا خبردار کیا جائے.
مسئلہ سے بچنے کے لئے صرف ایک بڑی اسٹور میں چینی خریدیں جہاں یہ آٹا سے دور رہتا ہے یا اس کو سنبھالنے سے پہلے پیکج کو احتیاط سے صاف کرنے یا اسے کھولنے کے لۓ اس بات کا یقین کرنے کے لۓ (اس سلسلے میں پلاسٹک کے چینی پیکجوں کے کاغذ سے بہتر ہے).
سادہ چینی سے چپکنے کے لۓ یہ ممکن ہے کہ اگر یہ گلوکین پر مشتمل اشیاء کے لۓ پہلے استعمال کیا جاتا ہے تو اس کے بعد کسی کو چینی کے بیگ میں آٹے لیپت چمچ کے بعد پھنس جاتا ہے.
اس قسم کے کراس آلودگی سے پہلے کا پتہ لگانے کا کوئی طریقہ نہیں ہے، لیکن یہ آپ کو بیمار بنا سکتا ہے. مشترکہ باورچی خانے میں اس کے خلاف بچنے کے لئے، اپنا خود کار طریقے سے محفوظ چینی میں لے لو، اور اس کو فوری طور پر "گلوبل سے پاک".
ایک لفظ
بعض لوگ سیلاب کی بیماری یا گندگی سنویدنشیلتا کی اطلاع کے مسائل کے ساتھ چینی بھی استعمال کرتے ہیں یہاں تک کہ جب انہوں نے اوپر احتیاط سے لے لیا ہے. ان صورتوں میں، یہ واضح نہیں ہے کہ وہ چینی میں منٹ گلوٹین کراس آلودگی (ردعمل کر رہے ہیں جس میں 20 ملین سے زائد حصے میں کم از کم 20 ملین گلوٹین ہیں جو "محفوظ" سمجھا جاتا ہے) یا چینی خود کو.
کچھ لوگوں کو یہ بھی یقین ہے کہ ان کے پاس چینی کی شناخت یا جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ چینی بیٹوں میں کوئی تعصب نہیں ہے (ٹیبل شوگر کے لئے بڑھ کر 90 فیصد چینی بیجوں سے زیادہ مونسوٹو جی ایم او راؤنڈ اپ تیار تیار چینی بیٹیاں ہیں).
پھر بھی، ممکنہ وجوہات کی بنا پر، اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ اگر آپ سادہ چینی میں ردعمل کر رہے ہیں، تو آپ شاید گلوبل فری نامیاتی برانڈز میں سے ایک میں سوئچنگ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں جن میں نے اوپر درج کیا ہے- آپ کو اس بہتر برداشت کرنا پڑتا ہے. ہمیشہ چینی پیکجوں کو اس بات کو یقینی بنائیں کہ جو "گلوبل فری" کو گلوبل کھانا کھاتے ہیں ان کے ساتھ باورچی خانے کے دیگر اجزاء سے علیحدہ علیحدہ کریں.
> ماخذ:
> Celiac بیماری فاؤنڈیشن. میں کیا کھا سکتا ہوں؟ حقیقت شیٹ.