کیا فرییکہ گلوبل فری ہے؟

فریکیہ گندم ہے جسے پکڑا نہیں ہے، لہذا یہ گلوکین سے پاک نہیں ہے

فریکیہ گلوٹین فری نہیں ہے. فریکیہ- جو اکثر مشرق وسطی کے برتن میں پایا جاتا ہے - اصل میں گرین گندم کے لئے ایک اور نام ہے جسے برباد کر دیا گیا ہے اور پھر ٹوٹ گیا ہے. چونکہ غنم غذائیت پر مشتمل ہوتا ہے (جیسا کہ دو دو لوتوں، جلی اور رائی ) کرتے ہیں، فریکہ سب سے زیادہ یقینی طور پر گلوٹین فری نہیں ہے ، اور کسی کو گلوٹین فری غذا کی پیروی کرنا پڑتا ہے کیونکہ ان کی شدید بیماری ہے یا غیر celiac گلوٹ حساسیت کی ضرورت ہے پر مشتمل ہے.

فریکیہ کو بھی فریک یا درک کہا جاتا ہے. وہ وہی چیزیں ہیں، لہذا اگر آپ گلوٹ فری غذا پر عمل کرنے کی ضرورت ہے تو ان سب سے بچیں.

فریکیہ کیا ہے؟

فریکیہ (بھی "سپکاوی" فرییکیہ ") گرین گندم کا کھنج ہے جو ان سے پہلے کھایا جاتا ہے اور بھوری باری ہوتی ہے.

گندم اصل میں پودوں کی گھاس کے خاندان کا رکن ہے. گندم کھنگالیں - جس حصے میں ہم اناج کے بارے میں سوچتے ہیں وہ پودے کے بیج ہیں. وہ جوانی یا بیج بھی پودے کے حصے ہیں جن میں گلوٹین شامل ہے. گلو ایک نام نہاد "اسٹوریج پروٹین" ہے - یہ اس کا کھانا ہے جس کا مقصد اس بیج کو فروغ دینے کے لۓ ہوتا ہے کیونکہ یہ سنجیدگی سے پھیلتا ہے اور پھیلتا ہے. اگرچہ freekeh "سبز" یا ناقابل غنم گندم ہے، یہ اب بھی کافی مقدار میں گلوٹین پر مشتمل ہے.

ایک بار جب سبز گندم کے دستانے حاصل کیے جاتے ہیں، تو وہ بھوری رنگ میں پھینک دیتے ہیں اور ان کو نرم کرتے ہیں اور پھر ان کو کھانے کے لئے پھینک دیتے ہیں.

فریکیہ کیا استعمال کیا ہے؟

فریکیہ مشرق وسطی کے کھانے میں ایک غذا کا کھانا ہے، خاص طور پر اردن، مصر اور شمالی افریقی آبادی میں.

اس کا استعمال پولٹری سے ہوتا ہے، سوپ میں اضافہ ہوتا ہے اور سلاد تک بلاتا ہے، اور یہ باقاعدگی سے گندم کے مقابلے میں بہتر غذائیت کی حیثیت رکھتا ہے. یہ باقاعدگی سے گندم کے مقابلے میں خون کی شکر میں spikes میں بھی کم ہے.

فرییکہ اناج پر مبنی سلادوں میں استعمال کیا جاتا ہے جو یونان، اطالوی اور دوسرے بحیرہ روم کے کھانے کے کھانے میں عام ہیں.

یہ کبھی کبھی tabbouleh کی جگہ پر استعمال کیا جاتا ہے (جس میں بھی اس کیس میں گندم سے بھرا ہوا گندم ہے).

دیگر ترکیبیں سوپ میں freekeh استعمال کرتے ہیں، اسی طرح ایک دل کی سبزیوں سوپ میں، اور pilaf میں (سفید یا بھوری چاول کی بجائے) کس طرح استعمال کر سکتے ہیں. اور فریکہ ذبح شدہ سبزیوں کے برتن میں پایا جاتا ہے، جیسے مرچھا ہوا پھول.

آخر میں، کچھ شیفوں کے ٹوت فریکیہ کومل کی جگہ میں گرم مرچ کے طور پر، یا دہی کے لئے گرینولا چڑھنے کے حصے کے طور پر.

بہت سے سبزیوں اور ویگنوں کو اپنے کھانے میں پروٹین کے ذریعہ freekeh پروٹین کے طور پر استعمال کرتے ہیں، تاہم یہ واضح طور پر گلوٹین فری سبزیئن یا ویگن ڈایٹس کے لئے ایک پروٹین ذریعہ کے طور پر اچھی طرح سے مناسب نہیں ہے. لہذا اگر آپ گلوٹین سے پاک ہیں اور جانوروں کی مصنوعات سے بچنے کے لۓ، آپ کو اپنے پروٹین کو حاصل کرنے کے لۓ کچھ متبادل طریقوں کی نشاندہی کی ضرورت ہوگی.

ایک لفظ

مشہور شخصیت اوپیرا ونفری سے تصدیق کی وجہ سے فرییکہ مقبول ہو گیا ہے. گلوٹین فری کمیونٹی میں ان لوگوں کے لئے مسئلہ یہ ہے کہ یہ اکثر "freekeh" کے طور پر لیبل نہیں ہے. جب یہ غلطی ہوتی ہے تو، کسی قسم کے غیر ملکی اناجوں کے لئے غلطی سے آپ کے لئے آسان ہو جائے گا جو گلوکین اناج نہیں ہے، جس سے آپ کو بہت بیمار ہوسکتا ہے.

کیونکہ فریقیہ کچھ رجحان بن گیا ہے، مختلف ریستوراں اور صحت کے کھانے والے اسٹورز ان کے مینو پر استعمال کرتے ہیں اور تیار شدہ غذا میں استعمال کرتے ہیں.

مثال کے طور پر، میں اسے مقامی صحت کی خوراک کی دکان میں دو یا تین پہلے سے بنا ہوا اناج میں ایک اجزاء کے طور پر دیکھتا ہوں. ان صورتوں میں، کنٹینرز نے آمدورفت کے اجزاء کی فہرست کی ہے ... لیکن انہوں نے فریکیہ کو صرف "فرییکیہ" کے طور پر لیگ نہیں بنایا تھا. یہ اناج پر مبنی سلاد تھے، بنیادی طور پر، جہاں فریخ نے بلگور گندم کی طرح ایک اجزاء لیا (خود کو یقینی طور پر گلوبلین سے پاک نہیں).

لہذا، آپ کے مقامی صحت کے کھانے کی دکان میں تیار شدہ آمدورفت میں فریکیہ کے لئے دیکھیں. اسے واضح طور پر گندم کے طور پر بلایا جانا چاہئے (چونکہ غنم سب سے اوپر آٹھ الرجیوں میں سے ایک ہے)، لیکن ہر کوئی ایسا نہیں کر رہا ہے. اس کے لئے اس کے لئے سکین چاول پائلف، رسوٹٹو اور سوپ. ایک گروسری کے اسٹور میں خشک فریکیہ کے لۓ ایک ہی غلطی ہوئی، اس حقیقت سے یہ کہنے لگے کہ فریخہ اپنے لیبل پر گندم ہے.

یہاں تک کہ زیادہ طور پر، میں نے فریقی نے "نئے کوئینو" کے طور پر بات کی ہے. طویل عرصے سے گلوٹین فری غذا کے پیروکاروں (اور یہاں تک کہ جنہوں نے بہت لمبے عرصے سے غذا کی پیروی نہیں کی ہے) جانتے ہیں کہ یہ quinoa سب سے اوپر "گلوبل مفت superfoods" کے طور پر بل ہے. یہ اس کے اعلی پروٹین، معدنی اور ریشہ مواد اور گلوبل کی مکمل غیر موجودگی کے لئے محبوب ہے. لہذا جب فریکیہ کوئونا کے مقابلے میں ہے تو، اس نتیجے پر چھلانگ کرنا آسان ہے کہ یہ گلوٹین سے پاک ہے.

Freekeh یقینی طور پر گلوبین فری نہیں ہے، تو اس سے بچنے کے.

> ماخذ:

> Celiac بیماری فاؤنڈیشن. میں کیا کھا سکتا ہوں؟ حقیقت شیٹ.