آپ کو گلوبل فری خوراک کے بارے میں کیا پتہ ہونا چاہئے

غذائیت سے متعلق خوراک میں کسی بھی غذائیت پر مشتمل نہیں ہے، یا یہ آپ کی باورچی خانے میں اس کی پیمائش کرنا مشکل ہے اس طرح کی چھوٹی مقدار میں ہے. گلیوں میں گندم، جڑی اور رائی جیسے جڑیوں میں ایک پروٹین موجود ہے. روٹی، پیسٹری اور دیگر بیکڈ سامان بیکنگ کے لئے یہ ضروری ہے کیونکہ گلوٹ آٹا کو ساخت اور لچکدار فراہم کرتا ہے. گلوٹ آٹا کو خمیر اور چینی کی طرف سے پیدا کاربن ڈائی آکسائیڈ بلبلوں کو پھینکنے کی طرف سے اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے.

گلوبل دیگر اشیاء میں بھی موجود ہے. گندم، جڑی، اور رائی کے ساتھ بنایا گیا فوڈز اور مشروبات میں گلوٹین کی مختلف مقدار شامل ہیں. ان اناجوں کے ساتھ بنائے جانے والے غذائی اجزاء کو غذائیت سے پاک خوراک پر اجازت نہیں دی جاتی ہے.

لوگ کیوں گلی سے آزاد ہیں

جنہوں نے جراثیم کی بیماری کی ہے وہ گلوٹین کو آٹومیمون کا ردعمل ہے جو چھوٹے آنت کی پرتوں پر درد پڑتا ہے. نقصان کچھ غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں دشواری کا نتیجہ ہے. celiac بیماری کے علامات شخص سے شخص میں مختلف ہوتی ہیں اور ایسی چیزیں شامل ہیں جن میں چمک، ہضم شکایات، انمیا، ڈپریشن اور تھکاوٹ شامل ہے. آپ کے ہیلتھ کی دیکھ بھال فراہم کنندہ آپ کو جراثیم کی بیماری کا تعین کرنے کے لۓ لیب ٹیسٹنگ کا حکم دے سکتا ہے. celiac بیماری کے لئے واحد علاج گلوٹین سے بچنے کے لئے ہے، جو ہضم کے راستے کو شفا دینے کی اجازت دے گا، لیکن یہ زندگی بھر کی ضرورت ہے.

کچھ لوگ سیلاب کی بیماری کے لئے مثبت طور پر آزمائشی نہیں کرتے لیکن یقین رکھتے ہیں کہ وہ گلوٹین فری غذا کی پیروی کرتے وقت بہتر محسوس کرتے ہیں؛ لہذا گروسری اسٹوریجوں اور ریستورانوں میں لوک فری مصنوعات زیادہ دستیاب ہو چکی ہیں.

لیکن کیوں جھوٹی بیماری نہیں ہے وہ لوگ جو گلوکین فری غذا پر بہتر محسوس کرتے ہیں؟ یہ ہوسکتا ہے کہ وہ گلوٹین پر حساس ہو، لیکن لیبارٹری کی جانچ اس سنویدنشیلتا کی توثیق نہیں کرسکتی.

متبادل عوامل لوگ خوراک کی کوشش کرتے ہیں

دوسری وجہ سے آپ گلوٹین فری غذا پر بہتر محسوس کر سکیں گے کہ گلوک سے بچنے سے، آپ کو بہت زیادہ عملدرآمد کے فوائد سے بھی بچنے کی وجہ سے گندم ایک عام اجزاء ہے.

اس کے نتیجے میں، آپ شاید دیگر، کم عملدرآمد اور زیادہ غذائی اجزاء جیسے پھل اور سبزیوں جیسے غذائیت میں اضافہ کریں گے. کچھ ماہرین یہ بھی بتاتے ہیں کہ آٹزم کے لوگوں کو دودھ کے پروٹین اور لوٹین سے بچنے کی ضرورت ہے.

غذائیت سے متعلق خوراک میں کوئی گندم، رائی، جاک، یا ان اجزاء کے ساتھ کوئی خوراک نہیں ہے. معتبر ، کامٹ، اور ٹراٹیکل بھی گندم کے اناج ہیں. کچھ لوگ جھوٹے اور تھامے سے بھی بچتے ہیں.

ایک گلوبل مفت خوراک کی پیروی کرنے کے لئے آسان نہیں ہے کیونکہ لوٹین میں بہت سے غذائیت جو روٹی، اناج اور پادری کے طور پر واضح نہیں ہیں. سویا چٹنی، کچللا چپس، پروجیکٹ دوپہر کے کھانے کے گوشت، ساسیج اور یہاں تک کہ فرانسیسی فرش بھی گلوٹ پر مشتمل ہوتے ہیں جب تک کہ وہ خاص طور پر "گلوبل مفت" کے طور پر نہیں لیتے ہیں.

غذائیت کی اقسام جو گلوبل فری ہے

گوشت، مچھلی، پھل، سبزیوں، گری دار میوے، اور انگوٹھی تمام گلوبل سے پاک ہوتے ہیں جب تک کہ وہ تیار یا گلوٹین پر مشتمل عناصر کے ساتھ کام نہ کریں. مثال کے طور پر، ایک مچھلی کا فلٹ گلوٹین سے پاک ہے، لیکن اگر یہ بیٹریاں اور ٹھنڈے میں لیپت نہیں ہوتا ہے. ایک پکا ہوا یا ابھرنے والے آلو گلوکوز سے پاک نہیں ہوتا جب تک کہ آپ گندم کے آٹے سے گہری گہری کے ساتھ اسے اوپر نہ لیں. گندم کے آٹے کی جگہ میں بہت سے غذائیت سے متعلق غذائی اجزاء چاول کا آٹا یا کارنمل بنائے جاتے ہیں.

اگر آپ ایک گلوبین فری غذا کی پیروی کرتے ہیں تو، نئے گلوبین فری کھانے والی چیزیں جیسے ڈیسرٹ، کوکیز، اور کیک ملتی ہیں، کے ساتھ محتاط رہیں.

جب یہ بیکڈ علاج سے لطف اندوز کرنے کے لئے بہت اچھا ہے تو وہ بہتر چینی اور چربی میں بھی زیادہ ہوسکتے ہیں. لیبلز کو پڑھنے کے لئے اس بات کا یقین کرو اور آپ کے وزن کو دیکھنے کے لئے کی ضرورت ہے تو کیلوری حسابات پر غور کریں.

ذریعہ:

نیشنل انسٹی ٹیوٹ انسٹیٹیوٹ اور ذیابیطس اور گردے کی بیماریوں، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ. "مرض شکم." http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/.