کیلشیم propionate روٹی اور دیگر بیکڈ مالوں میں ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ پروپونک ایسڈ اور سوڈیم propionate کے ساتھ ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے. کیلشیم پروپونیٹ میں ان بیکڈ مالوں کو موٹی اور بیکٹیریل کی ترقی کی روک تھام کی وجہ سے تازہ رکھنے میں مدد ملتی ہے جو انہیں خراب ہونے کا باعث بنتی ہے. کیلشیم پروپونیٹ بھی قدرتی طور پر مکھن اور کچھ قسم کے پنیر میں ہوتا ہے .
کبھی کبھی صارفین کیلشیم پروپیگنٹ کی حفاظت کے بارے میں سوالات رکھتے ہیں. ہم سمجھتے ہیں کہ کھانے کی اضافی آوازیں آواز سے خوفناک ہیں اور بہت سے لوگ محافظوں کے خیال کے بارے میں فکر مند ہیں جو ہم کھانے کے کھانے میں اجزاء کے طور پر استعمال کرتے ہیں. لیکن، اس طرح کے بارے میں سوچنا: کیا آپ بیکٹیریا یا سڑک سے متاثر ہونے والے روٹی کھانے کا موقع ڈھونڈنا چاہتے ہیں؟ شاید نہیں. حفاظتی عناصر جیسے کیلشیم پروپونیٹ کچھ صحت مند کھانے کی اشیاء کو محفوظ رکھنے کے لئے اہم ہیں.
کیلشیم پروپیونیٹ سیفٹی سٹڈیز
کیلشیم پروپونیٹ بڑے پیمانے پر ممکنہ زہریلا کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے اور کسی بھی امکان کے لئے کہ یہ کینسر کی وجہ سے ہو سکتا ہے. تمام لیبارٹری کے نتائج منفی تھے، دو مطالعات کے سوا. ایک مطالعہ میں چکن کوریائیوں کی جرک کی تھیلوں میں بڑی مقدار میں کیلشیم پروپونیٹ انجکشن شامل ہے، جس میں انسانوں کے ساتھ کچھ ایسا ہی نہیں ہوتا. نوجوان، وٹامن بی -12 کی خراب چوہوں میں شامل ایک اور مطالعہ بھی وزن میں کمی کے ساتھ مسائل کا مظاہرہ کیا.
مطالعہ کی تحقیقات کا خیال ہے کہ کیلشیم پروپونیٹ کی بڑی تعداد کا مطالعہ کے دوران ترقی کی شرح میں کمی ہو سکتی ہے. لیکن استعمال شدہ رقم آپ کو ایک معیاری غذا سے حاصل کرنے سے زیادہ بار بار زیادہ تھا - اس کے علاوہ، یہ معلوم نہیں ہے کہ ان نتائج کے ساتھ وٹامن بی -12 کی کمی کی کیا ضرورت تھی.
دیگر لیبارٹری مطالعوں میں، چوہوں کو زیادہ مقدار میں کیلشیم propionate (اور اسی طرح مرکب) طویل عرصے تک کھلایا گیا تھا کسی بھی منفی نتائج نہیں ہوتے. لہذا تحقیق کے ثبوت کے جمع سے پتہ چلتا ہے کہ کیلشیم پروپونیٹ غیر معمولی اور محفوظ ہے جو فی الحال اس وقت کھانے کی مینوفیکچررز کی طرف سے استعمال ہونے والے معمولات میں استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہے.
تحقیقی ثبوتوں کے پیش نظر نے GRAS مادہوں پر امریکی ایف ڈی اے منتخب کمیٹی کی قیادت کی ہے کہ یہ نتیجہ اخذ کریں کہ:
پرویوئنک ایسڈ، کیلشیم پروپوٹیٹیٹ، اور سوڈیم پروونٹیٹ پر موجود معلومات میں کوئی ثبوت نہیں ہے جس میں شکایات کے مناسب معائنہ کا مظاہرہ یا اس سے پتہ چلتا ہے کہ جب وہ موجودہ سطح پر استعمال کیا جاتا ہے یا اس میں معقول طور پر متوقع ہوسکتا ہے تو مستقبل.
جب آپ کھاتے ہو تو کیا ہوتا ہے؟
آپ کیلشیم پروپونیٹ کو ذخیرہ نہیں کرتے ہیں، لہذا یہ آپ کے کسی بھی جسم کے خلیات میں تعمیر نہیں کرتا ہے. جب آپ کے ہاستعمال ہونے والے نظام میں آپ تمام کھانا کھاتے ہیں تو یہ کیلشیم کو پروپونک ایسڈ سے الگ کرتا ہے، جو آسانی سے کسی دوسرے فیٹی ایسڈ کی طرح آسانی سے جذب اور میٹابولائڈ ہوتا ہے. پھر آپ کا جسم اسے ختم کر دیتا ہے.
ایک قدیم دعوی ہیں کہ کچھ لوگ کیلشیم پروپونیٹ پر حساس ہیں اور مریضوں کے سر درد سے متاثر ہوسکتے ہیں جن میں حفاظتی عناصر شامل ہوتے ہیں.
لیکن، فی الحال، کوئی طبی تحقیق نہیں ہے جو اس دعوی کی حمایت کرتا ہے. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ ممکن نہیں ہے کہ کیلشیم پروپونیٹ بعض لوگوں میں سر درد پیدا کرے، لیکن اس طرح چیزوں کو نشانہ بنانا مشکل ہے.
کیا آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو کیلشیم پروپیگنیٹ کے ساتھ ایک مسئلہ ہو سکتا ہے؟ اگر ایسا ہوتا ہے، تو یہ آپ کے ہیلتھ کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے سے بات کرنے کا ایک اچھا خیال ہے. وہ آپ کی صحت کا مسئلہ بناتا ہے اس بات کا تعین کرسکتا ہے کہ کیلشیم پروپیگنیٹ میں کھانے (یا سے بچنے) کھانے کے بارے میں آپ سے بات کرتے ہیں.
> ذرائع:
> ریاستہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. "GRAS مادہ (SCOGS) رائے رائے دیں: کیلشیم propionate؛ Dilauryl thiodipropionate؛ پروپیونک ایسڈ؛ سوڈیم propionate؛ تھائیڈپروپونک ایسڈ."
> پیشہ ورانہ صحت اور حفاظت کے لئے کینیڈا کے مرکز. "چنانچہ: کیلشیم پروپیگنڈے."
> یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی. "پروونیکک ایسڈ (ای 280)، سوڈیم پروونٹیٹ (ای 281)، کیلشیم پروونٹیٹ (ای 282) اور پوٹاشیم پروونٹیٹ (ای 283) کی دوبارہ تشخیص پر سائنسی رائے."