مکھن غذائیت کی حقیقت

مکھن کیلوری اور صحت مند کھانے کے لئے تجاویز

صحت مند مکھن ہے؟ جواب اس پر منحصر ہے کہ آپ کون پوچھتے ہیں. کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ مکھن صحت مند ہے کیونکہ یہ ڈیری سے بنایا جاتا ہے اور متبادل مٹیاں جیسے مارجرین یا تیل سے بہتر ہے. لیکن دوسرے ماہرین مکھن کیلوری اور سیر شدہ چربی کے بارے میں فکر مند ہیں. تو آپ کو اپنی غذا میں مکھن شامل کرنا چاہئے؟ غذائیت کے اعداد و شمار کی جانچ پڑتال کریں تاکہ یہ آپ کے مکمل کھانے کی منصوبہ بندی میں کیسے مناسب ہو.

مکھن کیلوری (سلٹ اور غیر متل)

جب آپ اپنے کھانے میں مکھن شامل کرتے ہیں تو آپ بہت سے صحت کے فوائد نہیں ملے گی. مکھن سنترپت چربی میں زیادہ ہے اور کوئی کافی وٹامن یا معدنیات نہیں فراہم کرتا ہے.

تاہم، چربی کے بہت سے فارم کی طرح، مکھن مطمئن ہے. کچھ غذا ماہرین کا خیال ہے کہ ایک چھوٹا سا اطمینان بخش چربی کھانے میں بڑی مقدار میں فاسٹ متبادل استعمال کرنے سے بہتر ہے جو کم اطمینان بخش اور پراسیس اجزاء میں شامل ہوسکتا ہے. کچھ صورتوں میں، مکھن متبادل آپ کے روزانہ کیلوری اور مکھن سے زائد چربی بڑھ سکتا ہے.

لیکن اگرچہ اصلی مکھن زیادہ مطمئن ہے، ذہن میں حصہ لینے کے لئے یہ ضروری ہے . مکھن کا ایک "پٹ" - پہلے سے کم کٹائی کرنے والی خدمت کا سائز ہے جو آپ کو بہت سے ریستورانوں میں تلاش کرتا ہے (لیبل پر درج کیا گیا ہے) - ہم صرف 36 کیلوری اور چربی کے 4 گرام فراہم کرتے ہیں. لیکن مکھن کا زیادہ مشترکہ سائز، ایک چمچ، 100 کیلوری، 11 گرام چربی اور 7 گرام سنترپت چربی فراہم کرتا ہے.

مکھن کا انتخاب اور ذخیرہ کرنا

جب آپ مکھن خریدتے ہیں، تو آپ نمک یا ناگزیر شدہ قسموں سے منتخب کرسکتے ہیں. تو فرق کیا ہے؟ زیادہ نہیں، سوڈیم کی سطح کے علاوہ. نمک کے مواد کے مطابق مکھن کی کیلوری تبدیل نہیں ہوتی.

اگر آپ نمکین قسم کا انتخاب کرتے ہیں تو، مینوفیکچرنگ کے طریقوں کی وجہ سے سوڈیم کی سطح برانڈ سے برانڈ میں مختلف ہوتی ہے. زمین O 'جھیلوں اور برنسٹون کے نمکین مکھن دونوں ہر ایک سوڈیم فی چمچ کی 90 ملیگرام فراہم کرتے ہیں. ناگزیر شدہ قسمیں سوڈیم فی چمچ کی صفر گرام فراہم کرتی ہیں.

تاہم، ذہن میں رکھو، اگر آپ اپنی غذا میں سوڈیم کو کم کرنے کے لئے نمک کی قسم خریدیں اور آپ کے کھانے پر زیادہ سے زیادہ ٹیبل نمک چھڑکیں تو ختم ہوجائیں تو آپ اچھے سے کہیں زیادہ نقصان پہنچا سکتے ہیں.

ذخیرہ مکھن بہت آسان ہے. کچھ لوگ باورچی خانے سے متعلق کاؤنٹر پر مکھن رکھتا ہے، لہذا یہ ٹوسٹ اور دیگر کھانے کی چیزیں پھیلانے میں نرم اور آسان ہے. لیکن مکھن سازوں کی سفارش ہے کہ آپ مصنوعات کو USDA اور ایف ڈی اے کی ہدایات کے مطابق ریفریجویٹ کریں.

خریداری کی تاریخ سے مکھن تک چار ماہ تک بھی منجمد کیا جا سکتا ہے. یہ اصل کنٹینر میں منجمد ہونا چاہئے. فورا بعد، اسے 30 دن کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے.

مکھن یا مارگریٹ: بہتر کون سا ہے؟

مکھن کے مقابلے میں مارجرین بحث ایک مشکل حل کرنے میں کامیاب ہوسکتا ہے کیونکہ بازار پر بہت سے مارجرین کی مصنوعات موجود ہیں اور ہر ایک میں مختلف غذائی پروفائل ہے.

مثال کے طور پر، "دل کی صحت مند" مارجرین برانڈز ہیں، جو کہ صحت مند چربی شامل ہیں، جیسے ومیگا 3 فیٹی ایسڈ .

آپ کے پسندیدہ مارارین کی مصنوعات کا اندازہ کرنے کا ایک زبردست طریقہ غذائیت کے حقائق لیبل اور اجزاء کی جانچ پڑتال کرنا ہے. مارگریٹین اکثر سبزیوں سے تیل بناتا ہے، لہذا آپ یہ دیکھ سکتے ہیں کہ لیبل پر درج کردہ سیرت شدہ چربی موجود ہیں. لیکن بہت سے برانڈز مارجرین میں ٹرانسمیشن بھی شامل ہے. آپ کو اس اجزاء کی فہرست میں "ہائیڈروجنڈ تیل" یا "جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ تیل" کے طور پر درج کیا جائے گا. ہیلتھ ماہرین کا مشورہ دیتے ہیں کہ آپ ٹرانس چربی کے ساتھ استعمال کرنے والی مصنوعات کو کم یا مکمل طور پر بچائیں.

مکھن کے ذائقہ میں غذائیت

اگر آپ کم مکھن کھانے کی کوشش کر رہے ہیں، تو مارکیٹ پر بہت سے متبادل ہیں. مقبول مکھن کے متبادل میں شامل ہیں:

• مالٹرڈٹرین ، مکھن، اور نمک سے بنا مکھن کے کٹ یا چھڑکیں . دس کیلوری اور 60 ملیگرام فی سوڈیم فی چکنون فراہم کرتا ہے.
• مکھن سپرے پانی، سویا بین، نمک اور دیگر اجزاء سے بنا دیا جاتا ہے. لیبل کے مطابق یہ صفر کیلوری اور چربی کی صفر گرام فراہم کرتی ہے، لیکن ایک ہی خدمت 0.2 گرام ہے جس کی پیمائش کرنے میں ناممکن ہو سکتا ہے . نقطہ نظر کے لئے، مکھن سپرے کا ایک 12 اونس بوتل 1700 سرونگ فراہم کرتا ہے.
• مکھن سے بنائی گئی مکھن کی پھیلوں کو اکثر کیلوری میں کم کیا جاتا ہے کیونکہ وہ پانی اور / یا مالٹوددرین جیسے اجزاء سے ہلکے یا ہلکے ہیں تاکہ آپ کم استعمال کریں. ایک ہلکی مکھن کی مصنوعات کی چمچ فی تقریبا 50 کیلوری، 6 گرام چربی اور 3.5 گرام سنفریٹڈ چربی فراہم ہوتی ہے.

قدرتی مکھن متبادل

مکھن اور مکھن کے متبادل کے لۓ قدرتی متبادل بھی ہیں. آپ کا انتخاب آپ کی مصنوعات پر انحصار کرتا ہے کہ آپ اس کا استعمال کیسے کریں.

• Avocado اکثر "غریب آدمی کا مکھن" کہا جاتا ہے. یہ ٹوسٹ پر بہت بڑا پھیلا ہوا ہے اور صحت مند چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہے .
• میوے مکھن کے برانڈز مختلف ہیں، لیکن قدرتی میوے کا مکھن کوئی اضافی چینی یا ٹرانسمیشن کی چربی فراہم نہیں کرتا ہے اور آپ کے پروٹین کی مقدار میں اضافہ کرسکتا ہے.
• زیتون کا تیل مکھن کا ایک اچھا متبادل ہے اگر آپ اسے گوشت یا سبزیوں میں استعمال کرتے ہیں.
• اگر آپ آلو یا سبزیوں کے اوپر مکھن کا استعمال کرتے ہیں تو تازہ تازہ جڑی بوٹیوں کو ایک صحت مند، نالی کیلوری متبادل ہوسکتا ہے. Chives یا ٹارگن ایک تازہ savory ذائقہ کھانے کے لئے کر سکتے ہیں. چاہے اگر نیبو کا ایک نچوڑ شامل ہو.
• آپ مکھن کے بجائے ٹوسٹ، پینکیکس یا فرانسیسی ٹوسٹ پر سادہ جام یا جیلی استعمال کرسکتے ہیں، لیکن تازہ پھل صحت مند ہے. بغیر کسی اضافے کے بغیر صحت مند مٹھائی حاصل کرنے کے لئے پکایا یا پرت پرت پتلی ہوئے سٹرابیری پھیلاتے ہیں.
• کیا آپ عام طور پر مکھن میں انڈے کو بھرا یا بگاڑتے ہیں؟ بجائے ایک غیر چھڑی کا استعمال کریں اور مکھن کو مکمل طور پر ختم کریں. آپ حیران ہوں گے کہ انڈے صرف چربی کے بغیر مزیدار ہوسکتی ہیں.

ایک لفظ

کچھ حلقوں میں مکھن ایک جدید کھانا بن گیا ہے. کیٹجینیک ڈایٹرز، مثال کے طور پر، اور بعض دیگر جو کم کاربوہائیڈریٹ کھانے کی منصوبہ بندی کا انتخاب کرتے ہیں وہ روزانہ بہت سی کھانے کی مکھن میں اضافہ کرسکتے ہیں. آپ کو بھی مکھن میں مکھن شامل کرنے کے لئے بھی حوصلہ افزائی ہوسکتی ہے. مکھن عظیم ذائقہ ہے، لہذا ہم سمجھتے ہیں. لیکن ذہن میں رکھو کہ زیادہ سے زیادہ صحت مند ماہرین نے اب بھی مٹر کی طرح باہمی چربی کی اپنی مقدار کو کم کرنے کی سفارش کی ہے. لہذا یہ اعتدال پسند میں مکھن استعمال کرنے کے لئے ہوشیار ہے، جب تک کہ آپ کی صحت کی دیکھ بھال کی ٹیم مختلف طور پر کی سفارش نہیں کرتی ہے.